Vi serverer bordet med smag: udvalg af retter, bestik og tilbehør [stilfulde sæt]

Når du forbereder en fest eller gallamiddag, er al opmærksomhed rettet mod menuen. Men dekorationen, såvel som det smukt serverede bord, er også meget vigtigt. Når bestik og småtøj er placeret korrekt på bordet, kan det tage modtagelsen til det højeste niveau. Måltider serveret smukt skaber en større appetit. Borddækning er en kunst, der kræver overholdelse af regler og nuancer, men det er ikke så svært, som det ser ud til. I processen bruges redskaber til borddækning - lad os finde ud af alt om det.

Valg af retter

Moderne redskaber er fremstillet af forskellige materialer, men traditionelt bruger de produkter fra keramik og glas, porcelæn og fajance. Porcelænsfade af høj kvalitet er holdbare og elegante, mens fajanceartikler er mindre beskyttet mod mekaniske skader og høje temperaturer.

Til dækning af festbordet kan du bruge fajancevarer, men porcelæn er mere at foretrække. Det anbefales at få en stor service fra mezzaninen, herunder omkring 40 varer. Og dette beløb er undertiden ikke nok. Også i processen bruges porcelænssennepsplastere, peberrystere, askebæger, saltrystere og meget mere.

Keramiske fade er meget efterspurgte, da de er enklere, originale og hygiejniske. Glasprodukter har praktisk talt ingen styrke, men disse retter bruges ofte til servering.

Du kan lægge tallerkener lavet af farvet glas, loddet af forskellige stykker eller sort og hvidt på bordet. Dette vil understrege individualitet og god smag.

Ofte på helligdage lagde de på bordet og service af krystal. Hun ser altid og til enhver tid dyr og æstetisk tiltalende ud.Krystal er et tegn på fremragende smag og rigdom. Sådanne retter skaber en atmosfære af ekstravaganza og majestæt. Glas og krystalglas bruges næsten altid til servering af drikkevarer.

Det mest bekvemme og mest praktiske, både på store restauranter og derhjemme - redskaber og genstande i rustfrit stål. Disse produkter ser ikke kun flotte ud, de kan opvarmes uden skade.Mange mennesker bruger også plastprodukter til borddækning, nogle af dem kan efterligne glas eksternt, de ser enkle og samtidig moderne ud.

Plastplader er naturligvis uacceptable - du skal respektere gæsterne, men nogle ekstra elementer er endda meget acceptable.

Sæt

I dag er der en enorm masse forskellige sæt til borddækning. Nogle kan omfatte op til 35 typer plader alene.

Et typisk sæt bør omfatte:

  • suppeskåle;
  • retter til salater og snacks;
  • tærteplader;
  • kopper med små underkopper;
  • en slikskål;
  • et menageri.

Du kan lægge en hylde på bordet - den serverer frugt. Dette produkt består af flere baser på et ben.

Plader

En tallerken er et ret ungt emne. Hun kom til vores land i det 15. århundrede. I Frankrig begyndte det kun at blive brugt på det 14., og det kendetegnede sig ved sin firkantede form. Mange forskellige plader bruges i moderne borddækning. Lad os overveje deres hovedtyper.

Typer

Afhængigt af menuen kan følgende typer plader placeres på bordet i en bestemt rækkefølge:

  • Serveringsrum.Den har en stor diameter og er nogenlunde flad. Andre tallerkener lægges på den, beregnet til forretter, suppe, hovedretter. Ryddet fra bordet lige før servering af dessert.

  • Suppe.Dyb, beregnet til servering af første retter. Hvis suppen ikke bliver serveret, fjernes suppetallerkenen, og en genstand med appetitvækkere træder i stedet. Cremesuppe serveres i en suppetallerken, bouillon og klar suppe serveres i en særlig krat.

  • Tærte.Denne tallerken bruges til brød, croutoner og smør og placeres til venstre for suppetallerkenen. Til højre lægges en smørkniv på en tærteplade.

  • Lille spisestue.Denne tallerken bruges til hovedretter som f.eks. Tilbehør eller varme retter med tilbehør.

  • Spisested.Den kan variere i størrelse, men i gennemsnit overstiger dens diameter ikke 31 cm. En dyb tallerken lægges på bordet, hvis der er pasta eller anden pasta på menuen.

  • Dessert.Anvendes til servering af desserter. Der er to typer af det - lavt og dybt. Den første er nødvendig for de desserter, der serveres med saucer, den anden - til frugt og for det meste søde desserter.

