Grundläggande regler för dukning: urval och uppläggning av rätter, bestick, servetter

Överensstämmelse med bordsdukningens etikett talar främst om bra attityd från husets ägare till gästerna. Nyligen är det dock möjligt att möta ett ordentligt dukat bord endast vid olika slags officiella evenemang, banketter eller bufféer. Du måste glädja dina nära och kära på vanliga dagar och skapa en festlig atmosfär med hjälp av färgglad design. I den här artikeln kommer vi att berätta om de grundläggande reglerna för dukning, om olika riktningar och intressanta sätt att dekorera.

Bordsetikett eller hur man serverar bordet på rätt sätt

Om du bjuds in till en middag för första gången kan antalet bestick och deras beställning vara förvirrande. En välorganiserad galamiddag innebär ordentlig dukning, bordetikett och dekoration som passar till evenemanget. För att lära dig hur du använder ditt bestick korrekt måste du förstå några punkter.

Regel nr 1: gafflar, skedar, knivar läggs i serveringsrätter (aptitretare, soppa, kött eller fisk, frukt, dessert). Varje objekt på bordet fyller sin roll.

​​

Allmänna regler för dukning av bord förutsätter följande bordsarrangemang:

  • ett mellanmål är placerad framför gästen;
  • till vänster är en tårtplatta eller en pappersservett med ytterligare apparater;
  • knivar och skedar är till höger och gafflar till vänster;
  • vinglas och glas, liksom dessertredskap placeras framför huvudplattan;
  • Det finns en servett på mellanmålsplattan.

Regel 2: använd serveringsartiklar som avsett. Enheterna på höger sida tas och hålls medan de äter i höger hand, och de till vänster med vänster hand.

Frågan om hur man använder en kniv förtjänar särskild uppmärksamhet.Det är nödvändigt att änden av handtaget vilar på höger handflata, tummen och långfingrarna tar tag i knivbotten från sidan och pekfingret vilar på handtagets yta. Så det blir bekvämare för dig att skära av önskad köttbit eller fisk, och du behöver inte rodna inför främlingar.

Regel nummer 3: bordsdesign innebär användning av alla slags dekorativa element: en vit strykad duk, spetsservetter, färgglada spår och doftande blommor.

För att bättre förstå principen för tabelletikett rekommenderar vi att du gör dig bekant med videomaterialet nedan. Du kommer att lära dig många användbara saker och glömma bort problemet med felaktig användning av bestick för alltid.

På videon:serverings- och serveringsregler.

Schema och sekvens

Det finns inget enda korrekt alternativ för dukning, eftersom varje land har olika traditioner angående denna fråga. Mycket beror också på menyn, antalet rätter och deras fokus.Glöm inte att utformningen av köket eller matsalen kan variera mycket beroende på tid på dagen.

Det är vanligt att duka i följande ordning: duk, fat och bestick, vinglas, glas, glas, servetter, dekor.

Låt oss börja med duken - den ska vara perfekt strykad och matcha händelsens karaktär.Så för en middagsfest är modeller av neutrala nyanser lämpliga, och för en söndag imorgon i familjens famn finns det inget bättre än en ljus duk och servetter med ovanliga mönster. Den genomsnittliga längden på denna produkt är 25 cm. Denna indikator är långt ifrån oavsiktlig - en onödigt stor nedstigning av duken kommer att se slarvig ut, och en liten ser besvärlig ut.

Den slätade duken ska täcka hela ytan, och hörnen ska falla mot bordsbenen och täcka dem jämnt.

Välj en lämplig duk

Följande är arrangemang av tallrikar och bestick. I ett antal europeiska länder och även i Ryssland är det vanligt att först visa porslin och glasplattor, fat, vinglas och glas.När du dukar är det viktigt att ta hänsyn till att alla artiklar kommer att förändras, beroende på serveringen av rätterna. Det är därför det är bättre att placera tallrikar och bestick på ett avstånd av 1 cm från varandra, med början vid bordskanten.

Urval och placering av dukar och stigar

Varje värdinna har en elegant vit bordsduk i garderoben. Du bör dock inte vara begränsad till bara en modell, nu erbjuder butikerna ett brett utbud av produkter i olika storlekar, färger och stilar.För rektangulära bord är dukar 50 cm längre än bordsskivan lämpliga, och för runda eller ovala, 100 cm bredare än bordets diameter.

Designers insisterar på att färgen på duken matchar gardinernas nyans och lokalens övergripande stil.Det viktigaste är att stryka tyget väl, och valet av färger beror bara på preferenserna för de boende i huset. Du kan välja en traditionell beige eller vit säng, eller välja ett mer anpassat alternativ.

