نحوه سرو میز در کشورهای مختلف جهان: ویژگی های آداب سفره

از زمان های قدیم ، خدمت نشان دادن رفتار محترمانه صاحب خانه نسبت به مهمانانش بوده است. این هنر باستانی مطابق با سنت های یک کشور خاص توسعه یافته است. برای تزئین مناسب میز برای مهمانی عصر ، باید از قوانین و رسوم ساده برای سرو ظروف ، چیدن ظروف و کارد و چنگال استفاده کنید. غذای زیبا ارائه شده احساسات مثبت بیشتری را به ارمغان می آورد و فضای خاصی را ایجاد می کند.

چیدن میز در کشورهای مختلف جهان تا حد زیادی به ویژگی ها و ویژگی های ملی پذیرای مهمانان بستگی دارد. در این مقاله ، نحوه سرو میز در کشورهای مختلف جهان را بررسی می کنیم و ویژگی های این فرآیند چیست.

به سبک ژاپنی

چیدمان میز ژاپنی یکی از سخت ترین هاست ، زیرا تفاوت های زیادی با سفره معمولی اروپایی دارد به کاسه ها ، سینی ها ، بشقاب ها ، فنجان های عمیق ، چوب دستی ها همگی جزء لاینفک سفره به سبک ژاپنی هستند. چنین عناصر فراوانی می تواند یک مهمان آموزش دیده را بترساند ، اما پس از مدتی متوجه خواهید شد که چقدر راحت است.

همه اقلام ضروری (میز ، صندلی) بر اساس اصل عدم تقارن ، که امکان دستیابی به ترکیب آزاد و گسترش بصری فضای اطراف را فراهم می آورد ، چیده شده است.

چندین قانون اساسی برای سرو ژاپنی وجود دارد:

  • برای هر مهمان مکان جداگانه ای آماده شده است برای تعیین او ، مرسوم است که از دستمال یا سینی مخصوص استفاده کنید. غذاهای معمولی در مرکز میز قرار می گیرند ، اغلب سوپ یا گرم.

  • بر خلاف چنگال های آشنا برای ساکنان روسی ، ژاپنی ها از چوب چوب استفاده می کنند - آنها را جلوی بشقاب قرار می دهند. لطفاً توجه داشته باشید که چوب چوب ها نباید با ظروف تماس داشته باشند. برای این منظور از پایه های چوبی استفاده می شود.

  • آداب سفره چیدمان غذاهای زیر را فرض می کند - یک کاسه برنج در سمت راست و یک کاسه سوپ در سمت راست قرار می گیرد. سبزیجات ، گوشت و ماهی را در سمت راست قرار دهید. در وسط انواع سس ها و مواد افزودنی وجود دارد.

به سبک قزاقستانی

اکثر قزاق ها به رسم و رسوم قدیمی پایبند هستند dastarkhan - این یک وعده غذایی است که برای یک وعده غذایی عمومی به افتخار خانواده ، مراسم مذهبی و دیگر جشن ها برگزار می شود. یک مسافر گمشده نمی تواند بدون چشیدن غذاهای نفیس غذاهای قزاقستانی از خانه خارج شود. هر چه دکوراسیون باشکوهتر باشد ، صاحب آن نجیب تر باشد ، هدایای خداوند بخشنده تر برای این خانواده خواهد بود.

برای تزئین یک میز به سبک قزاقستانی ، قبل از هر چیز ، باید آن را با یک سفره سفید برفی با تزئینات شگفت انگیز بپوشانید.انتخاب زیور منعکس کننده افکار میزبان و نگرش آنها نسبت به مهمانان است. باید به مدلهای کلاسیک با الگوهای گلدوزی شده رنگارنگ ترجیح داد ، در حالی که طول بوم باید معیار تعیین شده را برآورده کند - نباید از سطح صندلی ها پایین بیاید.

اخیراً ، سرویس دهی به سبک قزاقستانی بیشتر و بیشتر ویژگی های اروپایی را به دست آورده است. یکی از این سنت های قرض گرفته شده ، طراحی دستمال سفره بود که آنها را به روش خاصی تا می کرد.برای این کار ، مدلهای روشن و متضاد را انتخاب کرده و آنها را به شکل "قایق" تزئین کنید. نمونه ای از این روش را می توانید در عکس زیر مشاهده کنید.

تزئین اصلی میز به سبک قزاقستانی انواع غذاهای رنگارنگ است. مقدار و طراحی آن تا حد زیادی بر اساس ماهیت رویداد تعیین می شود. اقلامی که شبیه خورشید و ماه هستند از محبوبیت خاصی برخوردارند.مطلوب است که ظروف از چوب ساخته شده و با زیورآلات مربوط به این قوم تزئین شود.

اگر در مورد چیدمان ظروف صحبت کنیم ، همه چیز ساده است: غذا روی بشقاب ها گذاشته می شود و در یک دایره مرتب می شوند.

