Como a mesa é servida em diferentes países do mundo: características da etiqueta à mesa

Desde os tempos antigos, servir personificava a atitude respeitosa do dono da casa para com seus hóspedes. Esta arte milenar se desenvolveu de acordo com as tradições de um determinado país. Para decorar adequadamente a mesa para a festa da noite, você deve seguir regras e costumes simples para servir pratos, arrumar pratos e talheres. A comida bem apresentada traz emoções mais positivas e cria uma atmosfera especial.

A configuração da mesa em diferentes países do mundo depende muito das características nacionais e das características dos hóspedes que recebem. Neste artigo, veremos como a mesa é servida em diferentes países do mundo e quais são as características desse processo.

No estilo japonês

A colocação da mesa japonesa é uma das mais difíceis, pois apresenta uma série de diferenças em relação à habitual europeia. Tigelas, bandejas, pratos, xícaras profundas e pauzinhos são todos partes integrantes da configuração de mesa em estilo japonês. Essa abundância de elementos pode assustar um hóspede não treinado, mas depois de um tempo você perceberá como isso é conveniente.

Todos os itens necessários (mesa, cadeiras) são dispostos de acordo com o princípio da assimetria, o que permite obter composição livre e ampliação visual do espaço circundante.

Existem várias regras básicas para o serviço japonês:

  • Um local separado é preparado para cada convidado para designá-lo, costuma-se usar guardanapos ou bandejas especiais. Os pratos comuns são colocados no centro da mesa, na maioria das vezes sopa ou quente.

  • Ao contrário dos garfos familiares aos residentes russos, os japoneses usam os pauzinhos - eles são colocados na frente do prato. Observe que os pauzinhos não devem entrar em contato com os utensílios. Para isso, são utilizados suportes de madeira.

  • A etiqueta à mesa assume a seguinte disposição dos pratos - uma tigela de arroz é colocada à direita e uma tigela de sopa do lado direito. Coloque os vegetais, a carne e o peixe à direita. No meio estão vários molhos e aditivos.

No estilo cazaque

A maioria dos cazaques segue o antigo costume de dastarkhan - esta é uma refeição convocada para uma refeição geral em homenagem à família, religiosas e outras celebrações. Um viajante perdido não pode sair de casa sem ter saboreado os pratos requintados da culinária do Cazaquistão. Quanto mais magnífica a decoração, mais nobre seu dono, mais generosos os presentes de Allah serão para esta família.

Para decorar uma mesa no estilo cazaque, em primeiro lugar, você precisa cobri-la com uma toalha de mesa branca como a neve com enfeites incríveis.A escolha do ornamento reflete os pensamentos dos anfitriões e sua atitude para com os convidados. Vale a pena dar preferência aos modelos clássicos com bordados coloridos, enquanto o comprimento da tela deve atender ao critério estabelecido - não deve ficar abaixo do nível dos assentos.

Recentemente, o serviço ao estilo do Cazaquistão começou a adquirir cada vez mais características europeias. Uma dessas tradições emprestadas foi o desenho de guardanapos, dobrando-os de maneira especial.Para fazer isso, escolha modelos brilhantes e contrastantes e decore-os na forma de um "barco". Um exemplo desse método pode ser visto na foto abaixo.

A decoração principal da mesa no estilo cazaque é uma variedade de pratos coloridos. Sua quantidade e design são amplamente determinados pela natureza do evento. Itens que lembram o sol e a lua são especialmente populares.É desejável que os pratos sejam feitos de madeira e decorados com ornamentos correspondentes a este povo.

Se falamos sobre a disposição dos pratos, então tudo é simples: a comida é colocada em pratos e dispostos em círculo.

As antigas tradições do Cazaquistão determinam a sequência e a ordem dos pratos de servir:

  • O serviço começa com o arranjo de utensílios de chá. As meninas colocam as tigelas em círculo, enchendo-as com chá perfumado. Além disso, doces orientais, frutas e manteiga são colocados nos pires. As bebidas e comidas são servidas mais tarde, após o anfitrião ter dado o primeiro gole.

  • A próxima etapa é o lanche - todos os tipos de carne de cavalo e pratos de cordeiro. Eles são servidos com legumes e pequenas tortilhas. Em algumas famílias, é comum presentear parentes e amigos convidados com kumis.

  • Para os convidados principais são oferecidos vários pratos de carne de miudezas de carneiro (um deles é kuyrdak). Se se trata de um jantar festivo, deve-se servir ao convidado principal uma cabeça de borrego cozida - é dividida igualmente entre todos os convidados.

No vídeo:costumes e tradições do povo cazaque.

No estilo russo

Nos tempos antigos, a configuração da mesa russa se distinguia pela sofisticação dos pratos, uma variedade de design e inalterada pedido. Agora nossos pratos e talheres não são muito diferentes dos europeus, eles perderam completamente o sabor nacional.

Em condições normais, são utilizados pratos feitos com uma grande variedade de materiais: plástico, madeira, metal, vidro, cristal, cerâmica e porcelana.Existem vários tipos de pratos - lanche, cantil profundo, sobremesa profunda, pires, caviar.

Saladeiras também podem ser de diferentes formatos e tamanhos; geralmente, tigelas redondas ou ovais com capacidade de até 100 ml são colocadas na mesa.

Uma característica distintiva da culinária russa é o uso de tigelas de sopa - pratos fundos, calculados de 4 a 10 porções.Para recriar o ambiente eslavo, os restaurantes servem mesas com louça de barro, potes pintados e jarros.

