Hoe de tafel wordt geserveerd in verschillende landen van de wereld: kenmerken van tafeletiquette

Al sinds de oudheid verpersoonlijkt het dienen de respectvolle houding van de huiseigenaar jegens zijn gasten. Deze oude kunst ontwikkelde zich in overeenstemming met de tradities van een bepaald land. Om de tafel voor het avondfeest goed te versieren, moet u eenvoudige regels en gebruiken volgen voor het serveren van borden, het regelen van borden en bestek. Mooi gepresenteerd eten zorgt voor meer positieve emoties en zorgt voor een bijzondere sfeer.

Tafelschikking in verschillende landen van de wereld hangt grotendeels af van nationale kenmerken en kenmerken van het ontvangen van gasten. In dit artikel zullen we bekijken hoe de tafel in verschillende landen van de wereld wordt geserveerd en wat de kenmerken van dit proces zijn.

In de Japanse stijl

De instelling van de Japanse tafel is een van de moeilijkste, omdat deze een aantal verschillen heeft met de gebruikelijke Europese. Kommen, dienbladen, borden, diepe kopjes, eetstokjes zijn allemaal integrale onderdelen van de tafelsetting in Japanse stijl. Zo'n overvloed aan elementen kan een ongetrainde gast bang maken, maar na een tijdje zul je je realiseren hoe handig het is.

Alle benodigde items (tafel, stoelen) zijn gerangschikt volgens het principe van asymmetrie, waardoor een vrije compositie en visuele uitbreiding van de omringende ruimte mogelijk is.

Er zijn verschillende basisregels voor het Japans serveren:

  • Voor elke gast wordt een aparte plaats voorbereid om hem aan te duiden is het gebruikelijk om speciale servetten of dienbladen te gebruiken. Gemeenschappelijke gerechten worden in het midden van de tafel geplaatst, meestal soep of heet.

  • In tegenstelling tot de vorken die de Russische inwoners kennen, gebruiken de Japanners eetstokjes - ze worden voor het bord geplaatst. Houd er rekening mee dat de eetstokjes niet in contact mogen komen met de gerechten. Hiervoor worden houten standaards gebruikt.

  • Tafeletiquette gaat uit van de volgende opstelling van gerechten - een kom rijst wordt aan de rechterkant geplaatst en een kom soep aan de rechterkant. Leg de groenten, vlees en vis aan de rechterkant. In het midden staan ​​verschillende sauzen en toevoegingen.

In de Kazachse stijl

De meeste Kazachen houden zich aan de oude gewoonte van dastarkhan - dit is een maaltijd die wordt bijeengeroepen voor een algemene maaltijd ter ere van familie-, religieuze en andere vieringen. Een verdwaalde reiziger kan het huis niet verlaten zonder de voortreffelijke gerechten uit de Kazachse keuken te hebben geproefd. Hoe mooier de decoratie, hoe nobeler de eigenaar, hoe genereuzer de geschenken van Allah voor deze familie zullen zijn.

Om een ​​tafel in Kazachse stijl te decoreren, moet je hem allereerst bedekken met een sneeuwwit tafelkleed met verbazingwekkende ornamenten.De keuze van het ornament weerspiegelt de gedachten van de gastheren en hun houding ten opzichte van de gasten. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan klassieke modellen met kleurrijke geborduurde patronen, terwijl de lengte van het canvas moet voldoen aan het vastgestelde criterium - het mag niet onder het niveau van de stoelen vallen.

Sinds kort begint het serveren in Kazachse stijl steeds meer Europese kenmerken te krijgen. Een van deze geleende tradities was het ontwerpen van servetten, ze op een speciale manier vouwen.Kies hiervoor heldere, contrasterende modellen en versier ze in de vorm van een "boot". Een voorbeeld van deze methode is te zien op de onderstaande foto.

De belangrijkste decoratie van de tafel in Kazachse stijl is een verscheidenheid aan kleurrijke gerechten. De hoeveelheid en vormgeving wordt grotendeels bepaald door de aard van het evenement. Vooral items die op de zon en de maan lijken, zijn populair.Het is wenselijk dat de schalen van hout zijn en versierd zijn met ornamenten die overeenkomen met dit volk.

