ما میز را با سلیقه سرو می کنیم: انتخاب ظروف ، کارد و چنگال و لوازم جانبی [ست های شیک]

هنگام آماده شدن برای ضیافت یا جشن شام ، تمام توجه به منو مورد توجه قرار می گیرد. اما دکوراسیون و همچنین میز زیبایی که سرو می شود نیز بسیار مهم است. وقتی کارد و چنگال و ظروف فانتزی به درستی روی میز قرار بگیرند ، می توانند پذیرایی را به بالاترین سطح برسانند. غذاهایی که به زیبایی سرو می شوند اشتهای بیشتری را ایجاد می کنند. چیدمان میز هنری است که مستلزم رعایت قوانین و تفاوت های ظریف است ، اما آنقدرها هم که به نظر می رسد دشوار نیست. در این فرایند ، از ظروف برای چیدن میز استفاده می شود - بیایید همه چیز را در مورد آن بدانیم.

انتخاب ظروف

ظروف مدرن از مواد مختلف ساخته می شوند ، اما به طور سنتی از محصولات سرامیک و شیشه ، پرسلن و فاینس استفاده می کنند. ظروف چینی با کیفیت بالا با دوام و زیبا هستند ، در حالی که وسایل سفالی از آسیب مکانیکی و درجه حرارت بالا کمتر محافظت می شوند.

برای چیدن میز جشن ، می توانید از محصولات سفالی استفاده کنید ، اما پرسلان ترجیح داده می شود. توصیه می شود یک سرویس بزرگ از میزانسن شامل حدود 40 مورد دریافت کنید. و این مقدار گاهی اوقات کافی نیست. همچنین در این فرایند ، از گچ خردل پرسلن ، فلفل شکن ، زیرسیگاری ، نمکدان و موارد دیگر استفاده می شود.

ظروف سرامیکی تقاضای زیادی دارند ، زیرا ساده ، اصلی و بهداشتی هستند. محصولات شیشه ای عملاً قدرت ندارند ، اما این ظروف اغلب برای سرو استفاده می شوند.

می توانید بشقاب های میز ساخته شده از شیشه رنگی ، لحیم کاری شده از قطعات مختلف یا سیاه و سفید را روی میز بگذارید. این بر فردیت و طعم خوب تأکید می کند.

اغلب در روزهای تعطیل سفره و ظروف ساخته شده از کریستال را روی میز می گذارند. او همیشه و در همه حال گران و زیبا به نظر می رسد.کریستال نشانه طعم و ثروت عالی است. چنین غذاهایی فضایی اسراف و با شکوه ایجاد می کند.تقریباً همیشه از لیوان های شیشه ای و کریستالی برای سرو نوشیدنی استفاده می شود.

راحت ترین و کاربردی ترین موارد در رستوران های بزرگ و در خانه ظروف و اشیاء فولادی ضد زنگ هستند. این محصولات نه تنها عالی به نظر می رسند ، بلکه می توانند بدون هیچ آسیبی گرم شوند.بسیاری از مردم از محصولات پلاستیکی در چیدمان میز استفاده می کنند ، برخی از آنها می توانند از شیشه در خارج تقلید کنند ، ظاهری ساده و در عین حال مدرن دارند.

به طور طبیعی ، صفحات پلاستیکی غیرقابل قبول هستند - شما باید به مهمانان احترام بگذارید ، اما برخی عناصر اضافی حتی بسیار قابل قبول هستند.

مجموعه

امروزه توده عظیمی از مجموعه های مختلف برای چیدمان میز وجود دارد. برخی ممکن است تا 35 نوع بشقاب را به تنهایی شامل شوند.

یک مجموعه معمولی باید شامل موارد زیر باشد:

  • کاسه سوپ.
  • غذاهای مخصوص سالاد و تنقلات ؛
  • بشقاب پای ؛
  • فنجان با بشقاب های کوچک ؛
  • یک کاسه آب نبات ؛
  • یک جنون.

می توانید یک قفسه روی میز بگذارید - این میوه را سرو می کند. این محصول از چند پایه روی یک پا تشکیل شده است.

صفحات

یک بشقاب موضوعی نسبتاً جوان است. او در قرن 15 به کشور ما آمد. در فرانسه ، آنها فقط در 14th از آن استفاده کردند و با شکل مربع آن متمایز شد. بسیاری از صفحات مختلف در چیدمان میز مدرن استفاده می شود. بیایید انواع اصلی آنها را در نظر بگیریم.

