Alapvető asztalterítési szabályok: ételek, evőeszközök, szalvéták kiválasztása és elrendezése

Az asztalterítés etikettjének való megfelelés elsősorban arról szól, hogy a ház tulajdonosának jó hozzáállása a vendégekhez. A közelmúltban azonban csak különféle hivatalos rendezvényeken, banketteken vagy büfékben lehet megfelelően megterített asztallal találkozni. A hétköznapi napokon örömet kell szereznie szeretteinek, ünnepi hangulatot teremtve a színes dizájn segítségével. Ebben a cikkben az asztalterítés alapvető szabályairól, a dekoráció különböző irányairól és érdekes módjairól fogunk beszélni.

Asztali etikett vagy az asztal megfelelő kiszolgálása

Ha először meghívnak vacsorára, az evőeszközök száma és sorrendjük zavaró lehet. A jól megszervezett ünnepi vacsora megfelelő terítést, asztali etikettet és az eseménynek megfelelő dekorációt jelent. Az evőeszközök helyes használatának elsajátításához meg kell értenie néhány pontot.

1. szabály: a villákat, kanalakat, kést az ételek (előételek, leves, hús vagy hal, gyümölcsök, desszert) tálalási sorrendjében kell elhelyezni. Az asztal minden eleme betölti szerepét.

​​

Az általános asztalkészítési szabályok a következő étkészlet -elrendezési sémákat feltételezik:

  • snack tányér a vendég elé helyezve;
  • a bal oldalon tortalap vagy papírszalvéta további eszközökkel;
  • a kések és kanalak a jobb oldalon, a villák a bal oldalon vannak;
  • borospoharak és -poharak, valamint desszertedények kerülnek a főtányér elé;
  • A snack tányéron szalvéta van.

2. szabály: a tálalási cikkeket rendeltetésszerűen használja. A jobb oldali eszközöket étkezés közben veszik és tartják a jobb kezükben, a bal oldalon lévőket pedig bal kézzel.

A kés használatának kérdése külön figyelmet érdemel.Szükséges, hogy a fogantyú vége a jobb kéz tenyerén támaszkodjon, a hüvelykujj és a középső ujjak oldalról fogják a kés alját, a mutatóujj pedig a fogantyú felületén. Így kényelmesebb lesz levágnia a kívánt húsdarabot vagy halat, és nem kell pirulnia idegenek előtt.

3. szabály: az asztaltervezés mindenféle díszítőelem használatát foglalja magában: fehér vasalt abroszt, csipke szalvétát, színes nyomokat és illatos virágokat.

Az asztali etikett alapelvének jobb megértése érdekében javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alábbi videóanyaggal. Sok hasznos dolgot fog tanulni, és örökre elfelejti az evőeszközök nem megfelelő használatának problémáját.

A videón:tálalási és tálalási szabályok.

Séma és sorrend

Nincs egyetlen helyes lehetőség az asztalterítésre, mivel az egyes országok eltérő hagyományokkal rendelkeznek ebben a kérdésben. Sok múlik az étlapon, az ételek számán és azok fókuszán is.Ne felejtse el, hogy a konyha vagy étkező kialakítása a napszaktól függően nagymértékben változhat.

Az asztalt a következő sorrendben szokás lerakni: asztalterítő, edények és evőeszközök, borospoharak, poharak, poharak, szalvéták, dekoráció.

Kezdjük az abrosszal - tökéletesen vasalva kell lennie, és illeszkednie kell az esemény jellegéhez.Tehát vacsorára a semleges árnyalatú modellek alkalmasak, és a vasárnapra a család kebelében vasárnap nincs jobb, mint egy fényes terítő és szokatlan mintájú szalvéták. A termék átlagos hossza 25 cm. Ez a mutató korántsem véletlen - az abrosz feleslegesen nagy süllyedése hanyagnak tűnik, és egy kicsi kínosnak.

A simított kendőnek le kell fednie az egész felületet, a sarkoknak pedig le kell esniük az asztal lábaihoz, egyenletesen eltakarva őket.