سنت های باستانی قزاقستان ترتیب و ترتیب سرو غذاها را تعیین می کند:

  • سرو با ترتیب شروع می شود از ظروف چای دختران جوان کاسه ها را در یک دایره قرار داده و آنها را با چای معطر پر می کنند. علاوه بر این ، شیرینی های شرقی ، میوه ها و کره روی بشقاب ها قرار می گیرد. نوشیدنی ها و غذا بعداً پس از نوشیدن اولین جرعه از مهمان سرو می شود.

  • مرحله بعدی تنقلات است - انواع غذاهای گوشت اسب و بره. آنها با سبزیجات و تورتیلا های کوچک سرو می شوند. در برخی از خانواده ها مرسوم است که خویشاوندان و دوستان دعوت شده را با کومیس درمان کنند.

  • برای مهمانان اصلی غذاهای گوشتی متنوعی از گوشت گوسفند (یکی از آنها کویرداک) ارائه می شود. اگر ما در مورد یک شام جشن صحبت می کنیم ، باید به مهمان اصلی یک سر بره آب پز داده شود - به طور مساوی بین همه مهمانان تقسیم می شود.

در فیلم:آداب و رسوم مردم قزاقستان.

به سبک روسی

در دوران قدیم ، میز سفره روسی با ظرافت ظروف ، انواع طرح و بدون تغییر متمایز می شد. سفارش. اکنون ظروف و کارد و چنگال ما تفاوت چندانی با غذاهای اروپایی ندارند ، آنها طعم ملی خود را کاملاً از دست داده اند.

در شرایط عادی ، از ظروف ساخته شده از انواع مختلفی از مواد استفاده می شود: پلاستیک ، چوب ، فلز ، شیشه ، کریستال ، سرامیک و پرسلن.چندین نوع بشقاب وجود دارد - میان وعده ، غذاخوری عمیق ، دسر عمیق ، نعلبکی ، خاویار.

کاسه های سالاد همچنین می توانند دارای اشکال و اندازه های مختلف باشند ، اغلب کاسه های گرد یا بیضی با ظرفیت حداکثر 100 میلی لیتر روی میز قرار می گیرند.

ویژگی بارز غذاهای روسی استفاده از کاسه های سوپ است - بشقاب های عمیق ، که از 4 تا 10 وعده محاسبه می شود.برای بازآفرینی مناطق اسلاوی ، رستوران ها میزهایی با ظروف سفالی ، گلدان های رنگ شده و کوزه سرو می کنند.

بسیاری از طراحان توجه دارند که ظروف سرامیکی و چوبی نقاشی شده به عنوان دکوراسیون بسیار جالب به نظر می رسند.

بسته به ماهیت غذا و نوع رویداد ، مجموعه وسایل نیز ممکن است تغییر کند. این می تواند یک میان وعده ، ماهی ، دسر ، میوه یا سفره باشد. گزینه دوم همچنین با افزودن انواع اقلام سرو (کاردک ، موچین) در خانه استفاده می شود.

به سبک فرانسوی

در فرانسه ، چیدمان میز نیز دارای تعدادی ویژگی متمایز است. این امر در درجه اول به دلیل وضعیت کشور به عنوان طراح روند ، شیوه صحیح و رفتار خوب است. عاشقانه یک موضوع اصلی در دکوراسیون فرانسوی است. به همین دلیل است که این نوع سرو بیشتر برای خرما استفاده می شود. با این حال ، تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه می توانند فضای فرانسه را با کارد و چنگال ، ظروف ، سفره ها و دستمال ها به درستی بازسازی کنند.

اولین قانون می گوید - توجه به منسوجات.بدون سفره سفید برفی ، دستمال توری و مسیرهای جالب ، فرانسوی ها نشستن روی میز را نمی پذیرند. این به هیچ وجه به این معنی نیست که برای خرید یک سفره جدید باید پول زیادی خرج کنید ، نکته اصلی این است که تازه است و کاملاً اتو شده است.

سطح را می توان با قرار دادن در مرکز با یک مسیر روشن تزئین کرد. برای این منظور از انواع گچ ، روسری یا پریو نیز استفاده می شود.

شما با چه چیزی عاشقانه ارتباط دارید؟ بیشتر بلافاصله رنگ ها را به خاطر آوردند.هنگام تزئین یک میز به سبک فرانسوی ، باید دسته گل هایی با جوانه های بزرگ را ترجیح دهید. می توانید گل آرایی را در یک گلدان کوچک یا روی پایه مخصوص میوه قرار دهید.

اگر برای شام آماده می شوید ، شمع ها را فراموش نکنید.نور ملایم راحتی و عاشقانه را به خانه شما می آورد و حتی سخت گیرترین مهمان را نیز خوشحال می کند. همه عناصر تزئینی اضافی باید با طرح رنگ مطابقت داشته باشند. آنها می توانند با ظروف یا با یک سفره و یک کاسه میوه هماهنگ باشند.

