Kako strežejo mizo v različnih državah sveta: značilnosti namiznega bontona

Od antičnih časov je postrežba poosebljala spoštljiv odnos lastnika hiše do njegovih gostov. Ta starodavna umetnost se je razvila v skladu s tradicijami določene države. Če želite pravilno okrasiti mizo za večerno zabavo, morate upoštevati preprosta pravila in običaje za serviranje jedi, razporeditev jedi in jedilnega pribora. Lepo predstavljena hrana prinaša več pozitivnih čustev in ustvarja posebno vzdušje.

Priprava mize v različnih državah sveta je v veliki meri odvisna od nacionalnih značilnosti in značilnosti sprejema gostov. V tem članku bomo pogledali, kako strežejo mizo v različnih državah sveta, in kakšne so značilnosti tega procesa.

V japonskem slogu

Postavljanje japonske mize je eno najtežjih, saj ima številne razlike od običajne evropske. Sklede, pladnji, krožniki, globoke skodelice, palčke so sestavni del postavitve mize v japonskem slogu. Taka obilo elementov lahko prestraši neobučenega gosta, a čez nekaj časa boste spoznali, kako priročno je.

Vsi potrebni predmeti (miza, sedeži) so razporejeni po načelu asimetrije, ki omogoča doseganje proste kompozicije in vizualno širitev okoliškega prostora.

Za japonsko postrežbo obstaja več osnovnih pravil:

  • Za vsakega gosta je pripravljeno ločeno mesto za njegovo imenovanje je običajno uporabiti posebne serviete ali pladnje. Običajne jedi so postavljene na sredino mize, najpogosteje juha ali vroča.

  • Za razliko od vilic, ki jih poznajo ruski prebivalci, Japonci uporabljajo palčke - postavljeni so pred ploščo. Upoštevajte, da palčke ne smejo priti v stik s posodo. V ta namen se uporabljajo lesena stojala.

  • Bonton za mizo predvideva naslednjo razporeditev jedi - na desni je postavljena skleda riža, na desni pa skodelica juhe. Na desno stran postavite zelenjavo, meso in ribe. V sredini so različne omake in dodatki.

V kazahstanskem slogu

Večina Kazahstancev se drži starih običajev dastarhan - to je obrok, ki je sklican za splošni obed v čast družinskim, verskim in drugim praznovanjem. Izgubljeni popotnik ne more zapustiti doma, ne da bi okusil izvrstne jedi kazahstanske kuhinje. Bolj veličastna je dekoracija, plemenitejši je njen lastnik, bolj velikodušni bodo Allahovi darovi za to družino.

Če želite okrasiti mizo v kazahstanskem slogu, jo morate najprej pokriti s snežno belim prtom z neverjetnimi okraski.Izbira ornamenta odraža misli gostiteljev in njihov odnos do gostov. Vredno je dati prednost klasičnim modelom z barvitimi vezenimi vzorci, medtem ko mora dolžina platna izpolnjevati ustaljeno merilo - ne sme pasti pod raven sedežev.

V zadnjem času je služenje v kazahstanskem slogu začelo pridobivati ​​vse več evropskih značilnosti. Ena od teh izposojenih tradicij je bilo oblikovanje prtičkov, ki so jih zložili na poseben način.Če želite to narediti, izberite svetle, kontrastne modele in jih okrasite v obliki "čolna". Primer te metode lahko vidite na spodnji fotografiji.

Glavna dekoracija mize v kazahstanskem slogu so različne barvite jedi. Njegova količina in zasnova sta v veliki meri odvisni od narave dogodka. Predmeti, ki spominjajo na sonce in luno, so še posebej priljubljeni.Zaželeno je, da je posoda iz lesa in okrašena z okraski, ki ustrezajo tem ljudem.

Če govorimo o razporeditvi jedi, potem je vse preprosto: hrano damo na krožnike in razporedimo v krog.

