Hogyan szolgálják fel az asztalt a világ különböző országaiban: az asztali etikett jellemzői

Az ősi idők óta a kiszolgálás személyesítette meg a ház tulajdonosának a vendégekkel szembeni tiszteletteljes hozzáállását. Ez az ősi művészet egy adott ország hagyományainak megfelelően alakult ki. Annak érdekében, hogy megfelelően díszítse az asztalt az esti partin, be kell tartania az ételek felszolgálására, az ételek és az evőeszközök elrendezésére vonatkozó egyszerű szabályokat és szokásokat. A szépen bemutatott ételek több pozitív érzelmet hoznak létre, és különleges hangulatot teremtenek.

Az asztalterítés a világ különböző országaiban nagymértékben függ a nemzeti jellemzőktől és a fogadó vendégek jellemzőitől. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan szolgálják fel az asztalt a világ különböző országaiban, és melyek ennek a folyamatnak a jellemzői.

Japán stílusban

A japán asztal megterítése az egyik legnehezebb, mivel számos eltéréssel rendelkezik a szokásos európaihoz képest. A tálak, tálcák, tányérok, mély csészék, pálcikák a japán stílusú terítés szerves részét képezik. Az ilyen elemek bősége megijesztheti a képzetlen vendéget, de egy idő után rájön, milyen kényelmes.

Minden szükséges tárgy (asztal, ülések) az aszimmetria elve szerint van elrendezve, amely lehetővé teszi a szabad kompozíció elérését és a környező tér vizuális bővítését.

A japán tálalásnak több alapvető szabálya van:

  • Minden vendég számára külön helyet készítenek. őt kijelölni szokás, hogy speciális szalvétákat vagy tálcákat használnak. A közös ételeket az asztal közepére helyezik, leggyakrabban levest vagy meleget.

  • Az orosz lakosok által jól ismert villákkal ellentétben a japánok pálcikákat használnak - a tányér elé kerülnek. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pálcika nem érintkezhet az edényekkel. Ebből a célból fa állványokat használnak.

  • Az asztali etikett az edények következő elrendezését feltételezi - egy tál rizst helyeznek el a jobb oldalon, és egy tál levest a jobb oldalon. Helyezze a zöldségeket, a húst és a halat a jobb oldalon. Középen különféle mártások és adalékok.

Kazah stílusban

A legtöbb kazah ragaszkodik az ősi szokáshoz of dastarkhan - ez az étkezés, amelyet a családi, vallási és egyéb ünnepek tiszteletére általános étkezésre hívnak össze. Egy elveszett utazó nem hagyhatja el otthonát anélkül, hogy megkóstolta volna a kazah konyha remek ételeit. Minél pompásabb a díszítés, annál nemesebb a tulajdonosa, annál nagylelkűbb Allah ajándékai lesznek ennek a családnak.

Az asztal kazah stílusú díszítéséhez mindenekelőtt le kell fednie egy hófehér terítővel, csodálatos díszekkel.A díszválasztás tükrözi a házigazdák gondolatait és a vendégekhez való hozzáállását. Érdemes előnyben részesíteni a klasszikus modelleket, színes hímzett mintákkal, míg a vászon hosszának meg kell felelnie a megállapított kritériumnak - nem eshet az ülések szintje alá.

Az utóbbi időben a kazah stílusú tálalás egyre több európai vonást kezdett elnyerni. Az egyik ilyen kölcsönzött hagyomány a szalvéták kialakítása volt, különleges módon hajtogatva.Ehhez válasszon világos, kontrasztos modelleket, és díszítse őket "csónak" formájában. Ennek a módszernek egy példája látható az alábbi képen.

Az asztal fő dekorációja kazah stílusban a különféle színes ételek. Mennyiségét és kialakítását nagymértékben meghatározza az esemény jellege. Különösen népszerűek a Napra és a Holdra emlékeztető tárgyak.Kívánatos, hogy az edények fából készüljenek, és ennek a népnek megfelelő díszekkel díszítsék.

