Πώς σερβίρεται το τραπέζι σε διάφορες χώρες του κόσμου: χαρακτηριστικά της εθιμοτυπίας του τραπεζιού

Από την αρχαιότητα, το σερβίρισμα είχε προσωποποιήσει τη σεβαστική στάση του ιδιοκτήτη του σπιτιού προς τους καλεσμένους του. Αυτή η αρχαία τέχνη αναπτύχθηκε σύμφωνα με τις παραδόσεις μιας συγκεκριμένης χώρας. Για να διακοσμήσετε σωστά το τραπέζι για το βραδινό πάρτι, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες και έθιμα για το σερβίρισμα πιάτων, την τακτοποίηση πιάτων και τα μαχαιροπίρουνα. Το όμορφα παρουσιαζόμενο φαγητό φέρνει πιο θετικά συναισθήματα και δημιουργεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα.

Η τοποθέτηση τραπεζιού σε διάφορες χώρες του κόσμου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα εθνικά χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά των φιλοξενούμενων επισκεπτών. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε πώς σερβίρεται ο πίνακας σε διαφορετικές χώρες του κόσμου και ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας.

Σε ιαπωνικό στιλ

Το στήσιμο του ιαπωνικού τραπεζιού είναι ένα από τα πιο δύσκολα, καθώς έχει πολλές διαφορές από το συνηθισμένο ευρωπαϊκό Το Μπολ, δίσκοι, πιάτα, βαθιά φλιτζάνια, ξυλάκια είναι όλα αναπόσπαστα μέρη της ρύθμισης τραπεζιού ιαπωνικού στιλ. Μια τέτοια αφθονία στοιχείων μπορεί να τρομάξει έναν ανεκπαίδευτο επισκέπτη, αλλά μετά από λίγο θα συνειδητοποιήσετε πόσο βολικό είναι.

Όλα τα απαραίτητα αντικείμενα (τραπέζι, καθίσματα) είναι διατεταγμένα σύμφωνα με την αρχή της ασυμμετρίας, η οποία επιτρέπει την επίτευξη ελεύθερης σύνθεσης και οπτικής επέκτασης του περιβάλλοντος χώρου.

Υπάρχουν αρκετοί βασικοί κανόνες για το ιαπωνικό σερβίρισμα:

  • Προετοιμάζεται ξεχωριστός χώρος για κάθε επισκέπτη για να τον ορίσετε, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε ειδικές χαρτοπετσέτες ή δίσκους. Τα κοινά πιάτα τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού, συχνότερα σούπα ή ζεστά.

  • Σε αντίθεση με τα πιρούνια που είναι γνωστά στους Ρώσους κατοίκους, οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν ξυλάκια - τοποθετούνται μπροστά από το πιάτο. Λάβετε υπόψη ότι τα ξυλάκια δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τα πιάτα. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται ξύλινες βάσεις.

  • Η εθιμοτυπία του τραπεζιού προϋποθέτει την ακόλουθη διάταξη πιάτων - ένα μπολ με ρύζι τοποθετείται στα δεξιά και ένα μπολ με σούπα στη δεξιά πλευρά. Τοποθετήστε λαχανικά, κρέας και ψάρι στα δεξιά. Στη μέση υπάρχουν διάφορες σάλτσες και πρόσθετα.

Στο στυλ Καζακστάν

Οι περισσότεροι Καζάκοι τηρούν το αρχαίο έθιμο του dastarkhan - αυτό είναι ένα γεύμα που συγκαλείται για ένα γενικό γεύμα προς τιμή οικογενειακών, θρησκευτικών και άλλων εορτασμών. Ένας χαμένος ταξιδιώτης δεν μπορεί να φύγει από το σπίτι χωρίς να έχει δοκιμάσει τα εξαιρετικά πιάτα της καζακικής κουζίνας. Όσο πιο υπέροχη είναι η διακόσμηση, τόσο πιο ευγενής ο ιδιοκτήτης της, τόσο πιο γενναιόδωρα θα είναι τα δώρα του Αλλάχ για αυτήν την οικογένεια.

Για να διακοσμήσετε ένα τραπέζι σε στυλ Καζακστάν, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το καλύψετε με ένα χιονισμένο τραπεζομάντιλο με εκπληκτικά στολίδια.Η επιλογή στολίδι αντικατοπτρίζει τις σκέψεις των οικοδεσποτών και τη στάση τους απέναντι στους καλεσμένους. Αξίζει να προτιμάτε τα κλασικά μοντέλα με πολύχρωμα κεντημένα μοτίβα, ενώ το μήκος του καμβά πρέπει να πληροί το καθιερωμένο κριτήριο - δεν πρέπει να πέφτει κάτω από το επίπεδο των καθισμάτων.

