אנו מגישים את השולחן בטעם: מבחר מנות, כלי אוכל ואביזרים [סטים מסוגננים]

בעת ההכנה לחגיגה או ארוחת ערב חגיגית, כל תשומת הלב מוקדשת לתפריט. אבל גם העיטורים, כמו גם השולחן המוגש להפליא, חשובים מאוד. כאשר כלי אוכל וכלי אוכל מפוארים ממוקמים בצורה נכונה על השולחן, זה יכול לקחת את קבלת הפנים לרמה הגבוהה ביותר. הארוחות המוגשות להפליא יוצרות תיאבון גדול יותר. עריכת שולחנות היא אומנות הדורשת הקפדה על כללים וניואנסים, אך היא אינה קשה כפי שנראה. בתהליך, הכלים משמשים לעריכת שולחן - בואו לברר הכל אודותיו.

בחירת הכלים

הכלים המודרניים עשויים מחומרים שונים, אך באופן מסורתי הם משתמשים במוצרים מקרמיקה וזכוכית, פורצלן ופיינס. כלי חרסינה איכותיים הם עמידים ואלגנטיים, בעוד פריטי חרס מוגנים פחות מפני נזקים מכניים וטמפרטורות גבוהות.

לעריכת השולחן החגיגי אפשר להשתמש במוצרי חרס, אך עדיף יותר פורצלן. מומלץ לקבל שירות גדול מהקומת הביניים, הכולל כ -40 פריטים. והסכום הזה לפעמים לא מספיק. כמו כן בתהליך נעשה שימוש בטיחי חרדל חרסינה, שייקר פלפלים, מאפרות, מלחיות ועוד.

מנות קרמיקה מבוקשות מאוד, כיוון שהן פשוטות, מקוריות והגייניות. למוצרי זכוכית אין כמעט כוח, אך מנות אלה משמשות לעתים קרובות להגשה.

ניתן להניח על השולחן צלחות העשויות זכוכית צבעונית, מולחמות מחתיכות שונות, או שחור ולבן. זה ידגיש את האינדיבידואליות ואת הטעם הטוב.

לעתים קרובות בחגים הם הניחו על השולחן וכלי אוכל עשוי קריסטל. היא תמיד וכל הזמן נראית יקרה ואסתטית.קריסטל הוא סימן של טעם ועושר מצוינים. מנות כאלה יוצרות אווירה של אקסטרווגנזה ומלכות.כמעט תמיד משתמשים בכוסות זכוכית וקריסטל להגשת משקאות.

הנוחות והפרקטיות ביותר הן במסעדות הגדולות והן בבית הן כלים וחפצים מנירוסטה. מוצרים אלה לא רק נראים נהדר, הם יכולים להיות מחוממים ללא כל נזק.אנשים רבים משתמשים גם במוצרי פלסטיק בהנחת שולחן, חלקם יכולים לחקות זכוכית מבחוץ, הם נראים פשוטים ויחד עם זאת מודרניים.

מטבע הדברים, צלחות פלסטיק אינן מקובלות - צריך לכבד את האורחים, אך כמה אלמנטים נוספים אפילו מקובלים מאוד.

סטים

כיום יש מסה עצומה של סטים שונים לעריכת שולחן. חלקם עשויים לכלול עד 35 סוגי צלחות בלבד.

סט אופייני צריך לכלול:

  • קערות מרק;
  • מנות לסלטים וחטיפים;
  • צלחות פאי;
  • כוסות עם צלוחיות קטנות;
  • קערת ממתקים;
  • תפריט אוכל.

אפשר לשים מדף על השולחן - הוא מגיש פירות. מוצר זה מורכב מכמה בסיסים על רגל אחת.

צלחות

צלחת היא נושא צעיר למדי. היא הגיעה לארצנו במאה ה -15. בצרפת החלו להשתמש בו רק ב -14, והוא נבדל בצורתו המרובעת. צלחות רבות ושונות משמשות בשולחן מודרני. בואו נשקול את הסוגים העיקריים שלהם.

