Cách phục vụ bàn ăn ở các quốc gia khác nhau trên thế giới: đặc điểm của nghi thức bàn ăn

Từ xa xưa, việc phục vụ đã nhân cách hóa thái độ tôn trọng của chủ nhà đối với khách của mình. Nghệ thuật cổ xưa này phát triển phù hợp với truyền thống của một quốc gia cụ thể. Để trang trí bàn tiệc buổi tối đúng cách, bạn phải tuân theo những quy tắc và phong tục đơn giản trong việc phục vụ món ăn, sắp xếp bát đĩa và dao kéo. Thức ăn được trình bày đẹp mắt mang lại nhiều cảm xúc tích cực hơn và tạo ra một bầu không khí đặc biệt.

Việc bày bàn ở các quốc gia khác nhau trên thế giới phần lớn phụ thuộc vào đặc điểm quốc gia và đặc điểm tiếp khách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách thức phục vụ bàn ăn ở các quốc gia khác nhau trên thế giới, và các tính năng của quy trình này là gì.

Theo phong cách Nhật Bản

Việc sắp đặt bàn ăn kiểu Nhật là một trong những khó khăn nhất, vì nó có một số điểm khác biệt so với bàn ăn thông thường của Châu Âu.. Bát, khay, đĩa, chén sâu, đũa đều là những bộ phận không thể thiếu trong cách bày trí bàn ăn kiểu Nhật. Sự phong phú của các yếu tố như vậy có thể khiến một vị khách chưa qua đào tạo sợ hãi, nhưng sau một thời gian, bạn sẽ nhận ra điều đó thật tiện lợi.

Tất cả các vật dụng cần thiết (bàn, ghế) được sắp xếp theo nguyên tắc bất đối xứng, cho phép đạt được bố cục tự do và mở rộng thị giác của không gian xung quanh.

Có một số quy tắc cơ bản trong cách phục vụ của người Nhật:

  • Mỗi ​​khách được chuẩn bị một chỗ riêng. để chỉ định anh ta, thường sử dụng khăn ăn hoặc khay đặc biệt. Các món ăn thông thường được đặt ở trung tâm của bàn, thường là súp hoặc nóng.

  • Không giống như những chiếc nĩa quen thuộc với cư dân Nga, người Nhật sử dụng đũa - chúng được đặt trước đĩa. Xin lưu ý rằng đũa không được tiếp xúc với bát đĩa. Với mục đích này, các giá đỡ bằng gỗ được sử dụng.

  • Nghi thức trên bàn giả định cách sắp xếp các món ăn như sau - một bát cơm được đặt ở bên phải và một bát canh ở bên phải. Đặt rau, thịt và cá ở bên phải. Ở giữa là các loại nước sốt và phụ gia.

Theo phong cách Kazakhstan

Hầu hết người Kazakhstan tuân theo phong tục cổ của dastarkhan - đây là một bữa ăn được tổ chức cho một bữa ăn chung để tôn vinh gia đình, tôn giáo và các lễ kỷ niệm khác. Một du khách lạc đường không thể rời khỏi nhà nếu chưa thưởng thức các món ăn tinh tế của ẩm thực Kazakhstan. Trang trí càng lộng lẫy, chủ nhân của nó càng cao quý, thì những món quà của Allah dành cho gia đình này càng hào phóng.

Để trang trí một chiếc bàn theo phong cách Kazakhstan, trước hết, bạn cần phủ lên nó một chiếc khăn trải bàn trắng như tuyết với những đồ trang trí tuyệt đẹp.Việc lựa chọn vật trang trí phản ánh suy nghĩ của chủ nhà và thái độ của họ đối với khách. Nên ưu tiên cho các mô hình cổ điển với hoa văn thêu nhiều màu sắc, trong khi chiều dài của vải bạt phải đáp ứng tiêu chí đã thiết lập - nó không được thấp hơn mức của ghế ngồi.

Gần đây, cách phục vụ kiểu Kazakhstan bắt đầu tiếp thu ngày càng nhiều nét đặc trưng của châu Âu. Một trong những truyền thống vay mượn này là thiết kế khăn ăn, gấp chúng theo một cách đặc biệt.Để làm được điều này, hãy chọn những mô hình tương phản, sáng sủa và trang trí chúng dưới dạng "chiếc thuyền". Ví dụ về phương pháp này có thể được nhìn thấy trong ảnh dưới đây.

Trang trí chính của bàn ăn theo phong cách Kazakhstan là một loạt các món ăn đầy màu sắc. Số lượng và thiết kế của nó phần lớn được xác định bởi tính chất của sự kiện. Các mặt hàng giống như mặt trời và mặt trăng đặc biệt phổ biến.Các món ăn được làm bằng gỗ và được trang trí bằng các đồ trang trí tương ứng với dân tộc này nên được mong muốn.

Nếu chúng ta nói về cách sắp xếp các món ăn, thì mọi thứ rất đơn giản: thức ăn được đặt trên đĩa và xếp thành hình tròn.

