Osnovna pravila priprave mize: izbira in razporeditev jedi, jedilnega pribora, serviete

Skladnost z bontonom pri postavitvi mize govori predvsem o dober odnos lastnika hiše do gostov. V zadnjem času pa je primerno postavljeno mizo mogoče srečati le na različnih vrstah uradnih dogodkov, pogostitev ali bifejev. V običajnih dneh morate ugajati svojim ljubljenim in s pomočjo barvitega oblikovanja ustvariti praznično vzdušje. V tem članku vam bomo povedali o osnovnih pravilih za postavitev mize, o različnih smereh in zanimivih načinih dekoriranja.

Namizni bonton ali kako pravilno postreči mizo

Če ste prvič povabljeni na večerjo, sta lahko število jedilnega pribora in njihovo naročilo zmedeno. Dobro organizirana svečana večerja pomeni ustrezno postavitev mize, mizo in boks primerne dekoracije. Če želite izvedeti, kako pravilno uporabljati svoj jedilni pribor, morate razumeti nekaj točk.

Pravilo 1: vilice, žlice, noži se razvrstijo po vrstnem redu za serviranje jedi (predjedi, juha, meso ali ribe, sadje, sladica). Vsak predmet na mizi opravlja svojo vlogo.

​​

Splošna pravila priprave mize predvidevajo naslednje sheme razporeditve namiznega pribora:

  • je krožnik za prigrizek postavljeno pred gosta;
  • na levi je plošča za torto ali papirnati prtiček z dodatnimi napravami;
  • noži in žlice so na desni, vilice pa na levi;
  • pred glavno ploščo so postavljeni vinski kozarci in kozarci ter pripomočki za sladice;
  • Na krožniku za prigrizek je prtiček.

Pravilo # 2: uporabljajte izdelke za serviranje, kot je predvideno. Naprave na desni strani jemljejo in držijo med jedjo v desni roki, tiste na levi pa z levo roko.

Vprašanje, kako uporabljati nož, si zasluži posebno pozornost.Potrebno je, da se konec ročaja nasloni na dlan desne roke, palec in srednji prst oprijemata podnožje noža s strani, kazalec pa na površini ročaja. Tako vam bo bolj priročno, da odrežete želeni kos mesa ali rib in vam ne bo treba zardevati pred tujci.

Pravilo številka 3: oblikovanje mize vključuje uporabo vseh vrst dekorativnih elementov: beli likan prt, čipkaste prtičke, pisane sledi in dišeče rože.

Za boljše razumevanje načela namiznega bontona vam priporočamo, da se seznanite s spodnjim video materialom. Naučili se boste veliko koristnih stvari in za vedno pozabili na problem nepravilne uporabe jedilnega pribora.

Na videoposnetku:pravila serviranja in serviranja.

Shema in zaporedje

Za postavitev mize ni enotne pravilne možnosti, ker ima vsaka država glede tega vprašanja različne tradicije. Veliko je odvisno tudi od jedilnika, števila jedi in njihove osredotočenosti.Ne pozabite, da se lahko zasnova kuhinje ali jedilnice močno razlikuje glede na čas dneva.

Običajno je mizo položiti v naslednjem vrstnem redu: prt, posoda in jedilni pribor, kozarci za vino, kozarci, kozarci, prtički, dekor.

Začnimo s prtom - mora biti popolnoma likan in ustrezati naravi dogodka.Torej, za večerjo so primerni modeli nevtralnih odtenkov, za jutrišnjo nedeljo pa v naročju družine ni nič boljšega od svetlega prta in prtičkov z nenavadnimi vzorci. Povprečna dolžina tega izdelka je 25 cm. Ta kazalnik še zdaleč ni naključen - po nepotrebnem velik spust prta bo videti neurejen, majhen pa neroden.

Zglajena krpa mora pokrivati ​​celotno površino, vogale pa spustiti ob noge mize in jih enakomerno pokriti.

