Základné pravidlá prestierania: výber a usporiadanie riadu, príborov, obrúskov

Súlad s etiketou prestierania predovšetkým hovorí o dobrý prístup majiteľa domu k hosťom. V poslednej dobe je však možné stretnúť poriadne prestretý stôl len na rôznych druhoch oficiálnych akcií, rautov či bufetov. V bežných dňoch musíte potešiť svojich blízkych a vytvoriť sviatočnú atmosféru pomocou farebného dizajnu. V tomto článku vám povieme o základných pravidlách prestierania, o rôznych smeroch a zaujímavých spôsoboch zdobenia.

Tabuľková etiketa alebo ako správne podávať stôl

Ak ste pozvaní na večeru prvýkrát, potom počet príborov a ich poradie môže byť mätúce. Dobre zorganizovaná slávnostná večera znamená správne prestieranie, etiketu a výzdobu zodpovedajúcu udalosti. Aby ste sa naučili správne používať svoj príbor, musíte porozumieť niekoľkým bodom.

Pravidlo č. 1: vidličky, lyžice, nože sú usporiadané podľa poradia podávania jedál (predjedlá, polievka, mäso alebo ryby, ovocie, dezert). Každá položka na stole plní svoju úlohu.

​​

Všeobecné pravidlá prestierania predpokladajú nasledujúce schémy usporiadania riadu:

  • tanier na občerstvenie je umiestnené pred hosťom;
  • vľavo je koláčový tanier alebo papierový obrúsok s ďalšími zariadeniami;
  • nože a lyžice sú vpravo a vidličky vľavo;
  • poháre a poháre na víno, ako aj dezertné náčinie sú umiestnené pred hlavným tanierom;
  • Na tanieri s občerstvením je obrúsok.

Pravidlo č. 2: Používajte položky na servírovanie podľa určenia. Zariadenia na pravej strane sa odoberajú a držia pri jedle v pravej ruke a zariadenia vľavo s ľavou rukou.

Osobitnú pozornosť si zaslúži otázka, ako používať nôž.Je nevyhnutné, aby koniec držadla spočíval na dlani pravej ruky, palec a stredný prst uchopili z boku základňu noža a ukazovák spočíval na povrchu držadla. Bude teda pre vás pohodlnejšie odrezať požadovaný kus mäsa alebo rýb a nebudete sa musieť červenať pred cudzími ľuďmi.

Pravidlo číslo 3: dizajn stola zahŕňa použitie všetkých druhov dekoratívnych prvkov: bielo nažehleného obrusu, čipkovaných obrúskov, farebných koľajníc a voňavých kvetov.

Aby ste lepšie porozumeli princípu etikety pri stole, odporúčame vám zoznámiť sa s nižšie uvedeným video materiálom. Dozviete sa veľa užitočných vecí a na problém nevhodného používania príboru navždy zabudnete.

Na videu:pravidlá podávania a podávania.

Schéma a postupnosť

Neexistuje jediná správna možnosť na prestieranie, pretože každá krajina má v tejto záležitosti iné tradície. Veľa závisí aj od jedálneho lístka, počtu jedál a ich zamerania.Nezabudnite, že dizajn kuchyne alebo jedálne sa môže veľmi líšiť v závislosti od dennej doby.

Je obvyklé prestierať stôl v nasledujúcom poradí: obrus, riad a príbory, poháre na víno, poháre, poháre, obrúsky, dekor.

Začnime obrusom - mal by byť dokonale vyžehlený a zodpovedať charakteru udalosti.Na večeru sú teda vhodné modely neutrálnych odtieňov a na zajtrajšiu nedeľu v lone rodiny nie je nič lepšie ako jasný obrus a obrúsky s neobvyklými vzormi. Priemerná dĺžka tohto výrobku je 25 cm. Tento indikátor nie je ani zďaleka náhodný - zbytočne veľký zostup obrusu bude pôsobiť nedbalo a malý vyzerá trápne.

Hladká tkanina by mala pokrývať celý povrch a rohy by mali byť spustené oproti nohám stola a rovnomerne ich zakrývať.