Ett annat nytt sätt att dekorera bordet är att använda vanliga spår och underlag. Du kan se exempel på sådan dekoration på bilden nedan.

Plåtarnas position

Djupa, trä- eller salladsplattor läggs först på servetter eller speciella vägar.Inte långt från dem finns te -redskap och rätter till desserter. Avståndet från bordskanten till disken ska vara cirka 1,5-2 cm. Det rekommenderas också att lägga en pappersservett under mellanmålsplattan så att den inte glider på duken.

Arrangemang av bestick

Nästa ordning är bestickets layout. Enligt etikettreglerna läggs de ut efter antalet ändringar i rätter, placerade med baksidan mot bordet.Till höger finns skedar och knivar, till vänster är gafflar. I de flesta fall finns det en uppsättning instrument för varje person.

Om du vill imponera på dina gäster kan du dessutom servera bordet med ljusa glasögon, glasögon, specialgafflar, te och dessertskedar.

Serveringsglas, glasögon, vinglas

Bakom tallrikarna finns glas - de är arrangerade från största till minsta... Valet av artiklar beror på gästernas preferenser vad gäller vissa drycker.Dessa kan vara glas för vatten, glas för vitt eller rött vin, glas för juice samt glas för sprit.

Glasögon är placerade till höger, glasögon till vänster och bildar en rak linje. Arrangemang av tallrikar och apparater i två rader är tillåtet med ett stort antal deltagare i evenemanget.

Innan du serverar glas på bordet, se till att disken är ren. Alla föremål måste tvättas noggrant, torkas av med en handduk och se till att det inte finns chips eller andra defekter.

Välja och servera servetter

Klassisk dukning innebär användning av neutralfärgade servetter. Precis som vid placering av bestick finns det inga tydliga regler för placering av servetter. De kan vackert vikas bredvid en mellanmålsplatta (avsedd för bröd, tårtor och sallader) eller läggas i ett glas för vatten, dekorerade med dekorativa ringar och band.

Om du dukar till middagen, lägg helt enkelt servetter på sidan av varje tallrik, som visas nedan.

På videon:hur du korrekt dukar bordet.

Bordsdekor (efterbehandling)

Ett utmärkt alternativ för bordsdekor är en duk gjord av syntetmaterial. Denna lösning är lämplig både för hemmamöten och för en festlig middag, det viktigaste är att välja rätt färg. Det är lätt att ta hand om en sådan duk - den skrynklas inte, slits inte och behåller sitt ursprungliga utseende länge.Som tillägg används mjukpappersservetter, sängkläder, spetsar.

För att göra vardagsrumsinredningen elegant, mysig och oförglömlig, lägg på bordet en bukett färska blommor, en fruktskål, antik sockerskål och kristallglas.

Bestick i modern stil kännetecknas av en mängd olika former, nyanser och unika funktionella funktioner.

Serveringstyper

Bordsdekorationer kan variera beroende på tid på dagen och arten av galamiddagen. I detta fall utmärks bankett, buffé, te- och kaffeservering. Det finns dock vissa skillnader. Frukost förutsätter ett minimum antal rätter för att servera bordet, och under middagen finns det alltid ett stort antal rätter och bestick på bordet.

Till frukost (+ söndagsfrukost)

Detta är den enklaste typen av dukning. Snackplattor läggs först, sedan koppar, glas och små fat.En tesked läggs ovanpå den senare. Om dina familjemedlemmar använder äggbrickor eller smörskålar, se till att ta med en tesked. En djup skål läggs på mellanmålsplattan (för gröt eller spannmål).

Söndagsfrukost kan inte föreställas utan att dricka te, varför det är en kaffekanna eller en tekanna i mitten.

Du kan dekorera bordet med blommor, ovanliga servetter och olika dekorativa element. Familjens söndagsfrukostar börjar bli en bra tradition i många hem, de tar nära och kära närmare varandra.Nyckeln till att duka till frukost är att skapa gott humör och komfort under måltiden.

Middag

Det finns flera typer av dukning för middag. Allt beror på antalet rätter och deras karaktär.Täck bordet med en vit duk, lägg en platt tallrik och en djup tallrik (för soppa eller sallad). Om det finns rätter på menyn som inte kan ätas från de vanliga rätterna, lägg till ett mellanmål. Ordna besticket enligt etikettreglerna. Vackert vikta servetter är perfekta för att dekorera bordet.

Ett särdrag hos dukningen för middag är installationen av en saltskakare och andra föremål för kryddor och kryddor.

Helafton

Du kan duka inte bara för familjemedlemmar, släktingar eller vänner, men också för obekanta gäster. Förservering i enlighet med alla kanoner är nyckeln till framgång för alla middagar, eftersom alla ska vara bekväma och bekväma. Bordets inredning skapar en speciell atmosfär som bidrar till uppriktiga samtal, underbara minnen och planer för framtiden.