انواع

بسته به منو ، انواع بشقاب های زیر می توانند به ترتیب خاصی روی میز قرار گیرد:

  • اتاق خدمت.قطر زیادی دارد و نسبتاً مسطح است. بشقاب های دیگری روی آن قرار داده شده است که برای پیش غذا ، سوپ ، غذاهای اصلی در نظر گرفته شده است. درست قبل از سرو دسر از روی میز پاک می شود.

  • سوپ.عمیق ، برای ارائه اولین دوره ها در نظر گرفته شده است. اگر سوپ سرو نشود ، بشقاب سوپ برداشته می شود و یک چیز با پیش غذا جای آن را می گیرد. سوپ خامه ای در یک بشقاب سوپ سرو می شود ، آبگوشت و سوپ شفاف در غلیظ مخصوص سرو می شود.

  • پای.این بشقاب برای نان ، کروتون و کره استفاده می شود و در سمت چپ بشقاب سوپ قرار می گیرد. در سمت راست ، یک چاقوی کره ای روی یک صفحه پای قرار می گیرد.

  • اتاق ناهار خوری کوچک.این بشقاب برای غذاهای اصلی مانند غذاهای جانبی یا غذاهای گرم با غذاهای جانبی استفاده می شود.

  • غذاخوری.ممکن است اندازه آن متفاوت باشد ، اما به طور متوسط ​​قطر آن از 31 سانتی متر تجاوز نمی کند. اگر ماکارونی یا ماکارونی دیگری در منو باشد ، یک بشقاب عمیق روی میز قرار می گیرد.

  • دسر.برای سرو دسرها استفاده می شود. دو نوع آن وجود دارد - کم عمق و عمیق. اولین مورد برای آن دسرهایی که با سس سرو می شوند مورد نیاز است ، دوم - برای میوه ها و بیشتر دسرهای شیرین.

  • صفحه خنک کننده.ارائه شده به شکل پوسته و برای سالاد ، خورش ، صدف در نظر گرفته شده است.

  • Menazhnitsa.اگر منو شامل فوندو ، برخی از انواع سالاد ، غذاهای جانبی باشد ، روی میز قرار می گیرد.

  • بشقاب ماهی.بیشتر اوقات شکل کشیده ای دارد ، به عنوان مثال ، به شکل ماهی ، و برای سرو غذاهای ماهی روی میز در نظر گرفته شده است.

  • شاه ماهی.مشابه بشقاب ماهی ، اما ماهی کوچکتر ، شاه ماهی و کنسرو در آن قرار داده شده است.

  • صفحه خاویار.همانطور که از نامش پیداست ، برای سرو خاویار ، اندازه و قطر کمی دارد.

  • ظرف.این یک بشقاب بزرگ است. شکل آن می تواند گرد ، بیضی ، مربع باشد. برای غذاهای سرد گوشت ، ماهی ، مرغ ، ساندویچ استفاده می شود.

  • بشقاب.بشقاب تخت کوچک که روی آن فنجان هایی برای چای یا قهوه قرار دهید.

ابعاد

ابعاد بشقاب سرو به قطر 40-50 سانتیمتر ، اتاق غذاخوری کم عمق یک بشقاب - از 24 تا 32 سانتی متر ، یک بشقاب برای تنقلات - 26-31 سانتی متر ، یک ظرف - از 40 تا 45 سانتی متر ، قطر یک بشقاب بازی بیش از 12 سانتی متر نیست. طول یک صفحه ماهی از 33 است تا 37 سانتی متر ، و عرض آن 23-26 سانتی متر است.

فرم

به طور سنتی ، شما می توانید بشقاب های گرد استاندارد را در بهترین رستوران های مسکو مشاهده کنید. اما اغلب در همان رستوران ها ، ظروف روی اقلام مربعی سرو می شود. در فروشگاه ها می توانید ظروف را به شکل برگ ، ستاره دریایی خریداری کنید.ظروف مدرن نباید استاندارد باشند ، بنابراین از آنها برای ایجاد ترکیبات جالب استفاده می شود.

​​

قوانین سرو میزها با ظروف غیر استاندارد را منع نمی کند. مهمترین چیز این است که او سبک را نمی شکند.

در ویدئو:نحوه انتخاب صفحات: تفاوت بین پرسلن و سرامیک چیست.

شرکتهای معروف

در دوران مدرن ، ظروف در همه جا تولید می شوند. اینها مارک های داخلی ، شرکت های چینی و تولیدکنندگان اروپایی هستند.در میان مجموعه ، محصولات کاملاً با کیفیتی نیز وجود دارد. محصولات خوب و زیبایی از شرکت های روسی وجود دارد. همچنین می توانید وسایل آشپزی با تکنولوژی بالا خریداری کنید.

