Vi serverar bordet med smak: urval av rätter, bestick och tillbehör [snygga uppsättningar]

När du förbereder en fest eller galamiddag ägnas all uppmärksamhet åt menyn. Men dekorationen, liksom det vackert serverade bordet, är också mycket viktigt. När bestick och porslin är placerade korrekt på bordet kan det ta mottagningen till den högsta nivån. Måltider som serveras vackert skapar en större aptit. Dukning är en konst som kräver att regler och nyanser följs, men det är inte så svårt som det kan tyckas. I processen används redskap för dukning - låt oss ta reda på allt om det.

Val av rätter

Moderna redskap är tillverkade av olika material, men traditionellt använder de produkter från keramik och glas, porslin och fajans. Porslinskålar av hög kvalitet är hållbara och eleganta, medan lergods är mindre skyddade mot mekaniska skador och höga temperaturer.

För dukning av festbordet kan du använda lergods, men porslin är att föredra. Det rekommenderas att få en stor tjänst från mezzaninen, inklusive cirka 40 artiklar. Och detta belopp är ibland inte tillräckligt. Även i processen används porslinsennepsplåster, pepparskakor, askkoppar, saltskakor och mycket mer.

Keramiska rätter är mycket efterfrågade, eftersom de är enklare, originella och hygieniska. Glasprodukter har praktiskt taget ingen styrka, men dessa rätter används ofta för servering.

Du kan sätta på bordet tallrikar av färgat glas, lödda av olika bitar eller svartvitt. Detta kommer att betona individualitet och god smak.

Ofta på helgdagar lägger de på bordet och porslin av kristall. Hon ser alltid och alltid dyr och estetiskt tilltalande ut.Kristall är ett tecken på utmärkt smak och rikedom. Sådana rätter skapar en atmosfär av extravaganza och majestät. Glas och kristallglas används nästan alltid för att servera drycker.

Det mest praktiska och mest praktiska både på stora restauranger och hemma är redskap och föremål i rostfritt stål. Dessa produkter ser inte bara bra ut, de kan värmas upp utan någon skada.Många använder också plastprodukter i dukningen, några av dem kan imitera glas externt, de ser enkla och samtidigt moderna ut.

Naturligtvis är plastplattor oacceptabla - du måste respektera gästerna, men några ytterligare element är till och med mycket acceptabla.

Set

Idag finns det en enorm massa olika uppsättningar för dukning. Vissa kan inkludera upp till 35 typer av tallrikar ensam.

En typisk uppsättning bör innehålla:

  • soppskålar;
  • rätter för sallader och snacks;
  • pajplattor;
  • koppar med små fat;
  • en godisskål;
  • ett menageri.

Du kan lägga en hylla på bordet - den serverar frukt. Denna produkt består av flera baser på ett ben.

Tallrikar

En platta är ett ganska ungt ämne. Hon kom till vårt land på 1400 -talet. I Frankrike började den användas först på 14: e, och den utmärktes av sin fyrkantiga form. Många olika tallrikar används i modern dukning. Låt oss överväga deras huvudtyper.

Typer

Beroende på menyn kan följande typer av tallrikar läggs på bordet i en viss ordning:

  • Serveringsrum.Den har en stor diameter och är ganska platt. Andra tallrikar läggs på den, avsedda för aptitretare, soppa, huvudrätter. Rensad från bordet strax innan servering av dessert.

  • Soppa.Djup, avsedd för servering av första kurser. Om soppan inte serveras tas soppfatet bort och ett föremål med aptitretare tar plats. Gräddsoppa serveras i en soppfat, buljong och klar soppa serveras i en speciell tjocklek.

  • Paj.Denna tallrik används till bröd, krutonger och smör och placeras till vänster om soppplattan. Till höger läggs en smörkniv på en pajplatta.

  • Liten matsal.Denna tallrik används till huvudrätter som tillbehör eller varma rätter med tillbehör.

  • Matställe.Den kan variera i storlek, men i genomsnitt överstiger dess diameter inte 31 cm. En djup tallrik läggs på bordet om pasta eller annan pasta finns på menyn.

  • Dessert.Används för att servera desserter. Det finns två typer av det - grunt och djupt. Den första behövs för de desserter som serveras med såser, den andra - för frukt och mestadels söta desserter.

  • Kylplatta.Presenteras i form av ett skal och avsett för sallader, grytor, ostron.

