Các quy tắc sắp xếp bàn ăn cơ bản: lựa chọn và sắp xếp các món ăn, dao kéo, khăn ăn

Việc tuân thủ các nghi thức sắp đặt bàn chủ yếu nói lên thái độ tốt của chủ nhà đối với khách. Tuy nhiên, gần đây, người ta chỉ có thể bắt gặp một chiếc bàn được bày trí phù hợp tại nhiều loại sự kiện chính thức, tiệc chiêu đãi hoặc tiệc tự chọn. Bạn cần phải làm hài lòng những người thân yêu của bạn vào những ngày bình thường, tạo ra một bầu không khí lễ hội với sự trợ giúp của thiết kế đầy màu sắc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về các quy tắc cơ bản để đặt bàn, về các hướng khác nhau và những cách trang trí thú vị.

Nghi thức trên bàn ăn hoặc cách dọn bàn ăn đúng cách

Nếu bạn được mời đến một bữa tiệc tối lần đầu tiên, số lượng dao kéo và thứ tự của chúng có thể gây nhầm lẫn.. Một bữa tối lễ hội được tổ chức tốt có nghĩa là sắp xếp bàn ăn thích hợp, nghi thức bàn ăn và trang trí phù hợp với sự kiện. Để học cách sử dụng dao kéo đúng cách, bạn cần hiểu một số điểm.

Quy tắc số 1: nĩa, thìa, dao được xếp theo thứ tự phục vụ món ăn (món khai vị, súp, thịt hoặc cá, trái cây, món tráng miệng). Mỗi mục trên bàn đều hoàn thành vai trò của nó.

​​

Các quy tắc sắp xếp bàn ăn chung giả định các sơ đồ sắp xếp bộ đồ ăn sau:

  • một đĩa ăn nhanh là đặt trước mặt khách;
  • bên trái là đĩa bánh hoặc khăn ăn bằng giấy với các thiết bị bổ sung;
  • dao và thìa ở bên phải, và nĩa ở bên trái;
  • ly và ly uống rượu, cũng như các dụng cụ tráng miệng được đặt trước đĩa chính;
  • Có một chiếc khăn ăn trên đĩa thức ăn nhẹ.

Quy tắc số 2: sử dụng các món ăn như dự định. Các thiết bị nằm ở phía bên phải được lấy và cầm trong khi ăn bằng tay phải, và các thiết bị ở bên trái - bằng tay trái.

Câu hỏi về cách sử dụng một con dao đáng được quan tâm đặc biệt.Điều cần thiết là phần cuối của cán dao dựa vào lòng bàn tay phải, ngón cái và ngón giữa nắm lấy đế dao từ bên cạnh, và ngón trỏ đặt trên bề mặt của cán dao. Vì vậy, bạn sẽ thuận tiện hơn khi cắt miếng thịt hoặc miếng cá mong muốn và bạn sẽ không phải đỏ mặt trước người lạ.

Quy tắc số 3: thiết kế bàn liên quan đến việc sử dụng tất cả các loại yếu tố trang trí: khăn trải bàn được ủi phẳng màu trắng, khăn ăn bằng ren, đường ray sặc sỡ và hoa thơm.

Để hiểu rõ hơn về nguyên tắc của nghi thức trên bàn, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với tài liệu video bên dưới. Bạn sẽ học hỏi được rất nhiều điều bổ ích và quên đi vấn đề dùng dao kéo không đúng cách mãi mãi.

Trên video:quy tắc phục vụ và phục vụ.

Sơ đồ và trình tự

Không có phương án chính xác duy nhất cho việc thiết lập bảng, bởi vì mỗi quốc gia có truyền thống khác nhau về vấn đề này. Phần lớn cũng phụ thuộc vào thực đơn, số lượng món ăn và trọng tâm của chúng.Đừng quên rằng thiết kế của nhà bếp hoặc phòng ăn có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào thời gian trong ngày.

