Nous servons la table avec goût: sélection de plats, couverts et accessoires [ensembles stylés]

Lors de la préparation d'un festin ou d'un dîner de gala, toute l'attention est portée au menu. Mais les décorations, ainsi que la table joliment servie, sont également très importantes. Lorsque les couverts et la vaisselle fantaisie sont correctement positionnés sur la table, cela peut porter la réception au plus haut niveau. Les repas servis magnifiquement créent un plus grand appétit. Le dressage de la table est un art qui nécessite le respect de règles et de nuances, mais ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Dans le processus, des ustensiles sont utilisés pour dresser la table - découvrons tout à ce sujet.

Choix de la vaisselle

Les ustensiles modernes sont fabriqués à partir de divers matériaux, mais traditionnellement ils utilisent des produits en céramique et en verre, en porcelaine et en faïence. Les plats en porcelaine de haute qualité sont durables et élégants, tandis que les articles en terre cuite sont moins protégés des dommages mécaniques et des températures élevées.

Pour dresser la table de fête, vous pouvez utiliser des produits en terre cuite, mais la porcelaine est plus préférable. Il est recommandé d'obtenir un grand service de la mezzanine, comprenant environ 40 articles. Et ce montant n'est parfois pas suffisant. Également dans le processus, des plâtres à la moutarde en porcelaine, des poivrières, des cendriers, des salières et bien plus encore sont utilisés.

Les plats en céramique sont très demandés, car ils sont plus simples, originaux et hygiéniques. Les produits en verre n'ont pratiquement aucune résistance, mais ces plats sont souvent utilisés pour le service.

Vous pouvez mettre sur la table des assiettes en verre coloré, soudées à partir de différentes pièces, ou en noir et blanc. Cela mettra l'accent sur l'individualité et le bon goût.

Souvent, en vacances, ils mettent sur la table et de la vaisselle en cristal. Elle a toujours et à tout moment l'air chère et esthétique.Le cristal est un signe d'excellent goût et de richesse. De tels plats créent une atmosphère d'extravagance et de majesté. Les verres en verre et en cristal sont presque toujours utilisés pour servir des boissons.

Les plus pratiques et les plus pratiques aussi bien dans les grands restaurants qu'à la maison sont les ustensiles et objets en acier inoxydable. Ces produits n'ont pas seulement fière allure, ils peuvent être chauffés sans aucun dommage.De nombreuses personnes utilisent également des produits en plastique pour la décoration de la table, certains d'entre eux peuvent imiter le verre à l'extérieur, ils ont l'air simples et en même temps modernes.

Naturellement, les assiettes en plastique sont inacceptables - vous devez respecter les invités, mais certains éléments supplémentaires sont même très acceptables.

Ensembles

Aujourd'hui, il existe une énorme masse d'ensembles différents pour le dressage de la table. Certains peuvent inclure jusqu'à 35 types de plaques seules.

Un ensemble typique devrait inclure:

  • bols à soupe;
  • plats pour salades et collations;
  • assiettes à tarte;
  • tasses avec petites soucoupes;
  • un bol de bonbons;
  • une ménagerie.

Vous pouvez mettre une étagère sur la table - elle sert des fruits. Ce produit se compose de plusieurs bases sur un pied.

Plaques

Une plaque est un sujet assez jeune. Elle est arrivée dans notre pays au XVe siècle. En France, il n'a commencé à être utilisé qu'au 14ème, et il se distinguait par sa forme carrée. De nombreuses assiettes différentes sont utilisées dans le cadre de la table moderne. Considérons leurs principaux types.

Types

Selon le menu, les types de plaques suivants peuvent être placé sur la table dans un certain ordre:

  • Salle de service.Il a un grand diamètre et est assez plat. D'autres assiettes y sont posées, destinées aux apéritifs, soupes, plats principaux. Débarrassé de la table juste avant de servir le dessert.

  • Soupe.Profond, destiné à servir les premiers plats. Si la soupe ne sera pas servie, l'assiette à soupe est retirée et un élément avec des amuse-gueules prend sa place. La soupe à la crème est servie dans une assiette creuse, le bouillon et la soupe claire sont servis dans un fourré spécial.

  • Tarte.Cette assiette est utilisée pour le pain, les croûtons et le beurre et est placée à gauche de l'assiette creuse. A droite, un couteau à beurre est posé sur une assiette à tarte.

  • Petite salle à manger.Cette assiette est utilisée pour les plats principaux tels que les accompagnements ou les plats chauds avec accompagnements.

  • Dîner.Sa taille peut varier, mais en moyenne son diamètre ne dépasse pas 31 cm. Une assiette creuse est posée sur la table si des pâtes ou autres pâtes sont au menu.

  • Dessert.Utilisé pour servir des desserts. Il en existe deux types - peu profonds et profonds. Le premier est nécessaire pour les desserts servis avec des sauces, le second - pour les fruits et principalement les desserts sucrés.

