Peraturan penetapan jadual asas: pemilihan dan susunan pinggan, alat makan, serbet

Pematuhan dengan etika pengaturan meja terutamanya sikap pemilik rumah yang baik terhadap tetamu. Namun, baru-baru ini, kita dapat memenuhi meja yang disusun dengan betul hanya di pelbagai jenis acara rasmi, jamuan atau bufet. Anda perlu menggembirakan orang yang anda sayangi pada hari-hari biasa, mewujudkan suasana perayaan dengan bantuan reka bentuk yang berwarna-warni. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda mengenai peraturan asas untuk mengatur meja, mengenai pelbagai arah dan cara menghias yang menarik.

Etika meja atau cara melayani meja dengan betul

Sekiranya anda dijemput ke pesta makan untuk pertama kalinya, maka jumlah alat makan dan pesanannya dapat mengelirukan. Makan malam gala yang teratur bermaksud pengaturan meja yang betul, etika meja dan hiasan yang sesuai dengan acara tersebut. Untuk mempelajari cara menggunakan alat makan anda dengan betul, anda perlu memahami beberapa perkara.

Peraturan # 1: garpu, sudu, pisau disusun mengikut urutan hidangan (makanan pembuka, sup, daging atau ikan, buah-buahan, pencuci mulut). Setiap item di atas meja memenuhi peranannya.

​​

Peraturan penetapan meja umum menganggap skema susunan pinggan mangkuk berikut:

  • piring makanan ringan adalah diletakkan di hadapan tetamu;
  • di sebelah kiri adalah pinggan kek atau serbet kertas dengan peralatan tambahan;
  • pisau dan sudu berada di sebelah kanan, dan garpu di sebelah kiri;
  • gelas dan gelas wain, serta peralatan pencuci mulut diletakkan di hadapan pinggan utama;
  • Terdapat serbet di piring makanan ringan.

Peraturan # 2: gunakan item penyajian sebagaimana dimaksud. Peranti di sebelah kanan diambil dan dipegang sambil makan di tangan kanan, dan alat di sebelah kiri dengan tangan kiri.

Persoalan bagaimana menggunakan pisau perlu mendapat perhatian khusus.Perlu bahawa hujung pemegang terletak di telapak tangan kanan, ibu jari dan jari tengah memegang pangkal pisau dari sisi, dan jari telunjuk terletak di permukaan pemegang. Oleh itu, lebih mudah bagi anda untuk memotong daging atau ikan yang dikehendaki, dan anda tidak perlu tersipu di hadapan orang yang tidak dikenali.

Peraturan nombor 3: reka bentuk meja melibatkan penggunaan semua jenis elemen hiasan: alas meja yang diseterika putih, serbet renda, trek berwarna dan bunga wangi.

Untuk lebih memahami prinsip etika jadual, kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan bahan video di bawah. Anda akan mempelajari banyak perkara berguna dan melupakan masalah penggunaan alat makan yang tidak betul selama-lamanya.

Pada video:peraturan penyampaian dan penyajian.

Skema dan urutan

Tidak ada satu pilihan yang betul untuk pengaturan jadual, kerana setiap negara mempunyai tradisi yang berbeza mengenai masalah ini. Banyak juga bergantung pada menu, jumlah hidangan dan fokus mereka.Jangan lupa bahawa reka bentuk dapur atau ruang makan boleh sangat berbeza bergantung pada waktu hari.

Biasa meletakkan meja dengan urutan berikut: taplak meja, pinggan dan alat makan, gelas anggur, gelas, gelas, serbet, hiasan.

Mari kita mulakan dengan taplak meja - ia harus diseterika dengan sempurna dan sesuai dengan sifat acara.Jadi, untuk pesta makan malam, model warna neutral sesuai, dan untuk hari esok esok di pangkuan keluarga, tidak ada yang lebih baik daripada taplak meja dan serbet yang terang dengan corak yang tidak biasa. Panjang rata-rata produk ini ialah 25 cm. Penunjuk ini jauh dari tidak sengaja - keturunan alas meja yang tidak perlu besar akan kelihatan ceroboh, dan yang kecil kelihatan canggung.

Kain yang dilicinkan harus menutupi seluruh permukaan, dan sudut harus diturunkan ke kaki meja, menutupinya secara merata.

