Basisregels voor tafelopstelling: selectie en rangschikking van borden, bestek, servetten

Naleving van de etiquette van tafeldekken spreekt vooral van goede houding van de eigenaar van het huis naar de gasten. Sinds kort is het echter alleen mogelijk om een ​​goed gedekte tafel te ontmoeten bij verschillende soorten officiële evenementen, banketten of buffetten. Je moet je dierbaren op gewone dagen een plezier doen en een feestelijke sfeer creëren met behulp van een kleurrijk ontwerp. In dit artikel vertellen we je over de basisregels voor het dekken van een tafel, over verschillende richtingen en interessante manieren van decoreren.

Tafeletiquette of hoe de tafel goed te bedienen

Als je voor de eerste keer wordt uitgenodigd voor een etentje, dan kan het aantal bestek en hun bestelling worden verwarrend. Een goed georganiseerd galadiner betekent een goede tafelaankleding, tafeletiquette en aankleding passend bij het evenement. Om te leren hoe u uw bestek op de juiste manier gebruikt, moet u een paar punten begrijpen.

Regel # 1: vorken, lepels, messen worden in de volgorde van opdienschalen geplaatst (voorgerechten, soep, vlees of vis, fruit, dessert). Elk item op tafel vervult zijn rol.

​​​​

Algemene tafelopstellingsregels gaan uit van de volgende serviesarrangementen:

  • een snackbord is geplaatst voor de gast;
  • aan de linkerkant is een taartbord of een papieren servet met extra apparaten;
  • messen en lepels zijn aan de rechterkant, en vorken aan de linkerkant;
  • wijnglazen en glazen, evenals dessertgerei worden voor het hoofdbord geplaatst;
  • Op het snackbord ligt een servet.

Regel #2: gebruik serveerartikelen zoals bedoeld. De apparaten aan de rechterkant worden genomen en vastgehouden tijdens het eten in de rechterhand, en die aan de linkerkant met de linkerhand.

De vraag hoe een mes te gebruiken verdient speciale aandacht.Het is noodzakelijk dat het uiteinde van het handvat tegen de palm van de rechterhand rust, de duim en middelvingers de basis van het mes vanaf de zijkant vastpakken en de wijsvinger op het oppervlak van het handvat rust. Het is dus handiger voor u om het gewenste stuk vlees of vis af te snijden, en u hoeft niet te blozen voor vreemden.

Regel nummer 3: tafelontwerp omvat het gebruik van allerlei decoratieve elementen: een wit gestreken tafelkleed, kanten servetten, kleurrijke sporen en geurige bloemen.

Om het principe van tafeletiquette beter te begrijpen, raden we je aan om vertrouwd te raken met het onderstaande videomateriaal. Je zult veel nuttige dingen leren en het probleem van oneigenlijk gebruik van bestek voor altijd vergeten.

Op de video:serveer- en serveerregels.

Schema en volgorde

Er is niet één juiste optie voor tafelschikking, omdat elk land verschillende tradities heeft met betrekking tot deze kwestie. Veel hangt ook af van het menu, het aantal gerechten en hun focus.Vergeet niet dat het ontwerp van de keuken of eetkamer sterk kan variëren, afhankelijk van het tijdstip van de dag.

Het is gebruikelijk om de tafel in de volgende volgorde te dekken: tafelkleed, servies en bestek, wijnglazen, glazen, glazen, servetten, decor.

Laten we beginnen met het tafelkleed - het moet perfect gestreken zijn en passen bij de aard van het evenement.Dus voor een etentje zijn modellen met neutrale tinten geschikt, en voor een zondagmorgen in de boezem van het gezin is er niets beter dan een helder tafelkleed en servetten met ongebruikelijke patronen. De gemiddelde lengte van dit product is 25 cm Deze indicator is verre van toevallig - een onnodig grote afdaling van het tafelkleed ziet er slordig uit en een kleine ziet er onhandig uit.

Het gladgestreken doek moet het hele oppervlak bedekken en de hoeken moeten tegen de tafelpoten worden neergelaten, zodat ze gelijkmatig worden bedekt.