Truyền thống Kazakhstan cổ đại xác định trình tự và thứ tự phục vụ các món ăn:

  • Phục vụ bắt đầu với sự sắp xếp dụng cụ uống trà. Các cô gái trẻ xếp bát thành hình tròn, đổ đầy trà thơm. Ngoài ra, đồ ngọt, trái cây và bơ phương Đông được đặt trên đĩa. Đồ uống và thức ăn được phục vụ sau, sau khi chủ nhà uống ngụm đầu tiên.

  • Giai đoạn tiếp theo là đồ ăn nhẹ - tất cả các loại thịt ngựa và các món cừu. Chúng được phục vụ với rau và bánh ngô nhỏ. Ở một số gia đình, phong tục chiêu đãi họ hàng và bạn bè bằng kumis.

  • Đối với khách chính được cung cấp các món thịt khác nhau từ nội tạng cừu (một trong số đó là kuyrdak). Nếu chúng ta đang nói về một bữa tối lễ hội, thì khách chính nên được phục vụ một đầu cừu luộc - nó được chia đều cho tất cả các khách.

Trên video:phong tục và truyền thống của người Kazakhstan.

Theo phong cách Nga

Vào thời cổ đại, cách bày trí bàn ăn của người Nga được phân biệt bởi sự tinh tế của các món ăn, thiết kế đa dạng và không thay đổi. đặt hàng. Bây giờ bát đĩa và dao kéo của chúng tôi không khác mấy so với châu Âu, chúng đã mất hẳn hương vị dân tộc.

Trong điều kiện bình thường, bát đĩa được làm từ nhiều loại chất liệu được sử dụng: nhựa, gỗ, kim loại, thủy tinh, pha lê, gốm và sứ.Có một số loại đĩa - đồ ăn nhẹ, canteen sâu, món tráng miệng sâu, đĩa, trứng cá muối.

Bát đựng salad cũng có thể có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, thường là bát hình tròn hoặc hình bầu dục có dung tích lên đến 100 ml được đặt trên bàn.

Điểm đặc biệt của ẩm thực Nga là sử dụng bát súp - đĩa sâu lòng, tính từ 4 đến 10 phần ăn.Để tái tạo khung cảnh xung quanh của người Slav, các nhà hàng phục vụ bàn bằng đất nung, chậu sơn và bình.

Nhiều nhà thiết kế lưu ý rằng các món ăn bằng gốm và gỗ sơn trông rất thú vị như một món đồ trang trí.

Tùy thuộc vào bản chất của thực phẩm và loại sự kiện, bộ thiết bị cũng có thể thay đổi. Nó có thể là một món ăn nhẹ, cá, món tráng miệng, trái cây hoặc bàn ăn. Tùy chọn thứ hai cũng được sử dụng tại nhà với việc bổ sung tất cả các loại vật dụng phục vụ (xẻng, nhíp).

Kiểu Pháp

Ở Pháp, cách sắp xếp bàn ăn cũng có một số đặc điểm riêng biệt. Điều này chủ yếu là do địa vị của đất nước như một người đi trước xu hướng, phong cách đúng đắn và cách cư xử tốt. Lãng mạn là chủ đề chính trong trang trí kiểu Pháp. Đó là lý do tại sao loại khẩu phần này thường được sử dụng nhất cho các buổi hẹn hò. Tuy nhiên, ít ai biết cách tái hiện đúng không khí của nước Pháp với dao kéo, bát đĩa, khăn trải bàn và khăn ăn.

Quy tắc đầu tiên nói - chú ý đến hàng dệt.Không có khăn trải bàn trắng như tuyết, khăn ăn bằng ren và những con đường thú vị, người Pháp không chấp nhận ngồi vào bàn ăn. Điều này hoàn toàn không có nghĩa là bạn cần phải chi nhiều tiền để mua một chiếc khăn trải bàn mới, cái chính là nó phải tươi mới và được ủi hoàn hảo.

Bề mặt có thể được trang trí bằng một con đường sáng bằng cách đặt nó ở trung tâm. Đối với điều này, các cột, khăn quàng cổ hoặc pareo khác nhau cũng được sử dụng.

Bạn liên hệ gì với sự lãng mạn? Hầu hết ngay lập tức ghi nhớ các màu sắc. Khi trang trí bàn tiệc theo phong cách Pháp, bạn nên ưu tiên những bó hoa có nụ lớn. Bạn có thể cắm hoa trong bình nhỏ hoặc trên giá hoa quả chuyên dụng.

Nếu bạn đang chuẩn bị cho bữa tối, đừng quên những ngọn nến.Ánh sáng dịu nhẹ sẽ mang lại cảm giác thoải mái và lãng mạn cho ngôi nhà của bạn và sẽ làm hài lòng cả những vị khách kén chọn nhất. Tất cả các yếu tố trang trí bổ sung phải phù hợp với bảng màu. Chúng có thể hài hòa với các món ăn hoặc với khăn trải bàn và bát trái cây.

