Sofraya lezzetle servis yapıyoruz: tabak, çatal bıçak takımı ve aksesuar seçimi [şık setler]

Bir ziyafet veya gala yemeğine hazırlanırken tüm dikkat menüye verilir. Ancak dekorasyonun yanı sıra güzel servis edilen sofra da çok önemlidir. Çatal ve süslü tabaklar masaya doğru şekilde yerleştirildiğinde resepsiyonu en üst seviyeye çıkarabilir. Güzel servis edilen yemekler daha fazla iştah açar. Sofra kurmak, kurallara ve nüanslara bağlı kalmayı gerektiren bir sanattır ancak göründüğü kadar zor değildir. Bu süreçte, sofra takımı için mutfak eşyaları kullanılır - hadi her şeyi öğrenelim.

Tabak seçimi

Modern mutfak eşyaları çeşitli malzemelerden yapılır, ancak geleneksel olarak seramik ve cam, porselen ve fayans ürünleri kullanırlar. Yüksek kaliteli porselen tabaklar dayanıklı ve zariftir, toprak kaplar ise mekanik hasarlardan ve yüksek sıcaklıklardan daha az korunur.

Bayram sofrasını kurmak için çömlek ürünler kullanabilirsiniz ama porselen daha çok tercih edilir. Asma kattan yaklaşık 40 maddelik büyük bir hizmet alınması tavsiye edilir. Ve bu miktar bazen yeterli değildir. Ayrıca süreçte porselen hardal sıvaları, biberlik, kül tablaları, tuzluklar ve çok daha fazlası kullanılmaktadır.

Seramik tabaklar daha basit, orijinal ve hijyenik oldukları için büyük talep görüyor. Cam ürünlerin neredeyse hiç gücü yoktur, ancak bu yemekler genellikle servis için kullanılır.

Renkli camdan, farklı parçalardan lehimlenmiş veya siyah beyazdan oluşan masa tabaklarını üzerine koyabilirsiniz. Bu, bireyselliği ve iyi tadı vurgulayacaktır.

Genellikle tatillerde kristalden yapılmış masa ve tabak takımlarını koyarlar. Her zaman ve her zaman pahalı ve estetik olarak hoş görünüyor.Kristal, mükemmel lezzet ve zenginliğin bir işaretidir. Bu tür yemekler, bir savurganlık ve majesteleri atmosferi yaratır. Cam ve kristal bardaklar neredeyse her zaman içecek servisi için kullanılır.

Hem büyük restoranlarda hem de evde en uygun ve en pratik - paslanmaz çelik mutfak eşyaları ve nesneler. Bu ürünler sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda herhangi bir zarar vermeden ısıtılabilirler.Birçok kişi plastik ürünleri sofra düzeninde de kullanır, bazıları camı dışarıdan taklit edebilir, sade ve aynı zamanda modern görünürler.

Doğal olarak, plastik tabaklar kabul edilemez - misafirlere saygı göstermeniz gerekir, ancak bazı ek unsurlar bile çok kabul edilebilir.

Takımlar

Bugün masa ayarı için çok sayıda farklı takım var. Bazıları tek başına 35 türe kadar plaka içerebilir.

Tipik bir set şunları içermelidir:

  • çorba kaseleri;
  • salatalar ve atıştırmalıklar için yemekler;
  • pasta tabakları;
  • küçük tabaklı fincanlar;
  • bir şekerlik;
  • bir hayvanat bahçesi.

Masanın üzerine bir raf koyabilirsiniz - meyve verir. Bu ürün tek ayak üzerinde birden fazla tabandan oluşmaktadır.

Plakalar

Plaka oldukça genç bir konu. 15. yüzyılda ülkemize geldi. Fransa'da sadece 14'ünde kullanılmaya başlandı ve kare şekli ile ayırt edildi. Modern sofra düzeninde birçok farklı tabak kullanılmaktadır. Ana türlerini ele alalım.

