Regras básicas de configuração de mesa: seleção e disposição de pratos, talheres, guardanapos

A conformidade com a etiqueta de arrumação de mesa fala principalmente de a boa atitude do dono da casa para com os convidados. Recentemente, no entanto, só é possível encontrar uma mesa devidamente posta em vários tipos de eventos oficiais, banquetes ou bufês. Você precisa agradar seus entes queridos em dias normais, criando uma atmosfera festiva com a ajuda de um design colorido. Neste artigo, falaremos sobre as regras básicas para a colocação de mesas, sobre várias direções e maneiras interessantes de decorar.

Etiqueta à mesa ou como servir a mesa adequadamente

Se você for convidado para um jantar pela primeira vez, o número de talheres e seu pedido podem ser confusos. Um jantar festivo bem organizado significa colocação adequada à mesa, etiqueta à mesa e decoração adequada ao evento. Para aprender a usar corretamente os talheres, existem algumas coisas que você precisa entender.

Regra # 1: garfos, colheres, facas são colocados na ordem dos pratos servidos (aperitivos, sopa, carne ou peixe, frutas, sobremesa). Cada item da mesa cumpre seu papel.

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As regras gerais de configuração da mesa pressupõem os seguintes esquemas de disposição dos talheres:

  • um prato de lanche é colocado na frente do convidado;
  • à esquerda está um prato de bolo ou um guardanapo de papel com aparelhos adicionais;
  • as facas e colheres ficam à direita e os garfos à esquerda;
  • taças de vinho e taças, bem como utensílios de sobremesa, são colocados na frente do prato principal;
  • Há um guardanapo no prato do lanche.

Regra # 2: use os itens servidos conforme pretendido. Os aparelhos localizados no lado direito são pegos e segurados enquanto se come com a mão direita, e os do lado esquerdo - com a mão esquerda.

A questão de como usar uma faca merece atenção especial.É necessário que a ponta do cabo fique apoiada na palma da mão direita, o polegar e o dedo médio agarrem a base da faca pela lateral e o indicador apoie a superfície do cabo. Portanto, será mais conveniente para você cortar o pedaço de carne ou peixe desejado, e você não terá que corar na frente de estranhos.

Regra número 3: o design da mesa envolve o uso de todos os tipos de elementos decorativos: uma toalha de mesa branca passada, guardanapos de renda, faixas coloridas e flores perfumadas.

Para entender melhor o princípio da etiqueta à mesa, recomendamos que você se familiarize com o material de vídeo abaixo. Você aprenderá muitas coisas úteis e esquecerá para sempre o problema do uso impróprio de talheres.

No vídeo:veiculação e regras de veiculação.

Esquema e sequência

Não há uma única opção correta para a configuração da tabela, porque cada país tem tradições diferentes a respeito desse assunto. Muito também depende do cardápio, da quantidade de pratos e do foco.Não se esqueça que o desenho da cozinha ou da sala de jantar pode variar muito dependendo da hora do dia.

É habitual colocar a mesa na seguinte ordem: toalha de mesa, pratos e talheres, copos de vinho, copos, copos, guardanapos, decoração.

Vamos começar com a toalha de mesa - ela deve ser perfeitamente passada e corresponder à natureza do evento.Portanto, para um jantar, modelos de tons neutros são adequados, e para um domingo de amanhã no seio da família nada melhor do que uma toalha de mesa brilhante e guardanapos com padrões incomuns. O comprimento médio deste produto é de 25 cm. Este indicador está longe de ser acidental - uma descida desnecessariamente grande da toalha parecerá desleixada e uma descida pequena parecerá desajeitada.

O pano alisado deve cobrir toda a superfície, e os cantos devem ser baixados contra os pés da mesa, cobrindo-os uniformemente.

Escolha uma toalha de mesa adequada

A seguir está a disposição dos pratos e talheres. Em vários países europeus, e também na Rússia, é comum exibir primeiro pratos de porcelana e de vidro, pires, taças de vinho e taças.Ao colocar a mesa, é importante levar em consideração que todos os itens variam, dependendo da forma como os pratos são servidos. Por isso, é melhor colocar os pratos e talheres a uma distância de 1 cm um do outro, começando pela borda da mesa.

Seleção e colocação de toalhas de mesa e caminhos

Cada hostess tem uma elegante toalha de mesa branca no armário. Porém, você não deve se limitar a apenas um modelo, agora as lojas oferecem uma ampla seleção de produtos nos mais diversos tamanhos, cores e estilos.Para mesas retangulares, toalhas de mesa 50 cm mais compridas do que o tampo da mesa são adequadas, e para as redondas ou ovais, 100 cm mais largas que o diâmetro da mesa.

Os designers insistem que a cor da toalha de mesa corresponde à tonalidade das cortinas e ao estilo geral das instalações.O principal é passar bem o tecido, e a escolha das cores depende apenas das preferências dos moradores da casa. Você pode escolher uma cama tradicional bege ou branca, ou escolher uma opção mais personalizada.

