Règles de base de la mise à table: sélection et disposition de la vaisselle, des couverts, des serviettes

Le respect de l'étiquette de l'art de la table parle principalement de bonne attitude du propriétaire de la maison envers les invités. Récemment, cependant, il n'est possible de rencontrer une table correctement dressée que lors de divers types d'événements officiels, de banquets ou de buffets. Vous devez faire plaisir à vos proches les jours ordinaires, en créant une atmosphère de fête à l'aide d'un design coloré. Dans cet article, nous vous parlerons des règles de base pour la mise en place d'une table, des différentes directions et des manières intéressantes de décorer.

L'étiquette à table ou comment bien servir la table

Si vous êtes invité à un dîner pour la première fois, le nombre de couverts et leur commande peuvent être déroutant. Un dîner de gala bien organisé signifie une table, une étiquette et une décoration appropriées à l'événement. Pour apprendre à bien utiliser vos couverts, vous devez comprendre quelques points.

Règle n°1: fourchettes, cuillères, couteaux sont rangés dans l'ordre des plats de service (entrées, soupe, viande ou poisson, fruits, dessert). Chaque élément sur la table remplit son rôle.

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Les règles générales de mise en place de la table supposent les schémas de disposition de la vaisselle suivants:

  • une assiette à collation est placé devant l'invité;
  • à gauche se trouve une assiette à gâteau ou une serviette en papier avec des appareils supplémentaires;
  • les couteaux et les cuillères sont à droite, et les fourchettes à gauche;
  • des verres à vin et des verres, ainsi que des ustensiles à dessert sont placés devant l'assiette principale;
  • Il y a une serviette sur l'assiette à collation.

Règle n° 2: utilisez les éléments de service comme prévu. Les appareils du côté droit sont pris et tenus en mangeant dans la main droite, et ceux de gauche avec la main gauche.

La question de savoir comment utiliser un couteau mérite une attention particulière.Il est nécessaire que l'extrémité du manche repose sur la paume de la main droite, que le pouce et le majeur saisissent la base du couteau par le côté et que l'index repose sur la surface du manche. Il vous sera donc plus pratique de couper le morceau de viande ou de poisson souhaité, et vous n'aurez pas à rougir devant des inconnus.

Règle numéro 3: la conception de la table implique l'utilisation de toutes sortes d'éléments décoratifs: une nappe blanche repassée, des serviettes en dentelle, des pistes colorées et des fleurs parfumées.

Pour mieux comprendre le principe de l'étiquette à table, nous vous recommandons de vous familiariser avec le matériel vidéo ci-dessous. Vous apprendrez beaucoup de choses utiles et oublierez pour toujours le problème de la mauvaise utilisation des couverts.

Sur la vidéo:service et règles de service.

Schéma et séquence

Il n'y a pas une seule option correcte pour la mise en table, car chaque pays a des traditions différentes concernant cette question. Cela dépend aussi beaucoup du menu, du nombre de plats et de leur orientation.N'oubliez pas que la conception de la cuisine ou de la salle à manger peut varier considérablement selon l'heure de la journée.

Il est d'usage de dresser la table dans l'ordre suivant: nappe, vaisselle et couverts, verres à vin, verres, verres, serviettes, décor.

Commençons par la nappe - elle doit être parfaitement repassée et correspondre à la nature de l'événement.Ainsi, pour un dîner, des modèles de teintes neutres conviennent, et pour un dimanche de demain au sein de la famille, rien de mieux qu'une nappe lumineuse et des serviettes aux motifs inhabituels. La longueur moyenne de ce produit est de 25 cm. Cet indicateur est loin d'être accidentel - une descente inutilement importante de la nappe aura l'air bâclée et une petite aura l'air maladroite.

Le tissu lissé doit couvrir toute la surface et les coins doivent tomber contre les pieds de la table, les recouvrant uniformément.