סוגי

בהתאם לתפריט, סוגי הצלחות הבאים יכולים להניח על השולחן בסדר מסוים:

  • חדר הגשה.יש לו קוטר גדול והוא שטוח למדי. מונחות עליו צלחות אחרות, המיועדות למנות ראשונות, מרק, מנות עיקריות. פינוי מהשולחן רגע לפני הגשת הקינוח.

  • מרק.עמוק, מיועד להגשת מנות ראשונות. אם המרק לא יוגש, צלחת המרק מוסרת ופריט עם מתאבנים תופס את מקומו. מרק שמנת מוגש בצלחת מרק, מרק ומרק שקוף מוגשים בסבך מיוחד.

  • פשטידה.צלחת זו משמשת ללחם, קרוטונים וחמאה ומונחת משמאל לצלחת המרק. מימין, סכין חמאה מונחת על צלחת פאי.

  • חדר אוכל קטן.צלחת זו משמשת למנות עיקריות כגון תוספות או מנות חמות עם תוספות.

  • דינר.עשוי להשתנות בגודלו, אך בממוצע קוטרו אינו עולה על 31 ס"מ. צלחת עמוקה מונחת על השולחן אם פסטה או פסטה אחרת בתפריט.

  • קינוח.משמש להגשת קינוחים. ישנם שני סוגים של זה - רדוד ועמוק. הראשון נחוץ לאותם קינוחים המוגשים עם רטבים, השני - לפירות ובעיקר קינוחים מתוקים.

  • צלחת צמרמורת.מוצג בצורת קליפה ומיועד לסלטים, תבשילים, צדפות.

  • מנז'ניצה.מונח על השולחן אם התפריט כולל פונדו, כמה סוגי סלטים, תוספות.

  • צלחת דגים.לרוב הוא בעל צורה מוארכת, למשל, בצורת דג, והוא מיועד להגשת מנות דגים.

  • הרינג.בדומה לצלחת דגים, אך קטנים יותר, מניחים בה רינג ודגים משומרים.

  • צלחת קוויאר.כפי שהשם מרמז, הוא נועד להגיש קוויאר, בעל גודל וקוטר קטן.

  • מנה.זו צלחת גדולה. צורתו יכולה להיות עגולה, אליפסה, מרובעת. הוא משמש למנות קרות של בשר, דגים, עופות, כריכים.

  • צלחת.צלחת שטוחה קטנה עליה אפשר לשים כוסות לתה או קפה.

מידות

מידות צלחת ההגשה בקוטר 40-50 ס"מ, אוכל רדוד חדר צלחת - מ 24 עד 32 ס"מ, צלחת לחטיפים - 26-31 ס"מ, מנה - מ 40 עד 45 ס"מ, קוטר צלחת משחק הוא לא יותר מ 12 ס"מ. אורך צלחת דגים הוא מ 33 עד 37 ס"מ, ורוחבו הוא - 23-26 ס"מ.

טפסים

באופן מסורתי ניתן לראות צלחות עגולות סטנדרטיות במסעדות הטובות ביותר במוסקבה. אך לעתים קרובות באותן מסעדות מוגשות מנות על פריטים מרובעים. בחנויות אפשר לקנות מנות בצורת עלה, כוכב ים.כלי שולחן מודרניים לא חייבים להיות סטנדרטיים, ולכן הם נמצאים בשימוש נרחב ליצירת קומפוזיציות מעניינות.

​​

החוקים אינם אוסרים הגשת שולחנות עם מנות לא סטנדרטיות. הדבר החשוב ביותר הוא שהיא לא תשבור את הסגנון.

בסרטון:כיצד בוחרים צלחות: מה ההבדל בין חרסינה וקרמיקה.

חברות ידועות

בתקופה המודרנית מייצרים מנות בכל מקום. מדובר במותגים מקומיים, חברות מסין ויצרנים אירופיים.בין המבחר, ישנם גם מוצרים די איכותיים. ישנם מוצרים טובים ויפים ממפעלים רוסיים. אתה יכול גם לקנות כלי בישול בהייטק.