Πρόσφατα, το σερβίρισμα σε στιλ Καζακστάν έχει αρχίσει να αποκτά όλο και περισσότερα ευρωπαϊκά χαρακτηριστικά. Μία από αυτές τις δανεικές παραδόσεις ήταν ο σχεδιασμός χαρτοπετσετών, δίπλωσής τους με έναν ιδιαίτερο τρόπο.Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε φωτεινά, αντίθετα μοντέλα και διακοσμήστε τα με τη μορφή «βάρκας». Ένα παράδειγμα αυτής της μεθόδου μπορείτε να δείτε στην παρακάτω φωτογραφία.

Η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού σε στυλ Καζακστάν είναι μια ποικιλία από πολύχρωμα πιάτα. Η ποσότητα και ο σχεδιασμός του καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από τη φύση του γεγονότος. Τα αντικείμενα που μοιάζουν με τον ήλιο και τη σελήνη είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.Είναι επιθυμητό τα πιάτα να είναι ξύλινα και διακοσμημένα με στολίδια που αντιστοιχούν σε αυτόν τον λαό.

Αν μιλάμε για τη διάταξη των πιάτων, τότε όλα είναι απλά: το φαγητό τοποθετείται σε πιάτα και τοποθετείται σε κύκλο.

Οι αρχαίες παραδόσεις του Καζακστάν καθορίζουν την ακολουθία και τη σειρά σερβιρίσματος πιάτων:

  • Το σερβίρισμα ξεκινά με τη ρύθμιση σκεύη τσαγιού. Τα νεαρά κορίτσια βάζουν τα κύπελλα σε έναν κύκλο, γεμίζοντάς τα με αρωματικό τσάι. Επιπλέον, ανατολίτικα γλυκά, φρούτα και βούτυρο τοποθετούνται στα πιατάκια. Ποτά και φαγητό σερβίρονται αργότερα, αφού ο οικοδεσπότης έχει πιει την πρώτη γουλιά.

  • Το επόμενο στάδιο είναι σνακ - κάθε είδους πιάτα κρέατος αλόγου και αρνιού. Σερβίρονται με λαχανικά και μικρές τορτίγιες. Σε ορισμένες οικογένειες, είναι συνηθισμένο να αντιμετωπίζουμε τους καλεσμένους συγγενείς και φίλους με κουμίς.

  • Για τους κύριους επισκέπτες προσφέρονται διάφορα πιάτα με κρέας από εντόσθια προβάτου (ένα από αυτά είναι το kuyrdak). Εάν μιλάμε για ένα εορταστικό δείπνο, τότε ο κύριος καλεσμένος πρέπει να σερβίρεται ένα βραστό κεφάλι αρνιού - μοιράζεται εξίσου μεταξύ όλων των καλεσμένων.

Στο βίντεο:έθιμα και παραδόσεις του λαού του Καζακστάν.

Σε ρωσικό στιλ

Στην αρχαιότητα, το ρωσικό τραπέζι διακρινόταν από την πολυπλοκότητα των πιάτων, μια ποικιλία σχεδίου και αμετάβλητο Σειρά. Τώρα τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα μας δεν διαφέρουν πολύ από τα ευρωπαϊκά, έχουν χάσει εντελώς την εθνική τους γεύση.

Υπό κανονικές συνθήκες, χρησιμοποιούνται πιάτα από μεγάλη ποικιλία υλικών: πλαστικό, ξύλο, μέταλλο, γυαλί, κρύσταλλο, κεραμικά και πορσελάνη.Υπάρχουν διάφοροι τύποι πιάτων - σνακ, βαθιά καντίνα, βαθύ επιδόρπιο, πιατάκια, χαβιάρι.

Τα μπολ σαλάτας μπορούν επίσης να έχουν διαφορετικά σχήματα και μεγέθη, συχνά στρογγυλά ή οβάλ μπολ χωρητικότητας έως 100 ml τοποθετούνται στο τραπέζι.

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της ρωσικής κουζίνας είναι η χρήση μπολ με σούπα - βαθιά πιάτα, υπολογιζόμενα από 4 έως 10 μερίδες.Για την αναδημιουργία του σλαβικού περιβάλλοντος, τα εστιατόρια σερβίρουν τραπέζια με πήλινα σκεύη, βαμμένα αγγεία και κανάτες.

