Ízlésesen szolgáljuk ki az asztalt: ételek, evőeszközök és kiegészítők választéka [stílusos készletek]

Lakoma vagy gálavacsora előkészítésekor minden figyelmet az étlapra fordítanak. De a dekoráció, valamint a szépen felszolgált asztal is nagyon fontos. Ha az evőeszközöket és a díszes edényeket helyesen helyezi el az asztalon, az a legmagasabb szintre emelheti a vételt. A gyönyörűen felszolgált ételek nagyobb étvágyat keltenek. Az asztalterítés olyan művészet, amely megköveteli a szabályok és árnyalatok betartását, de nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. A folyamat során edényeket használnak az asztalterítéshez - tájékozódjunk minderről.

Ételválasztás

A modern edények különféle anyagokból készülnek, de hagyományosan kerámiából, üvegből, porcelánból és fajanszból készülnek. A kiváló minőségű porcelán edények tartósak és elegánsak, míg a cserépedények kevésbé védettek a mechanikai sérülésektől és a magas hőmérséklettől.

Az ünnepi asztal megterítéséhez fajansz termékeket használhat, de a porcelán előnyösebb. Javasoljuk, hogy kapjon nagy szolgáltatást a félemeletről, beleértve körülbelül 40 elemet. És ez az összeg néha nem elég. Ezenkívül porcelán mustár vakolatokat, borsszórókat, hamutartókat, sótartókat és még sok mást használnak.

A kerámiaedényekre nagy a kereslet, mivel egyszerűbbek, eredetiek és higiénikusak. Az üvegtermékeknek gyakorlatilag nincs erejük, de ezeket az ételeket gyakran használják tálaláshoz.

Az asztallapokat színes üvegből készítheti, különböző darabokból forrasztva, vagy fekete -fehérben. Ez hangsúlyozni fogja az egyéniséget és a jó ízlést.

Gyakran ünnepnapokon az asztalra és a kristályból készült edényeket tesznek. Mindig és mindenkor drága és esztétikus megjelenésű.A kristály a kiváló íz és gazdagság jele. Az ilyen ételek extravagáns és fenséges hangulatot teremtenek. Az üveget és a kristálypoharat szinte mindig italok tálalására használják.

A legkényelmesebb és legpraktikusabb mind a nagy éttermekben, mind otthon a rozsdamentes acél edények és tárgyak. Ezek a termékek nemcsak jól néznek ki, hanem károsodás nélkül is felmelegíthetők.Sokan műanyag termékeket is használnak terítéskor, némelyikük külsőleg utánozza az üveget, egyszerűnek és ugyanakkor modernnek tűnnek.

A műanyag lemezek természetesen elfogadhatatlanok - tiszteletben kell tartani a vendégeket, de néhány kiegészítő elem még nagyon elfogadható.

Szettek

Manapság óriási tömeg áll rendelkezésre az asztalkészítés különböző készleteiből. Némelyik akár 35 féle tányért tartalmazhat.

Egy tipikus készletnek tartalmaznia kell:

  • leveses tálat;
  • ételek salátákhoz és snackekhez;
  • lepénytányérok;
  • csészék kis csészealjakkal;
  • cukorkatál;
  • egy menagerie.

Polcot tehet az asztalra - gyümölcsöt szolgál fel. Ez a termék egy lábon több alapból áll.

Tányérok

A lemez meglehetősen fiatal alany. A 15. században érkezett hazánkba. Franciaországban csak 14 -én kezdték használni, és négyzet alakú volt. A modern terítésben sokféle tányért használnak. Tekintsük a fő típusaikat.

Típusok

A menütől függően a következő típusú tányérok bizonyos sorrendben az asztalra kell helyezni:

  • Tálalószoba.Nagy átmérőjű és meglehetősen lapos. Más tányérokat helyeznek rá, előételekhez, leveshez, főételekhez. Közvetlenül a desszert felszolgálása előtt letisztították az asztaltól.

  • Leves.Mély, első fogások felszolgálására szolgál. Ha a levest nem szolgálják fel, a leves tányért eltávolítják, és egy előételeket tartalmazó tárgy kerül a helyére. A krémlevest leveses tányérban, a húsleveset és az átlátszó levest speciális sűrűn szolgálják fel.

  • Pie.Ezt a tányért kenyérhez, krutonnal és vajhoz használják, és a leveses tányértól balra helyezik. A jobb oldalon vajas kést helyeznek a pite tányérra.

  • Kis étkező.Ezt a tányért főételekhez, például köretekhez vagy forró ételekhez köretként használják.

  • Diner.Méretük változhat, de átmérője átlagosan nem haladja meg a 31 cm -t, Ha egy tészta vagy más tészta szerepel a menüben, akkor egy mély tányért helyeznek az asztalra.

  • Desszert.Desszertek tálalására szolgál. Két típusa van - sekély és mély. Az első szükséges azokhoz a desszertekhez, amelyeket mártásokkal szolgálnak fel, a második - gyümölcsökhöz és főleg édes desszertekhez.