Tipler

Menüye bağlı olarak aşağıdaki plaka türleri masaya belirli bir sırayla yerleştirilmelidir:

  • Servis odası.Geniş bir çapa sahiptir ve oldukça düzdür. Üzerine mezeler, çorbalar, ana yemekler için başka tabaklar konur. Tatlıyı servis etmeden hemen önce masadan temizlenir.

  • Çorba.Derin, ilk kurslara hizmet etmek için tasarlanmıştır. Çorba servis edilmeyecekse, çorba tabağı kaldırılır ve yerine mezeli bir eşya alınır. Kremalı çorba çorba tabağında, et suyu ve berrak çorba özel bir çalılıkta servis edilir.

  • Pasta.Bu tabak ekmek, kruton ve tereyağı için kullanılır ve çorba tabağının soluna yerleştirilir. Sağ tarafta, bir pasta tabağına bir tereyağı bıçağı yerleştirilir.

  • Küçük yemek odası.Bu tabak, garnitürler veya garnitürlü sıcak yemekler gibi ana yemekler için kullanılır.

  • Lokanta.Boyut olarak değişebilir, ancak ortalama olarak çapı 31 cm'yi geçmez Menüde makarna veya başka bir makarna varsa masaya derin bir tabak yerleştirilir.

  • Tatlı.Tatlı servisi için kullanılır. İki türü vardır - sığ ve derin. Birincisi soslarla servis edilen tatlılar için, ikincisi meyveler ve çoğunlukla tatlı tatlılar için gereklidir.

  • Soğutma plakası.Kabuk şeklinde sunulur ve salatalar, yahniler, istiridyeler için tasarlanmıştır.

  • Menazhnitsa.Menüde fondü, bazı salata çeşitleri, garnitürler varsa masaya yerleştirilir.

  • Balık tabağı.Çoğu zaman, örneğin bir balık şeklinde uzun bir şekle sahiptir ve masaya balık yemekleri servis etmek için tasarlanmıştır.

  • Ringa balığı.Balık tabağına benzer, ancak daha küçük, içine ringa balığı ve konserve balık yerleştirilir.

  • Havyar tabağı.Adından da anlaşılacağı gibi, havyarın servis edilmesi amaçlanır, küçük bir boyuta ve çapa sahiptir.

  • Çanak.Bu büyük bir tabak. Şekli yuvarlak, oval, kare olabilir. Et, balık, kümes hayvanları, sandviçlerin soğuk yemeklerinde kullanılır.

  • Tabak.Çay veya kahve fincanlarını koymak için küçük düz tabak.

Boyutlar

Servis tabağı boyutları 40-50 cm çapında, sığ yemeklik oda bir tabak - 24 ila 32 cm, atıştırmalıklar için bir tabak - 26-31 cm, bir tabak - 40 ila 45 cm, bir oyun tabağının çapı 12 cm'den fazla değil. Bir balık tabağının uzunluğu 33 ila 37 cm ve genişliği - 23-26 cm

Formlar

Geleneksel olarak, Moskova'nın en iyi restoranlarında standart yuvarlak tabakları görebilirsiniz. Ancak genellikle aynı restoranlarda yemekler kare eşyalarda servis edilir. Mağazalarda yaprak, deniz yıldızı şeklinde yemekler satın alabilirsiniz.Modern sofra takımlarının standart olması gerekmez, bu nedenle ilginç kompozisyonlar oluşturmak için yaygın olarak kullanılır.

​​​​

Kurallar, standart olmayan yemekler içeren masalara servis yapılmasını yasaklamaz. En önemlisi de tarzını bozmaması.

Videoda:tabak nasıl seçilir: porselen ve seramik arasındaki fark nedir.

Tanınmış şirketler

Modern zamanlarda yemekler her yerde üretilir. Bunlar yerli markalar, Çin'den şirketler ve Avrupalı ​​​​üreticilerdir. Çeşitler arasında oldukça kaliteli ürünler de var. Rus işletmelerinden iyi ve güzel ürünler var. Ayrıca yüksek teknoloji tencere satın alabilirsiniz.