Följande regler för bordetikett måste iakttas för att semestern ska bli framgångsrik:

  • Rengör strykad duk perfekt. Det är lämpligt att produkten är gjord av tätt tyg (detta kommer att undvika att skålen klirrar när de tappas och skyddar ytan från spilld vätska).
  • För att dekorera ett festligt bord är det inte acceptabelt att använda rätter och redskap i olika färger. Ge företräde åt monokromatiska alternativ från en uppsättning. Alla inredningselement (vaser, stativ, servettringar) ska lysa med renhet, detsamma gäller rätter.
  • Det är förbjudet att servera förseglade flaskor champagne eller vin på bordet. Alla alkoholhaltiga drycker serveras i öppna flaskor och hälls sedan i glas. Bredvid glasögonen placeras glasögonen en tygservett.

Bankett

det finns några funktioner i denna typ av design.Så, grunda plattor placeras på ett avstånd av 1 cm från varandra, med början från mitten, först på ena sidan, sedan på den andra. De bör vara klart motsatta varandra. Snacks och pajfat läggs på dessa tallrikar. Nästa steg är att placera besticken på ett avstånd av 0,5 cm från den grunda tallriken.

Ett särdrag hos banketten är dekorationen av bordet med speciella namnkort, där den personliga information om evenemangsdeltagaren anges. De ligger till vänster om vinglasen.

Buffé

Buffetbordsdukning blir mer och mer populärt, det används på privata fester, officiella evenemang och under informell kommunikation mellan affärspartners.Det finns två alternativ: ensidig och dubbelsidig servering. Var och en har sina egna särdrag. I det första fallet är bordet dekorerat endast på ena sidan och placeras nära väggen. Det andra används vanligtvis vid företagsfester, bröllop och jubileer.

Servering sker på båda sidor i enlighet med ett särskilt schema. Det viktigaste är att du kan ta rätten utan att göra några speciella ansträngningar (därför upptar bordet hela den centrala delen av rummet).

När du serverar en buffé är det särskilt viktigt att hålla samma avstånd mellan bestick och andra föremål. Bordet börjar med arrangemang av glas- och kristallskålar, varefter vaser med blommor och flaskor med alkoholhaltiga drycker placeras i mitten av bordet.

Etiketter på flaskor ska vara riktade åt ett håll. I vissa situationer (när det är många gäster) tilldelas ett separat bord för drycker och snacks.

Kaffe

Kaffetikettens karaktär och grundläggande bestämmelser beror direkt på de valda dryckerna. Det kan vara turkiskt kaffe, klassiskt kaffe, italiensk espresso.De starkare dryckerna som lagats på spisen serveras i porslinskoppar från samma uppsättning. En gejser kaffebryggare kan hjälpa till att skapa den perfekta kaffedrycken - det här är en gammal hemlighet för folk i öst.

När du häller kaffe, se till att kopparna bara är två tredjedelar fulla (då kan gästerna tillsätta lite mjölk eller grädde).

Soffbordet innehåller tre element - ett fat, en kopp och en tesked.Ytterligare artiklar inkluderar en desserttallrik som rymmer kakor och bestick för frukt eller godis. Arrangemanget av rätter bör börja med desserter. När alla gäster är samlade kan du börja förbereda drycker.

Tesalong

Om varje gäst tilldelas en viss plats vid bordet, är serveringen baserad på principen när framför varje deltagare av te placeras en kopp och fat med den nödvändiga listan över enheter och en liten tallrik för desserter.Huvudrätten ligger i mitten av bordet. Detta kan vara en skål med kakor, en tårta, en äppelpaj, en skål med frukt.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt inredningen, alla element måste placeras jämnt runt bordets omkrets.Det är vanligt att lämna tekannan och kokvattenkokaren på kanten. När det gäller en samovar placeras den tydligt i mitten.

När du bjuder in vänner på te, se till att du har tillräckligt med tesatser (det är bättre om det blir 1-2 fler än de tänkta gästerna).

Sammanfattningsvis bör det tilläggas att dukning i första hand är en individuell design av det omgivande rummet. Gå bortom ett enda arrangemang av föremål, visa din fantasi och dekorera ditt bord med otrolig inredning och färska blommor. Ett informellt kreativt förhållningssätt och efterlevnad av de klassiska reglerna för bordsetikett är nyckeln till en lyckad festmiddag, söndag morgon och trevliga möten med vänner över en kopp aromatiskt kaffe.

10 etiketthemligheter från aristokrater (1 video)

Bordsdukning och dekoration (60 bilder)

[44 8]
.