  • Menazhnitsa.Placerad på bordet om menyn innehåller fondue, vissa salladsorter, sidrätter.

  • Fiskplatta.Oftast har den en långsträckt form, till exempel i form av en fisk, och är avsedd att servera fiskrätter på bordet.

  • Sill.Liknar en fiskplatta, men mindre, sill och konserverad fisk läggs i den.

  • Kaviarplatta.Som namnet antyder är den avsedd att servera kaviar, har en liten storlek och diameter.

  • Skål.Detta är en stor tallrik. Dess form kan vara rund, oval, fyrkantig. Den används för kalla rätter av kött, fisk, fjäderfä, smörgåsar.

  • fat.Liten platt tallrik för att lägga koppar för te eller kaffe.

Mått

Serveringsplattans mått 40-50 cm i diameter, grund matsal en tallrik - från 24 till 32 cm, en tallrik för mellanmål - 26-31 cm, en maträtt - från 40 till 45 cm, diametern på en spelplatta är inte mer än 12 cm. Längden på en fiskplatta är från 33 till 37 cm, och dess bredd är - 23-26 cm.

Formulär

Traditionellt kan du se vanliga runda tallrikar på de bästa restaurangerna i Moskva. Men ofta på samma restauranger serveras rätter på fyrkantiga föremål. I butiker kan du köpa rätter i form av ett blad, en sjöstjärna.Modern porslin behöver inte vara standard, därför används det i stor utsträckning för att skapa intressanta kompositioner.

​​

Reglerna förbjuder inte serveringsbord med icke-standardiserade rätter. Det viktigaste är att hon inte bryter stilen.

På videon:hur man väljer tallrikar: vad är skillnaden mellan porslin och keramik.

Kända företag

I modern tid produceras rätter överallt. Dessa är inhemska märken, företag från Kina och europeiska tillverkare. Bland sortimentet finns det också produkter av ganska hög kvalitet. Det finns bra och vackra produkter från ryska företag. Du kan också köpa högteknologiska köksredskap.

Simax

uppmärksamhet på denna produkt.Det är en av de ledande europeiska tillverkarna. Företaget har tilldelats certifikat mer än en gång. Produktens särart är i ett speciellt värmebeständigt borsilikatglas, från vilket alla föremål är tillverkade.

Uppsättningarna är universella - de är inte rädda för termisk stress, de kan användas för stekning, bakning, mikrovågsugnar, ugnar.

Simax är praktisk, elegant design, transparens, motståndskraft mot hög temperaturexponering, frånvaro av skadliga föroreningar. Utbudet av produkter har allt för en vacker miljö.

Korall

Detta företag är ledande bland inhemska producenter. Sortimentet har allt - från redskap för att laga olika rätter till vackra och eleganta kollektioner för semestern.Företaget tillverkar produkter från keramik, glas, glaskeramik. Katalogerna innehåller intressanta typer av teinredningar.

Produkterna från detta företag är perfekta för alla tillfällen. Tillverkaren garanterar produkter av hög kvalitet.

Lubiana

Högkvalitativa porslinsrätter tillverkas också i Polen. Detta är Lubiana -företaget.Detta är det bästa värdet för pengarna. Sortimentet innehåller alla nödvändiga föremål, samt tillbehör för dukning. Dessa uppsättningar hjälper dig att skapa det bästa bordet.

Inoxriv

Gafflar och skedar, knivar och andra bestick för dukning, kännetecknas av europeisk kvalitet, sofistikering och sofistikering produceras av Inoxriv -företaget.Detta är ett italienskt märke som tillverkar varor i sina egna fabriker. Varumärket har en historia på 65 år. Gästerna kommer att älska dessa produkter.

Efter färg

Psykologer har länge bevisat att färgen på de rätter som människor äter påverkar uppfattningen och aptiten. Det räcker att gå till vilken restaurang som helst och titta på färgen på tallrikarna där läckra rätter serveras. Låt oss ta reda på vilken färg som påverkar vad.

Vita rätter

Dessa är de rätter som serverar de bästa rätterna i någon restaurang. Varför? Vit färg gör varje maträtt rikare och godare än den faktiskt är. Färgen snedvrider inte smakupplevelserna, orsakar inte avslag.Vita tallrikar rekommenderas inte för dem som verkligen vill gå ner i vikt, och för en god kväll är det perfekt att servera bordet med vita rätter.