Simax

bu ürüne dikkat edin.Avrupa'nın önde gelen üreticilerinden biridir. Şirket birden fazla sertifika ile ödüllendirilmiştir. Ürünlerin özelliği, tüm ürünlerin yapıldığı özel bir ısıya dayanıklı borosilikat camdadır.

Setler evrenseldir - termal stresten korkmazlar, kızartma, fırınlama, mikrodalga fırınlar, fırınlar için kullanılabilirler.

Simax pratiklik, zarif tasarım, şeffaflık, yüksek sıcaklığa maruz kalmaya karşı direnç, zararlı kirliliklerin olmamasıdır. Ürün yelpazesi güzel bir ortam için her şeye sahiptir.

Mercan

Bu şirket yerli üreticiler arasında liderdir. Ürün yelpazesinde her şey var - çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılan gereçlerden tatiller için güzel ve zarif koleksiyonlara kadar.Şirket, seramik, cam, cam seramikten ürünler üretmektedir. Kataloglar ilginç türde çay iç eşyaları içerir.

Bu şirketin ürünleri her durum için mükemmeldir. Üretici, yüksek kaliteli ürünleri garanti eder.

Lubiana

Polonya'da da yüksek kaliteli porselen tabaklar yapılır. Bu Lubiana şirketi.Bu, para için en iyi değerdir. Ürün yelpazesi, gerekli tüm öğeleri ve ayrıca masa ayarı için aksesuarları içerir. Bu setler en iyi tabloyu oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Inoxriv

Avrupa kalitesi, gelişmişliği ve gelişmişlik Inoxriv şirketi tarafından üretilir.Bu, kendi fabrikalarında mal üreten bir İtalyan markasıdır. Markanın 65 yıllık bir geçmişi var. Misafirler bu ürünleri çok sevecekler.

Renge göre

Psikologlar, insanların yedikleri yemeklerin renginin algı ve iştahı etkilediğini uzun zamandır kanıtladılar.. Herhangi bir restorana gidip lezzetli yemeklerin servis edildiği tabakların rengine bakmak yeterlidir. Hangi rengin neyi etkilediğini bulalım.

Beyaz yemekler

Herhangi bir restoranda en iyi yemekleri sunan yemekler bunlar. Niye ya? Beyaz renk, herhangi bir yemeği olduğundan daha zengin ve lezzetli yapar. Renk tat duyumlarını bozmaz, reddedilmeye neden olmaz.Beyaz yemekler gerçekten kilo vermek isteyenler için önerilmez ve iyi bir akşam için sofraya beyaz tabaklarla servis yapmak ideal bir seçimdir.

Siyah beyaz pişirme kapları

Bu çözüm saf beyaz versiyonun özelliklerine sahip değildir. Daha önce, sadece imparatorluk ailelerinin üyeleri siyah beyaz yemeklerden yiyordu, ancak bugün herkes tarafından kullanılabilir.Bu renk Doğu'dan geldi ve çay törenleriyle popüler hale geldi. Bu çay fincanı, nüfusun tüm kesimleri için daha uygun fiyatlıydı.

Burada küçük bir sır var - bu özel yemeğin yardımıyla çeşitli durumlar için çeşitli seçeneklerden oluşan bir tablo elde edebilirsiniz:

  • beyaz eşyalar klasik tatiller için uygundur;
  • siyah - romantik akşam yemekleri veya partiler için;
  • Siyah beyaz çözümler, oryantal tarzlara sahip modaya uygun tatiller için idealdir.

Son olarak, yemekler farklı arka planlar üzerinde çok çekici ve zengin görünüyor. Siyah arka plan yemeği gizemli kılar ve beyaz arka plan onu aydınlatır. Masayı parlak kağıt peçetelerle süslerseniz ilginç bir kompozisyon elde edebilirsiniz.