Vyberte vhodný obrus

Nasleduje usporiadanie riadu a príboru. V mnohých európskych krajinách a aj v Rusku je zvykom najskôr zobrazovať porcelánové a sklenené taniere, podšálky, poháre na víno a poháre.Pri prestieraní je dôležité vziať do úvahy, že všetky položky sa budú meniť v závislosti od podávania riadu. Preto je lepšie položiť riad a príbory vo vzdialenosti 1 cm od seba, začínajúc od okraja stola.

Výber a umiestnenie obrusov a cestičiek

Každá hostiteľka má v skrini elegantný biely obrus. Nemali by ste sa však obmedzovať iba na jeden model, teraz obchody ponúkajú široký výber produktov rôznych veľkostí, farieb a štýlov.Na obdĺžnikové stoly sú vhodné obrusy o 50 cm dlhšie ako doska stolu a na okrúhle alebo oválne o 100 cm širšie ako priemer stola.

Dizajnéri trvajú na tom, aby farba obrusu zodpovedala odtieňu záclon a celkovému štýlu priestorov.Hlavnou vecou je dobre vyžehliť tkaninu a výber farieb závisí iba od preferencií obyvateľov domu. Môžete si vybrať tradičnú béžovú alebo bielu posteľ, alebo si vybrať viac na mieru.

Ďalším novým spôsobom, ako ozdobiť stôl, je použiť obyčajné stopy a podložky. Príklady takejto dekorácie môžete vidieť na fotografii nižšie.

)

Poloha dosiek

Hlboké, drevené alebo šalátové taniere sa najskôr položia na obrúsky alebo špeciálne cesty.Neďaleko nich sú čajové potreby a dezerty. Vzdialenosť od okraja stola k riadu by mala byť asi 1,5-2 cm, Odporúča sa tiež dať pod tanier na občerstvenie papierový obrúsok, aby nekĺzal po obruse.

Usporiadanie príborov

Ďalej v poradí je rozloženie príborov. Podľa pravidiel etikety sú usporiadané podľa počtu zmien v miskách umiestnených zadnou stranou k stolu.Vpravo sú lyžice a nože, vľavo vidličky. Vo väčšine prípadov existuje jedna sada nástrojov pre každú osobu.

Ak chcete na svojich hostí zapôsobiť, môžete stolu dodatočne podávať svetlé poháre, poháre, špeciálne vidličky, čajové a dezertné lyžice.

Podávacie poháre, poháre, poháre na víno

Za taniermi sú poháre - sú usporiadané z najväčší až najmenší... Výber položiek závisí od preferencií hostí, pokiaľ ide o určité nápoje.Môžu to byť poháre na vodu, poháre na biele alebo červené víno, poháre na džús, ako aj poháre na destiláty.

Okuliare sú umiestnené napravo, okuliare vľavo a tvoria priamku. Usporiadanie riadu a spotrebičov v dvoch radoch je povolené pri veľkom počte účastníkov akcie.

Pred podávaním pohárov na stôl sa uistite, že je riad čistý. Všetky položky je potrebné dôkladne umyť, utrieť uterákom a uistiť sa, že nie sú žiadne triesky ani iné chyby.

Výber a servírovanie obrúskov

Klasické prestieranie zahŕňa použitie obrúskov neutrálnej farby. Rovnako ako pri ukladaní príborov, ani pri ukladaní obrúskov neexistujú jasné pravidlá. Môžu byť krásne zložené vedľa taniera na občerstvenie (určené na chlieb, tartaletky a šaláty) alebo vložené do pohára na vodu ozdobené ozdobnými krúžkami a stuhami.

Ak pripravujete stôl na večeru, jednoducho položte obrúsky na bok každého taniera, ako je to znázornené nižšie.

Na videu:ako správne prestrieť stôl.

Stolný dekor (konečná úprava)

Vynikajúcou možnosťou dekorácie stola je obrus vyrobený zo syntetického materiálu. Toto riešenie je vhodné ako pre domáce stretnutia, tak pre slávnostnú večeru, hlavnou vecou je vybrať správnu farbu. O taký obrus je ľahké sa starať - nemačká sa, neopotrebováva sa a dlho si zachováva svoj pôvodný vzhľad.Ako doplnok sa používajú vreckovky, posteľné prikrývky, čipkované pásy.