یکی دیگر از عناصر مهم تزئین میز در فرانسه ظرافت است. شمعدان های عتیقه ، لیوان های کریستالی و کارد و چنگال های قدیمی این کار را انجام می دهند.

در فیلم:قوانین چیدمان میز به زبان فرانسه.

سبک اسکاندیناویایی

چیدن میز به سبک اسکاندیناوی آنقدرها هم که به نظر می رسد دشوار نیست. این نوع دکوراسیون سازگار با محیط زیست ، مهار سرد ، خطوط واضح و ارائه زیبا است. اقلام سرو از مواد طبیعی ساخته شده اند و تأکید اصلی بر بافت است.

به نظر اکثر طراحان ، این سبک جهانی است. برای یک مهمانی شام ، گردهمایی های دنج با دوستان ، جشن عروسی و ضیافت غیر رسمی مناسب است. اولویت با ظروف رنگ خنثی یا سفید و منسوجات در سایه های غنی و تازه (سبز ، قرمز ، فیروزه ای ، خاکستری ، آبی ، بژ) است.

همچنین یک راه حل عالی خرید یک سفره کتانی و زیرانداز چوبی برای بشقاب و لیوان است.

چیدمان میز با یک سفره شروع می شود ، پس از آن ترکیبی از گلها در مرکز قرار می گیرند ، همیشه با افزودن شاخه های صنوبر ، ادلفایس و خزه. برای سرو عصرانه ، شمعدان های شیشه ای ، چوبی مناسب هستند.هنگام جستجوی شمع های کامل ، به دنبال نسخه های ضخیم تر با خواص معطر باشید.

در سال های اخیر ، سبک اسکاندیناوی به طور فزاینده ای در فصل کریسمس استفاده می شود.

سبک ایتالیایی

همه ما با غذاهای عالی ایتالیایی آشنا هستیم ، اما اطلاعات کمی در مورد سرو این غذا وجود دارد. این کشور. ظروف را با نظم خاصی سرو کنید و منتظر بمانید تا بعد از آماده سازی طولانی سرد شوند.

قوانین زیر برای چیدمان میز ایده آل به سبک ایتالیایی متمایز است:

  • منسوجات باید از یک رنگ ، بهتر است همه سفید یا بژ باشند. در رویدادهای رسمی ، مرسوم است که دستمال ها را در سمت چپ غذای اصلی قرار دهید ؛ در رویدادهای غیر رسمی ، این قاعده اغلب رعایت نمی شود (سپس دستمال ها مستقیماً روی بشقاب ها قرار می گیرند).

​​
  • کارد و چنگال وینتیج همیشه مورد علاقه مردم ایتالیا است. شیشه های نقره ای ، طلاکاری شده و کریستال ، شمعدان های کنده کاری شده و یک گلدان غیر معمول - همه اینها کاملاً در فضای داخلی یک اتاق نشیمن یا آشپزخانه قرار می گیرد.

  • نقره ویژگی اصلی هر جشن است. اینها می توانند اقلام تزئینی مختلف ، کارد و چنگال یا بشقاب با لبه نقره ای در لبه باشند.

به سرو بشقاب نان توجه کنید. این شگفت انگیزترین چیزی است که در غذاهای اروپایی یافت می شود.مرسوم است که آن را در سمت چپ غذای اصلی قرار دهید ، بنابراین دستیابی به برش های معطر راحت تر است و درک اینکه یک غذای ساده چقدر می تواند خوشمزه باشد آسان تر است. اولویت با نان یکنفره است ، اما می توانید نان را به قطعات کوچک نیز برش دهید.

یک حقیقت جالب: در برخی از خانه های ایتالیا مرسوم است که نان را مستقیماً روی سفره بگذارند - این رسم در قرون وسطی مورد توجه قرار گرفت.

اگر زمان کافی برای چیدن میز با توجه به همه قوانین بن تن ندارید ، از راز زنان خانه دار ایتالیایی استفاده کنید: همه چیز در غذا باید باشد ساده و طبیعی است ، و در مرکز آن ترکیبی از گل یا گیاه در یک گلدان غیر معمول قرار دارد.

تنظیم میز در هر کشور ویژگی های متمایز خود را دارد. با این حال ، این به این معنی نیست که شما باید فقط به یکی از سبک های ممکن پایبند باشید. در دنیای مدرن ، توجه روزافزون به رویکردی خلاقانه در طراحی عناصر مختلف داخلی توجه می شود. این را هنگام رعایت آداب سفره فراموش نکنید ، و سپس مطمئناً می توانید مهمانان خود را غافلگیر کنید.

نحوه درست چیدن میز: نکاتی درباره آداب سفره (2 فیلم)

چیدمان میز در جهات و سنت های مختلف (65 عکس)

]
]
(2 73)
]
)
)
)
.