Izberite primeren prt

Sledi razporeditev jedi in jedilnega pribora. V številnih evropskih državah in tudi v Rusiji je običajno, da se najprej prikažejo porcelanasti in stekleni krožniki, krožniki, kozarci za vino in kozarci.Pri postavljanju mize je pomembno upoštevati, da se bodo vsi predmeti spremenili, odvisno od serviranja jedi. Zato je bolje postaviti posodo in jedilni pribor na razdalji 1 cm drug od drugega, začenši z roba mize.

Izbira in postavitev prtov in poti

Vsaka gostiteljica ima v omari eleganten bel prt. Vendar ne smete biti omejeni le na en model, zdaj trgovine ponujajo pestro izbiro izdelkov različnih velikosti, barv in stilov.Za pravokotne mize so primerni prti 50 cm daljši od mize, za okrogle ali ovalne - 100 cm širši od premera mize.

Oblikovalci vztrajajo, da se barva prta ujema s senco zaves in celotnim slogom prostorov.Glavna stvar je dobro zlikati tkanino, izbira barv pa je odvisna le od želja stanovalcev hiše. Izberete lahko tradicionalno bež ali belo posteljo ali pa možnost po meri.

Drug nov način dekoriranja mize je uporaba navadnih sledi in podstavkov. Na spodnji fotografiji si lahko ogledate primere takšne dekoracije.

)

Položaj plošč

Najprej globoke, lesene ali solatne krožnike položimo na prtičke ali posebne poti.Nedaleč od njih so pripomočki za čaj in jedi za sladice. Razdalja od roba mize do posode naj bo približno 1,5-2 cm. Priporočljivo je tudi, da pod krožnik za prigrizek položite papirnati prtiček, da ne zdrsne na prt.

Razporeditev jedilnega pribora

Naslednja po vrstnem redu je postavitev jedilnega pribora. V skladu s pravili bontona so postavljeni glede na število sprememb v posodah, postavljenih s hrbtno stranjo k mizi.Na desni so žlice in noži, na levi vilice. V večini primerov je za vsako osebo en sklop instrumentov.

Če želite navdušiti svoje goste, lahko mizo dodatno postrežete s svetlimi kozarci, kozarci, posebnimi vilicami, žlicami za čaj in sladico.

Kozarci za serviranje, kozarci, kozarci za vino

Za krožniki so kozarci - razporejeni so iz največji do najmanjši... Izbira artiklov je odvisna od želja gostov glede določenih pijač.To so lahko kozarci za vodo, kozarci za belo ali rdeče vino, kozarci za sok in kozarci za žgane pijače.

Očala se nahajajo na desni, očala na levi, tvorijo ravno črto. Razporeditev posode in aparatov v dveh vrstah je dovoljena z velikim številom udeležencev dogodka.

Preden postrežete kozarce na mizi, se prepričajte, da je posoda čista. Vse predmete je treba temeljito oprati, obrisati z brisačo in zagotoviti, da ni čipov ali drugih napak.

Izbira in serviranje prtičkov

Klasična miza vključuje uporabo prtičkov nevtralne barve. Tako kot pri postavitvi jedilnega pribora tudi pri postavitvi serviete ni jasnih pravil. Lepo jih lahko zložimo ob prigrizek (namenjen kruhu, tartletom in solatam) ali pa jih damo v kozarec za vodo, okrašen z okrasnimi obročki in trakovi.

Če mizo pripravljate za večerjo, preprosto položite serviete na stran vsakega krožnika, kot je prikazano spodaj.

Na videoposnetku:kako pravilno postaviti mizo.

Dekor za mizo (zaključna obdelava)

Odlična možnost za dekoracijo mize je prt iz sintetičnega materiala. Ta rešitev je primerna tako za domača srečanja kot za praznično večerjo, glavna stvar je izbrati pravo barvo. Za takšen prt je enostavno skrbeti - ne gubi se, ne obrabi in dolgo časa ohranja prvotni videz.Kot dodatek se uporabljajo robčki, posteljne prevleke, čipkaste sledi.

