Ako sa stôl podáva v rôznych krajinách sveta: vlastnosti stolovej etikety

Od dávnych čias slúženie zosobňovalo úctivý prístup majiteľa domu k svojim hosťom. Toto staroveké umenie sa vyvíjalo v súlade s tradíciami konkrétnej krajiny. Aby ste správne vyzdobili stôl na večernú párty, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá a zvyky pri podávaní jedál, aranžovaní jedál a príborov. Pekne prezentované jedlo prináša viac pozitívnych emócií a vytvára zvláštnu atmosféru.

Prestieranie v rôznych krajinách sveta do značnej miery závisí od národných charakteristík a vlastností prijímajúcich hostí. V tomto článku sa pozrieme na to, ako sa tabuľka podáva v rôznych krajinách sveta a aké sú vlastnosti tohto procesu.

V japonskom štýle

Nastavenie japonského stolu je jedným z najťažších, pretože má mnoho rozdielov od bežného európskeho.. Misky, podnosy, taniere, hlboké poháre, paličky sú neoddeliteľnou súčasťou prestierania v japonskom štýle. Také množstvo prvkov môže nevyškoleného hosťa vydesiť, ale po chvíli si uvedomíte, aké je to pohodlné.

Všetky potrebné položky (stôl, sedadlá) sú usporiadané podľa princípu asymetrie, ktorá umožňuje dosiahnutie voľnej kompozície a vizuálnej expanzie okolitého priestoru.

Pri japonskom podávaní existuje niekoľko základných pravidiel:

  • Pre každého hosťa je pripravené samostatné miesto na jeho označenie je obvyklé používať špeciálne obrúsky alebo podnosy. Bežné jedlá sú umiestnené v strede stola, najčastejšie polievkové alebo teplé.

  • Na rozdiel od vidlí, ktoré sú ruským obyvateľom známe, Japonci používajú paličky - umiestňujú sa pred tanier. Upozorňujeme, že paličky nesmú prísť do styku s riadom. Na tento účel sa používajú drevené stojany.

  • Tabuľková etiketa predpokladá nasledujúce usporiadanie pokrmov - napravo je umiestnená miska ryže a napravo miska polievky. Vpravo položte zeleninu, mäso a ryby. V strede sú rôzne omáčky a prísady.

V kazašskom štýle

Väčšina Kazachov dodržiava starodávny zvyk z dastarkhan - toto je jedlo zvolávané na všeobecné jedlo na počesť rodinných, náboženských a iných osláv. Stratený cestovateľ nemôže opustiť domov bez toho, aby ochutnal vynikajúce jedlá kazašskej kuchyne. Čím veľkolepejšia je výzdoba, čím ušľachtilejší je jej majiteľ, tým štedrejšie budú Alahove dary pre túto rodinu.

Na ozdobenie stolu v kazašskom štýle ho musíte v prvom rade prikryť snehobielym obrusom s úžasnými ozdobami.Voľba ornamentu odráža myšlienky hostiteľov a ich postoj k hosťom. Stojí za to uprednostniť klasické modely s farebnými vyšívanými vzormi, pričom dĺžka plátna by mala spĺňať stanovené kritérium - nemala by klesnúť pod úroveň sedadiel.

V poslednej dobe začína podávanie kazašského štýlu získavať stále viac európskych vlastností. Jednou z týchto požičaných tradícií bol dizajn obrúskov a ich špeciálnym skladaním.Ak to chcete urobiť, vyberte svetlé, kontrastné modely a ozdobte ich vo forme "člna". Príklad tejto metódy je možné vidieť na fotografii nižšie.

Hlavnou ozdobou stola v kazašskom štýle sú rôzne farebné jedlá. Jeho množstvo a dizajn sú do značnej miery určené povahou udalosti. Obľúbené sú najmä položky, ktoré pripomínajú slnko a mesiac.Je žiaduce, aby riad bol vyrobený z dreva a ozdobený ozdobami zodpovedajúcimi tomuto ľudu.

Ak hovoríme o aranžovaní jedál, potom je všetko jednoduché: jedlo sa dáva na taniere a poukladá do kruhu.

