Stôl podávame s chuťou: výber jedál, príborov a príslušenstva [štýlové súpravy]

Pri príprave na hostinu alebo slávnostnú večeru je všetka pozornosť venovaná menu. Ale dekorácia, rovnako ako krásne servírovaný stôl, je tiež veľmi dôležitá. Keď sú príbory a ozdobný riad správne umiestnené na stole, môže príjem zdvihnúť na najvyššiu úroveň. Krásne podávané jedlá vytvárajú väčšiu chuť do jedla. Prestieranie je umenie, ktoré vyžaduje dodržiavanie pravidiel a nuancií, ale nie je to také ťažké, ako by sa mohlo zdať. V tomto procese sa na prestieranie používa riad - poďme sa o tom dozvedieť všetko.

Výber riadu

Moderné nádoby sú vyrobené z rôznych materiálov, ale tradične sa používajú výrobky z keramiky a skla, porcelánu a fajansy. Vysokokvalitný porcelánový riad je odolný a elegantný, zatiaľ čo kameninové položky sú menej chránené pred mechanickým poškodením a vysokými teplotami.

Na prestieranie sviatočného stolu môžete použiť kameninové výrobky, ale uprednostňuje sa porcelán. Odporúča sa získať veľkú službu z medziposchodia, vrátane asi 40 položiek. A toto množstvo niekedy nestačí. V tomto procese sa používajú aj porcelánové horčicové omietky, koreničky, popolníky, soľničky a mnoho ďalších.

Keramické misky sú veľmi žiadané, pretože sú jednoduchšie, originálne a hygienické. Sklenené výrobky nemajú prakticky žiadnu silu, ale tieto jedlá sa často používajú na servírovanie.

Na stôl môžete položiť taniere z farebného skla, spájkované z rôznych kusov alebo čiernobiele. To bude klásť dôraz na individualitu a dobrý vkus.

Často cez prázdniny ukladali na stôl a riad z krištáľu. Vždy a vždy vyzerá draho a esteticky.Kryštál je znakom vynikajúcej chuti a bohatstva. Takéto jedlá vytvárajú atmosféru extravagancie a majestátu. Sklenené a krištáľové poháre sa takmer vždy používajú na podávanie nápojov.

Najpohodlnejšie a najpraktickejšie vo veľkých reštauráciách aj doma sú nádoby a predmety z nehrdzavejúcej ocele. Tieto výrobky nielenže vyzerajú skvele, ale môžu sa zahriať bez poškodenia.Mnoho ľudí používa pri prestieraní aj plastové výrobky, niektorí dokážu zvonku napodobniť sklo, pôsobia jednoducho a zároveň moderne.

Prirodzene, plastové dosky sú neprijateľné - musíte rešpektovať hostí, ale niektoré ďalšie prvky sú dokonca veľmi prijateľné.

Súpravy

Dnes existuje obrovské množstvo rôznych sád na prestieranie. Niektoré môžu obsahovať až 35 typov tanierov.

Typická sada by mala zahŕňať:

  • polievkové misy;
  • jedlá do šalátov a občerstvenia;
  • koláčové taniere;
  • šálky s malými podšálkami;
  • miska na cukríky;
  • zverinec.

Na stôl môžete položiť policu - slúži ovociu. Tento výrobok sa skladá z niekoľkých základní na jednej nohe.

Platne

Doska je dosť mladý predmet. Do našej krajiny sa dostala v 15. storočí. Vo Francúzsku sa začal používať až v 14. storočí a odlišoval sa svojim štvorcovým tvarom. V modernom prestieraní sa používa mnoho rôznych tanierov. Pozrime sa na ich hlavné typy.

Druhy

V závislosti od ponuky môžu nasledujúce typy platní byť umiestnené na stôl v určitom poradí:

  • Servírovacia miestnosť.Má veľký priemer a je pomerne plochý. Na to sú uložené ďalšie taniere, určené na predjedlá, polievku, hlavné jedlá. Odstránené zo stola tesne pred podávaním dezertu.

  • polievka.Hlboký, určený na podávanie prvých chodov. Ak sa polievka nebude podávať, polievkový tanier sa vyberie a miesto zaujme položka s predjedlami. Krémová polievka sa podáva v polievkovom tanieri, vývar a číra polievka sa podávajú v špeciálnej húštine.

  • Pie.Tento tanier sa používa na chlieb, krutóny a maslo a je umiestnený vľavo od polievkového taniera. Vpravo je na koláčový tanier položený nôž na maslo.

  • Malá jedáleň.Tento tanier sa používa na hlavné jedlá, ako sú prílohy alebo teplé jedlá s prílohami.

  • Jedáleň.Môže sa líšiť vo veľkosti, ale v priemere jeho priemer nepresahuje 31 cm. Ak sú v ponuke cestoviny alebo iné cestoviny, na stôl sa položí hlboký tanier.

  • Dezert.Používa sa na servírovanie dezertov. Existujú dva druhy - plytké a hlboké. Prvý je potrebný pre tie dezerty, ktoré sa podávajú s omáčkami, druhý - pre ovocie a väčšinou sladké dezerty.

