วิธีการเสิร์ฟโต๊ะในประเทศต่าง ๆ ของโลก: คุณสมบัติของมารยาทบนโต๊ะ

ตั้งแต่สมัยโบราณ การให้บริการได้แสดงถึงทัศนคติที่เคารพของเจ้าของบ้านต่อแขกของเขา ศิลปะโบราณนี้พัฒนาขึ้นตามประเพณีของประเทศใดประเทศหนึ่ง ในการตกแต่งโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงตอนเย็นอย่างเหมาะสม คุณต้องปฏิบัติตามกฎและประเพณีง่ายๆ ในการเสิร์ฟอาหาร การจัดจานและช้อนส้อม อาหารที่นำเสนออย่างดีทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกและสร้างบรรยากาศที่พิเศษ

การจัดโต๊ะอาหารในประเทศต่างๆ ทั่วโลกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะประจำชาติและลักษณะของการรับแขก ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการเสิร์ฟโต๊ะในประเทศต่าง ๆ ของโลก และคุณสมบัติของกระบวนการนี้คืออะไร

ในสไตล์ญี่ปุ่น

โต๊ะญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในโต๊ะที่ยากที่สุดเนื่องจากมีความแตกต่างจากโต๊ะยุโรปทั่วไป. ชาม ถาด จาน ถ้วยลึก ตะเกียบ ล้วนเป็นส่วนสำคัญของการจัดโต๊ะสไตล์ญี่ปุ่น องค์ประกอบมากมายเช่นนี้อาจทำให้แขกที่ไม่ได้รับการฝึกฝนหวาดกลัว แต่หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะรู้ว่ามันสะดวกเพียงใด

รายการที่จำเป็นทั้งหมด (โต๊ะ, ที่นั่ง) ถูกจัดเรียงตามหลักการของความไม่สมดุล ซึ่งช่วยให้ได้องค์ประกอบอิสระและการขยายการมองเห็นของพื้นที่โดยรอบ

มีกฎพื้นฐานหลายประการสำหรับการเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่น:

  • มีการเตรียมสถานที่แยกต่างหากสำหรับแขกแต่ละคน เพื่อกำหนดเขา เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผ้าเช็ดปากหรือถาดพิเศษ อาหารทั่วไปจะวางอยู่ตรงกลางโต๊ะ ส่วนใหญ่มักจะเป็นซุปหรือร้อน

  • ชาวญี่ปุ่นใช้ตะเกียบซึ่งแตกต่างจากส้อมที่คุ้นเคยกับชาวรัสเซีย โปรดทราบว่าตะเกียบจะต้องไม่สัมผัสกับจาน ด้วยเหตุนี้จึงใช้ขาตั้งไม้

  • มารยาทบนโต๊ะอาหารถือว่าการจัดจานดังต่อไปนี้ - ชามข้าววางอยู่ทางด้านขวาและชามซุปอยู่ทางด้านขวา วางผัก เนื้อ และปลาไว้ทางด้านขวา ตรงกลางมีซอสและสารเติมแต่งต่างๆ

ในสไตล์คาซัค

ชาวคาซัคส่วนใหญ่ปฏิบัติตามประเพณีโบราณ ของ Dastarkhan - เป็นอาหารที่จัดเป็นมื้อทั่วไปเพื่อเป็นเกียรติแก่ครอบครัว ศาสนา และงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ นักเดินทางที่หลงทางไม่สามารถออกจากบ้านได้หากไม่ได้ลิ้มลองอาหารคาซัคอันวิจิตรงดงาม ยิ่งการตกแต่งยิ่งงดงาม เจ้าของยิ่งมีเกียรติมากเท่าใด ของกำนัลจากอัลลอฮ์ก็จะยิ่งมีให้กับครอบครัวนี้มากเท่านั้น

ในการตกแต่งโต๊ะในสไตล์คาซัคก่อนอื่นคุณต้องคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะพร้อมเครื่องประดับที่น่าทึ่งการเลือกเครื่องประดับสะท้อนความคิดของเจ้าภาพและทัศนคติที่มีต่อแขก ควรให้ความสำคัญกับรุ่นคลาสสิกที่มีลวดลายปักที่มีสีสันในขณะที่ความยาวของผืนผ้าใบควรเป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนดไว้ - ไม่ควรต่ำกว่าระดับที่นั่ง