Aby bol interiér obývačky elegantný, útulný a nezabudnuteľný, položte na stôl kyticu čerstvých kvetov, misku na ovocie, starožitnú cukorničku a krištáľové poháre.

Príbory v modernom štýle sa vyznačujú rôznymi tvarmi, odtieňmi a jedinečnou funkčnosťou Vlastnosti.

Servírovací typ

Dekorácia stola sa môže líšiť v závislosti od dennej doby a charakteru slávnostnú večeru. V tomto prípade sa rozlišuje banket, bufet, čaj a káva. Existujú však určité rozdiely. Raňajky predpokladajú minimálny počet jedál na servírovanie na stôl a počas večere je na stole vždy veľký počet jedál a príborov.

Na raňajky (+ nedeľné raňajky)

Toto je najjednoduchší spôsob prestierania. Najprv sa položia taniere s občerstvením, potom šálky, poháre a malé podšálky.Na posledne menovanú sa položí čajová lyžička. Ak vaši rodinní príslušníci používajú podnosy na vajíčka alebo misky na maslo, určite pribaľte čajovú lyžičku. Na tanier s občerstvením je umiestnená hlboká miska (na kašu alebo obilniny).

Nedeľné raňajky si nemožno predstaviť bez pitia čaju, a preto je v strede kanvica na kávu alebo čajník.

Stôl môžete ozdobiť kvetmi, neobvyklými obrúskami a rôznymi ozdobnými prvkami. Rodinné nedeľné raňajky sa v mnohých domácnostiach stávajú dobrou tradíciou, zbližujú svojich blízkych.Kľúčom k prestretému stolu je vytvorenie dobrej nálady a pohodlia počas jedla.

Dining

Existuje niekoľko typov prestierania na večeru. Všetko závisí od počtu jedál a ich povahy.Stôl prikryte bielym obrusom, položte jeden plochý tanier a jeden hlboký tanier (na polievku alebo šalát). Ak sú v ponuke jedlá, ktoré sa nedajú jesť z bežných jedál, pridajte tanier na občerstvenie. Usporiadajte príbory podľa pravidiel etikety. Krásne skladané obrúsky sú perfektné na ozdobu stolu.

Charakteristickým rysom prestierania na večeru je inštalácia soľničky a ďalších predmetov na korenie a koreniny.

Celý večer

Stôl môžete prestrieť nielen pre rodinných príslušníkov, príbuzných alebo priateľov, ale aj pre neznámych hostí. Podávanie v súlade so všetkými kánonmi je kľúčom k úspechu akejkoľvek večere, pretože každý by mal byť pohodlný a pohodlný. Výzdoba stola vytvára zvláštnu atmosféru, ktorá napomáha úprimným rozhovorom, nádherným spomienkam a plánom do budúcnosti.

Aby bola dovolenka úspešná, musia byť dodržané nasledujúce pravidlá etikety:

  • Dokonale čisté vyžehlený obrus. Odporúča sa, aby bol výrobok vyrobený z hustej tkaniny (zabráni sa tým cinkaniu riadu pri páde a ochráni povrch pred rozliatu tekutinou).
  • Na ozdobu sviatočného stola nie je prijateľné používať riad a nádoby rôznych farieb. Uprednostnite monochromatické možnosti z jednej sady. Všetky dekoratívne prvky (vázy, stojany, obrúsky) by mali svietiť čistotou, to isté platí pre riad.
  • Je zakázané podávať na stôl zapečatené fľaše šampanského alebo vína. Všetky alkoholické nápoje sa podávajú v otvorených fľašiach a potom sa nalejú do pohárov. Vedľa okuliarov sú okuliare umiestnené na jednom látkovom obrúsku.

