Hvordan bordet serveres i forskellige lande i verden: funktioner i bordetikette

Siden oldtiden har servering personificeret ejeren af ​​husets respektfulde holdning til sine gæster. Denne gamle kunst udviklede sig i overensstemmelse med traditionerne i et bestemt land. For korrekt at dekorere bordet til aftenfesten skal du følge enkle regler og skikke for serveringsfade, arrangering af retter og bestik. Pænt præsenteret mad bringer flere positive følelser og skaber en særlig atmosfære.

Borddækning i forskellige lande i verden afhænger stort set af nationale egenskaber og egenskaber ved at modtage gæster. I denne artikel vil vi se på, hvordan bordet serveres i forskellige lande i verden, og hvad er funktionerne i denne proces.

I japansk stil

Dækningen af ​​det japanske bord er en af ​​de sværeste, da den har en række forskelle fra den sædvanlige europæiske. Skåle, bakker, tallerkener, dybe kopper, spisepinde er alle integrerede dele af borddækning i japansk stil. En sådan overflod af elementer kan skræmme en utrænet gæst, men efter et stykke tid vil du indse, hvor praktisk det er.

Alle nødvendige ting (bord, sæder) er arrangeret i henhold til princippet om asymmetri, som giver mulighed for fri komposition og visuel ekspansion af det omgivende rum.

Der er flere grundlæggende regler for japansk servering:

  • Der tilberedes et særskilt sted for hver gæst for at udpege ham, er det sædvanligt at bruge specielle servietter eller bakker. Almindelige retter placeres i midten af ​​bordet, oftest suppe eller varme.

  • I modsætning til gaflerne, som russiske indbyggere kender, bruger japanerne spisepinde - de placeres foran tallerkenen. Bemærk, at spisepindene ikke må komme i kontakt med retterne. Til dette formål bruges træstande.

  • Bordetikette forudsætter følgende opstilling af retter - en skål ris placeres til højre og en skål suppe i højre side. Læg grøntsager, kød og fisk til højre. I midten er forskellige saucer og tilsætningsstoffer.

I kasakhisk stil

De fleste kasakhere overholder den gamle skik af dastarkhan - dette er et måltid indkaldt til et generelt måltid til ære for familie, religiøse og andre festligheder. En tabt rejsende kan ikke forlade hjemmet uden at have smagt de udsøgte retter fra det kasakhiske køkken. Jo mere storslået dekorationen er, jo mere ædel dens ejer er, jo mere generøse vil Allahs gaver være for denne familie.

For at dekorere et bord i kasakhisk stil skal du først og fremmest dække det med en snehvid dug med fantastiske ornamenter.Valget af ornament afspejler værternes tanker og deres holdning til gæsterne. Det er værd at give præference for klassiske modeller med farverige broderede mønstre, mens lærredets længde skal opfylde det fastlagte kriterium - det bør ikke falde under niveauet på sæderne.

For nylig er servering i kasakhisk stil begyndt at tilegne sig flere og flere europæiske træk. En af disse lånte traditioner var designet af servietter, der foldede dem på en særlig måde.For at gøre dette skal du vælge lyse, kontrasterende modeller og dekorere dem i form af en "båd". Et eksempel på denne metode kan ses på billedet herunder.

Bordets hoveddekoration i kasakhisk stil er en række farverige retter. Dens mængde og design bestemmes stort set af begivenhedens art. Varer, der ligner solen og månen, er især populære.Det er ønskeligt, at retterne er lavet af træ og dekoreret med ornamenter, der svarer til dette folk.

Hvis vi taler om arrangementet af retter, så er alt simpelt: maden sættes på tallerkener og arrangeres i en cirkel.

Gamle kasakhiske traditioner bestemmer rækkefølgen og rækkefølgen af ​​serveringsretter:

  • Serveringen begynder med arrangementet af te -redskaber. Unge piger satte skåle i en cirkel og fyldte dem med duftende te. Derudover lægges orientalsk slik, frugt og smør på underkoperne. Drikkevarer og mad serveres senere, efter at værten har taget den første slurk.

  • Næste etape er snacks - alle former for hestekød og lamretter. De serveres med grøntsager og små tortillas. I nogle familier er det sædvanligt at behandle inviterede slægtninge og venner med kumis.

  • Til hovedgæsterne tilbydes forskellige kødretter fra fårekød (en af ​​dem er kuyrdak). Hvis vi taler om en festlig middag, så skal hovedgæsten få serveret et kogt lamshoved - det er delt ligeligt mellem alle gæsterne.

På videoen:skikke og traditioner for det kasakhiske folk.

I russisk stil

I oldtiden var den russiske borddækning kendetegnet ved sofistikering af retter, en bred vifte af design og uændret bestille. Nu er vores retter og bestik ikke meget forskellige fra europæiske, de har fuldstændig mistet deres nationale smag.

Under normale forhold bruges fade fremstillet af en lang række materialer: plast, træ, metal, glas, krystal, keramik og porcelæn.Der er flere typer tallerkener - snack, dyb kantine, dyb dessert, underkopper, kaviar.

Salatskåle kan også have forskellige former og størrelser, ofte placeres runde eller ovale skåle med en kapacitet på op til 100 ml på bordet.

Et særpræg ved det russiske køkken er brugen af ​​suppeskåle - dybe tallerkener, beregnet fra 4 til 10 portioner.For at genskabe de slaviske omgivelser serverer restauranter borde med fajance, malede krukker og kander.