Kies een geschikt tafelkleed

Hieronder volgt de opstelling van servies en bestek. In een aantal Europese landen, maar ook in Rusland, is het gebruikelijk om eerst porseleinen en glazen borden, schotels, wijnglazen en glazen uit te stallen.Bij het dekken van de tafel is het belangrijk om er rekening mee te houden dat alle items zullen veranderen, afhankelijk van het serveren van de gerechten. Daarom is het beter om servies en bestek op een afstand van 1 cm van elkaar te plaatsen, beginnend bij de rand van de tafel.

Selectie en plaatsing van tafelkleden en paden

Elke gastvrouw heeft een elegant wit tafelkleed in de kast. U moet zich echter niet beperken tot slechts één model, nu bieden de winkels een brede selectie producten in verschillende maten, kleuren en stijlen.Voor rechthoekige tafels zijn tafelkleden die 50 cm langer zijn dan het tafelblad geschikt, en voor ronde of ovale - 100 cm breder dan de diameter van de tafel.

Ontwerpers staan ​​erop dat de kleur van het tafelkleed overeenkomt met de schaduw van de gordijnen en de algehele stijl van het pand.Het belangrijkste is om de stof goed te strijken, en de kleurkeuze hangt alleen af ​​van de voorkeuren van de bewoners van het huis. U kunt kiezen voor een traditioneel beige of wit bed, of een meer op maat gemaakte optie.

Een andere nieuwe manier om de tafel te decoreren is het gebruik van effen rails en onderleggers. Op de onderstaande foto ziet u voorbeelden van een dergelijke decoratie.

Positie van platen

Eerst worden diepe, houten of saladeborden op servetten of speciale paden geplaatst.Niet ver daarvandaan staan ​​theegerei en schalen voor desserts. De afstand van de rand van de tafel tot de borden moet ongeveer 1,5-2 cm zijn. Het wordt ook aanbevolen om een ​​papieren servet onder de snackplaat te leggen, zodat deze niet op het tafelkleed glijdt.

Opstelling van bestek

Vervolgens is de indeling van het bestek aan de orde. Volgens de regels van de etiquette zijn ze ingedeeld volgens het aantal veranderingen in gerechten, met de achterkant naar de tafel geplaatst.Rechts staan ​​lepels en messen, links vorken. In de meeste gevallen is er één set instrumenten voor elke persoon.

Als u indruk wilt maken op uw gasten, kunt u de tafel bovendien serveren met heldere glazen, glazen, speciale vorken, thee- en dessertlepels.

Serveerglazen, glazen, wijnglazen

Achter de borden staan ​​glazen - ze zijn gerangschikt van grootste naar kleinste... De keuze van de items hangt af van de voorkeuren van de gasten met betrekking tot bepaalde dranken.Dit kunnen glazen voor water zijn, glazen voor witte of rode wijn, glazen voor sap, maar ook glazen voor sterke drank.

Glazen bevinden zich aan de rechterkant, glazen aan de linkerkant en vormen een rechte lijn. Opstelling van servies en apparaten in twee rijen is toegestaan ​​bij een groot aantal deelnemers aan het evenement.

Zorg ervoor dat de borden schoon zijn voordat u glazen op tafel zet. Alle items moeten grondig worden gewassen, met een handdoek worden afgeveegd en ervoor worden gezorgd dat er geen chips of andere defecten zijn.

Het kiezen en serveren van servetten

Bij klassiek tafelen wordt gebruik gemaakt van neutraal gekleurde servetten. Net als bij het plaatsen van bestek zijn er geen duidelijke regels voor het plaatsen van servetten. Ze kunnen mooi opgevouwen worden naast een snackbord (bedoeld voor brood, taartjes en salades) of in een glas voor water, versierd met decoratieve ringen en linten.

Als u de tafel dekt voor het diner, legt u gewoon servetten aan de zijkant van elk bord, zoals hieronder weergegeven.

Op de video:hoe je de tafel goed dekt.

Tafeldecor (afwerking)

Een uitstekende optie voor tafeldecor is een tafelkleed van synthetisch materiaal. Deze oplossing is geschikt voor zowel thuisbijeenkomsten als voor een feestelijk diner, het belangrijkste is om de juiste kleur te kiezen. Het is gemakkelijk om voor zo'n tafelkleed te zorgen - het kreukt niet, verslijt niet en behoudt zijn oorspronkelijke uiterlijk lang.Stoffen servetten, bedovertrekken, kanten sporen worden als toevoeging gebruikt.