Svartvita köksredskap

Denna lösning har inte funktionerna i den rena vita versionen. Tidigare åt bara medlemmar av de kejserliga familjerna från svarta och vita rätter, men idag är det tillgängligt för alla.Denna färg kom från öst och populariserades genom teceremonier. Denna tekopp var billigare för alla delar av befolkningen.

Det finns en liten hemlighet här - med hjälp av just den här rätten kan du få ett bord med flera alternativ för olika tillfällen:

  • vita föremål är lämpliga för klassiska helgdagar;
  • svart - för romantiska middagar eller fester;
  • Svartvita lösningar är idealiska för trendiga semestrar med orientalisk stil.

Slutligen ser rätterna väldigt attraktiva och rika ut med olika bakgrund. Den svarta bakgrunden gör rätten mystisk, och den vita bakgrunden lyser upp den. Om du dekorerar bordet med ljusa pappersservetter kan du få en intressant komposition.

Stilistiska alternativ

Det här är lösningar med en specifik tema - bord kan ordnas för en viss helgdag - jul, nyår eller påsk. Tillsammans med sådana föremål förändras själva uppfattningen av bordet och kökets design:

  • Set för barnkalas är gjorda av de säkraste materialen. Middags tallrikar är dekorerade med naiva teckningar - de kommer att orsaka en känsla av ömhet även hos en vuxen.

  • En grön uppsättning med naturliga motiv kommer att vara bra för klassiska kök i Provence eller lantlig stil. En duk gjord av naturmaterial kommer också att vara mycket användbar.

  • För en romantisk miljö köps produkter i känsliga nyanser - dessa är ljusrosa, himmelsblå. Sådana föremål kommer mycket positivt att betona den utsökta smaken.

Snygg porslin

För dukning i minimalism och högteknologi stilar tillgängliga i metalliska eller mörka färger fyrkantiga tallrikar.Enheterna är också moderna och tekniska. Glasögon och vattenkannor är vanligtvis gjorda av glas och har lakoniska former.

Moderiktigt porslin

Vanligt glas uttråkade formgivarna - de målade om det i alla regnbågens färger.Tallrikar målade i indigo färg, vinglas med färgen på de första vårgröna, flerfärgade glasögon är på modet idag.

Också ett nytt ord på köksartiklar - asymmetri. Detta är inte ett fabriksäktenskap, utan en av de senaste modetrenderna. Koppar, tallrikar, fat med ojämna kanter, slarviga knölar istället för handtag.Det finns även glasögon med olika kanter.

En annan trend är förgyllning. Nu räcker inte den gyllene gränsen. Alla produkter är helt täckta med ädelmetaller. Du kan inte förbjuda att leva vackert!

Rätter i ett band

Bandet presenterar produkter från kända märken, det här är föremål för matlagning från marmor, Primapack, Pasabashe Bogram och andra. Du kan också köpa uppsättningar Angel (för barn) och Crystalex. Ett stort utbud av Luminarc -kit presenteras på stormarknadens webbplats.

Marmor
Crystalex
luminarc
Angel

Bestick

Ingen semester, middag eller lunch är komplett utan bestick. De är olika för olika rätter. Låt oss överväga huvudtyperna.

Typer

Enheterna är indelade i huvud- och extrautrustning. De förra inkluderar kantiner, snackbarer, fisk, dessert och fruktredskap.Varianter för originalrätter läggs ibland till. Enheterna är tillverkade av silver, rostfritt stål och andra material.

Den klassiska uppsättningen är en bordskniv, gaffel och sked. En snackbar är en snackgaffel och kniv. För fisk erbjuds en speciell fiskkniv och fiskgaffel. För en festlig middag hemma räcker det här. Du kan hitta exotiska apparater på restauranger.

I videon:bestick - vad är skillnaden mellan dem.

Tillbehör för servering

Servering är inte bara tallrikar och gafflar med knivar. Dessa är olika tillbehör. Idag kan du köpa unika ljusstakar, servetthållare, lyktor, champagnespannor, tygservetter och mycket mer. Dessa tillbehör får ditt bord att se oemotståndligt ut.

Det är allt som finns att säga om rätterna. Ett vackert dukat bord tar semestern till en ny nivå. Dela dina serveringsmetoder i kommentarerna.

Vilka rätter kommer aldrig att bli omoderna (1 video)

Olika uppsättningar maträtter (48 foton)

)
) (41 9)
.