Staroveké kazašské tradície určujú postupnosť a poradie podávania jedál:

  • Podávanie začína usporiadaním čajového riadu. Mladé dievčatá položili misky do kruhu a naplnili ich voňavým čajom. Na tanieriky sú navyše umiestnené orientálne sladkosti, ovocie a maslo. Nápoje a jedlo sa podávajú neskôr, keď hostiteľ napil prvý dúšok.

  • Ďalšou fázou je občerstvenie - všetky druhy jedál z konského mäsa a jahňacieho mäsa. Podávajú sa so zeleninou a malými tortillami. V niektorých rodinách je zvykom liečiť pozvaných príbuzných a priateľov kumisom.

  • Pre hlavných hostí sú ponúkané rôzne mäsové jedlá z jahňacích vnútorností (jedným z nich je kuyrdak). Ak hovoríme o slávnostnej večeri, potom by hlavnému hosťovi mala byť varená jahňacia hlava - je rozdelená rovnomerne medzi všetkých hostí.

Na videu:zvyky a tradície kazašského ľudu.

V ruskom štýle

V dávnych dobách sa ruské prestieranie vyznačovalo sofistikovanosťou jedál, rozmanitosťou dizajnu a nezmenenými úpravami. objednať. Teraz sa naše jedlá a príbory veľmi nelíšia od európskych a úplne stratili svoju národnú príchuť.

Za normálnych podmienok sa používa riad vyrobený zo širokej škály materiálov: plast, drevo, kov, sklo, krištáľ, keramika a porcelán.Existuje niekoľko typov tanierov - občerstvenie, hlboká jedáleň, hlboký dezert, tanieriky, kaviár.

Šalátové misky môžu mať tiež rôzny tvar a veľkosť, často sú na stôl umiestnené okrúhle alebo oválne misky s objemom až 100 ml.

Charakteristickým znakom ruskej kuchyne je používanie polievkových misiek - hlbokých tanierov, počítaných od 4 do 10 porcií.Reštaurácie slúžia na obnovu slovanského prostredia a slúžia im stoly s kameninou, maľované hrnce a džbány.

Mnoho dizajnérov poznamenáva, že keramické a drevené maľované misky vyzerajú veľmi zaujímavo ako dekorácia.

V závislosti od charakteru jedla a typu udalosti sa môže zmeniť aj sada zariadení. Môže to byť občerstvenie, ryba, dezert, ovocie alebo stôl. Posledná možnosť sa používa aj doma s pridaním všetkých druhov servírovacích predmetov (špachtličky, pinzety).

Vo francúzskom štýle

Vo Francúzsku má prestieranie tiež niekoľko charakteristických čŕt. Je to predovšetkým kvôli postaveniu krajiny ako určovateľa trendov, správnemu štýlu a dobrým mravom. Romantika je kľúčovou témou francúzskeho dekoru. Preto sa tento druh podávania najčastejšie používa na datle. Málokto však vie, ako správne obnoviť atmosféru Francúzska príborom, riadom, obrusom a obrúskom.

Prvé pravidlo hovorí - pozornosť textilu.Bez snehobieleho obrusu, čipkovaných obrúskov a zaujímavých cestičiek Francúzi sedenie za stolom neakceptujú. To vôbec neznamená, že musíte minúť veľa peňazí na nákup nového obrusu, hlavnou vecou je, že je čerstvý a dokonale vyžehlený.

Povrch môže byť ozdobený jasnou cestou umiestnením do stredu. Na to slúžia aj rôzne štóly, šatky alebo pareo.

Čo si spájate s romantikou? Väčšina si hneď spomenula na farby. Pri zdobení stola vo francúzskom štýle by ste mali uprednostniť kytice kvetov s veľkými púčikmi. Kvetinový aranžmán môžete umiestniť buď do malej vázy, alebo na špeciálny stojan na ovocie.

Ak sa chystáte na večeru, nezabudnite na sviečky.Mäkké svetlo prinesie do vášho domova pohodlie a romantiku a poteší aj toho najnáročnejšieho hosťa. Všetky ďalšie dekoratívne prvky musia zodpovedať farebnej schéme. Môžu byť v harmónii s riadom alebo s obrusom a miskou na ovocie.

