Aturan pengaturan meja dasar: pemilihan dan pengaturan hidangan, peralatan makan, serbet

Kepatuhan terhadap etiket pengaturan meja terutama berbicara tentang sikap yang baik dari pemilik rumah kepada para tamu. Baru-baru ini, bagaimanapun, adalah mungkin untuk memenuhi meja yang ditata dengan benar hanya di berbagai jenis acara resmi, jamuan makan, atau prasmanan. Anda perlu menyenangkan orang yang Anda cintai pada hari-hari biasa, menciptakan suasana meriah dengan bantuan desain yang penuh warna. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda tentang aturan dasar pengaturan meja, tentang berbagai arah dan cara dekorasi yang menarik.

Etika meja atau cara menyajikan meja dengan benar

Jika Anda diundang ke pesta makan malam untuk pertama kalinya, maka jumlah peralatan makan dan pesanannya dapat membingungkan. Makan malam gala yang terorganisir dengan baik berarti pengaturan meja yang tepat, etiket meja, dan dekorasi yang sesuai dengan acara tersebut. Untuk mempelajari cara menggunakan peralatan makan dengan benar, Anda perlu memahami beberapa poin.

Aturan # 1: garpu, sendok, pisau diletakkan dalam urutan hidangan (makanan pembuka, sup, daging atau ikan, buah-buahan, makanan penutup). Setiap item di atas meja memenuhi perannya.

​​​​

Aturan pengaturan meja umum mengasumsikan skema pengaturan peralatan makan berikut:

  • piring makanan ringan adalah ditempatkan di depan tamu;
  • di sebelah kiri adalah piring kue atau serbet kertas dengan peralatan tambahan;
  • pisau dan sendok ada di sebelah kanan, dan garpu di sebelah kiri;
  • gelas dan gelas anggur, serta peralatan pencuci mulut diletakkan di depan piring utama;
  • Ada serbet di piring camilan.

Aturan # 2: gunakan item penyajian sebagaimana dimaksud. Perangkat di sisi kanan diambil dan dipegang saat makan di tangan kanan, dan yang di kiri dengan tangan kiri.

Pertanyaan tentang cara menggunakan pisau patut mendapat perhatian khusus.Ujung pegangan harus diletakkan di telapak tangan kanan, ibu jari dan jari tengah memegang pangkal pisau dari samping, dan jari telunjuk bertumpu pada permukaan pegangan. Jadi akan lebih mudah bagi Anda untuk memotong potongan daging atau ikan yang diinginkan, dan Anda tidak perlu memerah di depan orang asing.

Aturan nomor 3: desain meja melibatkan penggunaan semua jenis elemen dekoratif: taplak meja putih yang disetrika, serbet renda, trek warna-warni, dan bunga harum.

Untuk lebih memahami prinsip etiket meja, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan materi video di bawah ini. Anda akan belajar banyak hal berguna dan melupakan masalah penggunaan peralatan makan yang tidak tepat selamanya.

Di video:aturan penyajian dan penyajian.

Skema dan urutan

Tidak ada satu pun pilihan yang benar untuk pengaturan tabel, karena setiap negara memiliki tradisi yang berbeda mengenai masalah ini. Banyak juga tergantung pada menu, jumlah hidangan dan fokusnya.Jangan lupa bahwa desain dapur atau ruang makan bisa sangat bervariasi tergantung waktu.

Merupakan kebiasaan untuk meletakkan meja dalam urutan berikut: taplak meja, piring dan sendok garpu, gelas anggur, gelas, gelas, serbet, dekorasi.

Mari kita mulai dengan taplak meja - itu harus disetrika dengan sempurna dan cocok dengan sifat acaranya.Jadi, untuk pesta makan malam, model warna netral cocok, dan untuk hari Minggu besok di pangkuan keluarga tidak ada yang lebih baik daripada taplak meja cerah dan serbet dengan pola yang tidak biasa. Panjang rata-rata produk ini adalah 25 cm Indikator ini jauh dari kebetulan - penurunan besar taplak meja yang tidak perlu akan terlihat ceroboh, dan yang kecil terlihat canggung.

Kain halus harus menutupi seluruh permukaan, dan sudut-sudutnya harus diturunkan ke kaki meja, menutupinya secara merata.