Outra nova maneira de decorar a mesa é usar faixas lisas e almofadas inferiores. Você pode ver exemplos dessa decoração na foto abaixo.

Posição das placas

Pratos fundos, de madeira ou de salada são colocados primeiro em guardanapos ou caminhos especiais.Não muito longe deles estão os utensílios de chá e pratos para sobremesas. A distância da borda da mesa à loiça deve ser de cerca de 1,5-2 cm. Recomenda-se também colocar um guardanapo de papel por baixo do prato de snacks para que não escorregue na toalha.

Disposição dos talheres

Em seguida, está a disposição dos talheres. De acordo com as regras de etiqueta, eles são dispostos de acordo com o número de trocas de pratos, colocados com o verso voltado para a mesa.À direita estão colheres e facas, à esquerda estão garfos. Na maioria dos casos, existe um conjunto de instrumentos para cada pessoa.

Se quiser impressionar seus convidados, você também pode servir à mesa com copos claros, copos, garfos especiais, colheres de chá e sobremesa.

Taças de servir, taças, taças de vinho

Atrás dos pratos estão os copos - eles são dispostos de do maior para o menor... A escolha dos itens depende das preferências dos hóspedes em relação a determinadas bebidas.Podem ser copos para água, copos para vinho branco ou tinto, copos para suco, bem como copos para destilados.

Os vidros estão localizados à direita, os vidros à esquerda, formando uma linha reta. A disposição de pratos e eletrodomésticos em duas filas é permitida com um grande número de participantes no evento.

Antes de servir os copos na mesa, certifique-se de que os pratos estão limpos. Todos os itens devem ser bem lavados, enxugados com uma toalha e garantidos que não haja lascas ou outros defeitos.

Escolher e servir guardanapos

A configuração da mesa clássica envolve o uso de guardanapos de cor neutra. Tal como acontece com a colocação de talheres, não existem regras claras para a colocação de guardanapos. Eles podem ser dobrados lindamente ao lado de um prato de petisco (para pães, tortinhas e saladas) ou colocados em um copo para água, decorado com anéis e fitas decorativas.

Se for preparar a mesa para o jantar, basta colocar os guardanapos nas laterais de cada prato, conforme mostrado abaixo.

No vídeo:como colocar a mesa corretamente.

Decoração de mesa (acabamento)

Uma excelente opção para decoração de mesa é uma toalha de mesa feita de material sintético. Esta solução é adequada tanto para reuniões em casa como para um jantar festivo, o principal é escolher a cor certa. É fácil cuidar dessa toalha de mesa - ela não enruga, não se desgasta e mantém sua aparência original por muito tempo.Como suplemento, são usados ​​guardanapos de tecido, colchas de cama e faixas de renda.

Para tornar o interior da sala elegante, aconchegante e inesquecível, coloque sobre a mesa um buquê de flores frescas, uma tigela de frutas, açucareiro antigo e copos de cristal.

Os talheres em um estilo moderno se distinguem por uma variedade de formas, tons e funções exclusivas recursos.

Tipos de serviço

A decoração da mesa pode variar, dependendo da hora do dia e da natureza do o jantar de gala. Neste caso, destacam-se os serviços de banquete, buffet, chá e café. No entanto, existem algumas diferenças. O café da manhã pressupõe um número mínimo de pratos para servir à mesa, e durante o jantar há sempre um grande número de pratos e talheres na mesa.

Para o café da manhã (+ café da manhã de domingo)

Este é o tipo mais simples de configuração da mesa. Os pratos de lanche são colocados primeiro, depois as xícaras, os copos e os pires pequenos.Uma colher de chá é colocada em cima do último. Se seus familiares usam bandejas de ovos ou tigelas de manteiga, inclua uma colher de chá. Uma tigela funda é colocada no prato de lanche (para mingaus ou cereais).

O café da manhã de domingo não pode ser imaginado sem beber chá, é por isso que há uma cafeteira ou bule de chá no centro.

Você pode decorar a mesa com flores, guardanapos incomuns e vários elementos decorativos. O café da manhã em família no domingo está se tornando uma boa tradição em muitos lares, pois aproxima seus entes queridos.A chave para pôr a mesa para o café da manhã é criar um bom humor e conforto durante a refeição.

Jantar

Existem vários tipos de configuração de mesa para o jantar. Tudo depende da quantidade de pratos e da sua natureza.Cubra a mesa com uma toalha branca, coloque um prato raso e um prato fundo (para sopa ou salada). Se houver pratos no cardápio que não possam ser consumidos dos pratos comuns, coloque um prato de petisco. Organize os talheres de acordo com as regras de etiqueta. Guardanapos lindamente dobrados são perfeitos para decorar a mesa.

Uma característica distintiva da configuração da mesa para o jantar é a instalação de um saleiro e outros itens para especiarias e temperos.