  • Plaque réfrigérante.Présenté sous forme de coquille et destiné aux salades, ragoûts, huîtres.

  • Menazhnitsa.Placé sur la table si le menu comprend de la fondue, certains types de salades, des accompagnements.

  • Éclisse.Le plus souvent, il a une forme allongée, par exemple en forme de poisson, et est destiné à servir des plats de poisson sur la table.

  • Hareng.Semblable à une assiette à poisson, mais plus petite, du hareng et du poisson en conserve y sont placés.

  • Assiette de caviar.Comme son nom l'indique, il est destiné à servir du caviar, a une petite taille et un petit diamètre.

  • Plat.C'est une grande assiette. Sa forme peut être ronde, ovale, carrée. Il est utilisé pour les plats froids de viande, poisson, volaille, sandwichs.

  • Soucoupe.Petite assiette plate sur laquelle poser des tasses à thé ou à café.

Dimensions

Dimensions du plat de service 40-50 cm de diamètre, salle à manger peu profonde une assiette - de 24 à 32 cm, une assiette pour les collations - 26-31 cm, un plat - de 40 à 45 cm, le diamètre d'une assiette à gibier ne dépasse pas 12 cm. La longueur d'une assiette à poisson est de 33 à 37 cm et sa largeur est de - 23-26 cm.

Formes

Traditionnellement, vous pouvez voir des assiettes rondes standard dans les meilleurs restaurants de Moscou. Mais souvent dans les mêmes restaurants, les plats sont servis sur des plats carrés. Dans les magasins, vous pouvez acheter des plats sous la forme d'une feuille, d'une étoile de mer.La vaisselle moderne n'a pas besoin d'être standard, elle est donc largement utilisée pour créer des compositions intéressantes.

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Les règles n'interdisent pas de servir des tables avec des plats non standard. Le plus important est qu'elle ne casse pas le style.

Sur la vidéo:comment choisir les assiettes: quelle est la différence entre la porcelaine et la céramique.

Des entreprises de renom

À l'époque moderne, on produit de la vaisselle partout. Il s'agit de marques nationales, d'entreprises chinoises et de fabricants européens. Parmi l'assortiment, il y a aussi des produits d'assez haute qualité. Il y a de bons et beaux produits des entreprises russes. Vous pouvez également acheter des ustensiles de cuisine de haute technologie.

Simax

attention à ce produit.C'est l'un des principaux fabricants européens. L'entreprise a été récompensée plus d'une fois par des certificats. La particularité des produits réside dans un verre borosilicaté spécial résistant à la chaleur, à partir duquel tous les articles sont fabriqués.

Les ensembles sont universels - ils ne craignent pas le stress thermique, ils peuvent être utilisés pour la friture, la cuisson, les fours à micro-ondes, les fours.

Simax est pratique, design élégant, transparence, résistance à l'exposition à haute température, absence d'impuretés nocives. La gamme de produits a tout pour un cadre magnifique.

Corail

Cette société est le leader parmi les producteurs nationaux. L'assortiment a tout - des ustensiles pour cuisiner divers plats aux belles et élégantes collections pour les vacances.L'entreprise fabrique des produits en céramique, en verre, en vitrocéramique. Les catalogues contiennent des types intéressants d'articles d'intérieur pour le thé.

Les produits de cette entreprise sont parfaits pour toutes les occasions. Le fabricant garantit des produits de haute qualité.

Lubiana

Des plats en porcelaine de haute qualité sont également fabriqués en Pologne. Il s'agit de la société Lubiana.C'est le meilleur rapport qualité-prix. L'assortiment comprend tous les articles nécessaires, ainsi que des accessoires pour la mise en table. Ces ensembles vous aideront à créer la meilleure table.

Inoxriv

Fourchettes et cuillères, couteaux et autres couverts pour le service de la table, se distinguant par la qualité européenne, la sophistication et sophistication sont produits par la société Inoxriv.Il s'agit d'une marque italienne qui fabrique des produits dans ses propres usines. La marque a une histoire de 65 ans. Les clients vont adorer ces produits.

Par couleur

Les psychologues ont prouvé depuis longtemps que la couleur des plats dans lesquels les gens mangent affecte la perception et l'appétit. Il suffit d'aller dans n'importe quel restaurant et de regarder la couleur des assiettes dans lesquelles de délicieux plats sont servis. Voyons quelle couleur influence quoi.

Plats blancs

Ce sont les plats qui servent les meilleurs plats dans n'importe quel restaurant. Pourquoi? La couleur blanche rend n'importe quel plat plus riche et plus savoureux qu'il ne l'est en réalité. La couleur ne déforme pas les sensations gustatives, ne provoque pas de rejet.Les plats blancs ne sont pas recommandés pour ceux qui veulent vraiment perdre du poids, et pour une bonne soirée, servir à table avec des plats blancs est un choix idéal.

