قوانین اصلی چیدن میز: انتخاب و چیدمان ظروف ، کارد و چنگال ، دستمال

رعایت آداب چیدمان میز در درجه اول بیانگر نگرش خوب صاحب خانه به مهمانان. با این حال ، به تازگی این امکان وجود دارد که فقط در انواع مختلف رویدادهای رسمی ، ضیافت ها یا بوفه ها یک میز مناسب چیده شود. شما باید در روزهای عادی عزیزان خود را خوشحال کنید و با کمک طراحی رنگارنگ فضایی جشن را ایجاد کنید. در این مقاله ما در مورد قوانین اساسی برای چیدن میز ، جهت های مختلف و روشهای جالب تزئین به شما خواهیم گفت.

آداب سفره یا نحوه سرو صحیح میز

اگر برای اولین بار به یک مهمانی شام دعوت شده اید ، تعداد قاشق و چنگال و ترتیب آنها می تواند گیج کننده باشد به یک شام جشن به خوبی سازماندهی شده به معنی چیدمان مناسب میز ، آداب سفره و تزئین مناسب رویداد است. برای یادگیری نحوه استفاده صحیح از کارد و چنگال ، باید چند نکته را درک کنید.

قانون شماره 1: چنگال ، قاشق ، چاقو را به ترتیب سرو غذا (پیش غذا ، سوپ ، گوشت یا ماهی ، میوه ، دسر) قرار می دهند. هر مورد روی میز نقش خود را ایفا می کند.

​​

قوانین کلی چیدمان میز بر اساس طرح های چیدمان ظروف زیر است:

  • یک بشقاب میان وعده در مقابل مهمان قرار می گیرد ؛
  • در سمت چپ یک بشقاب کیک یا یک دستمال کاغذی با وسایل اضافی قرار دارد.
  • چاقو و قاشق در سمت راست و چنگال در سمت چپ قرار دارند.
  • لیوان و لیوان شراب و ظروف دسر در جلوی بشقاب اصلی قرار می گیرد.
  • یک دستمال روی بشقاب اسنک وجود دارد.

قانون شماره 2: از وسایل سرو به صورت مورد نظر استفاده کنید. وسایل سمت راست هنگام غذا خوردن در دست راست گرفته می شوند و در سمت چپ با دست چپ نگه داشته می شوند.

س howال نحوه استفاده از چاقو سزاوار توجه ویژه ای است.لازم است انتهای دسته روی کف دست راست قرار داشته باشد ، انگشت شست و انگشت وسط پایه چاقو را از پهلو گرفته و انگشت اشاره روی سطح دسته قرار گیرد. بنابراین برای شما راحت تر خواهد بود که تکه گوشت یا ماهی مورد نظر را قطع کنید و مجبور نباشید در مقابل غریبه ها سرخ شوید.

قانون شماره 3: طراحی میز شامل استفاده از انواع عناصر تزئینی است: یک سفره اتو شده سفید ، دستمال توری ، آهنگ های رنگارنگ و گلهای معطر.

برای درک بهتر اصل آداب سفره ، توصیه می کنیم خود را با مطالب ویدئویی زیر آشنا کنید. شما چیزهای مفید زیادی یاد خواهید گرفت و مشکل استفاده نادرست از کارد و چنگال را برای همیشه فراموش خواهید کرد.

در ویدئو:قوانین ارائه و خدمت.

طرح و ترتیب

هیچ گزینه صحیح واحدی برای چیدمان میز وجود ندارد ، زیرا هر کشوری سنت های متفاوتی در رابطه با این موضوع دارد. بسیار بستگی به منو ، تعداد غذاها و تمرکز آنها دارد.فراموش نکنید که طراحی آشپزخانه یا اتاق غذاخوری بسته به زمان روز می تواند بسیار متفاوت باشد.

مرسوم است که میز را به ترتیب زیر قرار دهید: سفره ، ظروف و کارد و چنگال ، لیوان شراب ، لیوان ، لیوان ، دستمال ، تزئین.