Muitos designers observam que pratos pintados de cerâmica e madeira parecem muito interessantes como decoração.

Dependendo da natureza do alimento e do tipo de evento, o conjunto de dispositivos também pode mudar. Pode ser lanche, peixe, sobremesa, fruta ou mesa. A última opção também é usada em casa com a adição de todos os tipos de itens de serviço (espátulas, pinças).

No estilo francês

Na França, a configuração da tabela também tem uma série de características distintivas. Isso se deve principalmente ao status do país como um criador de tendências, estilo correto e boas maneiras. Romance é um tema chave na decoração francesa. É por isso que esse tipo de serviço é mais usado para datas. No entanto, poucas pessoas sabem como recriar adequadamente a atmosfera da França com talheres, pratos, toalhas de mesa e guardanapos.

A primeira regra diz - atenção aos têxteis.Sem uma toalha de mesa branca como a neve, guardanapos de renda e caminhos interessantes, os franceses não aceitam sentar à mesa. Isso não quer dizer que você precise gastar muito dinheiro para comprar uma toalha de mesa nova, o principal é que ela esteja fresca e perfeitamente passada.

A superfície pode ser decorada com um caminho brilhante, colocando-o no centro. Para isso, várias estolas, lenços ou pareos também são usados.

O que você associa com romance? A maioria lembrou-se imediatamente das cores. Ao decorar uma mesa no estilo francês, você deve dar preferência aos buquês de flores com botões grandes. Você pode colocar o arranjo de flores em um pequeno vaso ou em uma barraca de frutas especial.

Se você está se preparando para o jantar, não se esqueça das velas.A luz suave trará conforto e romance à sua casa e agradará até os hóspedes mais exigentes. Todos os elementos decorativos adicionais devem corresponder ao esquema de cores. Podem estar em harmonia com pratos ou com uma toalha de mesa e uma fruteira.

Outro elemento importante da decoração de mesa na França é a elegância. Castiçais antigos, copos de cristal e talheres antigos servem.

No vídeo:as regras de colocação de mesa em francês.

Estilo escandinavo

Definir a mesa no estilo escandinavo não é tão difícil quanto pode parecer. Este tipo de decoração é amigo do ambiente, com contenção fria, linhas claras e apresentação elegante. Os itens de serviço são feitos de materiais naturais e a ênfase principal está na textura.

De acordo com a maioria dos designers, este estilo é universal. É perfeito para um jantar, encontros acolhedores com amigos, uma festa de casamento e um banquete informal. É dada preferência a pratos em cores neutras ou brancas e têxteis em tons ricos e frescos (verde, vermelho, turquesa, cinza, azul, bege).

Também uma solução excelente seria comprar uma toalha de mesa de linho e bases para copos de madeira para pires e copos.

O arranjo da mesa inicia-se com uma toalha de mesa, após a qual uma composição de flores é colocada no centro, sempre com a adição de ramos de abeto, edelweiss e musgo. Para servir à noite, são adequados castiçais de vidro e de madeira.Ao procurar as velas perfeitas, procure versões mais espessas com propriedades aromáticas.

Nos últimos anos, o estilo escandinavo tem sido cada vez mais usado durante a época do Natal.

Estilo italiano

Estamos todos familiarizados com a excelente cozinha italiana, mas pouco se sabe sobre a forma como esta país. Sirva os pratos com pedido especial, espere até que esfriem após um longo preparo.

As seguintes regras para uma configuração de mesa ideal no estilo italiano são diferenciadas:

  • Os têxteis devem ser da mesma cor, melhor todos brancos ou bege. Em eventos oficiais, costuma-se colocar os guardanapos à esquerda do prato principal; em eventos informais, esta regra muitas vezes não é seguida (então os guardanapos são colocados diretamente nos pratos).

​​
  • Os talheres vintage são sempre os favoritos entre os italianos. Vidros de prata, dourados e de cristal, castiçais entalhados e um vaso incomum - tudo isso vai caber perfeitamente no interior de uma sala ou cozinha.

  • A prata é um atributo essencial de qualquer festa. Podem ser vários itens decorativos, talheres ou pratos com bordas prateadas.

Preste atenção ao serviço do prato de pão. Isso é o que há de mais incrível na culinária europeia.É costume colocá-lo à esquerda do prato principal, para que seja mais fácil alcançar as fatias cheirosas e perceber como pode ser saborosa uma comida simples. É dada preferência ao pão de porção única, no entanto, você também pode encontrar pão cortado em pedaços pequenos.

Um fato interessante: em algumas casas na Itália é costume colocar o pão diretamente na toalha da mesa - esse costume foi notado na Idade Média.

Se você não tem tempo para colocar a mesa de acordo com todos os cânones bon ton, use o segredo das donas de casa italianas: tudo na comida deve ser simples e natural, e no centro está uma composição de flores ou plantas em um vaso incomum.

A configuração da tabela em cada país tem suas próprias características distintas. No entanto, isso não significa de forma alguma que você precise se ater a apenas um dos estilos possíveis. No mundo moderno, cada vez mais atenção é dada a uma abordagem criativa no design de vários elementos de interiores. Não se esqueça disso ao observar a etiqueta à mesa, e com certeza você será capaz de surpreender seus convidados.

Como preparar a mesa corretamente: dicas sobre etiqueta à mesa (2 vídeos)

Configuração da mesa em diferentes direções e tradições (65 fotos)

(2 73)
.