Pilih taplak meja yang cocok

Berikut ini adalah susunan piring dan peralatan makan. Di sejumlah negara Eropa, dan juga di Rusia, merupakan kebiasaan untuk pertama-tama memajang porselen dan piring kaca, piring, gelas anggur, dan gelas.Saat mengatur meja, penting untuk memperhitungkan bahwa semua item akan berubah, tergantung pada penyajian hidangan. Itu sebabnya piring dan peralatan makan lebih baik diletakkan pada jarak 1 cm dari satu sama lain, mulai dari tepi meja.

Pemilihan dan penempatan taplak meja dan jalan setapak

Setiap nyonya rumah memiliki taplak meja putih yang elegan di dalam lemari. Namun, Anda tidak boleh terbatas hanya pada satu model, sekarang toko menawarkan berbagai pilihan produk dengan berbagai ukuran, warna, dan gaya.Untuk meja persegi panjang, taplak meja yang 50 cm lebih panjang dari bagian atas meja cocok, dan untuk meja bundar atau oval - 100 cm lebih lebar dari diameter meja.

Desainer bersikeras bahwa warna taplak meja cocok dengan warna gorden dan gaya keseluruhan tempat.Yang utama adalah menyetrika kain dengan baik, dan pilihan warna hanya tergantung pada preferensi penghuni rumah. Anda dapat memilih tempat tidur krem ​​​​atau putih tradisional, atau memilih opsi yang lebih khusus.

Cara baru lainnya untuk mendekorasi meja adalah dengan menggunakan track dan underpad polos. Anda dapat melihat contoh dekorasi seperti itu di foto di bawah ini.

Posisi pelat

Pertama, piring kayu atau salad yang dalam diletakkan di atas serbet atau jalur khusus.Tidak jauh dari mereka adalah peralatan teh dan piring untuk pencuci mulut. Jarak dari tepi meja ke piring harus sekitar 1,5-2 cm, juga disarankan untuk meletakkan serbet kertas di bawah piring camilan agar tidak tergelincir di taplak meja.

Susunan alat makan

Urutan berikutnya adalah tata letak alat makan. Menurut aturan etiket, mereka ditata sesuai dengan jumlah perubahan piring, ditempatkan dengan sisi belakang ke meja.Di sebelah kanan ada sendok dan pisau, di sebelah kiri ada garpu. Dalam kebanyakan kasus, ada satu set instrumen untuk setiap orang.

Jika Anda ingin mengesankan tamu Anda, Anda juga dapat menyajikan meja dengan gelas cerah, gelas, garpu khusus, teh, dan sendok pencuci mulut.

Melayani gelas, gelas, gelas anggur

Di belakang piring ada gelas - mereka disusun dari terbesar ke terkecil... Pilihan item tergantung pada preferensi para tamu mengenai minuman tertentu.Ini bisa berupa gelas untuk air, gelas untuk anggur putih atau merah, gelas untuk jus, serta gelas untuk minuman beralkohol.

Kacamata terletak di sebelah kanan, kacamata di sebelah kiri, membentuk garis lurus. Penataan piring dan peralatan dalam dua baris diperbolehkan dengan jumlah peserta yang banyak.

Sebelum menyajikan gelas di atas meja, pastikan piringnya bersih. Semua barang harus dicuci bersih, dilap dengan handuk dan dipastikan tidak ada keripik atau cacat lainnya.

Memilih dan menyajikan serbet

Pengaturan meja klasik melibatkan penggunaan serbet berwarna netral. Seperti halnya penempatan peralatan makan, tidak ada aturan yang jelas tentang penempatan serbet. Mereka dapat dilipat dengan indah di sebelah piring makanan ringan (dimaksudkan untuk roti, tartlet, dan salad) atau dimasukkan ke dalam gelas untuk air, dihiasi dengan cincin dan pita dekoratif.

Jika Anda mengatur meja untuk makan malam, cukup letakkan serbet di sisi setiap piring, seperti yang ditunjukkan di bawah ini.

Di video:cara mengatur meja dengan benar.