Người ta thường bày bàn ăn theo thứ tự sau: khăn trải bàn, đĩa và dao kéo, ly rượu, ly, ly, khăn ăn, đồ trang trí.

Hãy bắt đầu với khăn trải bàn - nó phải được ủi hoàn hảo và phù hợp với tính chất của sự kiện.Vì vậy, đối với một bữa tiệc tối, những mẫu áo có tông màu trung tính là phù hợp, và cho ngày mai chủ nhật trong sự sum vầy của gia đình, không gì tuyệt vời hơn một chiếc khăn trải bàn sáng màu và khăn ăn có họa tiết khác thường. Chiều dài trung bình của sản phẩm này là 25 cm. Chỉ số này không phải do ngẫu nhiên - phần khăn trải bàn quá lớn không cần thiết sẽ trông luộm thuộm và phần nhỏ trông rất khó xử.

Vải nhẵn phải phủ toàn bộ bề mặt và các góc phải được hạ thấp so với chân bàn, phủ đều chúng.

Chọn khăn trải bàn phù hợp

Sau đây là cách sắp xếp bát đĩa và dao kéo. Ở một số nước châu Âu và ở Nga cũng vậy, trước tiên người ta thường trưng bày đĩa sứ và thủy tinh, đĩa, ly rượu và ly.Khi đặt bàn, điều quan trọng là phải tính đến việc tất cả các món sẽ thay đổi, tùy thuộc vào khẩu phần của món ăn. Đó là lý do tại sao tốt hơn nên đặt bát đĩa và dao nĩa cách nhau 1 cm, bắt đầu từ mép bàn.

Lựa chọn và sắp đặt khăn trải bàn và lối đi

Mỗi ​​nữ tiếp viên đều có một chiếc khăn trải bàn màu trắng thanh lịch trong tủ. Tuy nhiên, bạn không nên chỉ giới hạn ở một mẫu mã, hiện nay các cửa hàng cung cấp nhiều lựa chọn sản phẩm đa dạng về kích thước, màu sắc và kiểu dáng.Đối với bàn hình chữ nhật, khăn trải bàn dài hơn mặt bàn 50 cm là phù hợp, còn đối với bàn tròn hoặc bầu dục - rộng hơn 100 cm so với đường kính của bàn.

Các nhà thiết kế nhấn mạnh rằng màu sắc của khăn trải bàn phù hợp với màu rèm cửa và phong cách tổng thể của cơ sở.Điều chính là ủi vải tốt, và việc lựa chọn màu sắc chỉ phụ thuộc vào sở thích của cư dân trong nhà. Bạn có thể chọn một chiếc giường màu be hoặc trắng truyền thống, hoặc chọn một tùy chọn tùy chỉnh hơn.

Một cách mới khác để trang trí bàn là sử dụng các rãnh trơn và bảng lót. Bạn có thể xem các ví dụ về trang trí như vậy trong ảnh dưới đây.

Vị trí của các tấm

Đầu tiên, đĩa sâu, bằng gỗ hoặc xà lách được đặt trên khăn ăn hoặc các lối đi đặc biệt.Cách đó không xa là dụng cụ pha trà và các món tráng miệng. Khoảng cách từ mép bàn đến bát đĩa nên khoảng 1,5-2 cm, cũng nên lót giấy ăn dưới đĩa thức ăn nhanh để không bị tuột khăn trải bàn.

Sắp xếp dao kéo

Tiếp theo theo thứ tự là cách bố trí dao kéo. Theo các quy tắc của nghi thức, chúng được bày ra theo số lượng thay đổi của các món ăn, được đặt với mặt sau của bàn.Bên phải là thìa và dao, bên trái là nĩa. Trong hầu hết các trường hợp, có một bộ dụng cụ cho mỗi người.

Nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách, bạn có thể phục vụ bàn bằng ly sáng, ly, nĩa đặc biệt, thìa trà và đồ tráng miệng.