Stil seçenekleri

Bunlar, belirli bir tema - masa belirli bir tatil için düzenlenebilir - Noel, Yeni Yıl veya Paskalya. Bu tür öğelerle birlikte, masanın algısı ve mutfağın tasarımı değişiyor:

  • Çocuk partileri için takımlar en güvenli malzemelerden yapılmıştır. Yemek tabakları saf çizimlerle süslenmiştir - bir yetişkinde bile hassasiyet hissine neden olurlar.

  • Doğal motifli yeşil takım, Provence veya country tarzı klasik mutfaklar için iyi olacaktır. Doğal malzemelerden yapılmış bir masa örtüsü de çok kullanışlı olacaktır.

  • Romantik bir ortam için ürünler narin tonlarda satın alınır - bunlar uçuk pembe, gök mavisidir. Bu tür ürünler enfes tadı çok olumlu bir şekilde vurgulayacaktır.

Şık sofra takımı

Minimalizm ve yüksek teknolojiyle sofra düzeni için metalik veya koyu renklerde kare plakalarda mevcut stiller.Cihazlar aynı zamanda modern ve teknolojiktir. Bardaklar ve sürahiler genellikle camdan yapılır ve özlü şekillere sahiptir.

Modaya uygun sofra takımı

Sıradan cam tasarımcıları sıktı - onu gökkuşağının tüm renklerine yeniden boyadılar.Çivit rengine boyanmış tabaklar, ilk bahar yeşillerinin rengindeki kadehler, rengarenk kadehler günümüzde moda.

Ayrıca mutfak eşyaları modasında yeni bir kelime - asimetri. Bu bir fabrika evliliği değil, son moda trendlerinden biri. Düz olmayan kenarlı bardaklar, tabaklar, tabaklar, kulplar yerine özensiz nodüller.Farklı kenarlı bardaklar bile var.

Diğer bir trend yaldızdır. Şimdi altın sınır yeterli değil. Tüm ürünler tamamen değerli metallerle kaplanmıştır. Güzel yaşamayı yasaklayamazsın!

Şerit tabaklar

Kurdele ünlü markaların ürünlerini sunar, bunlar Mermerden yemek pişirmek için kullanılan ürünlerdir, Primapack, Pasabashe Bogram ve diğerleri. Ayrıca Angel (çocuklar için) ve Crystalex setlerini de satın alabilirsiniz. Süpermarketin web sitesi çok çeşitli Luminarc kitleri sunar.

Mermer
Crystalex
luminarc
Melek

Çatal bıçak takımı

Hiçbir tatil, akşam yemeği veya öğle yemeği çatal bıçak takımı olmadan tamamlanmaz. Farklı yemekler için farklıdırlar. Ana türleri düşünelim.

Tipler

Cihazlar ana ve yardımcı olarak ikiye ayrılır. İlki kantinler, snack barlar, balık, tatlı ve meyve kaplarını içerir.Bazen orijinal yemekler için varyantlar eklenir. Cihazlar gümüş, paslanmaz çelik ve diğer malzemelerden yapılmıştır.

Klasik takım bir sofra bıçağı, çatal ve kaşıktır. Snack bar, atıştırmalık çatal ve bıçaktır. Balıklar için özel balık bıçağı ve balık çatalı sunulmaktadır. Evde şenlikli bir akşam yemeği için bu yeterli. Restoranlarda egzotik aletler bulabilirsiniz.

Videoda:çatal bıçak takımı - aralarındaki fark nedir.

Servis aksesuarları

Servis sadece tabak ve bıçaklı çatal değildir. Bunlar çeşitli aksesuarlardır. Bugün benzersiz şamdanlar, peçetelikler, fenerler, şampanya kovaları, bez peçeteler ve çok daha fazlasını satın alabilirsiniz. Bu aksesuarlar masanızın karşı konulmaz görünmesini sağlayacaktır.

Bulaşıklar hakkında söylenecek tek şey bu. Güzelce döşenmiş bir masa tatili yeni bir seviyeye taşıyacak. Sunum yöntemlerinizi yorumlarda paylaşın.

Hangi yemeklerin modası asla geçmez (1 video)

Farklı yemek takımları (48 fotoğraf)

)
) (41 9)
.