  • Hűtőtálca.Héj formájában kerül bemutatásra, és salátákhoz, pörköltekhez, osztrigákhoz készült.

  • Menazhnitsa.Az asztalra kerül, ha az étlapon fondü, bizonyos típusú saláták, köret szerepel.

  • Hallap.Leggyakrabban hosszúkás alakú, például hal alakú, és halételek asztalra való felszolgálására szolgál.

  • Hering.Hasonló a halatányérhoz, de kisebb, heringet és halkonzervet helyeznek bele.

  • Kaviárlemez.Ahogy a neve is sugallja, kaviárt szolgálnak fel, kis méretű és átmérőjű.

  • Tál.Ez egy nagy tányér. Alakja lehet kerek, ovális, négyzet alakú. Hús, hal, baromfi, szendvicsek hideg ételeihez használják.

  • Csészealj.Kis lapos tányér, amelyre teát vagy kávét lehet tenni.

Méretek

A tálalótányér mérete 40-50 cm átmérőjű, sekély étkező szoba egy tányér - 24-32 cm, tányér snackekhez - 26-31 cm, edény - 40-45 cm, a vadlemez átmérője legfeljebb 12 cm. A hallemez hossza 33-37 cm, szélessége - 23-26 cm.

Formák

Hagyományosan a szokásos kerek tányérokat láthatja a moszkvai legjobb éttermekben. De gyakran ugyanazokban az éttermekben az ételeket négyzet alakú tárgyakon szolgálják fel. A boltokban levél, tengeri csillag formájában vásárolhat ételeket.A modern étkészleteknek nem kell szabványosaknak lenniük, ezért széles körben használják érdekes kompozíciók készítésére.

​​

A szabályok nem tiltják az asztalok nem szabványos ételekkel való felszolgálását. A legfontosabb, hogy ne törje meg a stílust.

A videón:a tányérok kiválasztásának módja: mi a különbség a porcelán és a kerámia között.

Ismert vállalatok

A modern időkben mindenhol gyártanak ételeket. Ezek hazai márkák, kínai vállalatok és európai gyártók. A választékban meglehetősen jó minőségű termékek is találhatók. Vannak jó és gyönyörű termékek az orosz vállalkozásoktól. Vásárolhat csúcstechnológiájú edényeket is.

Simax

figyelem erre a termékre.Ez az egyik vezető európai gyártó. A céget többször is kitüntették oklevéllel. A termékek különlegessége egy speciális hőálló boroszilikát üvegben van, amelyből minden elem készül.

A készletek univerzálisak - nem félnek a hőterheléstől, sütéshez, sütéshez, mikrohullámú sütőhöz, sütőhöz használhatók.

A Simax a praktikum, az elegáns kialakítás, az átláthatóság, a magas hőmérsékletnek való kitettség ellenállása, a káros szennyeződések hiánya. A termékválaszték mindent tartalmaz a gyönyörű környezethez.

Korall

Ez a vállalat a vezető a hazai termelők között. A választékban minden megtalálható - a különféle ételek elkészítéséhez szükséges edényektől a gyönyörű és elegáns kollekcióig az ünnepekre.A cég kerámiából, üvegből, üvegkerámiából gyárt termékeket. A katalógusok érdekes típusú tea-belső tárgyakat tartalmaznak.

Ennek a cégnek a termékei minden alkalomra tökéletesek. A gyártó garantálja a kiváló minőségű termékeket.

Lubiana

Lengyelországban is kiváló minőségű porcelán edényeket készítenek. Ez a Lubiana cég.Ez a legjobb ár -érték arány. A választék tartalmazza az összes szükséges elemet, valamint a terítéshez szükséges kiegészítőket. Ezek a készletek segítenek a legjobb asztal létrehozásában.

Inoxriv

Villák és kanalak, kések és egyéb evőeszközök asztalterítéshez, európai minőség, kifinomultság és a kifinomultságot az Inoxriv cég gyártja.Ez egy olasz márka, amely árukat gyárt saját gyáraiban. A márka 65 éves múltra tekint vissza. A vendégek imádni fogják ezeket a termékeket.

Szín szerint

A pszichológusok régóta bebizonyították, hogy az ételek színe, amelyekből az emberek esznek, befolyásolja az érzékelést és az étvágyat. Elég, ha elmegy bármelyik étterembe, és megnézi a tányérok színét, amelyekben finom ételeket szolgálnak fel. Nézzük meg, melyik szín mit befolyásol.

Fehér ételek

Ezek azok az ételek, amelyek minden étterem legjobb ételeit szolgálják fel. Miért? A fehér szín minden ételt gazdagabbá és ízletesebbé tesz, mint amilyen valójában. A szín nem torzítja az ízérzeteket, nem okoz elutasítást.A fehér ételeket nem ajánljuk azoknak, akik valóban fogyni szeretnének, és egy jó estére az asztal fehér ételekkel való felszolgálása ideális választás.

