Comment la table est servie dans différents pays du monde: caractéristiques de l'étiquette à table

Depuis les temps anciens, servir a personnifié l'attitude respectueuse du propriétaire de la maison envers ses invités. Cet art ancien s'est développé conformément aux traditions d'un pays particulier. Afin de bien décorer la table de la soirée, vous devez suivre des règles et des coutumes simples pour servir les plats, organiser la vaisselle et les couverts. La nourriture bien présentée apporte des émotions plus positives et crée une atmosphère particulière.

La mise en place de la table dans différents pays du monde dépend largement des caractéristiques nationales et des caractéristiques de la réception des invités. Dans cet article, nous examinerons comment la table est servie dans différents pays du monde et quelles sont les caractéristiques de ce processus.

Dans le style japonais

Le réglage de la table japonaise est l'un des plus difficiles, car il présente un certain nombre de différences par rapport à l'habituel européen. Les bols, les plateaux, les assiettes, les tasses profondes, les baguettes font tous partie intégrante du service de table de style japonais. Une telle abondance d'éléments peut effrayer un invité non formé, mais après un certain temps, vous réaliserez à quel point c'est pratique.

Tous les éléments nécessaires (table, sièges) sont disposés selon le principe d'asymétrie, ce qui permet d'obtenir une composition libre et une expansion visuelle de l'espace environnant.

Il existe plusieurs règles de base pour le service japonais:

  • Une place séparée est préparée pour chaque invité pour le désigner, il est d'usage d'utiliser des serviettes ou des plateaux spéciaux. Des plats communs sont placés au centre de la table, le plus souvent de la soupe ou chauds.

  • Contrairement aux fourchettes familières aux résidents russes, les Japonais utilisent des baguettes - elles sont placées devant l'assiette. Veuillez noter que les baguettes ne doivent pas entrer en contact avec les ustensiles. À cette fin, des supports en bois sont utilisés.

  • L'étiquette à table suppose l'arrangement suivant des plats - un bol de riz est placé à droite et un bol de soupe à droite. Placer les légumes, la viande et le poisson à droite. Au milieu se trouvent diverses sauces et additifs.

Dans le style kazakh

La plupart des Kazakhs adhèrent à l'ancienne coutume de dastarkhan - il s'agit d'un repas organisé pour un repas général en l'honneur des célébrations familiales, religieuses et autres. Un voyageur égaré ne peut quitter son domicile sans avoir goûté aux plats exquis de la cuisine kazakhe. Plus la décoration est magnifique, plus son propriétaire est noble, plus les cadeaux d'Allah seront généreux pour cette famille.

Pour décorer une table dans le style kazakh, vous devez tout d'abord la recouvrir d'une nappe blanche comme neige avec des ornements étonnants.Le choix de l'ornement reflète les pensées des hôtes et leur attitude envers les invités. Il convient de privilégier les modèles classiques avec des motifs brodés colorés, tandis que la longueur de la toile doit répondre au critère établi - elle ne doit pas descendre en dessous du niveau des sièges.

Récemment, le service de style kazakh a commencé à acquérir de plus en plus de caractéristiques européennes. L'une de ces traditions empruntées était la conception de serviettes, en les pliant d'une manière particulière.Pour ce faire, choisissez des modèles lumineux et contrastés et décorez-les en forme de "bateau". Un exemple de cette méthode peut être vu sur la photo ci-dessous.

La décoration principale de la table dans le style kazakh est une variété de plats colorés. Sa quantité et sa conception sont largement déterminées par la nature de l'événement. Les objets qui ressemblent au soleil et à la lune sont particulièrement populaires.Il est souhaitable que les plats soient en bois et décorés d'ornements correspondant à ce peuple.

Si on parle de disposition des plats, alors tout est simple: la nourriture est mise sur des assiettes et disposée en cercle.

Les anciennes traditions kazakhes déterminent la séquence et l'ordre des plats de service:

  • Le service commence par l'arrangement d'ustensiles à thé. Les jeunes filles mettent des bols en cercle et les remplissent de thé parfumé. De plus, des bonbons orientaux, des fruits et du beurre sont placés sur les soucoupes. Les boissons et la nourriture sont servies plus tard, après que l'hôte a pris la première gorgée.

  • L'étape suivante concerne les collations - toutes sortes de plats de viande de cheval et d'agneau. Ils sont servis avec des légumes et des petites tortillas. Dans certaines familles, il est de coutume de traiter les parents et amis invités avec des kumis.

  • Pour les invités principaux sont proposés divers plats de viande à base d'abats de mouton (l'un d'eux est le kuyrdak). Si nous parlons d'un dîner de fête, alors l'invité principal devrait se voir servir une tête d'agneau bouillie - elle est divisée également entre tous les invités.

Sur la vidéo:coutumes et traditions du peuple kazakh.

Dans le style russe

Dans les temps anciens, le service de la table russe se distinguait par la sophistication des plats, une variété de design et inchangé ordre. Maintenant, nos plats et couverts ne sont pas très différents de ceux européens, ils ont complètement perdu leur saveur nationale.

Dans des conditions normales, on utilise des plats fabriqués à partir d'une grande variété de matériaux: plastique, bois, métal, verre, cristal, céramique et porcelaine.Il existe plusieurs types d'assiettes - snack, cantine profonde, dessert profond, soucoupes, caviar.

Les saladiers peuvent également être de différentes formes et tailles, souvent des bols ronds ou ovales d'une capacité allant jusqu'à 100 ml sont placés sur la table.

Une caractéristique distinctive de la cuisine russe est l'utilisation de bols à soupe - des assiettes creuses, calculées de 4 à 10 portions.Pour recréer l'environnement slave, les restaurants servent des tables avec de la faïence, des pots peints et des cruches.