Ly phục vụ, ly, ly rượu

Phía sau các đĩa là ly - chúng được sắp xếp từ lớn nhất đến nhỏ nhất... Việc lựa chọn các món phụ thuộc vào sở thích của khách về đồ uống nhất định.Đây có thể là ly đựng nước, ly đựng rượu vang trắng hoặc đỏ, ly đựng nước trái cây cũng như ly đựng rượu mạnh.

Kính nằm bên phải, kính nằm bên trái, tạo thành một đường thẳng. Được phép sắp xếp các món ăn và thiết bị trong hai hàng với một số lượng lớn người tham gia sự kiện.

Trước khi đặt ly lên bàn, hãy đảm bảo rằng các món ăn phải sạch sẽ. Tất cả các mặt hàng phải được giặt kỹ, lau bằng khăn và đảm bảo rằng không có phoi hoặc các khuyết tật khác.

Lựa chọn và phục vụ khăn ăn

Cách sắp xếp bàn ăn cổ điển liên quan đến việc sử dụng khăn ăn màu trung tính. Cũng như việc đặt dao kéo, không có quy tắc rõ ràng nào về việc đặt khăn ăn. Chúng có thể được gấp đẹp mắt bên cạnh đĩa thức ăn nhẹ (dành cho bánh mì, bánh tartlet và salad) hoặc đặt trong ly nước, trang trí bằng vòng và ruy băng trang trí.

Nếu bạn đang dọn bàn ăn cho bữa tối, chỉ cần đặt khăn ăn ở bên cạnh mỗi đĩa, như hình dưới đây.

Trên video:cách sắp xếp bàn ăn đúng cách.

Trang trí bàn (hoàn thiện)

Một lựa chọn tuyệt vời để trang trí bàn là khăn trải bàn làm bằng vật liệu tổng hợp. Giải pháp này phù hợp cả cho các cuộc họp mặt tại nhà và cho một bữa tối lễ hội, điều quan trọng chính là chọn màu sắc phù hợp. Thật dễ dàng để chăm sóc một chiếc khăn trải bàn như vậy - nó không nhăn, không cũ và giữ được hình dạng ban đầu trong thời gian dài.Khăn ăn bằng vải, khăn trải giường, đường ren được sử dụng như một phần bổ sung.

Để nội thất phòng khách trang nhã, ấm cúng và khó quên, hãy đặt trên bàn một bó hoa tươi, một bát trái cây, bát đường cổ và ly pha lê.

Dao kéo theo phong cách hiện đại được phân biệt bởi nhiều hình dạng, sắc thái và chức năng độc đáo. Tính năng, đặc điểm.

Loại phục vụ

Trang trí bàn có thể thay đổi, tùy thuộc vào thời gian trong ngày và tính chất của dạ tiệc. Trong trường hợp này, phục vụ tiệc, tiệc tự chọn, trà và cà phê được phân biệt. Tuy nhiên, có một số khác biệt. Bữa sáng giả định số lượng món ăn tối thiểu để phục vụ bàn, và trong bữa tối luôn có một số lượng lớn bát đĩa và dao nĩa trên bàn.

Dùng cho bữa sáng (+ bữa sáng Chủ nhật)

Đây là kiểu bài trí bàn ăn đơn giản nhất. Đĩa ăn nhẹ được đặt trước, sau đó đến cốc, ly và đĩa nhỏ.Một thìa cà phê được đặt trên đầu của cái sau. Nếu các thành viên trong gia đình bạn sử dụng khay đựng trứng hoặc bát đựng bơ, hãy nhớ kèm theo một thìa cà phê. Một chiếc bát sâu được đặt trên đĩa ăn dặm (đối với cháo hoặc ngũ cốc).

Không thể tưởng tượng bữa sáng Chủ nhật mà không uống trà, đó là lý do tại sao có một bình cà phê hoặc một ấm trà ở trung tâm.