Πολλοί σχεδιαστές σημειώνουν ότι τα κεραμικά και ξύλινα βαμμένα πιάτα φαίνονται πολύ ενδιαφέροντα ως διακόσμηση.

Ανάλογα με τη φύση των πιάτων και τον τύπο της εκδήλωσης, το σύνολο των συσκευών μπορεί επίσης να αλλάξει. Μπορεί να είναι σνακ, ψάρι, γλυκό, φρούτο ή τραπέζι. Η τελευταία επιλογή χρησιμοποιείται επίσης στο σπίτι με την προσθήκη όλων των ειδών σερβιρίσματος (σπάτουλες, τσιμπιδάκια).

Στο γαλλικό στιλ

Στη Γαλλία, η ρύθμιση τραπεζιού έχει επίσης πολλά διακριτικά χαρακτηριστικά. Αυτό οφείλεται κυρίως στο καθεστώς της χώρας ως trendsetter, στο σωστό στιλ και στους καλούς τρόπους. Ο ρομαντισμός είναι ένα βασικό θέμα στη γαλλική διακόσμηση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτός ο τύπος σερβιρίσματος χρησιμοποιείται συχνότερα για χουρμάδες. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πώς να αναδημιουργήσουν σωστά την ατμόσφαιρα της Γαλλίας με μαχαιροπίρουνα, πιάτα, τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες.

Ο πρώτος κανόνας λέει - προσοχή στα υφάσματα.Χωρίς λευκό τραπεζομάντιλο, δαντελένιες χαρτοπετσέτες και ενδιαφέροντα μονοπάτια, οι Γάλλοι δεν δέχονται να καθίσουν στο τραπέζι. Αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να ξοδέψετε πολλά χρήματα για να αγοράσετε ένα νέο τραπεζομάντιλο, το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκο ​​και τέλεια σιδερωμένο.

Η επιφάνεια μπορεί να διακοσμηθεί με ένα φωτεινό μονοπάτι τοποθετώντας την στο κέντρο. Για αυτό, χρησιμοποιούνται επίσης διάφορες στολές, κασκόλ ή παρεό.

Τι συνδέετε με τον ρομαντισμό; Οι περισσότεροι θυμήθηκαν αμέσως τα χρώματα. Όταν διακοσμείτε ένα τραπέζι σε γαλλικό στιλ, θα πρέπει να προτιμάτε ανθοδέσμες λουλουδιών με μεγάλους οφθαλμούς. Μπορείτε να τοποθετήσετε την ανθοσύνθεση είτε σε ένα μικρό βάζο είτε σε μια ειδική βάση φρούτων.

Εάν προετοιμάζεστε για δείπνο, μην ξεχνάτε τα κεριά.Το απαλό φως θα φέρει άνεση και ρομαντισμό στο σπίτι σας και θα ευχαριστήσει ακόμη και τον πιο επιλεκτικό επισκέπτη. Όλα τα πρόσθετα διακοσμητικά στοιχεία πρέπει να ταιριάζουν με το συνδυασμό χρωμάτων. Μπορούν να είναι σε αρμονία με πιάτα ή με τραπεζομάντιλο και φρουτιέρα.

Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο της διακόσμησης τραπεζιού στη Γαλλία είναι η κομψότητα. Αντίκες κηροπήγια, κρυστάλλινα ποτήρια και vintage μαχαιροπίρουνα θα κάνουν.

Στο βίντεο:οι κανόνες ρύθμισης τραπεζιού στα γαλλικά.

Σκανδιναβικό στυλ

Το στρώσιμο του τραπεζιού σε σκανδιναβικό στιλ δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. Αυτός ο τύπος διακόσμησης είναι φιλικός προς το περιβάλλον, ψυχρός περιορισμός, καθαρές γραμμές και κομψή παρουσίαση. Τα είδη σερβιρίσματος είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά και η κύρια έμφαση δίνεται στην υφή.

Σύμφωνα με τους περισσότερους σχεδιαστές, αυτό το στυλ είναι καθολικό. Είναι ιδανικό για δείπνο, ζεστές συναντήσεις με φίλους, γαμήλια γιορτή και ανεπίσημο συμπόσιο. Προτιμώνται πιάτα ουδέτερου ή λευκού χρώματος και υφάσματα σε πλούσιες, φρέσκες αποχρώσεις (πράσινο, κόκκινο, τιρκουάζ, γκρι, μπλε, μπεζ).

Επίσης μια εξαιρετική λύση θα ήταν να αγοράσετε ένα λινό τραπεζομάντιλο και ξύλινα σουβέρ για πιατάκια και ποτήρια.