بیایید با سفره شروع کنیم - باید کاملاً اتو شود و با ماهیت رویداد مطابقت داشته باشد.بنابراین ، برای یک مهمانی شام ، مدل هایی از سایه های خنثی مناسب هستند ، و برای یکشنبه فردا در آغوش خانواده هیچ چیز بهتر از یک سفره روشن و دستمال با الگوهای غیر معمول نیست. طول متوسط ​​این محصول 25 سانتیمتر است. این اندیکاتور بسیار دور از تصادف است - فرود بی رویه سفره ظاهری شل و ول و کوچکی ناجور به نظر می رسد.

پارچه صاف شده باید تمام سطح را بپوشاند و گوشه ها باید در برابر پاهای میز پایین بیایند و آنها را به طور مساوی بپوشانند.

یک سفره مناسب انتخاب کنید

ترتیب ظروف و کارد و چنگال است. در تعدادی از کشورهای اروپایی و در روسیه نیز مرسوم است که ابتدا بشقاب های چینی و شیشه ای ، نعلبکی ، لیوان و لیوان شراب نمایش داده شود.هنگام چیدن میز ، توجه به این نکته ضروری است که همه اقلام بسته به سرو ظروف تغییر خواهند کرد. به همین دلیل بهتر است ظروف و کارد و چنگال را در فاصله 1 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید ، از لبه میز شروع کنید.

انتخاب و قرار دادن سفره ها و مسیرها

هر مهماندار یک سفره سفید زیبا در کمد دارد. با این حال ، شما نباید فقط به یک مدل محدود شوید ، در حال حاضر فروشگاه ها مجموعه گسترده ای از محصولات را در اندازه ها ، رنگ ها و سبک های مختلف ارائه می دهند.برای میزهای مستطیلی ، سفره هایی 50 سانتی متر بلندتر از سطح میز و برای سفره های گرد یا بیضی شکل - 100 سانتیمتر از قطر میز مناسب است.

طراحان اصرار دارند که رنگ سفره با سایه پرده ها و سبک کلی محوطه مطابقت دارد.نکته اصلی این است که پارچه را به خوبی اتو کنید و انتخاب رنگها فقط به ترجیحات ساکنان خانه بستگی دارد. می توانید یک تخت سنتی بژ یا سفید انتخاب کنید ، یا یک گزینه سفارشی تر انتخاب کنید.

یکی دیگر از روشهای جدید تزئین میز ، استفاده از آهنگ ها و زیرپوش های ساده است. نمونه هایی از چنین دکوراسیونی را می توانید در عکس زیر مشاهده کنید.

موقعیت صفحات

ابتدا بشقاب های عمیق ، چوبی یا سالاد را روی دستمال ها یا مسیرهای مخصوص قرار می دهند.نه چندان دور از آنها ظروف چای و ظروف مخصوص دسر وجود ندارد. فاصله لبه میز تا ظروف باید حدود 1.5-2 سانتی متر باشد همچنین توصیه می شود زیر بشقاب اسنک یک دستمال کاغذی بگذارید تا روی سفره نلغزد.

ترتیب کارد و چنگال

ترتیب بعدی چیدمان کارد و چنگال است. طبق قوانین آداب معاشرت ، آنها با توجه به تعداد تغییرات در ظروف ، که پشت آنها به میز قرار داده شده است ، چیده شده اند.در سمت راست قاشق و چاقو ، در سمت چپ چنگال وجود دارد. در بیشتر موارد ، برای هر فرد یک مجموعه ابزار وجود دارد.

اگر می خواهید مهمانان خود را تحت تأثیر قرار دهید ، می توانید میز را با لیوان های روشن ، لیوان ها ، چنگال های مخصوص ، چای و قاشق های دسر نیز سرو کنید.