Válasszon megfelelő terítőt

Az alábbiakban az edények és evőeszközök elrendezése látható. Számos európai országban és Oroszországban is szokás először porcelán- és üvegtányérokat, csészealjakat, borospoharakat és poharakat megjeleníteni.Az asztal terítésekor fontos figyelembe venni, hogy minden tétel megváltozik, az ételek tálalásától függően. Ezért jobb az edényeket és az evőeszközöket 1 cm távolságra elhelyezni egymástól, az asztal szélétől kezdve.

Asztalterítők és utak kiválasztása és elhelyezése

Minden háziasszonynak elegáns fehér terítője van a szekrényben. Nem szabad azonban csak egy modellre korlátozódnia, most az üzletek különféle méretű, színű és stílusú termékek széles választékát kínálják.A téglalap alakú asztalokhoz az asztallapnál 50 cm -rel hosszabb asztalterítők, a kerek vagy ovális asztalterítőkhez pedig 100 cm -rel szélesebbek, mint az asztal átmérője.

A tervezők ragaszkodnak ahhoz, hogy az abrosz színe illeszkedjen a függönyök árnyékához és a helyiség általános stílusához.A lényeg az, hogy jól vasalja meg az anyagot, és a színek megválasztása csak a ház lakóinak preferenciáitól függ. Választhat hagyományos bézs vagy fehér ágyat, vagy válasszon egy egyedi opciót.

Az asztal díszítésének másik új módja a sima pályák és alátétek használata. Példákat láthat az ilyen dekorációra az alábbi képen.

)

A lemezek helyzete

Először mély, fából készült vagy saláta tányérokat helyeznek szalvétákra vagy speciális utakra.Nem messze vannak tőlük teaeszközök és desszertekhez való ételek. Az asztal szélétől az edényekig terjedő távolságnak körülbelül 1,5-2 cm-nek kell lennie, továbbá ajánlott az etetőtál alá papír szalvétát tenni, hogy ne csússzon az asztalterítőn.

Evőeszközök elrendezése

Következő sorrendben az evőeszközök elrendezése. Az etikett szabályai szerint az ételek változásának száma szerint vannak elhelyezve, a hátsó oldalukkal az asztalhoz helyezve.Jobb oldalon kanalak és kések, bal oldalon villák. A legtöbb esetben minden embernek egy hangszerkészlete van.

Ha lenyűgözni szeretné vendégeit, akkor az asztalt fényes poharakkal, poharakkal, speciális villákkal, teával és desszertes kanállal is tálalhatja.

Tálalópoharak, poharak, borospoharak

A tányérok mögött poharak vannak - a a legnagyobbtól a legkisebbig... Az elemek kiválasztása a vendégek preferenciáitól függ bizonyos italok tekintetében.Ezek lehetnek pohár vízhez, pohár fehér vagy vörösborhoz, pohár gyümölcsléhez, valamint pohár szeszhez.

A szemüveg a jobb oldalon, a szemüveg a bal oldalon található, egyenes vonalat képezve. Az ételek és készülékek két sorban történő elhelyezése megengedett, nagyszámú résztvevővel az eseményen.

Mielőtt tálalja a poharakat az asztalon, győződjön meg arról, hogy az edények tiszták. Minden elemet alaposan meg kell mosni, törölni kell egy törülközővel, és meg kell győződni arról, hogy nincsenek forgácsok vagy egyéb hibák.

Szalvéták kiválasztása és tálalása

A klasszikus asztali beállítások semleges színű szalvéták használatát foglalják magukban. Az evőeszközök elhelyezéséhez hasonlóan nincsenek egyértelmű szabályok a szalvéták elhelyezésére. Gyönyörűen összecsukhatók egy snack tányér mellé (kenyérhez, tartletthez és salátákhoz), vagy egy pohár vízhez, díszítő gyűrűkkel és szalagokkal díszítve.

Ha vacsoraidőben terít, egyszerűen helyezzen szalvétát minden tányér oldalára, az alábbiak szerint.

A videón:az asztal megfelelő beállítása.

Asztaldísz (befejező)

Az asztaldísz kiváló lehetősége a szintetikus anyagból készült asztalterítő. Ez a megoldás otthoni összejövetelekre és ünnepi vacsorára egyaránt alkalmas, a legfontosabb a megfelelő szín kiválasztása. Könnyű gondoskodni egy ilyen abroszról - nem gyűrődik, nem kopik és sokáig megőrzi eredeti megjelenését.Kiegészítésként szövetszalvétákat, ágytakarókat, csipkezsinórokat használnak.