Da bo notranjost dnevne sobe elegantna, prijetna in nepozabna, na mizo postavite šopek svežega cvetja, skledo s sadjem, starinsko posodo za sladkor in kristalne kozarce.

Jedilni pribor v sodobnem slogu odlikujejo različne oblike, odtenki in edinstvene funkcionalnosti Lastnosti.

Vrste postrežbe

Dekoracija mize se lahko razlikuje glede na čas dneva in naravo slavnostno večerjo. V tem primeru se razlikujejo banketi, bifeji, čaji in kava. Vendar obstajajo nekatere razlike. Zajtrk predvideva minimalno število jedi za serviranje mize, med večerjo pa je na mizi vedno veliko jedi in jedilnega pribora.

Za zajtrk (+ nedeljski zajtrk)

To je najpreprostejša vrsta postavitve mize. Najprej se postavijo prigrizki, nato skodelice, kozarci in majhni krožniki.Na slednjo se položi čajna žlička. Če vaši družinski člani uporabljajo pladnje za jajca ali sklede za maslo, vključite žličko. Na krožnik za prigrizek (za kašo ali žita) postavimo globoko skledo.

Nedeljskega zajtrka si ni mogoče zamisliti brez pitja čaja, zato je v sredini lonec za kavo ali čajnik.

Mizo lahko okrasite s cvetjem, nenavadnimi prtički in različnimi okrasnimi elementi. Družinski nedeljski zajtrk postaja dobra tradicija v mnogih domovih, zbližujejo ljubljene.Ključ pri pripravi mize za zajtrk je ustvarjanje dobre volje in udobja med obrokom.

Jedilnica

Za večerjo obstaja več vrst priprave mize. Vse je odvisno od števila jedi in njihove narave.Pokrijte mizo z belim prtom, postavite eno ploščato ploščo in eno globoko ploščo (za juho ali solato). Če so na meniju jedi, ki jih ni mogoče zaužiti iz običajnih jedi, dodajte krožnik s prigrizki. Jedilni pribor razporedite po pravilih bontona. Lepo zloženi prtički so kot nalašč za okrasitev mize.

Posebnost priprave mize za večerjo je vgradnja solinarja in drugih predmetov za začimbe in začimbe.

Celoten večer

Mizo lahko postavite ne samo za družinske člane, sorodnike ali prijatelje, ampak tudi za neznane goste. Predhodna postrežba v skladu z vsemi kanoni je ključ do uspeha vsake večerje, saj bi moralo biti vsem udobno in udobno. Dekor mize ustvarja posebno vzdušje, ki spodbuja iskrene pogovore, čudovite spomine in načrte za prihodnost.

Da bo dopust uspešen, je treba upoštevati naslednja pravila namiznega bontona:

  • Popolnoma čisto zlikan prt. Priporočljivo je, da je izdelek iz goste tkanine (s tem se boste izognili klikanju posode pri padcu in zaščitili površino pred razlito tekočino).
  • Za okrasitev praznične mize ni dovoljeno uporabljati jedi in pribora različnih barv. Dajte prednost enobarvnim možnostim iz enega niza. Vsi elementi dekorja (vaze, stojala, obročki za prtičke) naj svetijo s čistočo, enako velja za posodo.
  • Prepovedano je na mizo postreči zaprte steklenice šampanjca ali vina. Vse alkoholne pijače postrežemo v odprtih steklenicah in nato natočimo v kozarce. Poleg kozarcev so kozarci položeni na en krpni prtiček.

Banket

Obstajajo nekatere značilnosti te vrste oblikovanja.Torej so plitke plošče postavljene na razdalji 1 cm drug od drugega, začenši od središča, najprej na eni strani, nato na drugi. Jasno morata biti nasproti drug drugemu. Na te krožnike dajo prigrizke in krožnike za pito. Naslednji korak je, da jedilni pribor postavite na razdaljo 0,5 cm od plitke plošče.