لیوان های سرو ، لیوان ها ، لیوان های شراب

پشت بشقاب ها شیشه ها قرار دارند - آنها از بزرگترین تا کوچکترین... انتخاب اقلام بستگی به ترجیحات مهمانان در مورد نوشیدنی های خاص دارد.این می تواند لیوان برای آب ، لیوان برای شراب سفید یا قرمز ، لیوان برای آب میوه ، و همچنین لیوان برای ارواح باشد.

شیشه ها در سمت راست ، شیشه ها در سمت چپ قرار گرفته و یک خط مستقیم را تشکیل می دهند. چیدمان ظروف و وسایل در دو ردیف با تعداد زیادی از شرکت کنندگان در رویداد مجاز است.

قبل از سرو لیوان روی میز ، از تمیز بودن ظروف اطمینان حاصل کنید. همه موارد باید کاملاً شسته شوند ، با یک حوله پاک شوند و مطمئن شوید که هیچ تراشه یا عیب دیگری وجود ندارد.

انتخاب و سرو دستمال

چیدمان میز کلاسیک شامل استفاده از دستمال هایی با رنگ خنثی است. در مورد قرار دادن کارد و چنگال ، هیچ قانون مشخصی برای قرار دادن دستمال وجود ندارد. آنها را می توان به زیبایی در کنار یک بشقاب میان وعده (مخصوص نان ، تارتلت و سالاد) تا کرد یا در یک لیوان آب قرار داد و با حلقه ها و روبان های تزئینی تزئین شده است.

اگر میز شام را آماده می کنید ، به سادگی دستمال سفره ها را در کنار هر بشقاب قرار دهید ، همانطور که در زیر نشان داده شده است.

در ویدئو:نحوه درست چیدن میز.

دکوراسیون میز (تکمیل)

یک گزینه عالی برای دکوراسیون میز ، سفره ای است که از مواد مصنوعی ساخته شده است. این راه حل هم برای مجالس خانگی و هم برای شام جشن مناسب است ، نکته اصلی این است که رنگ مناسب را انتخاب کنید. مراقبت از چنین سفره ای آسان است - چروک نمی شود ، فرسوده نمی شود و ظاهر اصلی خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.بعنوان مکمل ، از دستمال های دستمال کاغذی ، روتختی ، توری های توری استفاده می شود.

برای زیبا جلوه دادن فضای داخلی اتاق نشیمن ، دنج و فراموش نشدنی ، یک دسته گل تازه ، یک ظرف میوه ، کاسه قند عتیقه و لیوان های کریستالی روی میز بگذارید. به

کارد و چنگال به سبک مدرن با انواع اشکال ، سایه ها و عملکرد منحصر به فرد متمایز می شود امکانات.

انواع سرو

تزیین میز بسته به زمان روز و ماهیت آن ممکن است متفاوت باشد. شام بزرگ در این مورد ، ضیافت ، بوفه ، سرو چای و قهوه متمایز می شود. با این حال ، برخی تفاوت ها وجود دارد. صبحانه حداقل تعداد غذاها را برای سرو میز در نظر می گیرد و در طول شام همیشه تعداد زیادی ظروف و کارد و چنگال روی میز وجود دارد.

برای صبحانه (+ یکشنبه صبحانه)

این ساده ترین نوع چیدمان میز است. ابتدا بشقاب های میان وعده ، سپس فنجان ها ، لیوان ها و بشقاب های کوچک قرار می گیرند.یک قاشق چایخوری روی قسمت دوم قرار می گیرد. اگر اعضای خانواده شما از سینی تخم مرغ یا کاسه کره استفاده می کنند ، حتماً یک قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. یک کاسه عمیق روی بشقاب میان وعده (برای فرنی یا غلات) قرار می گیرد.

صبحانه یکشنبه را نمی توان بدون نوشیدن چای تصور کرد ، به همین دلیل یک قهوه جوش یا یک قوری در مرکز وجود دارد.