Το στήσιμο του τραπεζιού ξεκινά με ένα τραπεζομάντιλο, μετά το οποίο μια σύνθεση λουλουδιών τοποθετείται στο κέντρο, πάντα με την προσθήκη κλαδιών ερυθρελάτης, edelweiss και βρύου. Για βραδινό σερβίρισμα, είναι κατάλληλα γυάλινα, ξύλινα κηροπήγια.Όταν ψάχνετε για τα τέλεια κεριά, αναζητήστε παχύτερες εκδόσεις με αρωματικές ιδιότητες.

Τα τελευταία χρόνια, το σκανδιναβικό στυλ χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο κατά την περίοδο των Χριστουγέννων.

ιταλικό στιλ

Όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με την εξαιρετική ιταλική κουζίνα, αλλά λίγα είναι γνωστά για το σερβίρισμα αυτού Χώρα. Σερβίρετε πιάτα με ειδική σειρά, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν μετά από μακρά προετοιμασία.

Διακρίνονται οι ακόλουθοι κανόνες για ένα ιδανικό τραπέζι σε ιταλικό στιλ:

  • Τα υφάσματα πρέπει να είναι του ίδιου χρώματος, καλύτερα όλα λευκά ή μπεζ. Στις επίσημες εκδηλώσεις, είναι συνηθισμένο να τοποθετούμε χαρτοπετσέτες στα αριστερά του κύριου πιάτου · σε ανεπίσημες εκδηλώσεις, αυτός ο κανόνας δεν τηρείται τις περισσότερες φορές (τότε οι χαρτοπετσέτες τοποθετούνται απευθείας στις πλάκες).

​​
  • Τα vintage μαχαιροπίρουνα είναι πάντα αγαπημένα στους Ιταλούς. Ασημένια, επιχρυσωμένα και κρυστάλλινα ποτήρια, σκαλιστά κηροπήγια και ένα ασυνήθιστο βάζο - όλα αυτά θα ταιριάζουν απόλυτα στο εσωτερικό ενός καθιστικού ή κουζίνας.

  • Το ασήμι είναι ένα ουσιαστικό χαρακτηριστικό κάθε γιορτής. Αυτά μπορεί να είναι διάφορα διακοσμητικά αντικείμενα, μαχαιροπίρουνα ή πιάτα με ασημένια μπορντούρα στην άκρη.

Δώστε προσοχή στο σερβίρισμα του πιάτου ψωμιού. Αυτό είναι το πιο εκπληκτικό πράγμα που μπορεί να βρεθεί στην ευρωπαϊκή κουζίνα.Είναι συνηθισμένο να το τοποθετείτε στα αριστερά του κυρίως πιάτου, οπότε είναι πιο εύκολο να φτάσετε στο αρωματικό τεμαχισμό και να καταλάβετε πόσο νόστιμο μπορεί να είναι ένα απλό φαγητό. Προτιμάται η μερίδα ψωμιού, ωστόσο, μπορείτε επίσης να βρείτε ψωμί κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός: σε ορισμένα σπίτια στην Ιταλία συνηθίζεται να βάζουμε ψωμί απευθείας στο τραπεζομάντιλο - αυτό το έθιμο παρατηρήθηκε τον Μεσαίωνα.

Εάν δεν έχετε χρόνο για σωστή τοποθέτηση τραπεζιού σύμφωνα με όλους τους κανόνες του τόνου, χρησιμοποιήστε το μυστικό των Ιταλών νοικοκυρών: τα πάντα στο φαγητό πρέπει να είναι απλό και φυσικό, και στο κέντρο είναι μια σύνθεση λουλουδιών ή φυτών σε ένα ασυνήθιστο βάζο.

Η ρύθμιση τραπεζιού σε κάθε χώρα έχει τα δικά της ξεχωριστά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να τηρήσετε μόνο ένα από τα πιθανά στυλ. Στον σύγχρονο κόσμο, όλο και περισσότερη προσοχή δίνεται σε μια δημιουργική προσέγγιση στο σχεδιασμό διαφόρων εσωτερικών στοιχείων. Μην το ξεχνάτε αυτό τηρώντας την εθιμοτυπία του τραπεζιού και τότε σίγουρα θα μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.

Πώς να στρώσετε σωστά τον πίνακα: συμβουλές για την εθιμοτυπία του τραπεζιού (2 βίντεο)

Ρύθμιση τραπεζιού σε διαφορετικές κατευθύνσεις και παραδόσεις (65 φωτογραφίες)

(2 73)
]
.