เมื่อเร็ว ๆ นี้การให้บริการแบบคาซัคเริ่มได้รับคุณลักษณะแบบยุโรปมากขึ้นเรื่อย ๆ หนึ่งในประเพณีที่ยืมมาเหล่านี้คือการออกแบบผ้าเช็ดปากโดยพับด้วยวิธีพิเศษในการทำเช่นนี้ ให้เลือกแบบจำลองที่สว่างและตัดกันและตกแต่งให้อยู่ในรูปของ "เรือ" ตัวอย่างของวิธีนี้สามารถเห็นได้ในรูปภาพด้านล่าง

การตกแต่งหลักของโต๊ะในสไตล์คาซัคคืออาหารหลากสีสัน ปริมาณและการออกแบบขึ้นอยู่กับลักษณะของงานเป็นส่วนใหญ่ สิ่งของที่มีลักษณะคล้ายดวงอาทิตย์และดวงจันทร์เป็นที่นิยมอย่างมาก (๖๙) เป็นที่พึงปรารถนาที่จานชามทำด้วยไม้และประดับประดาด้วยเครื่องราชอิสริยาภรณ์ของชนชาตินี้.

ถ้าเราพูดถึงการจัดจานแล้วทุกอย่างก็เรียบง่าย: อาหารจะถูกวางบนจานและจัดเรียงเป็นวงกลม

ประเพณีคาซัคโบราณกำหนดลำดับและลำดับของการเสิร์ฟอาหาร:

  • การให้บริการเริ่มต้นด้วยการจัด ของอุปกรณ์ชงชา เด็กสาววางชามเป็นวงกลมแล้วเติมชาหอม ๆ นอกจากนี้ยังวางขนมตะวันออก ผลไม้ และเนยไว้บนจานรอง เครื่องดื่มและอาหารจะเสิร์ฟภายหลังหลังจากที่เจ้าภาพจิบแรกแล้ว

  • ขั้นตอนต่อไปคือของว่าง - เนื้อม้าและอาหารแกะทุกชนิด เสิร์ฟพร้อมผักและแป้งตอร์ติญ่าขนาดเล็ก ในบางครอบครัว เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนที่ได้รับเชิญด้วยคูมิส

  • สำหรับแขกหลักจะได้รับอาหารประเภทเนื้อจากเนื้อแกะ (หนึ่งในนั้นคือ kuyrdak) หากเรากำลังพูดถึงงานเลี้ยงอาหารค่ำ แขกหลักควรเสิร์ฟหัวแกะต้ม - แบ่งให้แขกทุกคนเท่าๆ กัน

ในวิดีโอ:ขนบธรรมเนียมและประเพณีของชาวคาซัค

ในสไตล์รัสเซีย

ในสมัยโบราณการจัดโต๊ะอาหารรัสเซียมีความโดดเด่นด้วยความซับซ้อนของอาหาร การออกแบบที่หลากหลายและไม่เปลี่ยนแปลง คำสั่ง. ตอนนี้อาหารและช้อนส้อมของเราไม่แตกต่างจากของยุโรปมากนัก พวกเขาสูญเสียรสชาติของชาติไปอย่างสิ้นเชิง

ภายใต้สภาวะปกติ จานที่ทำจากวัสดุหลากหลายชนิด ได้แก่ พลาสติก ไม้ โลหะ แก้ว คริสตัล เซรามิก และเครื่องลายครามจานมีหลายประเภท - ของว่าง, โรงอาหารลึก, ของหวานลึก, จานรอง, คาเวียร์

ชามสลัดสามารถมีรูปร่างและขนาดต่างกันได้ โดยมักจะวางชามกลมหรือวงรีที่มีความจุสูงถึง 100 มล. ไว้บนโต๊ะ