Dekorasi meja (finishing)

Pilihan yang sangat baik untuk dekorasi meja adalah taplak meja yang terbuat dari bahan sintetis. Solusi ini cocok untuk pertemuan di rumah dan untuk makan malam yang meriah, yang utama adalah memilih warna yang tepat. Sangat mudah untuk merawat taplak meja seperti itu - tidak kusut, tidak aus dan mempertahankan penampilan aslinya untuk waktu yang lama.Serbet kain, penutup tempat tidur, trek renda digunakan sebagai tambahan.

Untuk membuat interior ruang tamu menjadi elegan, nyaman dan tak terlupakan, letakkan buket bunga segar, mangkuk buah, mangkuk gula antik, dan gelas kristal di atas meja..

Peralatan makan dalam gaya modern dibedakan oleh berbagai bentuk, corak, dan fungsi yang unik fitur.

Jenis penyajian

Dekorasi meja dapat bervariasi, tergantung pada waktu dan sifat makan malam gala. Dalam hal ini, sajian perjamuan, prasmanan, teh dan kopi dibedakan. Namun, ada beberapa perbedaan. Sarapan mengasumsikan jumlah minimum hidangan untuk disajikan di meja, dan selama makan malam selalu ada banyak hidangan dan peralatan makan di atas meja.

Untuk sarapan (+ sarapan hari Minggu)

Ini adalah jenis pengaturan meja yang paling sederhana. Piring snack diletakkan terlebih dahulu, kemudian cangkir, gelas dan piring kecil.Satu sendok teh diletakkan di atas yang terakhir. Jika anggota keluarga Anda menggunakan baki telur atau mangkuk mentega, pastikan untuk memasukkan satu sendok teh. Mangkuk yang dalam ditempatkan di piring makanan ringan (untuk bubur atau sereal).

Sarapan hari Minggu tidak bisa dibayangkan tanpa minum teh, itulah sebabnya ada teko kopi atau teko di tengahnya.

Anda dapat menghias meja dengan bunga, serbet yang tidak biasa, dan berbagai elemen dekoratif. Sarapan keluarga Minggu menjadi tradisi yang baik di banyak rumah, mereka membawa orang yang dicintai lebih dekat satu sama lain.Kunci menata meja untuk sarapan adalah menciptakan suasana hati yang baik dan kenyamanan saat makan.

Makan

Ada beberapa jenis pengaturan meja untuk makan malam. Itu semua tergantung pada jumlah hidangan dan sifatnya.Tutupi meja dengan taplak meja putih, letakkan satu piring datar dan satu piring dalam (untuk sup atau salad). Jika ada hidangan di menu yang tidak bisa dimakan dari hidangan biasa, tambahkan piring camilan. Atur peralatan makan sesuai dengan aturan etiket. Serbet yang dilipat dengan indah sangat cocok untuk mendekorasi meja.

Ciri khas pengaturan meja untuk makan malam adalah pemasangan pengocok garam dan barang-barang lainnya untuk rempah-rempah dan bumbu.

Malam penuh

Anda dapat mengatur meja tidak hanya untuk anggota keluarga, kerabat atau teman, tetapi juga untuk tamu asing. Pra-penyajian sesuai dengan semua kanon adalah kunci keberhasilan setiap pesta makan malam, karena setiap orang harus merasa nyaman dan nyaman. Dekorasi meja menciptakan suasana khusus yang kondusif untuk percakapan yang tulus, kenangan indah, dan rencana masa depan.

Aturan etiket meja berikut harus diperhatikan agar liburan berhasil:

  • Taplak meja yang disetrika dengan bersih sempurna. Dianjurkan agar produk terbuat dari kain padat (ini akan menghindari dentingan piring saat terjatuh dan melindungi permukaan dari tumpahan cairan).
  • Untuk mendekorasi meja pesta, tidak diperbolehkan menggunakan piring dan peralatan dengan warna berbeda. Berikan preferensi pada opsi monokromatik dari satu set. Semua elemen dekorasi (vas, dudukan, cincin serbet) harus bersinar dengan kebersihan, hal yang sama berlaku untuk piring.
  • Dilarang menyajikan botol sampanye atau anggur yang disegel di atas meja. Semua minuman beralkohol disajikan dalam botol terbuka, setelah itu dituangkan ke dalam gelas. Di sebelah gelas, gelas diletakkan satu serbet kain.