Bạn có thể trang trí bàn bằng hoa, khăn ăn khác thường và các yếu tố trang trí khác nhau. Bữa sáng gia đình ngày chủ nhật đang trở thành một truyền thống tốt đẹp ở nhiều nhà, chúng mang những người thân yêu đến gần nhau hơn.Chìa khóa để đặt bàn ăn cho bữa sáng là tạo ra tâm trạng tốt và thoải mái trong bữa ăn.

Ăn uống

Có một số kiểu sắp xếp bàn ăn cho bữa tối. Tất cả phụ thuộc vào số lượng món ăn và tính chất của chúng.Trải khăn trải bàn màu trắng lên bàn, đặt một đĩa phẳng và một đĩa sâu lòng (để đựng súp hoặc salad). Nếu có những món ăn trong thực đơn không thể ăn được từ những món ăn thông thường, hãy thêm một đĩa đồ ăn nhẹ. Sắp xếp dao kéo theo các quy tắc của nghi thức. Những chiếc khăn ăn gấp đẹp mắt rất thích hợp để trang trí bàn ăn.

Một tính năng đặc biệt của cách sắp xếp bàn ăn cho bữa tối là lắp đặt một máy lắc muối và các vật dụng khác để gia vị và gia vị.

Cả buổi tối

Bạn có thể đặt bàn ăn không chỉ cho các thành viên trong gia đình, người thân hoặc bạn bè, mà còn đối với những vị khách không quen. Việc phục vụ trước phù hợp với tất cả các quy tắc là chìa khóa thành công của bất kỳ bữa tiệc tối nào, bởi vì mọi người nên cảm thấy thoải mái và dễ chịu. Trang trí của bàn ăn tạo ra một bầu không khí đặc biệt có lợi cho những cuộc trò chuyện chân thành, những kỷ niệm tuyệt vời và những kế hoạch cho tương lai.

Để kỳ nghỉ diễn ra thành công, phải tuân thủ các quy tắc nghi thức trên bàn sau đây:

  • Hoàn toàn sạch sẽ là khăn trải bàn. Sản phẩm được làm từ chất liệu vải dày dặn (điều này sẽ tránh được sự va chạm của bát đĩa khi rơi và bảo vệ bề mặt khỏi chất lỏng bị đổ).
  • Để trang trí bàn tiệc, không thể chấp nhận việc sử dụng các món ăn và đồ dùng có màu sắc khác nhau. Ưu tiên cho các tùy chọn đơn sắc từ một bộ. Tất cả các yếu tố trang trí (bình hoa, giá đỡ, vòng khăn ăn) phải tỏa sáng với sự sạch sẽ, điều tương tự cũng áp dụng cho các món ăn.
  • Không được phục vụ những chai sâm panh hoặc rượu đã được niêm phong trên bàn. Tất cả đồ uống có cồn được phục vụ trong chai mở và sau đó được rót vào ly. Bên cạnh kính, kính được đặt trên một khăn ăn bằng vải.

Tiệc

có một số đặc điểm của kiểu thiết kế này.Vì vậy, các đĩa nông được đặt cách nhau 1 cm, bắt đầu từ tâm, đầu tiên ở bên này, sau đó ở bên kia. Chúng phải đối diện rõ ràng với nhau. Đồ ăn nhẹ và đĩa bánh được đặt trên những chiếc đĩa này. Bước tiếp theo là đặt dao kéo cách đĩa nông 0,5 cm.

Điểm đặc biệt của tiệc là trang trí bàn tiệc bằng những tấm name card đặc biệt, nơi cá nhân. thông tin của người tham gia sự kiện được chỉ định. Chúng nằm ở bên trái của các ly rượu.

Tiệc tự chọn

Đặt bàn tiệc tự chọn ngày càng trở nên phổ biến, nó được sử dụng trong các bữa tiệc riêng, các sự kiện chính thức và trong quá trình giao tiếp không chính thức giữa các đối tác kinh doanh.Có hai lựa chọn: giao bóng một mặt và hai mặt. Mỗi loại đều có những tính năng nổi bật riêng. Trong trường hợp đầu tiên, bàn chỉ được trang trí ở một bên và được đặt gần tường. Loại thứ hai thường được sử dụng trong các bữa tiệc của công ty, đám cưới và các ngày kỷ niệm.