Choisissez une nappe appropriée

Voici la disposition de la vaisselle et des couverts. Dans de nombreux pays européens, ainsi qu'en Russie, il est d'usage d'exposer d'abord des assiettes en porcelaine et en verre, des soucoupes, des verres à vin et des verres.Lors de la mise à table, il est important de tenir compte du fait que tous les éléments changeront en fonction du service des plats. C'est pourquoi il est préférable de placer la vaisselle et les couverts à une distance de 1 cm les uns des autres, en commençant par le bord de la table.

Sélection et placement des nappes et des chemins

Chaque hôtesse a une élégante nappe blanche dans le placard. Cependant, il ne faut pas se limiter à un seul modèle, désormais les magasins proposent un large choix de produits de différentes tailles, couleurs et styles.Pour les tables rectangulaires, les nappes 50 cm plus longues que le plateau conviennent, et pour les rondes ou ovales, 100 cm plus larges que le diamètre de la table.

Les concepteurs insistent pour que la couleur de la nappe corresponde à la teinte des rideaux et au style général des lieux.L'essentiel est de bien repasser le tissu et le choix des couleurs ne dépend que des préférences des habitants de la maison. Vous pouvez choisir un lit traditionnel beige ou blanc, ou choisir une option plus personnalisée.

Une autre nouvelle façon de décorer la table consiste à utiliser des rails et des sous-tapis unis. Vous pouvez voir des exemples d'une telle décoration sur la photo ci-dessous.

Position des plaques

Des assiettes creuses, en bois ou à salade sont d'abord placées sur des serviettes ou des chemins spéciaux.Non loin d'eux se trouvent des ustensiles à thé et des plats à dessert. La distance entre le bord de la table et la vaisselle doit être d'environ 1,5 à 2 cm. Il est également recommandé de placer une serviette en papier sous l'assiette à collation afin qu'elle ne glisse pas sur la nappe.

Disposition des couverts

Ensuite dans l'ordre est la disposition des couverts. Selon les règles de l'étiquette, ils sont disposés en fonction du nombre de changements de plats, placés dos à table.À droite, des cuillères et des couteaux, à gauche des fourchettes. Dans la plupart des cas, il y a un ensemble d'instruments pour chaque personne.

Si vous voulez impressionner vos invités, vous pouvez en plus servir la table avec des verres brillants, des verres, des fourchettes spéciales, des cuillères à thé et à dessert.

Verres de service, verres, verres à vin

Derrière les assiettes se trouvent des verres - ils sont disposés de du plus grand au plus petit... Le choix des articles dépend des préférences des invités concernant certaines boissons.Il peut s'agir de verres à eau, de verres à vin blanc ou rouge, de verres à jus, ainsi que de verres à spiritueux.

Les lunettes sont situées à droite, les lunettes à gauche, formant une ligne droite. La disposition de la vaisselle et des appareils électroménagers sur deux rangées est autorisée avec un grand nombre de participants à l'événement.

Avant de servir les verres sur la table, assurez-vous que la vaisselle est propre. Tous les articles doivent être soigneusement lavés, essuyés avec une serviette et s'assurer qu'il n'y a pas de copeaux ou d'autres défauts.

Choisir et servir les serviettes

La table classique implique l'utilisation de serviettes de couleur neutre. Comme pour le placement des couverts, il n'y a pas de règles claires pour le placement des serviettes. Ils peuvent être joliment pliés à côté d'une assiette à collation (destiné au pain, aux tartelettes et aux salades) ou mis dans un verre à eau, décorés d'anneaux et de rubans décoratifs.

Si vous préparez la table pour le dîner, placez simplement des serviettes sur le côté de chaque assiette, comme illustré ci-dessous.

Sur la vidéo:comment bien dresser la table.