Noite inteira

Você pode pôr a mesa não apenas para membros da família, parentes ou amigos, mas também para convidados desconhecidos. Conservar de acordo com todos os cânones é a chave para o sucesso de qualquer jantar, porque todos devem estar confortáveis ​​e confortáveis. A decoração da mesa cria um ambiente especial que propicia conversas sinceras, lembranças maravilhosas e planos para o futuro.

As seguintes regras de etiqueta à mesa devem ser observadas para que o feriado seja bem-sucedido:

  • Toalha de mesa perfeitamente limpa e passada a ferro. É aconselhável que o produto seja de tecido denso (evita o tilintar da loiça ao cair e protege a superfície do líquido derramado).
  • Para decorar uma mesa festiva, não é permitido o uso de pratos e utensílios de cores diferentes. Dê preferência a opções monocromáticas de um conjunto. Todos os elementos de decoração (vasos, estandes, argolas de guardanapo) devem brilhar com limpeza, o mesmo se aplica aos pratos.
  • É proibido servir garrafas fechadas de champanhe ou vinho à mesa. Todas as bebidas alcoólicas são servidas em garrafas abertas e depois colocadas em copos. Ao lado dos copos, os copos são colocados um guardanapo de pano.

Banquete

existem algumas características deste tipo de design.Assim, as placas rasas são colocadas a uma distância de 1 cm uma da outra, partindo do centro, primeiro de um lado, depois do outro. Eles devem estar claramente opostos um ao outro. Lanches e pires de torta são colocados nesses pratos. O próximo passo é posicionar os talheres a uma distância de 0,5 cm do prato raso.

Uma característica distintiva do banquete é a decoração da mesa com cartões de nome especiais, onde o pessoal informações do participante do evento são indicadas. Eles estão localizados à esquerda das taças de vinho.

Buffet

A configuração da mesa do buffet está se tornando cada vez mais popular, é usada em festas privadas, eventos oficiais e durante a comunicação informal entre parceiros de negócios.Existem duas opções: porção unilateral e dupla face. Cada um tem suas próprias características distintas. No primeiro caso, a mesa é decorada apenas de um lado e colocada junto à parede. O segundo é geralmente usado em festas corporativas, casamentos e aniversários.

O serviço é feito em ambos os lados de acordo com um esquema especial. O principal é que você pode pegar o prato sem fazer nenhum esforço especial (pois a mesa ocupa toda a parte central da sala).

Ao servir um buffet, é especialmente importante manter o mesmo espaçamento entre os talheres e outros itens. A mesa começa com a disposição dos pratos de vidro e cristal, após os quais vasos com flores e garrafas de bebidas alcoólicas são colocados no centro da mesa.

As etiquetas nas garrafas devem estar voltadas para um lado. Em certas situações (quando há muitos convidados), uma mesa separada é alocada para bebidas e lanches.

Café

A natureza e as disposições básicas da etiqueta do café dependem diretamente das bebidas selecionadas. Pode ser café turco, café clássico, expresso italiano.As bebidas mais fortes cozidas no fogão são servidas em xícaras de porcelana do mesmo conjunto. Uma cafeteira géiser pode ajudar a criar a bebida de café perfeita - este é um velho segredo dos povos do Oriente.

Ao servir o café, certifique-se de que as xícaras estejam apenas dois terços cheias (então os hóspedes podem adicionar um pouco de leite ou creme).

A configuração da mesa de centro inclui três elementos - um pires, uma xícara e uma colher de chá.Os itens adicionais incluem um prato de sobremesa que pode conter bolos e talheres para frutas ou doces. A disposição dos pratos deve começar com as sobremesas. Quando todos os convidados estiverem reunidos, você pode começar a preparar as bebidas.

Tea room

Se cada convidado é atribuído um determinado lugar à mesa, então o serviço é baseado no princípio quando em À frente de cada participante do chá são colocados uma xícara e pires com a lista de utensílios necessários e um pratinho para sobremesas.O prato principal encontra-se no centro da mesa. Isso pode ser uma tigela de bolos, um bolo, uma torta de maçã, uma tigela de frutas.

Uma atenção especial é dada à decoração, todos os elementos devem ser colocados uniformemente em torno do perímetro da mesa.É costume deixar o bule e a chaleira de água fervente na borda. No caso de um samovar, ele é colocado claramente no centro.

Ao convidar amigos para o chá, certifique-se de ter jogos de chá suficientes (é melhor se houver 1-2 a mais do que os convidados pretendidos).

Em conclusão, deve-se acrescentar que a configuração da mesa é principalmente um projeto individual do espaço circundante. Vá além de um único arranjo de objetos, mostre sua imaginação e decore sua mesa com uma decoração incrível e flores frescas. Uma abordagem criativa informal e a adesão às regras clássicas de etiqueta à mesa são a chave para um jantar festivo de sucesso, domingo de manhã e encontros amigáveis ​​com amigos durante uma xícara de café aromático.

10 segredos de etiqueta dos aristocratas (1 vídeo)

Decoração da mesa e decoração (60 fotos)

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