  • Chill plade.Præsenteret i form af en skal og beregnet til salater, gryderetter, østers.

  • Menazhnitsa.Lagt på bordet, hvis menuen indeholder fondue, nogle slags salater, tilbehør.

  • Fiskeplade.Oftest har den en aflang form, for eksempel i form af en fisk, og er beregnet til servering af fiskeretter på bordet.

  • Sild.Ligner en fiskeplade, men mindre, sild og dåsefisk lægges i den.

  • Kaviarplade.Som navnet antyder, er det beregnet til at servere kaviar, har en lille størrelse og diameter.

  • Fad.Dette er en stor tallerken. Dens form kan være rund, oval, firkantet. Det bruges til kolde retter af kød, fisk, fjerkræ, sandwich.

  • Underkop.Lille flad tallerken, hvorpå der kan lægges kopper til te eller kaffe.

Dimensioner

Serveringsplademål 40-50 cm i diameter, lavspisestue en tallerken - fra 24 til 32 cm, en tallerken til snacks - 26-31 cm, et fad - fra 40 til 45 cm, diameteren på en vildtplade er ikke mere end 12 cm. Længden af ​​en fiskeplade er fra 33 til 37 cm, og dens bredde er - 23-26 cm.

Formularer

Traditionelt kan du se standard runde tallerkener i de bedste restauranter i Moskva. Men ofte på de samme restauranter serveres der retter på firkantede genstande. I butikker kan du købe retter i form af et blad, en søstjerne.Moderne bordservice behøver ikke at være standard, derfor bruges det i vid udstrækning til at skabe interessante kompositioner.

​​

Reglerne forbyder ikke serveringsborde med ikke-standardretter. Det vigtigste er, at hun ikke bryder stilen.

På videoen:hvordan man vælger plader: hvad er forskellen mellem porcelæn og keramik.

Kendte virksomheder

I moderne tid produceres retter overalt. Disse er indenlandske mærker, virksomheder fra Kina og europæiske producenter. Blandt sortimentet er der også produkter af ganske høj kvalitet. Der er gode og smukke produkter fra russiske virksomheder. Du kan også købe højteknologiske køkkengrej.

Simax

opmærksomhed på dette produkt.Det er en af ​​de førende europæiske producenter. Virksomheden er blevet tildelt certifikater mere end én gang. Det særlige ved produkterne er i specielt varmebestandigt borosilikatglas, hvorfra alle varer er fremstillet.

Sættene er universelle - de er ikke bange for termisk belastning, de kan bruges til stegning, bagning, mikrobølgeovne.

Simax er praktisk, elegant design, gennemsigtighed, modstandsdygtighed over for høj temperatureksponering, fravær af skadelige urenheder. Sortimentet af produkter har alt til en smuk ramme.

Coral

Dette firma er førende blandt indenlandske producenter. Sortimentet har alt - fra redskaber til madlavning af forskellige retter til smukke og elegante samlinger til ferien.Virksomheden fremstiller produkter fra keramik, glas, glaskeramik. Katalogerne indeholder interessante typer te-interiørartikler.

Produkterne fra dette firma er perfekte til enhver lejlighed. Producenten garanterer produkter af høj kvalitet.

Lubiana

Porcelænsretter af høj kvalitet laves også i Polen. Dette er Lubiana -virksomheden.Dette er den bedste værdi for pengene. Sortimentet indeholder alle de nødvendige varer, samt tilbehør til borddækning. Disse sæt hjælper dig med at skabe det bedste bord.

Inoxriv

gafler og skeer, knive og andet bestik til borddækning, kendetegnet ved europæisk kvalitet, sofistikering og raffinement produceres af Inoxriv -virksomheden.Dette er et italiensk mærke, der fremstiller varer på sine egne fabrikker. Mærket har en historie på 65 år. Gæsterne vil elske disse produkter.

Efter farve

Psykologer har længe bevist, at farven på de retter, som folk spiser fra, påvirker opfattelse og appetit. Det er nok at gå til enhver restaurant og se på farven på tallerkenerne, hvor der serveres lækre retter. Lad os finde ud af, hvilken farve der påvirker hvad.

Hvide retter

Disse er de retter, der serverer de bedste retter i enhver restaurant. Hvorfor? Hvid farve gør enhver ret rigere og mere smagfuld, end den faktisk er. Farven forvrænger ikke smagsoplevelserne, forårsager ikke afvisning.Hvide retter anbefales ikke til dem, der virkelig vil tabe sig, og for en god aften er servering af bordet med hvide retter et ideelt valg.