Als we het hebben over de opstelling van gerechten, dan is alles eenvoudig: het eten wordt op borden gezet en in een cirkel gerangschikt.

Oude Kazachse tradities bepalen de volgorde en volgorde van serveerschalen:

  • Serveren begint met het arrangement van theegerei. Jonge meisjes zetten kommen in een cirkel en vulden ze met geurige thee. Daarnaast worden oosterse snoepjes, fruit en boter op de schotels geplaatst. Drankjes en eten worden later geserveerd, nadat de gastheer de eerste slok heeft genomen.

  • De volgende fase is snacks - allerlei soorten paardenvlees en lamsgerechten. Ze worden geserveerd met groenten en kleine tortilla's. In sommige gezinnen is het gebruikelijk om uitgenodigde familieleden en vrienden met kumis te behandelen.

  • Voor de hoofdgasten worden verschillende vleesgerechten van schapenvleesafval aangeboden (een daarvan is kuyrdak). Als we het hebben over een feestelijk diner, dan moet de hoofdgast een gekookt lamshoofd worden geserveerd - het wordt gelijk verdeeld over alle gasten.

Op de video:gewoonten en tradities van het Kazachse volk.

In de Russische stijl

In de oudheid onderscheidde de Russische tafelsetting zich door de verfijning van gerechten, een verscheidenheid aan design en onveranderd volgorde. Nu zijn onze borden en bestek niet veel anders dan de Europese, ze hebben hun nationale smaak volledig verloren.

Onder normale omstandigheden worden schalen gebruikt die zijn gemaakt van een grote verscheidenheid aan materialen: plastic, hout, metaal, glas, kristal, keramiek en porselein.Er zijn verschillende soorten borden - snack, diepe kantine, diep dessert, schotels, kaviaar.

Saladekommen kunnen ook verschillende vormen en maten hebben, vaak worden er ronde of ovale schalen met een inhoud tot 100 ml op tafel gezet.

Een onderscheidend kenmerk van de Russische keuken is het gebruik van soepkommen - diepe borden, berekend van 4 tot 10 porties.Om de Slavische omgeving na te bootsen, serveren restaurants tafels met aardewerk, beschilderde potten en kannen.

Veel ontwerpers merken op dat keramische en houten beschilderde schalen er erg interessant uitzien als decoratie.

Afhankelijk van de aard van het voedsel en het soort evenement, kan de set apparaten ook veranderen. Het kan een snack, vis, dessert, fruit of tafel zijn. De laatste optie wordt ook thuis gebruikt met toevoeging van allerlei serveerartikelen (schoppen, pincet).

In de Franse stijl

Ook in Frankrijk heeft de tafelschikking een aantal onderscheidende kenmerken. Dit is vooral te danken aan de status van het land als trendsetter, correcte stijl en goede manieren. Romantiek is een belangrijk thema in het Franse decor. Dat is de reden waarom dit type portie het meest wordt gebruikt voor dadels. Maar weinig mensen weten de sfeer van Frankrijk goed na te bootsen met bestek, borden, tafelkleden en servetten.

De eerste regel zegt: aandacht voor textiel.Zonder sneeuwwit tafelkleed, kanten servetten en interessante paden accepteren de Fransen niet om aan tafel te zitten. Dit betekent helemaal niet dat je veel geld moet uitgeven om een ​​nieuw tafelkleed te kopen, het belangrijkste is dat het fris en perfect gestreken is.

Het oppervlak kan worden versierd met een helder pad door het in het midden te plaatsen. Hiervoor worden ook verschillende stola's, sjaals of pareo's gebruikt.

Wat associeer je met romantiek? De meesten herinnerden zich meteen de kleuren. Wanneer u een tafel in Franse stijl decoreert, moet u de voorkeur geven aan boeketten bloemen met grote knoppen. U kunt het bloemstuk in een kleine vaas of op een speciale fruitstandaard plaatsen.

Als je je klaarmaakt voor het avondeten, vergeet dan de kaarsen niet.Zacht licht brengt comfort en romantiek in je huis en zal zelfs de meest kieskeurige gast bevallen. Alle extra decoratieve elementen moeten overeenkomen met het kleurenschema. Ze kunnen in harmonie zijn met gerechten of met een tafelkleed en een fruitschaal.