می توانید میز را با گل ، دستمال های غیر معمول و عناصر تزئینی مختلف تزئین کنید. صبحانه های خانوادگی یکشنبه در بسیاری از خانه ها به یک سنت خوب تبدیل شده است ، آنها عزیزان را به یکدیگر نزدیک می کنند.کلید چیدن میز صبحانه ایجاد روحیه خوب و راحتی در طول غذا است.

ناهار خوری

انواع مختلفی از سفره ها برای شام وجود دارد. همه چیز به تعداد ظروف و ماهیت آنها بستگی دارد.روی میز را با یک سفره سفید بپوشانید ، یک بشقاب تخت و یک بشقاب عمیق (برای سوپ یا سالاد) بگذارید. اگر غذاهایی در منو وجود دارد که نمی توان آنها را از غذاهای معمولی خورد ، یک بشقاب میان وعده اضافه کنید. کارد و چنگال را با رعایت قوانین آداب و رسوم ترتیب دهید. دستمال های تا شده زیبا برای تزئین میز بسیار مناسب هستند.

ویژگی بارز چیدمان میز برای شام ، نصب نمکدان و سایر اقلام ادویه جات است. و چاشنی ها

عصر کامل

شما می توانید میز را نه تنها برای اعضای خانواده ، بستگان یا دوستان ، بلکه برای مهمانان ناآشنا. پیش سرو کردن مطابق با همه قوانین ، رمز موفقیت هر مهمانی شام است ، زیرا همه باید راحت و راحت باشند. دکوراسیون میز فضای خاصی ایجاد می کند که برای گفتگوهای صادقانه ، خاطرات فوق العاده و برنامه های آینده مناسب است.

برای موفقیت در تعطیلات باید قوانین آداب سفره زیر را رعایت کنید:

  • سفره اتو شده کاملا تمیز به مطلوب است که محصول از پارچه متراکم ساخته شده باشد (این امر در صورت افتادن از چسبیدن ظروف جلوگیری می کند و سطح را از مایع ریخته شده محافظت می کند).
  • برای تزئین یک میز جشن ، استفاده از ظروف و ظروف با رنگهای مختلف پذیرفتنی نیست. گزینه های تک رنگ را از یک مجموعه ترجیح دهید. همه عناصر دکور (گلدان ، پایه ، حلقه دستمال سفره) باید با تمیزی بدرخشند ، همین امر در مورد ظروف نیز صدق می کند.
  • سرو بطری های بسته شده شامپاین یا شراب روی میز ممنوع است. تمام نوشیدنی های الکلی در بطری های باز سرو می شوند و سپس در لیوان ها ریخته می شوند. در کنار شیشه ها ، شیشه ها روی یک دستمال پارچه ای قرار می گیرند.

ضیافت

برخی از ویژگی های این نوع طراحی وجود دارد.بنابراین ، صفحات کم عمق در فاصله 1 سانتی متری از یکدیگر قرار می گیرند ، از مرکز شروع می کنند ، ابتدا در یک طرف ، سپس در طرف دیگر. آنها باید به وضوح مقابل یکدیگر باشند. میان وعده ها و بشقاب های پای روی این بشقاب ها قرار می گیرد.گام بعدی این است که کارد و چنگال را در فاصله 0.5 سانتی متری از صفحه کم عمق قرار دهید.

یکی از ویژگی های متمایز این ضیافت ، تزئین میز با کارتهای مخصوص نام است ، جایی که شخصی اطلاعات شرکت کننده در رویداد نشان داده شده است. آنها در سمت چپ لیوان های شراب قرار دارند.

بوفه

چیدمان میز بوفه روز به روز محبوب تر می شود ، از آن در مهمانی های خصوصی استفاده می شود ، رویدادهای رسمی و در طول ارتباطات غیر رسمی بین شرکای تجاری.دو گزینه وجود دارد: سرو یک طرفه و دو طرفه. هر کدام ویژگی های متمایز خود را دارند. در حالت اول ، میز فقط در یک طرف تزئین شده و در نزدیکی دیوار قرار گرفته است. مورد دوم معمولاً در مهمانی های شرکتی ، عروسی ها و سالگردها استفاده می شود.