Annak érdekében, hogy a nappali elegáns, hangulatos és felejthetetlen legyen, helyezzen az asztalra egy csokor friss virágot, gyümölcstálat, antik cukrotálat és kristálypoharakat..

A modern stílusú evőeszközöket a formák, árnyalatok és az egyedi funkciók jellemzik. jellemzők.

Tálalási típusok

Az asztaldísz a napszaktól és a fajtától függően eltérő lehet. az ünnepi vacsora. Ebben az esetben megkülönböztetik a bankettet, a svédasztalt, a teát és a kávét. Van azonban néhány különbség. A reggeli minimális számú ételt feltételez az asztal felszolgálására, vacsora közben pedig mindig nagy számú edény és evőeszköz van az asztalon.

Reggelire (+ vasárnapi reggeli)

Ez az asztalterítés legegyszerűbb típusa. Először rágcsálnivalókat, majd csészéket, poharakat és kis csészealjakat helyeznek el.Utóbbira egy teáskanál kerül. Ha családtagjai tojástálcát vagy vajas tálat használnak, feltétlenül tegyen bele egy teáskanálnyit. A snack tányérra mély tál kerül (zabkása vagy gabonafélék).

A vasárnapi reggeli nem képzelhető el teaivás nélkül, ezért van egy kávéfőző vagy egy teáskanna a központban.

Az asztalt virágokkal, szokatlan szalvétákkal és különféle díszítő elemekkel díszítheti. A családi vasárnapi reggeli sok otthonban jó hagyománnyá válik, közelebb hozzák egymáshoz szeretteiket.A reggeli terítésének kulcsa a jó hangulat és a kényelem megteremtése az étkezés során.

Étkezés

A vacsorához többféle terítés létezik. Minden az ételek számától és jellegétől függ.Fedjük le az asztalt egy fehér abrosszal, tegyünk egy lapos tányért és egy mély tányért (leveshez vagy salátához). Ha olyan ételek vannak a menüben, amelyeket nem lehet megenni a közös ételekből, adjon hozzá egy snack tányért. Rendezze el az evőeszközöket az etikett szabályai szerint. A szépen összehajtott szalvéták tökéletesek az asztal díszítésére.

A vacsoraasztal megkülönböztető jellemzője a sószóró és egyéb fűszerekhez való felszerelés. és fűszereket.

Egész este

Nem csak a családtagok, rokonok vagy barátok számára terítheti meg az asztalt, hanem ismeretlen vendégeknek is. Az előkészítés minden kánonnak megfelelően minden vacsora sikerének kulcsa, mert mindenkinek kényelmesnek és kényelmesnek kell lennie. Az asztal dekorációja különleges légkört teremt, amely elősegíti az őszinte beszélgetéseket, a csodálatos emlékeket és a jövő terveit.

Az ünnep sikeres lebonyolításához be kell tartani az asztali etikett alábbi szabályait:

  • Tökéletesen tiszta vasalt terítő. Célszerű, hogy a termék sűrű anyagból készüljön (ezzel elkerülhető az edények összecsukódása, amikor leesik, és megvédi a felületet a kiömlött folyadéktól).
  • Az ünnepi asztal díszítéséhez nem elfogadható a különböző színű edények és edények használata. Előnyben részesítse a monokróm opciókat egy halmazból. Minden dekorációs elemnek (vázák, állványok, szalvétagyűrűk) tisztán kell ragyognia, ugyanez vonatkozik az edényekre is.
  • Tilos zárt pezsgő- vagy borosüvegeket felszolgálni az asztalra. Minden alkoholos italt nyitott palackokban szolgálnak fel, majd poharakba öntik. A szemüveg mellé egy rongyos szalvétára poharak kerülnek.