סימקס

תשומת לב למוצר זה.היא אחת היצרניות המובילות באירופה. לחברה הוענקו תעודות יותר מפעם אחת. הייחודיות של המוצרים היא בזכוכית בורוסיליקט מיוחדת עמידה בחום, ממנה עשויים כל הפריטים.

הסטים הם אוניברסליים - הם לא מפחדים מלחץ תרמי, הם יכולים לשמש לטיגון, אפייה, תנורי מיקרוגל, תנורים.

Simax היא פרקטיות, עיצוב אלגנטי, שקיפות, עמידות בפני חשיפה לטמפרטורה גבוהה, היעדר זיהומים מזיקים. במגוון המוצרים יש הכל לסביבה יפה.

קורל

חברה זו מובילה בקרב היצרנים המקומיים. במבחר יש הכל - החל מכלי לבישול מנות שונות ועד קולקציות יפות ואלגנטיות לחגים.החברה מייצרת מוצרים מקרמיקה, זכוכית, קרמיקה מזכוכית. הקטלוגים מכילים סוגים מעניינים של פריטי תה-פנים.

מוצרי החברה הזו מושלמים לכל אירוע. היצרן מבטיח מוצרים באיכות גבוהה.

לוביאנה

מנות פורצלן איכותיות מיוצרות גם בפולין. זוהי חברת לוביאנה.זהו התמורה הטובה ביותר לכסף. המבחר כולל את כל הפריטים הדרושים, כמו גם אביזרים לעריכת שולחן. ערכות אלה יעזרו לך ליצור את הטבלה הטובה ביותר.

התחכום מיוצר על ידי חברת Inoxriv.זהו מותג איטלקי המייצר מוצרים במפעלים משלו. למותג היסטוריה של 65 שנה. האורחים יאהבו את המוצרים האלה.

לפי צבע

פסיכולוגים הוכיחו זה מכבר כי צבע המנות שממנה אוכלים אנשים משפיע על התפיסה והתיאבון.. מספיק ללכת לכל מסעדה ולהסתכל על צבע הצלחות בהן מוגשות מנות טעימות. בואו לגלות איזה צבע משפיע על מה.

מנות לבנות

אלה המנות המגישות את המנות הטובות ביותר בכל מסעדה. למה? הצבע הלבן הופך כל מנה עשירה וטעימה יותר ממה שהיא באמת.הצבע אינו מעוות את תחושות הטעם, אינו גורם לדחייה.מנות לבנות אינן מומלצות למי שבאמת רוצה לרדת במשקל, ולערב טוב, הגשת השולחן עם מנות לבנות היא בחירה אידיאלית.

כלי בישול בשחור לבן

לפתרון זה אין תכונות הגרסה הלבנה הטהורה. בעבר, רק בני המשפחות הקיסריות אכלו ממנות בשחור ולבן, אך כיום הוא זמין לכולם.צבע זה הגיע מהמזרח, והיה פופולרי באמצעות טקסי תה. ספל תה זה היה זול יותר לכל שכבות האוכלוסייה.

יש כאן סוד קטן - בעזרת המנה הספציפית הזו תוכלו לקבל טבלה של מספר אפשרויות למגוון אירועים:

  • פריטים לבנים מתאימים לחגים קלאסיים;
  • שחור - לארוחות ערב או מסיבות רומנטיות;
  • פתרונות שחור ולבן הם אידיאליים לחופשות אופנתיות עם סטיילינג מזרחי.

לבסוף, המנות נראות אטרקטיביות ועשירות מאוד על רקע שונה. הרקע השחור הופך את המנה למסתורית, והרקע הלבן מאיר אותה. אם אתה מקשט את השולחן במפיות נייר בהירות, אתה יכול לקבל הרכב מעניין.