سیماکس

توجه به این محصول.یکی از تولید کنندگان برجسته اروپایی است. این شرکت بیش از یک بار دارای گواهینامه شده است. ویژگی محصولات در یک شیشه بوروسیلیکات مقاوم در برابر حرارت است که همه موارد از آن ساخته شده است.

این مجموعه ها جهانی هستند - از استرس حرارتی نمی ترسند ، می توان از آنها برای سرخ کردن ، پخت ، اجاق های مایکروویو ، کوره ها استفاده کرد.

سیماکس کاربردی ، طراحی زیبا ، شفافیت ، مقاومت در برابر قرار گرفتن در معرض دمای بالا ، عدم وجود ناخالصی های مضر است. طیف وسیعی از محصولات دارای همه چیز برای یک محیط زیبا است.

Coral

این شرکت پیشرو در بین تولیدکنندگان داخلی است. این مجموعه همه چیز دارد - از ظروف برای پخت غذاهای مختلف گرفته تا مجموعه های زیبا و شیک برای تعطیلات.این شرکت محصولاتی از سرامیک ، شیشه ، سرامیک های شیشه ای تولید می کند. کاتالوگ ها حاوی انواع جالبی از وسایل داخلی چای هستند.

محصولات این شرکت برای هر مناسبتی مناسب است. تولید کننده محصولات با کیفیت بالا را تضمین می کند.

لوبیانا

ظروف چینی با کیفیت بالا نیز در لهستان ساخته می شوند. این شرکت Lubiana است.این بهترین ارزش پول است. این مجموعه شامل همه اقلام لازم و همچنین لوازم جانبی برای چیدمان میز است. این مجموعه ها به شما در ایجاد بهترین میز کمک می کنند.

اینوکسریو

چنگال و قاشق ، چاقو و سایر کارد و چنگال برای چیدمان میز ، با کیفیت اروپایی ، پیچیدگی و پیچیدگی توسط شرکت Inoxriv تولید می شود.این یک مارک ایتالیایی است که در کارخانه های خود کالا تولید می کند. این نام تجاری 65 سال سابقه دارد. مهمانان این محصولات را دوست خواهند داشت.

بر اساس رنگ

روانشناسان مدتهاست ثابت کرده اند که رنگ ظروفی که مردم از آن غذا می خورند بر ادراک و اشتها تأثیر می گذارد. به کافی است به هر رستورانی بروید و به رنگ بشقاب هایی که در آن غذاهای خوشمزه سرو می شود نگاه کنید. بیایید دریابیم کدام رنگ روی چه چیزی تأثیر می گذارد.

غذاهای سفید

اینها غذاهایی هستند که بهترین غذاها را در هر رستوران سرو می کنند. چرا؟ رنگ سفید هر غذایی را غنی تر و خوشمزه تر از آنچه که هست می کند.رنگ احساس طعم را تحریف نمی کند ، باعث رد نمی شود.بشقاب سفید برای کسانی که واقعاً می خواهند وزن خود را کاهش دهند توصیه نمی شود و برای یک عصر خوب ، سرو میز با ظروف سفید یک انتخاب ایده آل است.

ظروف سیاه و سفید

این محلول ویژگی های نسخه سفید خالص را ندارد. قبلاً فقط اعضای خانواده های شاهنشاهی از ظروف سیاه و سفید غذا می خوردند ، اما امروز این غذا برای همه در دسترس است.این رنگ از شرق آمد و از طریق مراسم چای رواج یافت. این فنجان چای برای همه اقشار مردم مقرون به صرفه تر بود.

در اینجا یک راز کوچک وجود دارد - با کمک این ظرف خاص می توانید یک جدول از چندین گزینه برای موارد مختلف تهیه کنید:

  • موارد سفید برای تعطیلات کلاسیک مناسب هستند.
  • سیاه - برای شام یا مهمانی های عاشقانه ؛
  • راه حل های سیاه و سفید برای تعطیلات شیک با مدل های شرقی ایده آل هستند.

در نهایت ، ظروف در زمینه های مختلف بسیار جذاب و غنی به نظر می رسند. پس زمینه سیاه ظرف را مرموز می کند و زمینه سفید آن را روشن می کند. اگر میز را با دستمال کاغذی روشن تزئین کنید ، می توانید یک ترکیب جالب به دست آورید.