Fekete -fehér edények

Ez a megoldás nem rendelkezik a tiszta fehér változat jellemzőivel. Korábban csak a császári családok tagjai ettek fekete -fehér ételekből, ma azonban mindenki számára elérhető.Ez a szín keletről származik, és teaszertartásokon keresztül népszerűsítették. Ez a teáscsésze megfizethetőbb volt a lakosság minden szegmense számára.

Van itt egy kis titok - ennek az ételnek a segítségével számos lehetőségből álló táblázatot kaphat különféle alkalmakra:

  • fehér tárgyak alkalmasak klasszikus ünnepekre;
  • fekete - romantikus vacsorákhoz vagy partikhoz;
  • A fekete -fehér megoldások ideálisak a divatos nyaraláshoz keleti stílusban.

Végül az ételek nagyon vonzónak és gazdagnak tűnnek különböző háttérrel. A fekete háttér titokzatossá teszi az ételt, a fehér háttér pedig felderíti. Ha fényes papír szalvétákkal díszíti az asztalt, érdekes kompozíciót kaphat.

Stilisztikai lehetőségek

Ezek olyan megoldások, amelyek sajátos téma - az asztal egy adott ünnepre - karácsonyra, újévre vagy húsvétra - rendezhető. Az ilyen tárgyakkal együtt az asztal felfogása és a konyha kialakítása is megváltozik:

  • A gyermekek partijainak készletei a legbiztonságosabb anyagokból készülnek. Az étkező tányérokat naiv rajzok díszítik - gyengédséget okoznak még felnőtt korban is.

  • A természetes motívumokkal ellátott zöld szett jó lesz a klasszikus provence -i vagy vidéki stílusú konyhákhoz. A természetes anyagokból készült abrosz is nagyon hasznos lesz.

  • A romantikus környezethez a termékeket finom árnyalatokban vásárolják - ezek halvány rózsaszínűek, égszínkékek. Az ilyen tételek nagyon kedvezően hangsúlyozzák a finom ízt.

Stílusos étkészlet

Minimalizmusban és csúcstechnológiában való terítéshez fémes vagy sötét színű négyzet alakú lemezek.Az eszközök modernek és technológiai jellegűek is. A poharak és a vizeskorsók általában üvegből készülnek, és lakonikus formájúak.

Divatos edények

A közönséges üveg unta a tervezőket - átfestették a szivárvány minden színében.Ma divatban vannak az indigó színre festett tányérok, az első tavaszi zöld színű borospoharak, a többszínű poharak.

Szintén új szó a konyhai eszközök divatjában - aszimmetria. Ez nem gyári házasság, hanem az egyik legújabb divatirányzat. Csészék, tányérok, csészealjak egyenetlen szélekkel, fogantyú helyett hanyag csomók.Vannak még különböző szélű poharak is.

Egy másik tendencia az aranyozás. Most az arany szegély nem elég. Minden termék teljes mértékben nemesfémekkel van borítva. Nem tilthatod meg a szép életet!

Ételek szalagban

A szalag híres márkák termékeit mutatja be, ezek márványból készült ételek, Primapack, Pasabashe Bogram és mások. Vásárolhat Angel (gyerekeknek) és Crystalex készleteket is. A szupermarket honlapja a Luminarc készletek széles választékát kínálja.

Márvány
Crystalex
luminarc
Angyal

Evőeszközök

Egy ünnep, vacsora vagy ebéd sem teljes evőeszköz nélkül. Különböző ételeknél eltérőek. Tekintsük a fő típusokat.

Típusok

Az eszközök fő és segédeszközökre oszlanak. Az előbbiek közé tartoznak a menzák, büfék, halak, desszertek és gyümölcsök.Az eredeti ételek változatai néha hozzáadásra kerülnek. A készülékek ezüstből, rozsdamentes acélból és más anyagokból készülnek.

A klasszikus készlet egy asztali kés, villa és kanál. A snack bár snackvilla és kés. A halakhoz speciális halkést és -villát kínálnak. Az otthoni ünnepi vacsorához ez elég. Az éttermekben egzotikus készülékeket talál.

A videóban:evőeszközök - mi a különbség köztük.

Tartozékok a tálaláshoz

A tálalás nem csak késekkel ellátott tányérok és villák. Ezek különféle kiegészítők. Ma egyedi gyertyatartókat, szalvétatartókat, lámpákat, pezsgővödröket, textilszalvétákat és még sok mást vásárolhat. Ezek a kiegészítők ellenállhatatlanná teszik az asztalt.

Ennyit lehet mondani az ételekről. Egy szépen megterített asztal új szintre emeli az ünnepet. Ossza meg tálalási módszereit a megjegyzésekben.

Milyen ételek soha nem mennek ki a divatból (1 videó)

Különböző edénykészletek (48 fotó)

)
) (41 9)
.