Bankett

az ilyen típusú kialakításnak van néhány jellemzője.Tehát a sekély lemezeket 1 cm távolságra kell elhelyezni egymástól, a középpontból kiindulva, először az egyik, majd a másik oldalon. Világosan egymással szemben kell lenniük. Ezeken a tányérokon rágcsálnivalókat és lepénytálcákat helyeznek el. A következő lépés az evőeszközök elhelyezése a sekély tányértól 0,5 cm távolságra.

A bankett megkülönböztető jellemzője az asztal díszítése különleges névkártyákkal, ahol a személyes az esemény résztvevőinek adatai fel vannak tüntetve. Ezek a borospoharak bal oldalán találhatók.

Büfé

Egyre népszerűbb a büféasztal -készítés, privát bulikon használják, hivatalos rendezvényeken és az üzleti partnerek közötti informális kommunikáció során.Két lehetőség van: egy- és kétoldalas tálalás. Mindegyiknek megvannak a sajátosságai. Az első esetben az asztalt csak az egyik oldalon díszítik, és a fal közelében helyezik el. A másodikat általában vállalati partik, esküvők és évfordulók alkalmával használják.

A tálalás mindkét oldalon egy speciális rendszer szerint történik. A lényeg az, hogy különösebb erőfeszítés nélkül is elviheti az edényt (ezért az asztal a szoba teljes középső részét elfoglalja).

A büfé felszolgálásakor különösen fontos, hogy az evőeszközök és egyéb tárgyak közötti távolságot megtartsák. Az asztal üveg- és kristálytálak elrendezésével kezdődik, majd az asztal közepére virágokkal ellátott vázákat és palack alkoholos italokat helyeznek.

A palackokon lévő címkéknek egy irányba kell nézniük. Bizonyos helyzetekben (amikor sok vendég van) külön asztal van kiosztva az italok és harapnivalók számára.

Kávé

A kávé etikett jellege és alapvető rendelkezései közvetlenül függenek a kiválasztott italoktól. Ez lehet török ​​kávé, klasszikus kávé, olasz eszpresszó.A tűzhelyen főzött erősebb italokat ugyanabból a készletből álló porcelán csészékben szolgálják fel. Egy gejzír kávéfőző segíthet a tökéletes kávéital elkészítésében - ez a keleti népek régi titka.

Kávé öntésekor ügyeljen arra, hogy a csészék csak kétharmada legyen tele (ekkor a vendégek tejet vagy tejszínt adhatnak hozzá).

A dohányzóasztal három elemből áll - csészealj, csésze és egy teáskanál.További tárgyak közé tartozik a desszerttányér, amelybe sütemények férnek, valamint evőeszközök a gyümölcsökhöz vagy édességekhez. Az ételek elrendezését desszertekkel kell kezdeni. Amikor minden vendég összegyűlt, elkezdheti az italok elkészítését.

Tea szoba

Ha minden vendégnek kijelölnek egy bizonyos helyet az asztalnál, akkor a kiszolgálás az elven alapul, amikor a tea minden résztvevője elé egy csésze és csészealj, a szükséges eszközök listája és egy kis tányér desszertek kerülnek.A főétel az asztal közepén található. Ez lehet egy tál sütemény, torta, almás pite, egy tál gyümölcs.

Különös figyelmet fordítanak a dekorációra, minden elemet egyenletesen kell elhelyezni az asztal kerülete körül.Szokás a szélén hagyni a teáskannát és a forrásban lévő vízforralót. A szamovár esetében egyértelműen a közepébe kerül.

Amikor barátokat hív meg teára, ügyeljen arra, hogy legyen elegendő teakészlete (jobb, ha 1-2-vel több lesz, mint a tervezett vendégek).

Összefoglalva hozzá kell tenni, hogy az asztalterítés elsősorban a környező tér egyedi kialakítása. Lépjen túl a tárgyak egyetlen elrendezésén, mutassa meg fantáziáját, és díszítse asztalát hihetetlen dekorációval és friss virágokkal. A kötetlen kreatív megközelítés és az asztali etikett klasszikus szabályainak betartása a kulcsa a sikeres ünnepi vacsorának, vasárnap reggel és baráti baráti összejöveteleknek egy csésze aromás kávé mellett.

10 etikett titka az arisztokraták elől (1 videó)

Asztalterítés és dekoráció (60 fotó)

)
)
[44 8]
)
.