Batterie de cuisine noir et blanc

Cette solution n'a pas les caractéristiques de la version blanc pur. Auparavant, seuls les membres des familles impériales mangeaient des plats en noir et blanc, mais aujourd'hui, il est accessible à tous.Cette couleur est venue de l'Est et a été popularisée par les cérémonies du thé. Cette tasse de thé était plus abordable pour tous les segments de la population.

Il y a un petit secret ici - avec l'aide de ce plat particulier, vous pouvez obtenir une table de plusieurs options pour une variété d'occasions:

  • les articles blancs conviennent aux vacances classiques;
  • noir - pour des dîners ou des fêtes romantiques;
  • Les solutions en noir et blanc sont idéales pour des vacances tendance avec des styles orientaux.

Enfin, les plats sont très attrayants et riches sur différents fonds. Le fond noir rend le plat mystérieux, tandis que le fond blanc le rend plus lumineux. Si vous décorez la table avec des serviettes en papier brillantes, vous pouvez obtenir une composition intéressante.

Options stylistiques

Ce sont des solutions avec un thème - la table peut être arrangée pour des vacances spécifiques - Noël, Nouvel An ou Pâques. Avec de tels articles, la perception même de la table et la conception de la cuisine changent:

  • Les ensembles pour les fêtes d'enfants sont fabriqués à partir des matériaux les plus sûrs. Les assiettes à dîner sont décorées de dessins naïfs - elles provoqueront un sentiment de tendresse même chez un adulte.

  • L'ensemble vert avec des motifs naturels conviendra aux cuisines classiques de style provençal ou champêtre. Une nappe fabriquée à partir de matériaux naturels sera également utile.

  • Pour un cadre romantique, les produits sont achetés dans des tons délicats - ce sont le rose pâle, le bleu ciel. De tels articles souligneront très favorablement le goût exquis.

Vaisselle stylée

Pour une mise en table minimaliste et high-tech styles disponibles dans des plaques carrées de couleurs métalliques ou foncées.Les appareils sont également modernes et technologiques. Les verres et les carafes d'eau sont généralement en verre et ont des formes laconiques.

Vaisselle à la mode

Le verre ordinaire a ennuyé les créateurs - ils l'ont repeint de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel.Les assiettes peintes de couleur indigo, les verres à vin de la couleur des premiers verts printaniers, les verres multicolores sont aujourd'hui à la mode.

Également un nouveau mot dans la mode des ustensiles de cuisine - asymétrie. Ce n'est pas un mariage d'usine, mais l'une des dernières tendances de la mode. Tasses, assiettes, soucoupes aux bords irréguliers, nodules bâclés à la place des anses.Il existe même des verres avec des bords différents.

Une autre tendance est la dorure. Maintenant, la bordure dorée ne suffit plus. Tous les produits sont entièrement recouverts de métaux précieux. Vous ne pouvez pas interdire de vivre magnifiquement!

Plats en ruban

Le Ruban présente des produits de grandes marques, ce sont des articles pour la cuisine en Marbre, Primapack, Pasabashe Bogram et autres. Vous pouvez également acheter des ensembles d'Angel (pour les enfants) et de Crystalex. Une large gamme de kits Luminarc est présentée sur le site internet du supermarché.

Marbre
Crystalex
luminarc
Ange

Couverts

Aucune fête, dîner ou déjeuner n'est complet sans couverts. Ils sont différents pour différents plats. Considérons les principaux types.

Types

Les appareils sont divisés en principaux et auxiliaires. Les premiers comprennent les cantines, les snack-bars, les ustensiles de poisson, de dessert et de fruits.Des variantes de plats originaux sont parfois ajoutées. Les appareils sont faits d'argenterie, d'acier inoxydable et d'autres matériaux.

L'ensemble classique est un couteau de table, une fourchette et une cuillère. Un snack-bar est une fourchette et un couteau à collation. Pour le poisson, un couteau à poisson spécial et une fourchette à poisson sont offerts. Pour un dîner de fête à la maison, cela suffit. Vous pouvez trouver des appareils exotiques dans les restaurants.

Dans la vidéo:couverts - quelle est la différence entre eux.

Accessoires pour le service

Le service n'est pas seulement des assiettes et des fourchettes avec des couteaux. Ce sont des accessoires divers. Aujourd'hui, vous pouvez acheter des chandeliers uniques, des porte-serviettes, des lanternes, des seaux à champagne, des serviettes en tissu et bien plus encore. Ces accessoires rendront votre table irrésistible.

C'est tout ce qu'il y a à dire sur la vaisselle. Une table joliment dressée fera passer les vacances à un nouveau niveau. Partagez vos méthodes de service dans les commentaires.

Quelle vaisselle ne se démodera jamais (1 vidéo)

Différents ensembles de vaisselle (48 photos)

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