Om het interieur van de woonkamer elegant, gezellig en onvergetelijk te maken, plaatst u op tafel een boeket verse bloemen, een fruitschaal, antieke suikerpot en kristallen glazen.

Bestek in een moderne stijl onderscheidt zich door een verscheidenheid aan vormen, tinten en unieke functionele Kenmerken.

Soorten serveren

Tafeldecoratie kan variëren, afhankelijk van het tijdstip en de aard van de het galadiner. In dit geval worden banket-, buffet-, thee- en koffieservies onderscheiden. Er zijn echter enkele verschillen. Bij het ontbijt wordt uitgegaan van een minimaal aantal borden voor het serveren van de tafel en tijdens het diner staat er altijd een groot aantal borden en bestek op tafel.

Voor het ontbijt (+ zondagsontbijt)

Dit is het eenvoudigste type tafelsetting. Snackborden worden eerst geplaatst, daarna kopjes, glazen en kleine schoteltjes.Op de laatste wordt een theelepel geplaatst. Als uw gezinsleden eiertrays of boterkommen gebruiken, voeg dan een theelepel toe. Op het snackbord wordt een diepe kom geplaatst (voor pap of ontbijtgranen).

Zondagsontbijt is niet denkbaar zonder thee te drinken, daarom staat er een koffiepot of een theepot in het midden.

Je kunt de tafel decoreren met bloemen, ongebruikelijke servetten en verschillende decoratieve elementen. Familiezondagontbijten worden in veel huizen een goede traditie, ze brengen dierbaren dichter bij elkaar.De sleutel tot het dekken van de tafel voor het ontbijt is het creëren van een goed humeur en comfort tijdens de maaltijd.

Dineren

Er zijn verschillende soorten tafelaankleding voor het diner. Het hangt allemaal af van het aantal gerechten en hun aard.Dek de tafel af met een wit tafelkleed, plaats een plat bord en een diep bord (voor soep of salade). Als er gerechten op de menukaart staan ​​die niet van de gewone gerechten gegeten kunnen worden, voeg dan een snackbordje toe. Schik het bestek volgens de regels van de etiquette. Prachtig gevouwen servetten zijn perfect voor het decoreren van de tafel.

Een onderscheidend kenmerk van tafelaankleding voor het diner is de installatie van een zoutvaatje en andere items voor specerijen en smaakmakers.

Hele avond

U kunt de tafel niet alleen voor familieleden, familieleden of vrienden dekken, maar ook voor onbekende gasten. Bewaren in overeenstemming met alle canons is de sleutel tot het succes van elk etentje, want iedereen moet comfortabel en comfortabel zijn. Het decor van de tafel creëert een bijzondere sfeer die bevorderlijk is voor oprechte gesprekken, mooie herinneringen en plannen voor de toekomst.

Om de vakantie tot een succes te maken, moeten de volgende regels van tafeletiquette in acht worden genomen:

  • Perfect schoon gestreken tafelkleed. Het is aan te raden dat het product van een dichte stof is gemaakt (dit voorkomt het rammelen van de vaat wanneer deze valt en beschermt het oppervlak tegen gemorste vloeistof).
  • Voor het decoreren van een feesttafel is het niet toegestaan ​​borden en bestek van verschillende kleuren te gebruiken. Geef de voorkeur aan monochromatische opties uit één set. Alle decorelementen (vazen, standaards, servetringen) moeten schoon schijnen, hetzelfde geldt voor gerechten.
  • Het is verboden om verzegelde flessen champagne of wijn op tafel te serveren. Alle alcoholische dranken worden geserveerd in open flessen en vervolgens in glazen gegoten. Naast de glazen worden glazen op één stoffen servet geplaatst.

Banket

er zijn enkele kenmerken van dit type ontwerp.Ondiepe platen worden dus op een afstand van 1 cm van elkaar geplaatst, beginnend vanuit het midden, eerst aan de ene kant, dan aan de andere. Ze moeten duidelijk tegenover elkaar staan. Op deze borden worden snacks en taartschotels geplaatst. De volgende stap is om het bestek op een afstand van 0,5 cm van het ondiepe bord te plaatsen.