ลักษณะเด่นของอาหารรัสเซียคือการใช้ชามซุป - จานลึก คำนวณจาก 4 ถึง 10 เสิร์ฟเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมแบบสลาฟ ร้านอาหารจะเสิร์ฟโต๊ะพร้อมเครื่องปั้นดินเผา หม้อทาสี และเหยือก

นักออกแบบหลายคนสังเกตว่าจานเซรามิกและไม้ทาสีดูน่าสนใจมากสำหรับการตกแต่ง

ชุดอุปกรณ์อาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหารและประเภทของอาหาร จะเป็นของว่าง ปลา ของหวาน ผลไม้ หรือโต๊ะก็ได้ ตัวเลือกหลังยังใช้ที่บ้านด้วยการเพิ่มรายการเสิร์ฟทุกชนิด (พลั่ว แหนบ)

สไตล์ฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศส การตั้งค่าตารางยังมีคุณลักษณะที่โดดเด่นหลายประการ สาเหตุหลักมาจากสถานะของประเทศเป็นผู้นำเทรนด์ สไตล์ที่ถูกต้อง และมารยาทที่ดี ความโรแมนติกเป็นธีมหลักในการตกแต่งสไตล์ฝรั่งเศส นั่นคือเหตุผลที่การเสิร์ฟประเภทนี้มักใช้สำหรับวันที่ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีสร้างบรรยากาศของฝรั่งเศสอย่างถูกต้องด้วยช้อนส้อม จาน ผ้าปูโต๊ะ และผ้าเช็ดปาก

กฎข้อแรกกล่าวว่า - ให้ความสนใจกับสิ่งทอหากไม่มีผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะ ผ้าเช็ดปากลูกไม้ และเส้นทางที่น่าสนใจ ชาวฝรั่งเศสไม่ยอมรับที่จะนั่งที่โต๊ะ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อซื้อผ้าปูโต๊ะใหม่ สิ่งสำคัญคือมันสดและรีดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พื้นผิวสามารถตกแต่งด้วยทางเดินที่สว่างโดยวางไว้ตรงกลาง ด้วยเหตุนี้จึงใช้ผ้าคลุมไหล่ผ้าพันคอหรือ pareos ต่างๆ

คุณเชื่อมโยงกับความรักอย่างไร? ส่วนใหญ่จำสีได้ทันทีเมื่อตกแต่งโต๊ะในสไตล์ฝรั่งเศสคุณควรเลือกช่อดอกไม้ที่มีดอกตูมขนาดใหญ่ คุณสามารถจัดดอกไม้ในแจกันขนาดเล็กหรือบนชั้นวางผลไม้แบบพิเศษ

หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นอย่าลืมเทียนแสงที่นุ่มนวลจะนำความสะดวกสบายและความโรแมนติกมาสู่บ้านของคุณและจะทำให้แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดพอใจ องค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติมทั้งหมดต้องตรงกับโทนสี พวกเขาสามารถกลมกลืนกับจานหรือผ้าปูโต๊ะและชามผลไม้

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการของการตกแต่งโต๊ะในฝรั่งเศสคือความสง่างาม เชิงเทียนโบราณ แก้วคริสตัล และช้อนส้อมสไตล์วินเทจ

ในวิดีโอ:กฎของการตั้งค่าตารางในภาษาฝรั่งเศส

สไตล์สแกนดิเนเวีย

การจัดโต๊ะในสไตล์สแกนดิเนเวียไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด การตกแต่งประเภทนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ความเยือกเย็น เส้นที่ชัดเจน และการนำเสนอที่หรูหรา รายการเสิร์ฟทำจากวัสดุธรรมชาติและเน้นที่พื้นผิวเป็นหลัก

ตามที่นักออกแบบส่วนใหญ่ระบุว่าสไตล์นี้เป็นสากล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ พบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง งานแต่งงาน และงานเลี้ยงแบบไม่เป็นทางการ การตั้งค่าให้กับอาหารที่เป็นกลางหรือสีขาวและสิ่งทอในเฉดสีสดที่เข้มข้น (เขียว, แดง, เทอร์ควอยซ์, เทา, น้ำเงิน, เบจ)