Pilih alas meja yang sesuai

Berikut adalah susunan pinggan dan peralatan makan. Di sejumlah negara Eropah, dan di Rusia juga, adalah kebiasaan untuk mempamerkan piring porselin dan kaca, piring, gelas wain dan gelas terlebih dahulu.Semasa mengatur meja, penting untuk mempertimbangkan bahawa semua barang akan berubah, bergantung pada hidangan. Itulah sebabnya lebih baik meletakkan pinggan dan peralatan makan pada jarak 1 cm antara satu sama lain, bermula dari tepi meja.

Pemilihan dan penempatan alas meja dan jalur

Setiap nyonya rumah mempunyai alas meja putih yang elegan di dalam almari. Namun, anda tidak boleh dibatasi hanya dengan satu model, kini toko-toko menawarkan berbagai pilihan produk dengan berbagai ukuran, warna dan gaya.Untuk meja segi empat tepat, alas meja 50 cm lebih panjang dari atas meja sesuai, dan untuk meja bulat atau bujur, 100 cm lebih lebar daripada diameter meja.

Pereka menegaskan bahawa warna taplak meja sesuai dengan warna tirai dan gaya keseluruhan premis.Perkara utama adalah menyeterika kain dengan baik, dan pilihan warna hanya bergantung pada pilihan penghuni rumah tersebut. Anda boleh memilih katil kuning air atau putih tradisional, atau memilih pilihan yang lebih sesuai.

Cara baru lain untuk menghias meja adalah dengan menggunakan trek biasa dan underpad. Anda dapat melihat contoh hiasan seperti itu pada foto di bawah.

Kedudukan plat

Plat dalam, kayu atau salad pertama kali diletakkan di atas serbet atau jalan khas.Tidak jauh dari mereka adalah peralatan teh dan hidangan untuk pencuci mulut. Jarak dari tepi meja ke piring hendaklah kira-kira 1.5-2 cm. Juga disarankan untuk meletakkan serbet kertas di bawah piring makanan ringan supaya tidak tergelincir di atas taplak meja.

Susunan peralatan makan

Susunan seterusnya adalah susunan alat makan. Menurut peraturan etika, mereka disusun sesuai dengan jumlah perubahan dalam pinggan, diletakkan dengan sisi belakang meja.Di sebelah kanan terdapat sudu dan pisau, di sebelah kiri terdapat garpu. Dalam kebanyakan kes, terdapat satu set instrumen untuk setiap orang.

Sekiranya anda ingin menarik perhatian para tetamu, anda juga dapat menyediakan meja dengan gelas, gelas, garpu khas, sudu teh dan pencuci mulut yang terang.

Gelas hidangan, gelas, gelas wain

Di belakang pinggan terdapat gelas - ia disusun dari terbesar hingga terkecil... Pilihan barang bergantung pada pilihan para tetamu terhadap minuman tertentu.Ini boleh menjadi gelas untuk air, gelas untuk anggur putih atau merah, gelas untuk jus, dan juga gelas untuk minuman keras.

Kacamata terletak di sebelah kanan, gelas di sebelah kiri, membentuk garis lurus. Penyusunan pinggan mangkuk dan perkakas dalam dua baris dibenarkan dengan sebilangan besar peserta dalam acara tersebut.

Sebelum menghidangkan gelas di atas meja, pastikan pinggan bersih. Semua barang mesti dibasuh dengan sempurna, disapu dengan tuala dan pastikan tidak ada cip atau kerosakan lain.

Memilih dan menghidangkan serbet

Tetapan meja klasik melibatkan penggunaan serbet berwarna neutral. Seperti penempatan alat makan, tidak ada peraturan yang jelas untuk penempatan serbet. Mereka boleh dilipat dengan cantik di sebelah piring makanan ringan (dimaksudkan untuk roti, tartlet dan salad) atau dimasukkan ke dalam gelas untuk air, dihiasi dengan cincin hiasan dan pita.

Jika anda mengatur meja untuk makan malam, letakkan serbet di sisi setiap pinggan, seperti gambar di bawah.

Pada video:cara mengatur jadual dengan betul.