Banquet

existujú určité vlastnosti tohto typu dizajnu.Plytké taniere sú teda umiestnené vo vzdialenosti 1 cm od seba, začínajúc od stredu, najskôr na jednej strane, potom na druhej. Mali by byť jasne proti sebe. Na tieto taniere je umiestnené občerstvenie a tanieriky na koláče. Ďalším krokom je umiestnenie príboru vo vzdialenosti 0,5 cm od plytkého taniera.

Charakteristickým znakom banketu je ozdoba stola špeciálnymi menovkami, kde osobné sú uvedené informácie o účastníkovi akcie. Nachádzajú sa vľavo od pohárov na víno.

Buffet

Prestieranie formou bufetu je stále obľúbenejšie, používa sa na súkromných večierkoch, oficiálne akcie a počas neformálnej komunikácie medzi obchodnými partnermi.Existujú dve možnosti: jednostranné a obojstranné podávanie. Každý z nich má svoje vlastné charakteristické črty. V prvom prípade je stôl zdobený iba na jednej strane a je umiestnený v blízkosti steny. Druhý sa zvyčajne používa na firemných večierkoch, svadbách a výročiach.

Podávanie sa vykonáva na oboch stranách v súlade so špeciálnou schémou. Hlavná vec je, že by ste si mohli vziať jedlo bez zvláštneho úsilia (stôl preto zaberá celú centrálnu časť miestnosti).

Pri podávaní bufetu je obzvlášť dôležité zachovať rovnakú vzdialenosť medzi príborom a inými predmetmi. Stôl začína usporiadaním sklenených a krištáľových misiek, potom sú v strede stola umiestnené vázy s kvetmi a fľaše alkoholických nápojov.

Štítky na fľašiach by mali smerovať jedným smerom. V určitých situáciách (keď je veľa hostí) je pre nápoje a občerstvenie vyhradený samostatný stôl.

Káva

Povaha a základné ustanovenia etikety kávy priamo závisia od vybraných nápojov. Môže to byť turecká káva, klasická káva, talianske espresso.Silnejšie nápoje varené na sporáku sa podávajú v porcelánových šálkach z tej istej sady. Gejzírový kávovar môže pomôcť pri vytváraní dokonalého kávového nápoja - to je staré tajomstvo národov Východu.

Pri nalievaní kávy sa uistite, že šálky sú naplnené iba do dvoch tretín (potom môžu hostia pridať trochu mlieka alebo smotany).

Konferenčný stolík obsahuje tri prvky - tanierik, šálku a čajovú lyžičku.Medzi ďalšie položky patrí dezertný tanier, do ktorého sa zmestia koláče, a príbory na ovocie alebo sladkosti. Usporiadanie jedál by malo začať dezertmi. Keď sú všetci hostia zhromaždení, môžete začať pripravovať nápoje.

Tea room

Ak je každému hosťovi priradené určité miesto pri stole, potom je servírovanie založené na princípe, keď v pred každého účastníka čaju je umiestnená šálka a podšálka s potrebným zoznamom zariadení a malý tanier na dezerty.Hlavné jedlo je umiestnené v strede stola. Môže to byť miska koláčov, koláč, jablkový koláč, misa ovocia.

Osobitná pozornosť sa venuje dekoru, všetky prvky musia byť rovnomerne rozmiestnené po obvode stola.Je zvykom nechať čajník a varnú kanvicu na okraji. V prípade samovaru je umiestnený jasne v strede.

Keď pozývate priateľov na čaj, uistite sa, že máte dostatok čajových súprav (je lepšie, ak ich bude o 1-2 viac ako zamýšľaní hostia).

Na záver treba dodať, že prestieranie je predovšetkým individuálnym návrhom okolitého priestoru. Choďte nad rámec jedného usporiadania predmetov, ukážte svoju predstavivosť a ozdobte svoj stôl neuveriteľným dekorom a čerstvými kvetmi. Neformálny kreatívny prístup a dodržiavanie klasických pravidiel stolovej etikety sú kľúčom k úspešnej slávnostnej večeri, nedeľnému ránu a priateľskému stretnutiu s priateľmi pri šálke aromatickej kávy.

10 tajomstiev etikety od aristokratov (1 video)

Prestieranie a výzdoba (60 fotografií)

[44 8]
)
.