Ha az edények elrendezéséről beszélünk, akkor minden egyszerű: az ételt tányérokra tesszük és körbe rendezzük.

Az ősi kazah hagyományok határozzák meg az ételek felszolgálásának sorrendjét és sorrendjét:

  • A tálalás az elrendezéssel kezdődik teaedényekből. A fiatal lányok körbe rakják a tálakat, illatos teával töltik meg. Ezenkívül keleti édességeket, gyümölcsöket és vajat helyeznek a csészealjakra. Az italokat és az ételeket később szolgálják fel, miután a házigazda bevette az első kortyot.

  • A következő szakasz a harapnivalók - mindenféle lóhúsból és bárányból készült ételek. Zöldségekkel és kis tortillákkal tálalják. Egyes családokban szokás a meghívott rokonokat és barátokat kumiszokkal kezelni.

  • A fővendégeknek különféle húsételeket kínálnak birkahús belsőségből (az egyik a kuyrdak). Ha ünnepi vacsoráról beszélünk, akkor a fő vendéget főtt bárányfejjel kell felszolgálni - ez egyenlően oszlik meg az összes vendég között.

A videón:a kazah nép szokásai és hagyományai.

Orosz stílusban

Az ókorban az orosz terítéket az ételek kifinomultsága, a változatos design és a változatlanság jellemezte. rendelés. Most ételeink és evőeszközeink nem sokban különböznek az európaitól, teljesen elvesztették nemzeti ízüket.

Normál körülmények között sokféle anyagból készült edényeket használnak: műanyag, fa, fém, üveg, kristály, kerámia és porcelán.Többféle tányér létezik - snack, mélymenü, mély desszert, csészealjak, kaviár.

A salátatálak különböző formájúak és méretűek is lehetnek, gyakran kerek vagy ovális, legfeljebb 100 ml -es tálakat helyeznek az asztalra.

Az orosz konyha megkülönböztető jellemzője a leveses tálak - mélytányérok, felhasználása 4-10 adagra.A szláv környezet újjáélesztéséhez az éttermek cseréppel, festett edényekkel és kancsókkal ellátott asztalokat szolgálnak fel.

Sok tervező megjegyzi, hogy a kerámia és a fa festett edények nagyon érdekesek dekorációként.

Az étel jellegétől és az esemény típusától függően az eszközök halmaza is változhat. Lehet snack, hal, desszert, gyümölcs vagy asztal. Ez utóbbi opciót otthon is használják mindenféle tálalóeszköz (spatula, csipesz) hozzáadásával.

Francia stílusban

Franciaországban az asztalterítésnek számos megkülönböztető jellemzője is van. Ez elsősorban az ország trendbeállító státuszának, helyes stílusának és jó modorának köszönhető. A romantika kulcsfontosságú téma a francia dekorációban. Éppen ezért az ilyen típusú tálalást leggyakrabban dátumokhoz használják. Azonban kevesen tudják, hogyan kell helyesen újrateremteni Franciaország hangulatát evőeszközökkel, edényekkel, abroszokkal és szalvétákkal.

Az első szabály szerint - figyelem a textíliákra.Hófehér terítő, csipke szalvéták és érdekes utak nélkül a franciák nem fogadják el, hogy az asztalhoz üljenek. Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy sok pénzt kell költenie egy új terítő vásárlására, a lényeg az, hogy friss és tökéletesen vasalt.

A felületet fényes pályával díszíthetjük, ha középre helyezzük. Ehhez különféle stólákat, sálakat vagy pareókat is használnak.

Mi társul a romantikához? A legtöbben azonnal emlékeztek a színekre. Az asztal francia stílusú díszítésekor előnyben kell részesíteni a nagy rügyekkel ellátott virágcsokrokat. A virágkötészetet kis vázába vagy speciális gyümölcsállványra helyezheti.

Ha vacsorára készül, ne feledkezzen meg a gyertyákról.A lágy fény kényelmet és romantikát varázsol otthonába, és még a legszelektívabb vendégeknek is tetszeni fog. Minden további díszítőelemnek meg kell felelnie a színsémának. Összhangban lehetnek az ételekkel, vagy egy terítővel és egy gyümölcstállal.