سرو از هر دو طرف مطابق با یک طرح خاص انجام می شود. نکته اصلی این است که می توانید ظرف را بدون هیچ تلاش خاصی ببرید (بنابراین میز کل قسمت مرکزی اتاق را اشغال می کند).

هنگام سرو بوفه ، حفظ فاصله یکسان بین کارد و چنگال و سایر اقلام بسیار مهم است. میز با چیدمان ظروف شیشه ای و کریستالی شروع می شود ، پس از آن گلدان هایی با گل و بطری مشروبات الکلی در وسط میز قرار می گیرد.

برچسب روی بطری ها باید یک طرفه باشد. در شرایط خاص (هنگامی که مهمانان زیاد هستند) ، یک میز جداگانه برای نوشیدنی ها و میان وعده ها اختصاص داده می شود.

قهوه

طبیعت و مقررات اساسی آداب قهوه به طور مستقیم به نوشیدنی های انتخاب شده بستگی دارد. این می تواند قهوه ترک ، قهوه کلاسیک ، اسپرسوی ایتالیایی باشد.نوشیدنی های قوی تر که روی اجاق پخته می شوند در فنجان های چینی از همان مجموعه سرو می شوند. یک قهوه ساز آبفشان می تواند در ایجاد نوشیدنی کامل قهوه کمک کند - این یک راز قدیمی مردم شرق است.

هنگام ریختن قهوه ، مطمئن شوید که فنجان ها فقط دو سوم آنها پر هستند (سپس مهمانان می توانند مقداری شیر یا خامه اضافه کنند).

تنظیم میز قهوه شامل سه عنصر است - نعلبکی ، فنجان و قاشق چای خوری.موارد دیگر شامل یک بشقاب دسر است که می تواند کیک را در خود جای دهد و کارد و چنگال برای میوه یا شیرینی. ترتیب غذاها باید با دسر شروع شود. وقتی همه مهمانان جمع شدند ، می توانید شروع به تهیه نوشیدنی کنید.

اتاق چای

اگر به هر مهمان مکان خاصی در میز اختصاص داده شود ، پس سرو غذا بر اساس این اصل است که در در جلوی هر شرکت کننده چای یک فنجان و نعلبکی با لیست وسایل لازم و یک بشقاب کوچک برای دسرها قرار داده شده است.غذای اصلی در وسط میز قرار دارد. این می تواند یک کاسه کیک ، یک کیک ، یک پای سیب ، یک کاسه میوه باشد.

توجه ویژه ای به دکور می شود ، همه عناصر باید به طور مساوی در اطراف محیط میز قرار گیرند.مرسوم است که قوری و کتری آب جوش را روی لبه بگذارید. در مورد سماور ، آن را به وضوح در مرکز قرار داده است.

هنگام دعوت از دوستان برای چای ، مطمئن شوید که تعداد کافی چای دارید (بهتر است 1-2 مهمان بیشتر از مهمانان مورد نظر وجود داشته باشد).

در خاتمه ، باید اضافه کرد که چیدمان میز در درجه اول طراحی فردی از فضای اطراف است. فراتر از یک ترتیب واحد از اشیا ، تخیل خود را نشان دهید و میز خود را با دکور باور نکردنی و گلهای تازه تزئین کنید. یک رویکرد خلاقانه غیر رسمی و پایبندی به قوانین کلاسیک آداب سفره ، کلید یک شام جشن موفق ، صبح یکشنبه و گردهمایی های دوستانه با دوستان بر سر یک فنجان قهوه معطر است.

10 راز آداب معاشرت از اشراف (1 فیلم)

چیدمان میز و تزئین (60 عکس)

]
]
)
]
[44 8]
)
.