Posebnost pogostitve je okrasitev mize s posebnimi vizitkami, kjer osebni navedeni so podatki udeleženca dogodka. Nahajajo se levo od vinskih kozarcev.

Bife

Samopostrežna miza postaja vse bolj priljubljena, uporablja se na zasebnih zabavah, uradnih dogodkih in med neformalno komunikacijo med poslovnimi partnerji.Obstajata dve možnosti: enostransko in dvostransko serviranje. Vsak ima svoje značilnosti. V prvem primeru je miza okrašena le na eni strani in je postavljena blizu stene. Drugi se običajno uporablja na korporativnih zabavah, porokah in obletnicah.

Vročanje se opravi na obeh straneh v skladu s posebno shemo. Glavna stvar je, da lahko jed vzamete brez posebnega napora (zato miza zaseda celoten osrednji del sobe).

Pri bifeju je še posebej pomembno, da med jedilnim priborom in drugimi predmeti ohranite enak razmik. Miza se začne z razporeditvijo steklenih in kristalnih posod, nato pa na sredino mize postavijo vaze s cvetjem in steklenice alkoholnih pijač.

Nalepke na steklenicah morajo biti obrnjene v eno smer. V določenih situacijah (ko je veliko gostov) je za pijače in prigrizke dodeljena ločena miza.

Kava

Narava in osnovne določbe bontona kave so neposredno odvisne od izbranih pijač. Lahko je turška kava, klasična kava, italijanski espresso.Močnejše pijače, kuhane na štedilniku, postrežemo v porcelanastih skodelicah iz istega kompleta. Aparat za kavo iz gejzirja lahko pomaga pri ustvarjanju popolne kavne pijače - to je stara skrivnost ljudstev vzhoda.

Pri točenju kave se prepričajte, da so skodelice napolnjene le za dve tretjini (potem lahko gostje dodajo nekaj mleka ali smetane).

Nastavitev mize za kavo vključuje tri elemente - krožnik, skodelico in žličko.Dodatni predmeti vključujejo desertni krožnik, na katerem so torte, in jedilni pribor za sadje ali sladkarije. Razporeditev jedi se mora začeti s sladicami. Ko se zberejo vsi gostje, lahko začnete pripravljati pijačo.

Čajna soba

Če je vsakemu gostu določeno določeno mesto za mizo, potem postrežba temelji na načelu, ko je pred vsakim udeležencem čaja sta postavljena skodelica in krožnik s potrebnim seznamom naprav in majhnim krožnikom za sladice.Glavna jed je na sredini mize. To je lahko skleda peciva, torta, jabolčna pita, skleda sadja.

Posebna pozornost je namenjena dekorju, vsi elementi morajo biti enakomerno razporejeni po obodu mize.Običajno je, da čajnik in kotliček z vrelo vodo pustimo na robu. V primeru samovarja je jasno postavljen na sredino.

Ko povabite prijatelje na čaj, se prepričajte, da imate dovolj čajnih garnitur (bolje je, če jih bo 1-2 več od predvidenih gostov).

Na koncu je treba dodati, da je postavitev mize predvsem individualna zasnova okolice. Presezite eno samo postavitev predmetov, pokažite svojo domišljijo in okrasite svojo mizo z neverjetnim dekorjem in svežim cvetjem. Neformalni ustvarjalni pristop in spoštovanje klasičnih pravil namiznega bontona sta ključ do uspešne praznične večerje, nedeljskega jutra in prijateljskih druženj s prijatelji ob skodelici aromatične kave.

10 skrivnosti bontona aristokratov (1 video)

Postavljanje in dekoracija mize (60 fotografij)

312)
]
342)
)
442)
[44 8]
)
.