Een ander belangrijk element van tafeldecoratie in Frankrijk is elegantie. Antieke kandelaars, kristallen glazen en vintage bestek zijn voldoende.

Op de video:de regels van tafelschikking in het Frans.

Scandinavische stijl

De tafel in Scandinavische stijl dekken is niet zo moeilijk als het lijkt. Dit type decoratie is milieuvriendelijk, koude terughoudendheid, duidelijke lijnen en elegante presentatie. Serveerartikelen zijn gemaakt van natuurlijke materialen en de nadruk ligt op textuur.

Volgens de meeste ontwerpers is deze stijl universeel. Het is perfect voor een etentje, gezellige borrels met vrienden, een huwelijksfeest en een informeel banket. De voorkeur gaat uit naar gerechten met een neutrale of witte kleur en textiel in rijke, frisse tinten (groen, rood, turkoois, grijs, blauw, beige).

Een uitstekende oplossing zou ook zijn om een ​​linnen tafelkleed en houten onderzetters voor schotels en glazen te kopen.

Tafelaankleding begint met een tafelkleed, waarna in het midden een compositie van bloemen wordt geplaatst, altijd met toevoeging van sparren takken, edelweiss en mos. Voor 's avonds serveren zijn glazen, houten kandelaars geschikt.Zoek bij het zoeken naar de perfecte kaarsen naar dikkere versies met aromatische eigenschappen.

De laatste jaren wordt de Scandinavische stijl steeds vaker gebruikt tijdens de kerstperiode.

Italiaanse stijl

We kennen allemaal de fijne Italiaanse keuken, maar er is weinig bekend over het serveren hiervan land. Serveer gerechten in een speciale volgorde, wacht tot ze na een lange bereiding zijn afgekoeld.

De volgende regels voor een ideale tafelaankleding in Italiaanse stijl worden onderscheiden:

  • Textiel moet van dezelfde kleur, beter helemaal wit of beige. Bij officiële evenementen is het gebruikelijk om servetten links van het hoofdgerecht te leggen, bij informele evenementen wordt deze regel meestal niet gevolgd (dan worden servetten direct op de borden geplaatst).

​​​​
  • Vintage bestek is altijd een favoriet onder de Italianen. Zilveren, vergulde en kristallen glazen, gebeeldhouwde kandelaars en een vaas met een ongewone vorm - dit alles past perfect in het interieur van een woonkamer of keuken.

  • Zilver is een essentieel kenmerk van elk feest. Dit kunnen verschillende decoratieve items zijn, bestek of borden met een zilveren rand aan de rand.

Let op het serveren van het broodbord. Dit is het meest verbazingwekkende dat in de Europese keuken te vinden is.Het is gebruikelijk om het links van het hoofdgerecht te plaatsen, zodat het gemakkelijker is om het geurige deel te bereiken en te begrijpen hoe lekker een eenvoudig gerecht kan zijn. De voorkeur gaat uit naar één portie brood, maar je kunt ook brood vinden dat in kleine stukjes is gesneden.

Een interessant feit: in sommige huizen in Italië is het gebruikelijk om brood direct op het tafelkleed te leggen - dit gebruik werd opgemerkt in de Middeleeuwen.

Als je geen tijd hebt voor een goede tafelschikking volgens alle bon ton-canons, gebruik dan het geheim van de Italiaanse huisvrouwen: alles in eten moet eenvoudig zijn en natuurlijk, met in het midden een compositie van bloemen of planten in een bijzondere vaas.

Tafelschikking in elk land heeft zijn eigen onderscheidende kenmerken. Dit betekent echter helemaal niet dat u zich aan slechts één van de mogelijke stijlen hoeft te houden. In de moderne wereld wordt er steeds meer aandacht besteed aan een creatieve benadering bij het ontwerpen van verschillende interieurelementen. Vergeet dit niet terwijl u de tafeletiquette in acht neemt, en dan zult u uw gasten zeker kunnen verrassen.

Hoe de tafel goed te dekken: tips over tafeletiquette (2 video's)

Tafel dekken in verschillende richtingen en tradities (65 foto's)

(2 73)
.