  • Chladiaca doska.Prezentované vo forme škrupiny a určené na šaláty, dusené mäso, ustrice.

  • Menazhnitsa.Položené na stôl, ak v ponuke nájdete fondue, niektoré druhy šalátov, prílohy.

  • Rybí tanier.Najčastejšie má predĺžený tvar, napríklad v tvare ryby, a je určený na podávanie jedál z rýb na stôl.

  • Sleď.Podobný tanierom na ryby, ale sú do neho umiestnené menšie ryby zo sleďa a konzervy.

  • Kaviárová doska.Ako naznačuje názov, má slúžiť kaviáru, má malú veľkosť a priemer.

  • Miska.Toto je veľký tanier. Jeho tvar môže byť okrúhly, oválny, hranatý. Používa sa na studené jedlá z mäsa, rýb, hydiny, sendvičov.

  • Tanier.Malý plochý tanier, na ktorý možno položiť šálky na čaj alebo kávu.

Dimensions

Rozmery servírovacieho taniera sú v priemere 40-50 cm, plytké stolovanie izba tanier - od 24 do 32 cm, tanier na občerstvenie - 26-31 cm, tanier - od 40 do 45 cm, priemer hracieho taniera nie je väčší ako 12 cm. Dĺžka taniera na ryby je od 33 až 37 cm a jeho šírka je - 23 - 26 cm.

Formy

Tradične môžete v najlepších moskovských reštauráciách vidieť štandardné okrúhle taniere. Ale často v rovnakých reštauráciách sa jedlá podávajú na hranatých položkách. V obchodoch si môžete kúpiť pokrmy vo forme listu, hviezdice.Moderný riad nemusí byť štandardný, preto sa široko používa na vytváranie zaujímavých kompozícií.

​​

Pravidlá nezakazujú podávať stoly s neštandardnými jedlami. Najdôležitejšie je, že neporušuje štýl.

Na videu:ako si vybrať taniere: aký je rozdiel medzi porcelánom a keramikou.

Známe spoločnosti

V modernej dobe sa misky vyrábajú všade. Ide o domáce značky, spoločnosti z Číny a európskych výrobcov. V sortimente sú aj celkom kvalitné výrobky. Existujú dobré a krásne výrobky z ruských podnikov. Môžete si tiež kúpiť špičkový riad.

Simax

pozornosť k tomuto produktu.Je jedným z popredných európskych výrobcov. Spoločnosť bola viackrát ocenená certifikátmi. Zvláštnosť výrobkov je v špeciálnom žiaruvzdornom borosilikátovom skle, z ktorého sú vyrobené všetky položky.

Sady sú univerzálne - neboja sa tepelného stresu, dajú sa použiť na vyprážanie, pečenie, mikrovlnné rúry, rúry.

Simax je praktickosť, elegantný dizajn, transparentnosť, odolnosť voči vystaveniu vysokým teplotám, absencia škodlivých nečistôt. Sortiment produktov má všetko pre krásne prostredie.

Coral

Táto spoločnosť je lídrom medzi domácimi výrobcami. Sortiment má všetko - od riadu na varenie rôznych jedál až po krásne a elegantné zbierky na prázdniny.Spoločnosť vyrába výrobky z keramiky, skla, sklenenej keramiky. Katalógy obsahujú zaujímavé druhy interiérových predmetov z čaju.

Produkty tejto spoločnosti sú vhodné pre každú príležitosť. Výrobca zaručuje vysokú kvalitu výrobkov.

Lubiana

Vysoko kvalitné porcelánové misky sa vyrábajú aj v Poľsku. Toto je spoločnosť Lubiana.Toto je najlepšia hodnota za peniaze. Sortiment obsahuje všetky potrebné položky a príslušenstvo na prestieranie. Tieto sady vám pomôžu vytvoriť najlepšiu tabuľku.

Inoxriv

Vidličky a lyžice, nože a ostatné príbory na prestieranie, ktoré sa vyznačujú európskou kvalitou, prepracovanosťou a sofistikovanosť vyrába spoločnosť Inoxriv.Ide o taliansku značku, ktorá vyrába tovar vo vlastných továrňach. História značky je 65 rokov. Hostia si tieto výrobky zamilujú.

Podľa farby

Psychológovia dlho dokázali, že farba jedál, z ktorých ľudia jedia, ovplyvňuje vnímanie a chuť do jedla. Stačí ísť do akejkoľvek reštaurácie a pozrieť sa na farbu tanierov, v ktorých sa podávajú chutné jedlá. Poďme zistiť, ktorá farba na čo vplýva.

Biele jedlá

Toto sú jedlá, ktoré podávajú najlepšie jedlá v akejkoľvek reštaurácii. Prečo? Vďaka bielej farbe bude každé jedlo bohatšie a chutnejšie, než v skutočnosti je. Farba nenarúša chuťové vnemy, nespôsobuje odmietnutie.Biele jedlá sa neodporúčajú tým, ktorí skutočne chcú schudnúť, a na dobrý večer je servírovanie stolu s bielymi jedlami ideálnou voľbou.