Starodavne kazahstanske tradicije določajo zaporedje in vrstni red serviranja jedi:

  • Postrežba se začne z aranžmajem pribora za čaj. Mlada dekleta postavijo sklede v krog in jih napolnijo z dišečim čajem. Poleg tega na krožnike damo orientalske sladkarije, sadje in maslo. Pijačo in hrano postrežejo pozneje, potem ko je gostitelj naredil prvi požirek.

  • Naslednja faza so prigrizki - vse vrste jedi iz konjskega mesa in jagnjetine. Postrežemo jih z zelenjavo in majhnimi tortiljami. V nekaterih družinah je običajno kumije pogostiti povabljene sorodnike in prijatelje.

  • Za glavne goste ponujajo različne mesne jedi iz drobovine jagnjetine (ena izmed njih je kuyrdak). Če govorimo o praznični večerji, potem je treba glavnemu gostu postreči kuhano jagnječjo glavo - enakomerno je razdeljena med vse goste.

Na videu:običaji in tradicija kazahstanskega ljudstva.

V ruskem slogu

V starih časih je rusko mizo odlikovala prefinjenost jedi, raznolik dizajn in nespremenjena naročilo. Zdaj se naše jedi in jedilni pribor ne razlikujejo veliko od evropskih, popolnoma so izgubili svoj nacionalni okus.

V normalnih pogojih se uporabljajo posode iz najrazličnejših materialov: plastike, lesa, kovine, stekla, kristala, keramike in porcelana.Obstaja več vrst krožnikov - prigrizek, globoka menza, globoka sladica, krožniki, kaviar.

Posode za solato so lahko tudi različnih oblik in velikosti, pogosto so na mizo postavljene okrogle ali ovalne sklede s prostornino do 100 ml.

Posebnost ruske kuhinje je uporaba jušnih posod - globokih krožnikov, izračunanih od 4 do 10 obrokov.V restavracijah za ponovno ustvarjanje slovanskega okolja strežejo mize z lončeno posodo, poslikanimi lonci in vrči.

Mnogi oblikovalci ugotavljajo, da so poslikane keramične in lesene posode zelo zanimive kot okras.

Odvisno od narave hrane in vrste dogodka se lahko spremeni tudi nabor naprav. Lahko je prigrizek, riba, sladica, sadje ali miza. Slednja možnost se uporablja tudi doma z dodatkom vseh vrst servirnih predmetov (lopatice, pincete).

V francoskem slogu

V Franciji ima postavitev mize tudi številne posebne značilnosti. To je predvsem posledica statusa države kot oblikovalca trendov, pravilnega sloga in dobrih manir. Romantika je ključna tema v francoskem dekorju. Zato se ta vrsta postrežbe najpogosteje uporablja za zmenke. Vendar le malo ljudi ve, kako pravilno ustvariti vzdušje Francije z jedilnim priborom, posodo, prti in prtički.

Prvo pravilo pravi - pozornost do tekstila.Brez snežno belega prta, čipkastih prtičkov in zanimivih poti Francozi ne dovolijo sedeti za mizo. To sploh ne pomeni, da morate za nakup novega prta porabiti veliko denarja, glavno je, da je svež in popolnoma likan.

Površino lahko okrasimo s svetlo potjo tako, da jo postavimo na sredino. Za to se uporabljajo tudi različne stole, rute ali pareo.

Kaj povezujete z romantiko? Večina se jih je takoj spomnila na barve. Pri dekoriranju mize v francoskem slogu bi morali dati prednost šopkom cvetja z velikimi brsti. Cvetlični aranžma lahko postavite v majhno vazo ali na posebno stojalo za sadje.

Če se pripravljate na večerjo, ne pozabite na sveče.Mehka svetloba bo v vaš dom prinesla udobje in romantiko ter bo ugajala tudi najbolj izbirčnemu gostu. Vsi dodatni dekorativni elementi se morajo ujemati z barvno shemo. Lahko so v harmoniji s posodo ali s prtom in posodo s sadjem.