Décoration de table (finition)

Une excellente option pour la décoration de table est une nappe en matière synthétique. Cette solution convient à la fois pour les réunions à domicile et pour un dîner de fête, l'essentiel est de choisir la bonne couleur. Il est facile de prendre soin d'une telle nappe - elle ne se froisse pas, ne s'use pas et conserve longtemps son aspect d'origine.En complément, des serviettes en tissu, des couvre-lits, des chemins de dentelle sont utilisés.

Pour rendre l'intérieur du salon élégant, confortable et inoubliable, placez sur la table un bouquet de fleurs fraîches, une coupe de fruits, un sucrier ancien et des verres en cristal.

Les couverts de style moderne se distinguent par une variété de formes, de nuances et de fonctions uniques. caractéristiques.

Types de service

La décoration de la table peut varier selon l'heure de la journée et la nature des le dîner de gala. Dans ce cas, on distingue banquet, buffet, service de thé et de café. Cependant, il existe quelques différences. Le petit-déjeuner suppose un nombre minimum de plats pour servir la table, et pendant le dîner, il y a toujours un grand nombre de plats et de couverts sur la table.

Pour le petit-déjeuner (+ petit-déjeuner du dimanche)

C'est le type de dressage de table le plus simple. Les assiettes à collation sont placées en premier, puis les tasses, les verres et les petites soucoupes.Une cuillère à café est placée au-dessus de ce dernier. Si les membres de votre famille utilisent des plateaux à œufs ou des bols à beurre, assurez-vous d'inclure une cuillère à café. Un bol profond est placé sur l'assiette snack (pour le porridge ou les céréales).

Le petit-déjeuner du dimanche ne peut être imaginé sans boire de thé, c'est pourquoi il y a une cafetière ou une théière au centre.

Vous pouvez décorer la table avec des fleurs, des serviettes originales et divers éléments décoratifs. Les petits déjeuners dominicaux en famille deviennent une bonne tradition dans de nombreux foyers, ils rapprochent les êtres chers les uns des autres.La clé pour mettre la table pour le petit-déjeuner est de créer une bonne humeur et un confort pendant le repas.

Dîner

Il existe plusieurs types de dressage de table pour le dîner. Tout dépend du nombre de plats et de leur nature.Couvrez la table d'une nappe blanche, placez une assiette plate et une assiette creuse (pour la soupe ou la salade). S'il y a des plats au menu qui ne peuvent pas être mangés parmi les plats communs, ajoutez une assiette de collation. Disposez les couverts selon les règles de l'étiquette. Les serviettes joliment pliées sont parfaites pour décorer la table.

L'installation d'une salière et d'autres articles pour les épices est une caractéristique distinctive de la mise en place de la table pour le dîner. et assaisonnements.

Soirée complète

Vous pouvez mettre la table non seulement pour les membres de la famille, les parents ou les amis, mais aussi pour les invités inconnus. Conserver conformément à tous les canons est la clé du succès de tout dîner, car tout le monde doit être à l'aise et à l'aise. Le décor de la table crée une atmosphère particulière qui est propice aux conversations sincères, aux merveilleux souvenirs et aux projets d'avenir.

Pour que les vacances soient un succès, les règles d'étiquette suivantes doivent être respectées:

  • Parfaitement propre nappe repassée. Il est conseillé que le produit soit fait de tissu dense (cela évitera le tintement de la vaisselle en cas de chute et protégera la surface du liquide renversé).
  • Pour décorer une table de fête, il n'est pas acceptable d'utiliser de la vaisselle et des ustensiles de couleurs différentes. Privilégiez les options monochromatiques d'un ensemble. Tous les éléments de décoration (vases, supports, ronds de serviettes) doivent briller de propreté, il en va de même pour la vaisselle.
  • Il est interdit de servir à table des bouteilles de champagne ou de vin scellées. Toutes les boissons alcoolisées sont servies dans des bouteilles ouvertes puis versées dans des verres. À côté des verres, les verres sont placés une serviette en tissu.