אופציות סגנוניות

אלו פתרונות עם ספציפית נושא - ניתן לארגן שולחן לחג ספציפי - חג המולד, ראש השנה או חג הפסחא. יחד עם פריטים כאלה, עצם תפיסת השולחן ועיצוב המטבח משתנים:

  • סטים למסיבות ילדים עשויים מהחומרים הבטוחים ביותר. צלחות ארוחת ערב מעוטרות ברישומים נאיביים - הן יגרמו לתחושת רוך אפילו אצל מבוגר.

  • סט ירוק עם מוטיבים טבעיים יהיה טוב למטבחים קלאסיים בסגנון פרובנס או כפרי. מפה עשויה מחומרים טבעיים תהיה גם שימושית מאוד.

  • לתפאורה רומנטית, מוצרים נרכשים בגוונים עדינים - אלה ורודים בהירים, תכלת. פריטים כאלה ידגישו לטובה את הטעם המעודן.

כלי אוכל מסוגננים

לשולחן מינימליזם והייטק סגנונות זמינים בצבעים מתכתיים או כהים בצלחות מרובעות.המכשירים גם הם מודרניים וטכנולוגיים. משקפיים וקנקני מים עשויים בדרך כלל מזכוכית ובעלי צורות לקוניות.

כלי אוכל אופנתיים

זכוכית רגילה שיעממה את המעצבים - הם ציירו אותה מחדש בכל צבעי הקשת.צלחות צבועות בצבע אינדיגו, כוסות יין בצבע ירקות האביב הראשונים, כוסות רב צבעוניות באופנה כיום.

גם מילה חדשה בתחום כלי המטבח - אסימטריה. לא מדובר בנישואי מפעל, אלא באחד ממגמות האופנה האחרונות. כוסות, צלחות, תחתיות עם קצוות לא אחידים, גושים מרושלים במקום ידיות.יש אפילו משקפיים עם קצוות שונים.

טרנד נוסף הוא הזהבה. עכשיו גבול הזהב לא מספיק. כל המוצרים מכוסים לחלוטין במתכות יקרות. אי אפשר לאסור לחיות יפה!

מנות בסרט

הסרט מציג מוצרים של מותגים מפורסמים, אלה פריטים לבישול משיש, Primapack, Pasabashe Bogram ואחרים. ניתן גם לרכוש סטים של אנג'ל (לילדים) וקריסטאלקס. אתר הסופרמרקט מציע מגוון רחב של ערכות Luminarc.

שיש
Crystalex
luminarc
מלאך

סכו"ם

אף חג, ארוחת ערב או ארוחת צהריים אינה מושלמת ללא סכו"ם. הם שונים עבור מנות שונות. הבה נבחן את הסוגים העיקריים.

סוגים

ההתקנים מתחלקים לעיקרי ולעזר. הראשונים כוללים קנטינות, מזנונים, דגים, קינוחים וכלי פירות.לפעמים מתווספות גרסאות למנות מקוריות. המכשירים עשויים כלי כסף, נירוסטה וחומרים אחרים.

הסט הקלאסי הוא סכין שולחן, מזלג וכף. מזנון הוא מזלג וסכין. לדגים מוצעת סכין דגים מיוחדת ומזלג דגים. לארוחת ערב חגיגית בבית זה מספיק. אתה יכול למצוא מכשירים אקזוטיים במסעדות.

בסרטון:כלי אוכל - מה ההבדל ביניהם.

אביזרים להגשה

ההגשה היא לא רק צלחות ומזלגות עם סכינים. אלו אביזרים שונים. כיום ניתן לרכוש פמוטים ייחודיים, מחזיקי מפיות, עששיות, דלי שמפניה, מפיות בד ועוד ועוד. אביזרים אלה יהפכו את השולחן שלך למראה שאין לעמוד בפניו.

זה כל מה שיש לומר על המנות. שולחן ערוך להפליא יעלה את החג לרמה חדשה. שתף את שיטות ההגשה שלך בתגובות.

אילו מנות לעולם לא ייעלמו מהאופנה (סרטון אחד)

סטים שונים של מנות (48 תמונות)

)
) (41 9)
.