Een onderscheidend kenmerk van het banket is de aankleding van de tafel met speciale naamkaartjes, waar de persoonlijke gegevens van de deelnemer aan het evenement worden vermeld. Ze bevinden zich links van de wijnglazen.

Buffet

Buffettafelsetting wordt steeds populairder, het wordt gebruikt bij privéfeesten, officiële evenementen en tijdens informele communicatie tussen zakenpartners.Er zijn twee opties: eenzijdig en tweezijdig serveren. Elk heeft zijn eigen onderscheidende kenmerken. In het eerste geval is de tafel slechts aan één kant gedecoreerd en wordt deze bij de muur geplaatst. De tweede wordt meestal gebruikt op bedrijfsfeesten, bruiloften en jubilea.

Het serveren gebeurt aan beide kanten volgens een speciaal schema. Het belangrijkste is dat je het gerecht kunt nemen zonder speciale inspanningen te doen (daarom beslaat de tafel het hele centrale deel van de kamer).

Bij het serveren van een buffet is het vooral belangrijk om dezelfde afstand tussen bestek en andere items aan te houden. De tafel begint met het rangschikken van glazen en kristallen schalen, waarna vazen ​​met bloemen en flessen alcoholische dranken in het midden van de tafel worden geplaatst.

Etiketten op flessen moeten in één richting wijzen. In bepaalde situaties (wanneer er veel gasten zijn) wordt een aparte tafel gereserveerd voor drankjes en snacks.

Koffie

De aard en basisvoorzieningen van de koffie-etiquette zijn rechtstreeks afhankelijk van de geselecteerde dranken. Het kan Turkse koffie, klassieke koffie, Italiaanse espresso zijn.De sterkere dranken die op het fornuis worden gekookt, worden geserveerd in porseleinen kopjes uit dezelfde set. Een koffiezetapparaat met geiser kan helpen bij het maken van de perfecte koffiedrank - dit is een oud geheim van de volkeren van het Oosten.

Zorg er bij het inschenken van koffie voor dat de kopjes maar voor tweederde gevuld zijn (dan kunnen de gasten wat melk of room toevoegen).

De instelling van de salontafel bevat drie elementen: een schotel, een kopje en een theelepel.Extra items zijn onder meer een dessertbord voor taarten en bestek voor fruit of snoep. De opstelling van gerechten moet beginnen met desserts. Als alle gasten zijn verzameld, kun je beginnen met het bereiden van drankjes.

Theesalon

Als elke gast een bepaalde plaats aan tafel krijgt toegewezen, is het serveren gebaseerd op het principe voor elke deelnemer van thee wordt een kop en schotel met de benodigde lijst met apparaten en een bordje voor desserts geplaatst.Het hoofdgerecht bevindt zich in het midden van de tafel. Dit kan een schaal met taarten zijn, een taart, een appeltaart, een schaal met fruit.

Bijzondere aandacht wordt besteed aan het decor, alle elementen moeten gelijkmatig rond de omtrek van de tafel worden geplaatst.Het is gebruikelijk om de theepot en de kokende waterkoker op de rand te laten staan. In het geval van een samovar is deze duidelijk in het midden geplaatst.

Als je vrienden uitnodigt voor thee, zorg dan dat je genoeg theeserviezen hebt (het is beter als er 1-2 meer zijn dan de beoogde gasten).

Concluderend moet worden toegevoegd dat het plaatsen van een tafel in de eerste plaats een individuele vormgeving van de omringende ruimte is. Ga verder dan een enkele opstelling van objecten, laat je verbeeldingskracht zien en versier je tafel met een ongelooflijk decor en verse bloemen. Een informele creatieve benadering en het naleven van de klassieke regels van de tafeletiquette zijn de sleutel tot een geslaagd feestelijk diner, zondagochtend en gezellige borrels met vrienden onder het genot van een kopje aromatische koffie.

10 etiquettegeheimen van aristocraten (1 video)

Tafelopstelling en decoratie (60 foto's)

[424)
[44 8]
.