Dekorasi meja (penamat)

Pilihan yang sangat baik untuk hiasan meja adalah alas meja yang diperbuat daripada bahan sintetik. Penyelesaian ini sesuai untuk perjumpaan di rumah dan untuk makan malam perayaan, perkara utama adalah memilih warna yang tepat. Mudah untuk mengurus taplak meja seperti itu - ia tidak berkerut, tidak lusuh dan mengekalkan penampilan asalnya untuk masa yang lama.Sebagai tambahan, serbet tisu, penutup tempat tidur, kain renda digunakan.

Untuk menjadikan dalaman ruang tamu menjadi elegan, selesa dan tidak dapat dilupakan, letakkan di atas meja sejambak bunga segar, semangkuk buah, mangkuk gula antik dan gelas kristal.

Alat makan dalam gaya moden dibezakan dengan pelbagai bentuk, warna dan fungsi unik ciri-ciri.

Jenis hidangan

Hiasan meja mungkin berbeza-beza, bergantung pada waktu dan sifat makan malam gala. Dalam kes ini, jamuan, bufet, teh dan kopi dibezakan. Namun, terdapat beberapa perbezaan. Sarapan pagi memerlukan jumlah hidangan minimum untuk menyajikan meja, dan semasa makan malam selalu ada sebilangan besar hidangan dan alat makan di atas meja.

Untuk sarapan pagi (+ sarapan pagi Ahad)

Ini adalah jenis pengaturan jadual yang paling mudah. Pinggan makanan ringan diletakkan terlebih dahulu, kemudian cawan, gelas dan piring kecil.Satu sudu teh diletakkan di atas yang terakhir. Sekiranya ahli keluarga anda menggunakan dulang telur atau mangkuk mentega, pastikan untuk memasukkan satu sudu teh. Mangkuk dalam diletakkan di atas piring makanan ringan (untuk bubur atau bijirin).

Sarapan pagi Ahad tidak dapat dibayangkan tanpa minum teh, sebab itulah terdapat periuk kopi atau teko di tengahnya.

Anda boleh menghiasi meja dengan bunga, serbet yang tidak biasa dan pelbagai elemen hiasan. Sarapan pagi keluarga menjadi tradisi yang baik di banyak rumah, mereka mendekatkan orang yang tersayang antara satu sama lain.Kunci untuk mengatur meja untuk sarapan adalah mewujudkan suasana hati dan keselesaan yang baik selama makan.

Tempat makan

Terdapat beberapa jenis pengaturan meja untuk makan malam. Semuanya bergantung pada jumlah hidangan dan jenisnya.Tutup meja dengan taplak meja putih, letakkan satu pinggan rata dan satu pinggan dalam (untuk sup atau salad). Sekiranya terdapat hidangan di menu yang tidak dapat dimakan dari hidangan biasa, tambahkan piring makanan ringan. Susun alat makan mengikut peraturan etika. Serbet yang dilipat dengan sempurna sangat sesuai untuk menghias meja.

Ciri khas pengaturan meja untuk makan malam ialah pemasangan pengocok garam dan barang-barang lain untuk rempah dan perasa.

Petang penuh

Anda boleh mengatur jadual bukan sahaja untuk ahli keluarga, saudara atau rakan, tetapi juga untuk tetamu yang tidak dikenali. Pra-hidangan sesuai dengan semua kanon adalah kunci kejayaan setiap majlis makan malam, kerana setiap orang harus merasa nyaman dan selesa. Dekorasi meja mewujudkan suasana istimewa yang kondusif untuk perbualan ikhlas, kenangan indah dan rancangan untuk masa depan.

Peraturan etika jadual berikut mesti dipatuhi agar percutian berjaya:

  • Taplak meja yang diseterika dengan bersih. Sebaiknya produk dibuat dari kain yang padat (ini akan mengelakkan pinggan mangkuk ketika dijatuhkan dan melindungi permukaan dari tumpahan cecair).
  • Untuk menghias meja perayaan, tidak boleh menggunakan pinggan dan perkakas dengan pelbagai warna. Beri pilihan kepada pilihan monokromatik dari satu set. Semua elemen hiasan (pasu, dudukan, cincin serbet) harus bersinar dengan kebersihan, sama juga dengan pinggan.
  • Dilarang menghidangkan botol sampanye atau wain tertutup di atas meja. Semua minuman beralkohol disajikan dalam botol terbuka dan kemudian dituangkan ke dalam gelas. Di sebelah gelas, gelas diletakkan satu serbet kain.