گزینه های سبکی

اینها راه حل های خاص هستند موضوع - میز را می توان برای یک تعطیلات خاص - کریسمس ، سال نو یا عید پاک ترتیب داد. همراه با چنین وسایلی ، درک میز و طراحی آشپزخانه تغییر می کند:

  • مجموعه های مهمانی های کودکان از ایمن ترین مواد تهیه می شوند. بشقاب های شام با نقاشی های ساده تزئین شده اند - حتی در بزرگسالان نیز حس لطافت ایجاد می کنند.

  • یک مجموعه سبز با انگیزه های طبیعی برای آشپزخانه های کلاسیک پرووانس یا سبک محلی مناسب خواهد بود. یک سفره از مواد طبیعی نیز بسیار مفید خواهد بود.

  • برای یک محیط عاشقانه ، محصولات در سایه های ظریف خریداری می شوند - اینها صورتی کم رنگ ، آبی آسمانی هستند. چنین مواردی بسیار مطلوب بر طعم نفیس تأکید می کند.

ظروف شیک

برای چیدن میز در مینیمالیسم و ​​فناوری پیشرفته استایل های موجود در صفحات مربعی رنگ فلزی یا تیره.دستگاهها نیز مدرن و تکنولوژیکی هستند. شیشه ها و کوزه های آب معمولاً از شیشه ساخته شده و دارای اشکال لاکونیک هستند.

ظروف مد روز

شیشه معمولی طراحان را خسته می کرد - آنها آن را در همه رنگ های رنگین کمان دوباره رنگ آمیزی کردند.امروزه بشقاب های نیلی رنگ ، لیوان های شراب از اولین رنگ سبز بهاری و لیوان های چند رنگ رواج دارد.

همچنین یک کلمه جدید در مد ظروف آشپزخانه - عدم تقارن. این ازدواج کارخانه ای نیست ، بلکه یکی از جدیدترین روندهای مد است. فنجان ، بشقاب ، بشقاب پر کننده با لبه های ناهموار ، گره های شل و ول به جای دسته.حتی شیشه هایی با لبه های مختلف وجود دارد.

روند دیگر طلاکاری است. اکنون مرز طلایی کافی نیست. تمام محصولات به طور کامل با فلزات گرانبها پوشانده شده اند. نمی توانید زندگی زیبا را منع کنید!

ظروف در روبان

روبان محصولات مارک های معروف را ارائه می دهد ، این موارد برای پخت و پز از سنگ مرمر ، Primapack ، Pasabashe Bogram و دیگران. همچنین می توانید مجموعه های Angel (برای کودکان) و Crystalex را خریداری کنید. طیف گسترده ای از کیت های Luminarc در وب سایت سوپر مارکت ارائه شده است.

سنگ مرمر
کریستالکس
luminarc
فرشته

کارد و چنگال

بدون تعطیلات ، شام یا ناهار بدون کارد و چنگال کار نمی شود. آنها برای غذاهای مختلف متفاوت هستند. بیایید انواع اصلی را در نظر بگیریم.

انواع

دستگاهها به اصلی و کمکی تقسیم می شوند. غذاهای اولیه شامل غذاخوری ، تنقلات ، ماهی ، دسر و ظروف میوه است.گاهی اوقات انواع غذاهای اصلی اضافه می شود. دستگاه ها از ظروف نقره ای ، فولاد ضد زنگ و سایر مواد ساخته شده اند.

مجموعه کلاسیک چاقوی رومیزی ، چنگال و قاشق است. اسنک بار چنگال و چاقوی میان وعده است. برای ماهی ، چاقوی مخصوص ماهی و چنگال ماهی ارائه می شود. برای یک شام جشن در خانه ، این کافی است. در رستوران ها می توانید لوازم عجیب و غریب پیدا کنید.

در ویدیو:کارد و چنگال - تفاوت آنها چیست.

لوازم جانبی برای سرو

سرو فقط بشقاب و چنگال با چاقو نیست. اینها لوازم جانبی مختلفی هستند. امروزه می توانید شمعدان های منحصر به فرد ، جا دستمال سفره ، فانوس ، سطل شامپاین ، دستمال پارچه ای و موارد دیگر خریداری کنید. این لوازم جانبی میز شما را غیرقابل مقاومت نشان می دهد.

این تنها چیزی است که در مورد ظروف باید گفت. یک میز زیبا که چیده شده است تعطیلات را به سطح جدیدی می برد. روشهای سرو خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

کدام ظروف هرگز از مد نمی افتند (1 فیلم)

مجموعه های مختلف ظروف (48 عکس)

)
) (41 9)
.