Sort og hvidt køkkengrej

Denne løsning har ikke funktionerne i den rene hvide version. Tidligere spiste kun medlemmer af de kejserlige familier fra sorte og hvide retter, men i dag er det tilgængeligt for alle.Denne farve kom fra øst og blev populæriseret gennem teceremonier. Denne tekop var mere overkommelig for alle dele af befolkningen.

Der er en lille hemmelighed her - ved hjælp af denne særlige ret kan du få et bord med flere muligheder til forskellige lejligheder:

  • hvide genstande er velegnede til klassiske helligdage;
  • sort - til romantiske middage eller fester;
  • Sort -hvide løsninger er ideelle til trendy ferier med orientalsk stil.

Endelig ser retterne meget attraktive og rige ud på forskellige baggrunde. Den sorte baggrund gør fadet mystisk, og den hvide baggrund lyser det op. Hvis du dekorerer bordet med lyse papirservietter, kan du få en interessant sammensætning.

Stilistiske muligheder

Disse er løsninger med en specifik tema - bord kan arrangeres til en bestemt ferie - jul, nytår eller påske. Sammen med sådanne varer ændrer selve opfattelsen af ​​bordet og køkkenets design:

  • Sæt til børnefester er lavet af de sikreste materialer. Middagstallerkener er dekoreret med naive tegninger - de vil forårsage en følelse af ømhed selv hos en voksen.

  • Grønt sæt med naturlige motiver vil være godt for klassiske køkkener i Provence eller landstil. En dug lavet af naturlige materialer vil også være meget nyttig.

  • Til romantiske omgivelser købes produkter i sarte nuancer - disse er lyserøde, himmelblå. Sådanne varer vil meget positivt understrege den udsøgte smag.

Stilfuldt service

Til borddækning i minimalisme og højteknologisk stilarter fås i metalliske eller mørke farver firkantede plader.Enhederne er også moderne og teknologiske. Briller og vandkander er normalt lavet af glas og har lakoniske former.

Moderigtigt service

Almindeligt glas keder designerne - de malede det om i alle regnbuens farver.I dag er indigo-farvede tallerkener, vinglas fra den første forårsgrønne og flerfarvede glas på mode.

Også et nyt ord inden for køkkenudstyr - asymmetri. Dette er ikke et fabriksægteskab, men en af ​​de nyeste modetrends. Kopper, tallerkener, underkopper med ujævne kanter, sjuskede knuder i stedet for håndtag.Der er endda glas med forskellige kanter.

En anden trend er forgyldning. Nu er den gyldne kant ikke nok. Alle produkter er fuldstændigt dækket med ædle metaller. Du kan ikke forbyde at leve smukt!

Retter i et bånd

Båndet præsenterer produkter fra kendte mærker, det er varer til madlavning fra marmor, Primapack, Pasabashe Bogram og andre. Du kan også købe sæt Angel (til børn) og Crystalex. En lang række Luminarc -kits præsenteres på supermarkedets websted.

Marmor
Crystalex
luminarc
Angel

Bestik

Ingen ferie, middag eller frokost er komplet uden bestik. De er forskellige til forskellige retter. Lad os overveje hovedtyperne.

Typer

Enheder er opdelt i hoved- og hjælpestof. Førstnævnte omfatter kantiner, snackbarer, fisk, dessert og frugtredskaber.Varianter til originale retter tilføjes undertiden. Enhederne er fremstillet af sølvtøj, rustfrit stål og andre materialer.

Det klassiske sæt er en bordkniv, gaffel og ske. En snackbar er en snackgaffel og kniv. Til fisk tilbydes en særlig fiskekniv og fiskegaffel. Til en festlig middag derhjemme er dette nok. Du kan finde eksotiske apparater i restauranter.

I videoen:bestik - hvad er forskellen på dem.

Tilbehør til servering

Servering er ikke kun tallerkener og gafler med knive. Disse er forskellige tilbehør. I dag kan du købe unikke lysestager, servietholdere, lanterner, champagnespande, stofservietter og meget mere. Dette tilbehør får dit bord til at se uimodståeligt ud.

Det er alt, hvad der er at sige om retterne. Et smukt dækket bord vil tage ferien til et nyt niveau. Del dine serveringsmetoder i kommentarerne.

Hvilke retter vil aldrig gå af mode (1 video)

Forskellige sæt retter (48 fotos)

)
) (41 9)
.