ทางออกที่ดีคือการซื้อผ้าปูโต๊ะลินินและที่รองแก้วไม้สำหรับจานรองและแก้ว

การจัดโต๊ะเริ่มต้นด้วยผ้าปูโต๊ะหลังจากนั้นจะวางองค์ประกอบของดอกไม้ไว้ตรงกลางเสมอด้วยการเพิ่มกิ่งสปรูซเอเดลไวส์และมอส สำหรับการเสิร์ฟเย็นแก้วเชิงเทียนไม้มีความเหมาะสมเมื่อมองหาเทียนไขที่สมบูรณ์แบบ ให้มองหารุ่นที่หนากว่าที่มีคุณสมบัติหอม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สไตล์สแกนดิเนเวียมีการใช้มากขึ้นในช่วงเทศกาลคริสต์มาส

สไตล์อิตาเลียน

เราทุกคนคุ้นเคยกับอาหารอิตาเลียนชั้นดี แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับการเสิร์ฟนี้ ประเทศ. เสิร์ฟอาหารตามลำดับพิเศษ รอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงหลังจากเตรียมเป็นเวลานาน

กฎต่อไปนี้สำหรับการจัดโต๊ะในอุดมคติในสไตล์อิตาลีมีความโดดเด่น:

  • สิ่งทอควรเป็น ที่มีสีเดียวกันดีกว่าสีขาวหรือสีเบจทั้งหมด ในงานอย่างเป็นทางการ เป็นเรื่องปกติที่จะวางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านซ้ายของอาหารจานหลัก ในเหตุการณ์ที่ไม่เป็นทางการ กฎนี้มักไม่ปฏิบัติตาม (จากนั้นจะวางผ้าเช็ดปากไว้บนจานโดยตรง)

​​​​
  • ช้อนส้อมวินเทจเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลีเสมอ แก้วเงิน ปิดทอง และคริสตัล เชิงเทียนแกะสลัก และแจกันที่มีรูปร่างไม่ปกติ ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับการตกแต่งภายในของห้องนั่งเล่นหรือห้องครัว

  • เงินเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของงานฉลองใด ๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นของตกแต่ง ช้อนส้อม หรือจานต่างๆ ที่มีขอบสีเงินรอบขอบ

ให้ความสนใจกับการเสิร์ฟจานขนมปัง นี่คือสิ่งที่น่าอัศจรรย์ที่สุดที่สามารถพบได้ในอาหารยุโรปเป็นเรื่องปกติที่จะวางมันไว้ทางด้านซ้ายของจานหลัก ดังนั้นมันจึงง่ายกว่าที่จะไปถึงสไลซ์ที่มีกลิ่นหอมและเข้าใจว่าอาหารง่ายๆ นั้นอร่อยแค่ไหน สามารถเลือกขนมปังแบบชิ้นเดียวได้ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถหาขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ด้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในบ้านบางหลังในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะวางขนมปังลงบนผ้าปูโต๊ะโดยตรง - ประเพณีนี้สังเกตเห็นได้ในยุคกลาง

หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการจัดโต๊ะที่เหมาะสมตามศีลบอนตันทั้งหมดให้ใช้เคล็ดลับของแม่บ้านชาวอิตาลี: ทุกอย่างในอาหารควรจะเรียบง่าย และเป็นธรรมชาติและตรงกลางเป็นองค์ประกอบของดอกไม้หรือพืชในแจกันที่ผิดปกติ

ตารางการจัดโต๊ะในแต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะของตนเอง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องยึดติดกับรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งที่เป็นไปได้เท่านั้น ในโลกสมัยใหม่ให้ความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ กับแนวทางที่สร้างสรรค์ในการออกแบบองค์ประกอบภายในที่หลากหลาย อย่าลืมเรื่องนี้ในขณะที่ดูมารยาทบนโต๊ะอาหาร แล้วคุณจะสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างแน่นอน

วิธีการตั้งค่าตารางอย่างถูกต้อง: เคล็ดลับเกี่ยวกับมารยาทบนโต๊ะอาหาร (2 วิดีโอ)

การตั้งค่าตารางในทิศทางและประเพณีที่แตกต่างกัน (65 ภาพ)

(2 73)
)
)
.