Mange designere bemærker, at keramiske og træmalede fade ser meget interessante ud som dekoration.

Afhængigt af madens art og begivenhedstypen kan udstyrssættet også ændre sig. Det kan være en snack, fisk, dessert, frugt eller bord. Sidstnævnte mulighed bruges også derhjemme med tilføjelse af alle slags serveringsartikler (skovle, pincet).

Fransk stil

I Frankrig har borddækning også en række særpræg. Det skyldes primært landets status som trendsætter, korrekt stil og god manerer. Romantik er et centralt tema i fransk indretning. Derfor bruges denne type servering oftest til dadler. De færreste ved dog, hvordan de korrekt kan genskabe atmosfæren i Frankrig med bestik, fade, duge og servietter.

Den første regel siger - opmærksomhed på tekstiler.Uden en snehvid dug, blondeservietter og interessante stier accepterer franskmændene ikke at sidde ved bordet. Dette betyder slet ikke, at du skal bruge mange penge på at købe en ny dug, det vigtigste er, at den er frisk og perfekt stryget.

Overfladen kan dekoreres med en lys sti ved at placere den i midten. Til dette bruges forskellige stoles, tørklæder eller pareos også.

Hvad forbinder du med romantik? De fleste huskede straks farverne. Når du pynter et bord i fransk stil, bør du foretrække blomsterbuketter med store knopper. Du kan placere blomsterarrangementet enten i en lille vase eller på et specielt frugtstativ.

Hvis du forbereder middag, skal du ikke glemme stearinlysene.Blødt lys vil bringe dit hjem komfort og romantik og glæde selv den mest kræsne gæst. Alle yderligere dekorative elementer skal matche farveskemaet. De kan være i harmoni med fade eller med en dug og en frugtskål.

Et andet vigtigt element i borddekoration i Frankrig er elegance. Antikke lysestager, krystalglas og vintage bestik vil gøre.

På videoen:reglerne for borddækning på fransk.

Skandinavisk stil

Dækning af bordet i skandinavisk stil er ikke så svært, som det ser ud til. Denne type dekoration er miljøvenlig, kold tilbageholdenhed, klare linjer og elegant præsentation. Serveringsgenstande er lavet af naturlige materialer, og hovedvægten er på tekstur.

Ifølge de fleste designere er denne stil universel. Det er perfekt til et middagsselskab, hyggelige sammenkomster med venner, en bryllupsfest og en uformel banket. Tallerkener i neutrale eller hvide farver og tekstiler foretrækkes i rige, friske nuancer (grøn, rød, turkis, grå, blå, beige).

Også en glimrende løsning ville være at købe en hørdug og træunderlæg til underkopper og glas.

Borddækningen begynder med en dug, hvorefter en sammensætning af blomster placeres i midten, altid med tilsætning af grangrene, edelweiss og mos. Til aftens servering er glas, trælysestager velegnede.Når du leder efter de perfekte lys, skal du kigge efter tykkere versioner med aromatiske egenskaber.

I de senere år har den skandinaviske stil i stigende grad været brugt i juletiden.

Italiensk stil

Vi kender alle til fint italiensk køkken, men meget lidt vides om servering af dette land. Server retter i en særlig rækkefølge, vent til de er afkølet efter en lang forberedelse.

Følgende regler for en ideel borddækning i italiensk stil skelnes:

  • Tekstiler bør være af samme farve, bedre alle hvide eller beige. Ved officielle arrangementer er det sædvanligt at lægge servietter til venstre for hovedretten; ved uformelle begivenheder følges denne regel oftest ikke (derefter placeres servietter direkte på tallerkenerne).

​​
  • Vintage bestik er altid en favorit blandt det italienske folk. Sølv-, forgyldte og krystalglas, udskårne lysestager og en usædvanlig vase - alt dette vil passe perfekt ind i interiøret i en stue eller et køkken.

  • Sølv er en væsentlig egenskab ved enhver fest. Disse kan være forskellige dekorationsgenstande, bestik eller tallerkener med sølvkant rundt om kanten.

Vær opmærksom på serveringen af ​​brødtallerkenen. Dette er det mest fantastiske, der kan findes i det europæiske køkken.Det er sædvanligt at placere det til venstre for hovedretten, så det er lettere at nå til den velduftende skive og forstå, hvor lækker en simpel mad kan være. Præference gives til enkeltportionsbrød, men du kan også finde brød skåret i små stykker.

En interessant kendsgerning: i nogle huse i Italien er det sædvanligt at lægge brød direkte på dugen - denne skik blev bemærket tilbage i middelalderen.

Hvis du ikke har tid til korrekt borddækning i henhold til alle bon ton -kanonerne, så brug hemmeligheden bag de italienske husmødre: alt i mad skal være enkel og naturlig, og i midten er en sammensætning af blomster eller planter i en usædvanlig vase.

Borddækning i hvert land har sine egne særpræg. Dette betyder dog slet ikke, at du kun behøver at holde dig til en af ​​de mulige stilarter. I den moderne verden lægges der mere og mere vægt på en kreativ tilgang til design af forskellige interiørelementer. Glem ikke dette, mens du observerer bordetikette, og så vil du helt sikkert kunne overraske dine gæster.

Sådan dækkes bordet korrekt: tips til bordetikette (2 videoer)

Borddækning i forskellige retninger og traditioner (65 fotos)

(2 73)
)
.