Az asztaldísz másik fontos eleme Franciaországban az elegancia. Antik gyertyatartók, kristálypoharak és vintage evőeszközök megteszik.

A videón:az asztalterítés szabályai francia nyelven.

Skandináv stílus

Az asztal skandináv stílusban történő beállítása nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Ez a fajta dekoráció környezetbarát, hideg visszafogás, világos vonalak és elegáns megjelenés. A tálalóételek természetes anyagokból készülnek, és a fő hangsúly a textúrán van.

A legtöbb tervező szerint ez a stílus egyetemes. Tökéletes vacsorához, baráti baráti összejövetelekhez, esküvői ünnepléshez és kötetlen banketthez. Előnyben részesítik a semleges vagy fehér színű ételeket és a gazdag, friss árnyalatú textíliákat (zöld, piros, türkiz, szürke, kék, bézs).

Szintén kiváló megoldás lenne, ha lenvászon terítőt és fából készült alátétet vásárolna csészealjakhoz és poharakhoz.

Az asztalterítés asztalterítővel kezdődik, majd a közepére virágkompozíciót helyeznek, mindig lucfenyőágak, edelweiss és moha hozzáadásával. Az esti tálaláshoz üveg, fa gyertyatartók alkalmasak.Amikor a tökéletes gyertyákat keresi, keressen vastagabb, aromás tulajdonságokkal rendelkező változatokat.

Az elmúlt években a skandináv stílust egyre inkább használták a karácsonyi időszakban.

Olasz stílusú

Mindannyian ismerjük a finom olasz konyhát, de keveset tudunk ennek felszolgálásáról. ország. Az ételeket különleges sorrendben tálalja, hosszú előkészítés után várja meg, amíg kihűlnek.

Az olasz stílusú ideális terítéshez a következő szabályokat különböztetjük meg:

  • A textíliákat azonos színű, jobb, ha teljesen fehér vagy bézs. Hivatalos rendezvényeken szokás a szalvétákat a főétel bal oldalán elhelyezni, az informális rendezvényeken ezt a szabályt leggyakrabban nem tartják be (akkor a szalvétákat közvetlenül a tányérokra helyezik).

​​
  • A vintage evőeszközök mindig az olasz nép kedvencei. Ezüst, aranyozott és kristálypoharak, faragott gyertyatartók és szokatlan váza - mindez tökéletesen illeszkedik a nappali vagy a konyha belsejébe.

  • Az ezüst minden ünnep alapvető tulajdonsága. Ezek lehetnek különféle dekorációs elemek, evőeszközök vagy tányérok, amelyek szélén ezüst szegély található.

Ügyeljen a kenyérlemez tálalására. Ez a legcsodálatosabb dolog, ami az európai konyhában megtalálható.Szokás a főételtől balra helyezni, így könnyebb elérni az illatos szeletelést, és megérteni, milyen finom lehet egy egyszerű étel. Előnyben részesítik az egyadagos kenyeret, de találhat apró darabokra vágott kenyeret is.

Érdekes tény: Olaszország egyes házaiban szokás kenyeret közvetlenül az abroszra tenni - erre a szokásra a középkorban figyeltek fel.

Ha nincs ideje az összes bon ton kánon szerinti megfelelő terítésre, akkor használja az olasz háziasszonyok titkát: az ételben mindennek meg kell lennie egyszerű és természetes, a középpontban virágok vagy növények összetétele található szokatlan vázában.

Az asztalterítésnek minden országban megvannak a sajátosságai. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy csak az egyik lehetséges stílushoz kell ragaszkodnia. A modern világban egyre több figyelmet fordítanak a kreatív megközelítésre a különböző belső elemek tervezésekor. Ne feledkezzen meg erről az asztali etikett betartása közben, és akkor biztosan képes lesz meglepni vendégeit.

Az asztal megfelelő terítése: tippek az asztali etiketthez (2 videó)

Asztalterítés különböző irányokban és hagyományokkal (65 fotó)

73)
)
)
)
.