Jamuan

terdapat beberapa ciri jenis reka bentuk ini.Oleh itu, plat cetek diletakkan pada jarak 1 cm antara satu sama lain, bermula dari pusat, pertama di satu sisi, kemudian di sisi yang lain. Mereka harus saling bertentangan dengan jelas. Makanan ringan dan periuk pai diletakkan di atas pinggan ini. Langkah seterusnya adalah meletakkan alat makan pada jarak 0.5 cm dari plat cetek.

Ciri khas jamuan adalah hiasan meja dengan kad nama khas, di mana peribadi maklumat peserta acara ditunjukkan. Mereka terletak di sebelah kiri gelas anggur.

Prasmanan

Tetapan meja bufet semakin popular, ia digunakan di pihak swasta, acara rasmi dan semasa komunikasi tidak rasmi antara rakan perniagaan.Terdapat dua pilihan: hidangan satu sisi dan dua sisi. Masing-masing mempunyai keistimewaan tersendiri. Dalam kes pertama, meja dihiasi hanya di satu sisi dan diletakkan berhampiran dinding. Yang kedua biasanya digunakan di pesta korporat, majlis perkahwinan dan ulang tahun.

Penyajian dilakukan di kedua sisi sesuai dengan skema khas. Perkara utama ialah anda boleh mengambil pinggan tanpa membuat usaha khas (oleh itu meja memenuhi seluruh bahagian tengah bilik).

Semasa menyajikan bufet, sangat penting untuk menjaga jarak yang sama antara alat makan dan barang-barang lain. Meja dimulakan dengan susunan pinggan kaca dan kristal, selepas itu pasu dengan bunga dan botol minuman beralkohol diletakkan di tengah meja.

Label pada botol harus menghadap sehala. Dalam situasi tertentu (apabila terdapat banyak tetamu), meja berasingan diperuntukkan untuk minuman dan makanan ringan.

Kopi

Sifat dan ketentuan asas etika kopi secara langsung bergantung pada minuman yang dipilih. Ia boleh menjadi kopi Turki, kopi klasik, espresso Itali.Minuman yang lebih kuat yang dimasak di atas tungku disajikan dalam cawan porselin dari set yang sama. Pembuat kopi geyser dapat membantu mewujudkan minuman kopi yang sempurna - ini adalah rahsia lama masyarakat Timur.

Semasa menuangkan kopi, pastikan cawan itu hanya dua pertiga penuh (maka tetamu boleh menambahkan sedikit susu atau krim).

Tetapan meja kopi merangkumi tiga elemen - piring, cawan dan satu sudu teh.Item tambahan termasuk piring pencuci mulut yang dapat menampung kek, dan alat makan buah atau gula-gula. Susunan hidangan harus dimulakan dengan pencuci mulut. Apabila semua tetamu dikumpulkan, anda boleh mula menyediakan minuman.

Ruang teh

Sekiranya setiap tetamu diberi tempat tertentu di meja, maka hidangan berdasarkan prinsip ketika di di hadapan setiap peserta teh cawan dan piring dengan senarai alat yang diperlukan dan pinggan kecil untuk pencuci mulut diletakkan.Hidangan utama terletak di tengah meja. Ini boleh menjadi semangkuk kek, kek, pai epal, semangkuk buah.

Perhatian khusus diberikan kepada hiasan, semua elemen harus diletakkan secara merata di sekeliling perimeter meja.Biasa meninggalkan teko dan cerek air mendidih di pinggir. Dalam kes samovar, ia diletakkan dengan jelas di tengah.

Ketika mengajak rakan untuk minum teh, pastikan anda mempunyai set teh yang mencukupi (lebih baik jika ada 1-2 lebih banyak daripada tamu yang dimaksudkan).

Sebagai kesimpulan, perlu ditambahkan bahawa pengaturan meja terutama reka bentuk individu dari ruang sekitarnya. Melampaui satu susunan objek, tunjukkan imaginasi anda dan hiasi meja anda dengan hiasan luar biasa dan bunga segar. Pendekatan kreatif tidak formal dan kepatuhan kepada peraturan klasik etika meja adalah kunci untuk makan malam perayaan yang berjaya, pagi Ahad dan perjumpaan mesra dengan rakan-rakan dengan secawan kopi aromatik.

10 rahsia etika dari golongan bangsawan (1 video)

Tetapan meja dan hiasan (60 foto)

]
]
)
]
[44 8]
)
.