Drugi pomemben element dekoracije mize v Franciji je eleganca. Primerni bodo starinski svečniki, kristalni kozarci in starinski jedilni pribor.

Na videoposnetku:pravila priprave mize v francoščini.

Skandinavski slog

Postavljanje mize v skandinavskem slogu ni tako težko, kot se morda zdi. Ta vrsta dekoracije je okolju prijazna, hladna zadržanost, jasne črte in elegantna predstavitev. Posodni predmeti so narejeni iz naravnih materialov, glavni poudarek pa je na teksturi.

Po mnenju večine oblikovalcev je ta slog univerzalen. Idealen je za večerjo, prijetna druženja s prijatelji, poročno slavje in neuraden banket. Prednost imajo jedi nevtralne ali bele barve in tekstil v bogatih, svežih odtenkih (zelena, rdeča, turkizna, siva, modra, bež).

Odlična rešitev bi bila tudi nakup platnenega prta in lesenih podstavkov za krožnike in kozarce.

Postavljanje mize se začne s prtom, nato pa na sredino položi sestavo cvetja, vedno z dodatkom smrekovih vej, edelweissa in mahu. Za večerno serviranje so primerni stekleni, leseni svečniki.Ko iščete popolne sveče, poiščite debelejše različice z aromatičnimi lastnostmi.

V zadnjih letih se skandinavski slog v času božiča vse pogosteje uporablja.

Italijanski slog

Vsi poznamo izvrstno italijansko kuhinjo, o serviranju te hrane pa je malo znanega država. Jedi postrezite po posebnem vrstnem redu, počakajte, da se ohladijo po dolgi pripravi.

Za idealno mizo v italijanskem slogu se razlikujejo naslednja pravila:

  • Tkanine morajo biti iste barve, bolje vse bele ali bež. Na uradnih prireditvah je običajno, da prtičke položite levo od glavne jedi; na neformalnih prireditvah se tega pravila najpogosteje ne upoštevajo (potem prtičke položite neposredno na krožnike).

​​
  • Vintage jedilni pribor je med Italijani vedno priljubljen. Srebrni, pozlačeni in kristalni kozarci, izrezljani svečniki in vaza nenavadne oblike - vse to se bo odlično prilegalo notranjosti dnevne sobe ali kuhinje.

  • Srebro je bistveni atribut vsake pojedine. To so lahko različni okrasni predmeti, jedilni pribor ali krožniki s srebrnimi robovi po robu.

Bodite pozorni na serviranje krožnika. To je najbolj neverjetno, kar lahko najdemo v evropski kuhinji.Običajno ga postavimo levo od glavne jedi, zato lažje pridemo do dišeče rezine in razumemo, kako okusna je lahko preprosta hrana. Prednost ima enodelni kruh, lahko pa ga najdete tudi na majhne koščke.

Zanimivo dejstvo: v nekaterih hišah v Italiji je običajno dati kruh neposredno na prt - ta običaj so opazili v srednjem veku.

Če nimate časa za pravilno postavitev mize po vseh bontonskih kanonih, potem uporabite skrivnost italijanskih gospodinj: vse v hrani mora biti preprosto in naravno, v središču pa je sestava cvetja ali rastlin v nenavadni vazi.

Postavljanje mize v vsaki državi ima svoje značilnosti. Vendar to sploh ne pomeni, da se morate držati le enega od možnih stilov. V sodobnem svetu je vedno več pozornosti namenjeno ustvarjalnemu pristopu pri oblikovanju različnih notranjih elementov. Na to ne pozabite ob opazovanju mize, potem pa boste zagotovo lahko presenetili svoje goste.

Kako pravilno postaviti mizo: nasveti o bontonu pri mizi (2 videa)

Postavljanje mize v različnih smereh in tradicijah (65 fotografij)

255)
(2 73)
]
303)
)
)
)
387)
.