Banquet

ce type de design présente certaines caractéristiques.Ainsi, les plaques peu profondes sont placées à une distance de 1 cm les unes des autres, en partant du centre, d'abord d'un côté, puis de l'autre. Ils doivent être clairement en face l'un de l'autre. Des collations et des soucoupes à tarte sont placées sur ces assiettes. L'étape suivante consiste à positionner les couverts à une distance de 0,5 cm de l'assiette creuse.

Une caractéristique distinctive du banquet est la décoration de la table avec des cartes de visite spéciales, où le personnel les informations du participant à l'événement sont indiquées. Ils sont situés à gauche des verres à vin.

Buffet

La table de buffet devient de plus en plus populaire, elle est utilisée lors de soirées privées, événements officiels et lors de communications informelles entre partenaires commerciaux.Il y a deux options: portion unilatérale et portion recto-verso. Chacun a ses propres caractéristiques distinctives. Dans le premier cas, la table n'est décorée que d'un côté et est placée près du mur. Le second est généralement utilisé lors de fêtes d'entreprise, de mariages et d'anniversaires.

Le service se fait des deux côtés selon un régime particulier. L'essentiel est que vous puissiez prendre le plat sans faire d'efforts particuliers (donc la table occupe toute la partie centrale de la pièce).

Lorsque vous servez un buffet, il est particulièrement important de garder le même espacement entre les couverts et les autres articles. La table commence par la disposition des plats en verre et en cristal, après quoi des vases avec des fleurs et des bouteilles de boissons alcoolisées sont placés au centre de la table.

Les étiquettes sur les bouteilles doivent être orientées dans un sens. Dans certaines situations (lorsqu'il y a beaucoup d'invités), une table séparée est réservée pour les boissons et les collations.

Café

La nature et les dispositions de base de l'étiquette du café dépendent directement des boissons choisies. Il peut s'agir de café turc, de café classique, d'espresso italien.Les boissons les plus fortes cuites sur la cuisinière sont servies dans des tasses en porcelaine du même ensemble. Une cafetière à geyser peut aider à créer la boisson au café parfaite - c'est un vieux secret des peuples de l'Est.

Lorsque vous versez du café, assurez-vous que les tasses ne sont remplies qu'aux deux tiers (les invités peuvent ensuite ajouter du lait ou de la crème).

La table basse comprend trois éléments - une soucoupe, une tasse et une cuillère à café.Les articles supplémentaires incluent une assiette à dessert pouvant contenir des gâteaux et des couverts pour les fruits ou les bonbons. La disposition des plats doit commencer par les desserts. Lorsque tous les invités sont réunis, vous pouvez commencer à préparer les boissons.

Salon de thé

Si chaque convive se voit attribuer une certaine place à table, le service repose sur le principe devant chaque participant de thé une tasse et une soucoupe avec la liste des appareils nécessaires et une petite assiette pour les desserts sont placées.Le plat principal est situé au centre de la table. Cela peut être un bol de gâteaux, un gâteau, une tarte aux pommes, un bol de fruits.

Une attention particulière est portée au décor, tous les éléments doivent être placés uniformément sur le pourtour de la table.Il est d'usage de laisser la théière et la bouilloire bouillante sur le bord. Dans le cas d'un samovar, il est placé clairement au centre.

Lorsque vous invitez des amis pour le thé, assurez-vous d'avoir suffisamment de services à thé (il est préférable qu'il y en ait 1-2 de plus que les invités prévus).

En conclusion, il convient d'ajouter que la mise en place de la table est avant tout une conception individuelle de l'espace environnant. Allez au-delà d'un simple arrangement d'objets, faites preuve d'imagination et décorez votre table avec un décor incroyable et des fleurs fraîches. Une approche créative informelle et le respect des règles classiques de l'étiquette à table sont la clé d'un dîner de fête réussi, d'un dimanche matin et de rencontres amicales entre amis autour d'une tasse de café aromatique.

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