Một yếu tố quan trọng khác của trang trí bàn ăn ở Pháp là sự trang nhã. Chân nến cổ, ly pha lê và dao kéo cổ điển sẽ làm được.

Trên video:các quy tắc sắp xếp bàn ăn bằng tiếng Pháp.

Phong cách Scandinavia

Đặt bàn ăn theo phong cách Scandinavian không khó như bạn tưởng. Đây là kiểu trang trí thân thiện với môi trường, hạn chế lạnh lẽo, đường nét rõ ràng và cách trình bày trang nhã. Các vật phẩm phục vụ được làm từ vật liệu tự nhiên, và điểm nhấn chính là kết cấu.

Theo hầu hết các nhà thiết kế, phong cách này là phổ quát. Nó hoàn hảo cho một bữa tiệc tối, những buổi họp mặt ấm cúng với bạn bè, một lễ kỷ niệm đám cưới và một bữa tiệc thân mật. Ưu tiên các món ăn có màu trung tính hoặc màu trắng và đồ dệt có các sắc thái tươi tắn, phong phú (xanh lá cây, đỏ, xanh ngọc, xám, xanh lam, be).

Ngoài ra, một giải pháp tuyệt vời là mua một chiếc khăn trải bàn bằng vải lanh và đế lót ly bằng gỗ cho đĩa và ly.

Việc sắp xếp bàn ăn bắt đầu bằng khăn trải bàn, sau đó bố cục hoa được đặt ở trung tâm, luôn có thêm cành vân sam, cây cỏ mực và rêu. Để phục vụ buổi tối, chân nến bằng thủy tinh, bằng gỗ là phù hợp.Khi tìm kiếm loại nến hoàn hảo, hãy tìm loại dày hơn với đặc tính thơm.

Trong những năm gần đây, phong cách Scandinavian ngày càng được sử dụng nhiều trong mùa Giáng sinh.

Phong cách Ý

Tất cả chúng ta đều quen thuộc với các món ăn Ý hảo hạng, nhưng ít người biết về cách phục vụ món này Quốc gia. Phục vụ các món ăn theo thứ tự đặc biệt, đợi cho đến khi chúng nguội hẳn sau một thời gian dài chuẩn bị.

Các quy tắc sau đây để sắp xếp bàn ăn lý tưởng theo phong cách Ý được phân biệt:

  • Hàng dệt may nên được cùng màu, tốt hơn là tất cả màu trắng hoặc màu be. Tại các sự kiện chính thức, người ta thường đặt khăn ăn bên trái món chính; tại các sự kiện không chính thức, quy tắc này thường không được tuân thủ (sau đó khăn ăn được đặt trực tiếp trên đĩa).

​​
  • Dao kéo cổ điển luôn là món đồ yêu thích của người dân Ý. Những chiếc ly bằng bạc, mạ vàng và pha lê, chân nến chạm khắc và một chiếc bình có hình dạng khác thường - tất cả những thứ này sẽ hoàn toàn phù hợp với nội thất của phòng khách hoặc nhà bếp.

  • Bạc là một thuộc tính thiết yếu của bất kỳ bữa tiệc nào. Đây có thể là các vật dụng trang trí khác nhau, dao kéo hoặc đĩa có viền bạc xung quanh.

Chú ý đến khẩu phần của đĩa bánh mì. Đây là điều tuyệt vời nhất có thể tìm thấy trong ẩm thực Châu Âu.Theo thông lệ, người ta thường đặt nó ở bên trái món ăn chính, vì vậy việc cắt lát thơm sẽ dễ dàng hơn và hiểu được một món ăn đơn giản có thể ngon như thế nào. Ưu tiên cho bánh mì một phần, tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy bánh mì được cắt thành nhiều miếng nhỏ.

Một thực tế thú vị: tại một số ngôi nhà ở Ý, người ta có phong tục đặt bánh mì trực tiếp lên khăn trải bàn - phong tục này đã được chú ý vào thời Trung Cổ.

Nếu bạn không có thời gian để sắp xếp bàn ăn phù hợp theo tất cả các quy tắc bon tấn, thì hãy sử dụng bí quyết của các bà nội trợ Ý: mọi thứ trong thực phẩm phải đơn giản. và tự nhiên, và ở trung tâm là bố cục của hoa hoặc cây trong một chiếc bình khác thường.

Thiết lập bảng ở mỗi quốc gia có những nét đặc trưng riêng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn chỉ cần gắn bó với một trong những phong cách có thể. Trong thế giới hiện đại, ngày càng có nhiều sự chú ý hơn đến cách tiếp cận sáng tạo trong thiết kế các yếu tố nội thất khác nhau. Đừng quên điều này trong khi quan sát các nghi thức trên bàn, và sau đó bạn chắc chắn sẽ có thể gây bất ngờ cho khách của mình.

Cách đặt bàn ăn đúng cách: mẹo về nghi thức trên bàn ăn (2 video)

Đặt bàn ăn theo các hướng và truyền thống khác nhau (65 ảnh)

(2 73)
.