De nombreux designers notent que les plats peints en céramique et en bois sont très intéressants comme décoration.

Selon la nature des plats et le type d'événement, l'ensemble des dispositifs peut également changer. Il peut s'agir d'une collation, d'un poisson, d'un dessert, d'un fruit ou d'une table. Cette dernière option est également utilisée à la maison avec l'ajout de toutes sortes d'articles de service (omoplate, pince à épiler).

À la française

En France, le service de table présente également un certain nombre de particularités. Cela est principalement dû au statut du pays en tant que pionnier, au style correct et aux bonnes manières. La romance est un thème clé du décor français. C'est pourquoi ce type de portion est le plus souvent utilisé pour les dattes. Cependant, peu de gens savent recréer correctement l'atmosphère de la France avec des couverts, de la vaisselle, des nappes et des serviettes.

La première règle dit - attention aux textiles.Sans nappe blanche comme neige, sans serviettes en dentelle et sans chemins intéressants, les Français n'acceptent pas de s'asseoir à table. Cela ne signifie pas du tout que vous devez dépenser beaucoup d'argent pour acheter une nouvelle nappe, l'essentiel est qu'elle soit fraîche et parfaitement repassée.

La surface peut être décorée d'un chemin lumineux en le plaçant au centre. Pour cela, diverses étoles, foulards ou paréos sont également utilisés.

Qu'associez-vous à la romance? La plupart se souvint immédiatement des couleurs. Lors de la décoration d'une table à la française, privilégiez les bouquets de fleurs à gros boutons. Vous pouvez placer la composition florale dans un petit vase ou sur un présentoir à fruits spécial.

Si vous préparez le dîner, n'oubliez pas les bougies.Une lumière douce apportera confort et romantisme à votre maison et ravira même les invités les plus difficiles. Tous les éléments décoratifs supplémentaires doivent correspondre à la palette de couleurs. Ils peuvent être en harmonie avec la vaisselle ou avec une nappe et une coupe de fruits.

Un autre élément important de la décoration de table en France est l'élégance. Chandeliers anciens, verres en cristal et couverts vintage feront l'affaire.

Sur la vidéo:les règles de dressage de la table en français.

Style scandinave

Mettre la table dans le style scandinave n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Ce type de décoration est respectueux de l'environnement, sobre froide, lignes claires et présentation élégante. Les articles de service sont fabriqués à partir de matériaux naturels et l'accent est mis sur la texture.

Selon la plupart des designers, ce style est universel. Il est parfait pour un dîner, des réunions chaleureuses avec des amis, une célébration de mariage et un banquet informel. La préférence est donnée aux plats de couleur neutre ou blanche et aux textiles aux nuances riches et fraîches (vert, rouge, turquoise, gris, bleu, beige).

Une excellente solution serait également d'acheter une nappe en lin et des sous-verres en bois pour les soucoupes et les verres.

Le service de la table commence par une nappe, après quoi une composition de fleurs est placée au centre, toujours avec l'ajout de branches d'épicéa, d'edelweiss et de mousse. Pour le service du soir, des bougeoirs en verre et en bois conviennent.Lorsque vous recherchez les bougies parfaites, recherchez des versions plus épaisses aux propriétés aromatiques.

Ces dernières années, le style scandinave a été de plus en plus utilisé pendant la période de Noël.

À l'italienne

Nous connaissons tous la fine cuisine italienne, mais on en sait peu sur le service de cette pays. Servir les plats dans un ordre spécial, attendre qu'ils aient refroidi après une longue préparation.

Les règles suivantes pour une table idéale à l'italienne sont distinguées:

  • Les textiles doivent être de la même couleur, mieux tout blanc ou beige. Lors d'événements officiels, il est d'usage de mettre les serviettes à gauche du plat principal; lors d'événements informels, cette règle n'est le plus souvent pas respectée (alors les serviettes sont placées directement sur les assiettes).

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  • Les couverts vintage sont toujours les préférés des Italiens. Des verres en argent, doré et cristal, des bougeoirs sculptés et un vase de forme inhabituelle - tout cela s'intégrera parfaitement à l'intérieur d'un salon ou d'une cuisine.

  • L'argent est un attribut essentiel de toute fête. Il peut s'agir de divers objets de décoration, de couverts ou d'assiettes avec un liseré argenté sur le pourtour.

Faites attention au service de l'assiette à pain. C'est la chose la plus étonnante que l'on puisse trouver dans la cuisine européenne.Il est d'usage de le placer à gauche du plat principal, il est donc plus facile d'atteindre le tranchage parfumé et de comprendre à quel point un aliment simple peut être savoureux. La préférence est donnée au pain en portion individuelle, cependant, vous pouvez également trouver du pain coupé en petits morceaux.

Fait intéressant: dans certaines maisons en Italie, il est d'usage de mettre le pain directement sur la nappe - cette coutume a été remarquée dès le Moyen Âge.

Si vous n'avez pas le temps de bien dresser la table selon tous les canons de bon ton, alors utilisez le secret des ménagères italiennes: tout dans la nourriture doit être simple et naturel, et au centre se trouve une composition de fleurs ou de plantes dans un vase inhabituel.

Le dressage de la table dans chaque pays a ses propres caractéristiques distinctives. Cependant, cela ne signifie pas du tout que vous devez vous en tenir à un seul des styles possibles. Dans le monde moderne, de plus en plus d'attention est accordée à une approche créative dans la conception de divers éléments intérieurs. N'oubliez pas cela tout en respectant l'étiquette à table, et vous pourrez alors certainement surprendre vos invités.

Comment bien dresser la table: conseils sur l'étiquette à table (2 vidéos)

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