Ďalším dôležitým prvkom dekorácie stola vo Francúzsku je elegancia. Starožitné svietniky, krištáľové poháre a vintage príbory budú stačiť.

Na videu:pravidlá prestierania vo francúzštine.

Škandinávsky štýl

Postaviť stôl v škandinávskom štýle nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať. Tento typ dekorácie je šetrný k životnému prostrediu, chladný, jasné línie a elegantná prezentácia. Servírovacie položky sú vyrobené z prírodných materiálov a hlavný dôraz je kladený na textúru.

Podľa väčšiny návrhárov je tento štýl univerzálny. Je ideálny pre večere, útulné stretnutia s priateľmi, svadobnú oslavu a neformálny banket. Prednosť sa dáva pokrmom neutrálnych alebo bielych farieb a textilu v sýtych, sviežich odtieňoch (zelená, červená, tyrkysová, šedá, modrá, béžová).

Tiež by bolo vynikajúcim riešením kúpiť si ľanový obrus a drevené podložky na taniere a poháre.

Prestieranie sa začína obrusom, po ktorom je do stredu umiestnená kompozícia kvetov, vždy s prídavkom smrekových konárov, plesne a machu. Na večerné servírovanie sú vhodné sklenené, drevené svietniky.Pri hľadaní dokonalých sviečok hľadajte hrubšie verzie s aromatickými vlastnosťami.

V posledných rokoch sa škandinávsky štýl čoraz častejšie používa aj počas vianočného obdobia.

Taliansky štýl

Všetci poznáme vynikajúcu taliansku kuchyňu, ale o servírovaní je veľmi málo známe. táto krajina. Pokrmy podávajte v špeciálnom poradí, počkajte, kým po dlhej príprave nevychladnú.

Rozlišujú sa nasledujúce pravidlá ideálneho prestierania v talianskom štýle:

  • Textil by mal byť rovnakej farby, lepšie všetky biele alebo béžové. Na oficiálnych akciách je zvykom dávať obrúsky naľavo od hlavného chodu, na neformálnych akciách sa toto pravidlo najčastejšie nedodržiava (vtedy sa obrúsky kladú priamo na taniere).

​​
  • Vintage príbor je medzi Talianmi vždy obľúbený. Strieborné, pozlátené a krištáľové poháre, vyrezávané svietniky a váza neobvyklého tvaru - to všetko sa perfektne zmestí do interiéru obývačky alebo kuchyne.

  • Striebro je základným atribútom každého sviatku. Môžu to byť rôzne dekoratívne predmety, príbory alebo taniere so strieborným lemovaním okolo okraja.

Dávajte pozor na podávanie taniera s chlebom. Toto je najúžasnejšia vec, akú je možné v európskej kuchyni nájsť.Je zvykom umiestniť ho naľavo od hlavného jedla, takže je jednoduchšie dosiahnuť voňavé krájanie a pochopiť, aké chutné môže byť jednoduché jedlo. Uprednostňuje sa chlieb s jednou porciou, ale môžete nájsť aj chlieb nakrájaný na malé kúsky.

Zaujímavosť: v niektorých domoch v Taliansku je zvykom dávať chlieb priamo na obrus - tento zvyk bol zaznamenaný v stredoveku.

Ak nemáte čas na správne prestieranie podľa všetkých kánonov, použite tajomstvo talianskych žien v domácnosti: všetko v jedle by malo byť jednoduché a prírodné, a v strede je kompozícia kvetov alebo rastlín v neobvyklej váze.

Prestieranie v každej krajine má svoje vlastné charakteristické črty. To však vôbec neznamená, že sa musíte držať iba jedného z možných štýlov. V modernom svete sa čoraz viac pozornosti venuje kreatívnemu prístupu pri navrhovaní rôznych interiérových prvkov. Nezabudnite na to pri dodržiavaní stolovej etikety a potom budete určite schopní prekvapiť svojich hostí.

Ako správne prestrieť stôl: tipy na etiketu pri stole (2 videá)

Prestieranie v rôznych smeroch a tradíciách (65 fotografií)

(2 73)
)
)
.