Phục vụ được thực hiện ở cả hai phía theo một chương trình đặc biệt. Điều chính là bạn có thể lấy món ăn mà không cần thực hiện bất kỳ nỗ lực đặc biệt nào (do đó chiếc bàn chiếm toàn bộ phần trung tâm của căn phòng).

Khi phục vụ tiệc tự chọn, điều đặc biệt quan trọng là phải giữ cùng khoảng cách giữa dao kéo và các món khác. Bàn bắt đầu với việc sắp xếp các món ăn bằng thủy tinh và pha lê, sau đó các bình hoa và chai đồ uống có cồn được đặt ở giữa bàn.

Nhãn trên chai phải hướng về một phía. Trong một số tình huống nhất định (khi có nhiều khách), một bàn riêng được phân bổ cho đồ uống và đồ ăn nhẹ.

Cà phê

Bản chất và các quy định cơ bản của nghi thức uống cà phê phụ thuộc trực tiếp vào thức uống được chọn. Đó có thể là cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, cà phê cổ điển, cà phê espresso của Ý.Đồ uống mạnh hơn được nấu trên bếp được phục vụ trong cốc sứ từ cùng một bộ. Máy pha cà phê geyser có thể giúp tạo ra thức uống cà phê hoàn hảo - đây là một bí mật lâu đời của các dân tộc phương Đông.

Khi rót cà phê, hãy đảm bảo các tách chỉ đầy 2/3 ly (sau đó khách có thể thêm một ít sữa hoặc kem).

Thiết lập bàn cà phê bao gồm ba yếu tố - một đĩa, một tách và một muỗng cà phê.Các vật dụng bổ sung bao gồm đĩa tráng miệng có thể đựng bánh ngọt và dao kéo đựng trái cây hoặc đồ ngọt. Việc sắp xếp các món ăn nên bắt đầu với các món tráng miệng. Khi tất cả khách đã tập trung, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị đồ uống.

Phòng trà

Nếu mỗi khách được chỉ định một vị trí nhất định tại bàn, thì việc phục vụ dựa trên nguyên tắc khi ở Trước mặt mỗi người thưởng trà một tách và đĩa với danh sách các thiết bị cần thiết và một đĩa nhỏ để tráng miệng được đặt.Món chính được đặt ở giữa bàn. Đây có thể là một bát bánh ngọt, một chiếc bánh ngọt, một chiếc bánh táo, một bát trái cây.

Đặc biệt chú ý đến trang trí, tất cả các yếu tố phải được đặt đều xung quanh chu vi của bàn.Theo thông lệ, người ta thường để ấm trà và ấm đun nước sôi trên mép. Trong trường hợp của một samovar, nó được đặt rõ ràng ở trung tâm.

Khi mời bạn bè dùng trà, hãy đảm bảo bạn có đủ bộ trà (sẽ tốt hơn nếu có nhiều hơn 1-2 so với số khách dự định).

Kết luận, cần nói thêm rằng thiết lập bảng chủ yếu là một thiết kế riêng lẻ của không gian xung quanh. Vượt ra ngoài cách sắp xếp đồ vật đơn lẻ, hãy thể hiện trí tưởng tượng của bạn và trang trí bàn ăn của bạn với đồ trang trí lạ mắt và hoa tươi. Một cách tiếp cận sáng tạo thân mật và tuân thủ các quy tắc cổ điển của nghi thức trên bàn là chìa khóa cho một bữa tối lễ hội thành công, buổi sáng Chủ nhật và những buổi gặp gỡ thân thiện với bạn bè bên tách cà phê thơm.

10 bí quyết về phép xã giao từ quý tộc (1 video)

Cách sắp đặt và trang trí bàn (60 ảnh)

[44 8]
.