Čiernobiely riad

Toto riešenie nemá vlastnosti čisto bielej verzie. Predtým jedli z čiernych a bielych jedál iba členovia cisárskych rodín, ale dnes je k dispozícii každému.Táto farba pochádzala z východu a bola propagovaná prostredníctvom čajových obradov. Táto šálka bola dostupnejšia pre všetky segmenty populácie.

Je tu malé tajomstvo - pomocou tohto konkrétneho jedla môžete získať tabuľku niekoľkých možností pre rôzne príležitosti:

  • biele položky sú vhodné pre klasické sviatky;
  • čierna - na romantické večere alebo večierky;
  • Čiernobiele riešenia sú ideálne pre trendové dovolenky s orientálnym stylingom.

Nakoniec jedlá vyzerajú veľmi atraktívne a bohaté na rôznych pozadiach. Čierne pozadie robí misku tajomnou a biele pozadie ju rozjasňuje. Ak ozdobíte stôl svetlými papierovými obrúskami, môžete získať zaujímavú kompozíciu.

Stylistic options

Ide o riešenia so špecifickým téma - stôl je možné usporiadať na konkrétny sviatok - Vianoce, Nový rok alebo Veľkú noc. Spolu s takýmito predmetmi sa mení samotné vnímanie stola a dizajn kuchyne:

  • Sady na detské párty sú vyrobené z najbezpečnejších materiálov. Večere sú ozdobené naivnými kresbami - aj u dospelého spôsobia pocit nehy.

  • Zelená sada s prírodnými motívmi bude dobrá pre klasické kuchyne v provensálskom alebo vidieckom štýle. Užitočný bude aj obrus vyrobený z prírodných materiálov.

  • Pre romantické prostredie sa výrobky kupujú v jemných odtieňoch - sú to svetloružová, nebesky modrá. Takéto položky budú veľmi priaznivo zdôrazňovať vynikajúcu chuť.

Stylový riad

Na prestieranie v minimalizme a špičkových technológiách štýly sú k dispozícii v metalických alebo tmavých farbách štvorcových platní.Zariadenie je tiež moderné a technologické. Poháre a džbány na vodu sú zvyčajne vyrobené zo skla a majú lakonické tvary.

Módny riad

Bežné sklo dizajnérov nudilo - premaľovali ho na všetky farby dúhy.Dnes sú v móde taniere indigovej farby, poháre na víno prvej jarnej zelene a viacfarebné poháre.

Tiež nové slovo v móde kuchynského riadu - asymetria. Nejde o továrenské manželstvo, ale o jeden z najnovších módnych trendov. Šálky, taniere, podšálky s nerovnými okrajmi, nedbalé uzlíky namiesto rúčok.Existujú dokonca aj okuliare s rôznymi hranami.

Ďalším trendom je pozlátenie. Teraz zlatý okraj nestačí. Všetky výrobky sú úplne pokryté drahými kovmi. Nemôžete zakázať žiť krásne!

Misky na stuhe

Stuha predstavuje výrobky známych značiek, jedná sa o položky na varenie z mramoru, Primapack, Pasabashe Bogram a ďalší. Môžete si tiež kúpiť sady Angel (pre deti) a Crystalex. Na webovej stránke supermarketu je predstavená široká škála súprav Luminarc.

Mramor
Crystalex
luminarc
Angel

Príbory

Žiadny sviatok, večera alebo obed sa nezaobíde bez príboru. Sú rôzne pre rôzne jedlá. Zoberme do úvahy hlavné typy.

Types

Zariadenia sú rozdelené na hlavné a pomocné. Medzi prvé patria jedálne, snack bary, ryby, zákusky a ovocné potreby.Varianty pre pôvodné jedlá sa niekedy pridávajú. Zariadenia sú vyrobené zo striebra, nehrdzavejúcej ocele a ďalších materiálov.

Klasická súprava je stolný nôž, vidlička a lyžica. Snack bar je vidlička a nôž na občerstvenie. Na ryby je v ponuke špeciálny nôž na ryby a vidlička na ryby. Na slávnostnú večeru doma to stačí. V reštauráciách nájdete exotické spotrebiče.

Vo videu:príbor - aký je medzi nimi rozdiel.

Príslušenstvo na podávanie

Podávanie nie sú iba taniere a vidličky s nožmi. Jedná sa o rôzne doplnky. Dnes si môžete kúpiť jedinečné svietniky, držiaky na obrúsky, lampáše, vedrá na šampanské, látkové obrúsky a mnoho ďalších. Vďaka tomuto príslušenstvu bude váš stôl vyzerať neodolateľne.

To je všetko, čo sa dá k riadu povedať. Krásne prestretý stôl posunie dovolenku na novú úroveň. Podeľte sa o svoje spôsoby podávania v komentároch.

Aké jedlá nikdy nevyjdú z módy (1 video)

Rôzne sady riadu (48 fotografií)

(41 9)
.