Perjamuan

ada beberapa fitur dari jenis desain ini.Jadi, pelat dangkal ditempatkan pada jarak 1 cm dari satu sama lain, mulai dari pusat, pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. Mereka harus jelas berlawanan satu sama lain. Makanan ringan dan piring pai ditempatkan di piring ini. Langkah selanjutnya adalah menempatkan alat makan pada jarak 0,5 cm dari piring dangkal.

Ciri khas perjamuan adalah dekorasi meja dengan kartu nama khusus, di mana informasi peserta acara ditunjukkan. Mereka terletak di sebelah kiri gelas anggur.

Prasmanan

Pengaturan meja prasmanan menjadi semakin populer, digunakan di pesta pribadi, acara resmi dan selama komunikasi informal antara mitra bisnis.Ada dua opsi: penyajian satu sisi dan dua sisi. Masing-masing memiliki ciri khas tersendiri. Dalam kasus pertama, meja hanya didekorasi di satu sisi dan diletakkan di dekat dinding. Yang kedua biasanya digunakan di pesta perusahaan, pernikahan dan hari jadi.

Penyajian dilakukan di kedua sisi sesuai dengan skema khusus. Hal utama adalah Anda dapat mengambil hidangan tanpa melakukan upaya khusus (karena itu meja menempati seluruh bagian tengah ruangan).

Saat menyajikan prasmanan, sangat penting untuk menjaga jarak yang sama antara peralatan makan dan barang lainnya. Meja dimulai dengan penataan piring kaca dan kristal, setelah itu vas bunga dan botol minuman beralkohol diletakkan di tengah meja.

Label pada botol harus menghadap satu arah. Dalam situasi tertentu (ketika ada banyak tamu), meja terpisah dialokasikan untuk minuman dan makanan ringan.

Kopi

Sifat dan ketentuan dasar etiket kopi secara langsung tergantung pada minuman yang dipilih. Ini bisa berupa kopi Turki, kopi klasik, espresso Italia.Minuman yang lebih kuat yang dimasak di atas kompor disajikan dalam cangkir porselen dari set yang sama. Pembuat kopi geyser dapat membantu menciptakan minuman kopi yang sempurna - ini adalah rahasia lama masyarakat Timur.

Saat menuangkan kopi, pastikan cangkirnya hanya dua pertiga penuh (kemudian tamu dapat menambahkan susu atau krim).

Pengaturan meja kopi mencakup tiga elemen - piring, cangkir, dan sendok teh.Item tambahan termasuk piring pencuci mulut yang dapat menampung kue, dan peralatan makan untuk buah atau manisan. Penataan hidangan harus dimulai dengan makanan penutup. Ketika semua tamu sudah berkumpul, Anda bisa mulai menyiapkan minuman.

Ruang teh

Jika setiap tamu diberikan tempat tertentu di meja, maka penyajian didasarkan pada prinsip ketika dalam depan setiap peserta teh cangkir dan piring dengan daftar perangkat yang diperlukan dan piring kecil untuk makanan penutup ditempatkan.Hidangan utama terletak di tengah meja. Ini bisa berupa semangkuk kue, kue, pai apel, semangkuk buah.

Perhatian khusus diberikan pada dekorasi, semua elemen harus ditempatkan secara merata di sekeliling meja.Merupakan kebiasaan untuk meninggalkan teko dan ketel air mendidih di tepinya. Dalam kasus samovar, itu ditempatkan dengan jelas di tengah.

Saat mengundang teman untuk minum teh, pastikan Anda memiliki set teh yang cukup (lebih baik jika ada 1-2 lebih banyak dari tamu yang dituju).

Sebagai kesimpulan, harus ditambahkan bahwa pengaturan meja terutama merupakan desain individu dari ruang sekitarnya. Lebih dari sekadar pengaturan objek, tunjukkan imajinasi Anda dan hiasi meja Anda dengan dekorasi luar biasa dan bunga segar. Pendekatan kreatif informal dan kepatuhan pada aturan klasik etiket meja adalah kunci untuk makan malam meriah yang sukses, Minggu pagi, dan kumpul-kumpul ramah dengan teman-teman sambil minum kopi aromatik.

10 rahasia etiket dari bangsawan (1 video)

Pengaturan dan dekorasi meja (60 foto)

[44 8]
.