Grundlæggende regler for borddækning: valg og indretning af fade, bestik, servietter

Overholdelse af bordetiketterne taler primært om husets ejerens gode holdning til gæsterne. For nylig er det imidlertid muligt kun at møde et ordentligt dækket bord ved forskellige former for officielle arrangementer, banketter eller buffeter. Du skal glæde dine kære på almindelige dage og skabe en festlig atmosfære ved hjælp af farverigt design. I denne artikel vil vi fortælle dig om de grundlæggende regler for borddækning, om forskellige retninger og interessante måder at dekorere på.

Bordetikette eller hvordan bordet skal serveres korrekt

Hvis du bliver inviteret til et middagsselskab for første gang, kan antallet af bestik og deres rækkefølge være forvirrende. En velorganiseret festlig middag betyder ordentlig borddækning, bordetikette og dekoration, der passer til arrangementet. For at lære at bruge dit bestik korrekt skal du forstå et par punkter.

Regel nr. 1: gafler, skeer, knive sættes i rækkefølge af serveringsretter (forretter, suppe, kød eller fisk, frugt, dessert). Hvert element på bordet opfylder sin rolle.

​​

Generelle borddækningsregler forudsætter følgende serviceordninger:

  • en snackplade er placeret foran gæsten;
  • til venstre er en kagefad eller en papirserviet med yderligere apparater;
  • knive og skeer er til højre og gafler til venstre;
  • vinglas og glas samt dessertredskaber placeres foran hovedpladen;
  • Der er en serviet på snackpladen.

Regel # 2: brug serveringsartikler efter hensigten. Enhederne i højre side tages og holdes, mens de spiser i højre hånd, og dem til venstre med venstre hånd.

Spørgsmålet om, hvordan man bruger en kniv, fortjener særlig opmærksomhed.Det er nødvendigt, at enden af ​​håndtaget hviler mod højre håndflade, tommelfinger og langfingre griber fat i knivens bund fra siden, og pegefingeren hviler på håndtagets overflade. Så det vil være mere bekvemt for dig at afskære det ønskede stykke kød eller fisk, og du behøver ikke at rødme foran fremmede.

Regel nummer 3: borddesign involverer brug af alle former for dekorative elementer: en hvidstrøget dug, blondeservietter, farverige spor og duftende blomster.

For bedre at forstå princippet om bordetikette anbefaler vi, at du gør dig bekendt med videomaterialet herunder. Du vil lære mange nyttige ting og glemme problemet med forkert brug af bestik for altid.

På videoen:serverings- og serveringsregler.

Skema og sekvens

Der er ikke en enkelt korrekt mulighed for borddækning, fordi hvert land har forskellige traditioner vedrørende dette spørgsmål. Meget afhænger også af menuen, antallet af retter og deres fokus.Glem ikke, at køkkenets eller spisestuens design kan variere meget afhængigt af tidspunktet på dagen.

Det er sædvanligt at dække bordet i følgende rækkefølge: dug, fade og bestik, vinglas, glas, glas, servietter, indretning.

Lad os starte med dugen - den skal stryges perfekt og passe til begivenhedens art.Så til et middagsselskab er modeller af neutrale nuancer velegnede, og til en søndag i morgen i familiens favn er der ikke noget bedre end en lys dug og servietter med usædvanlige mønstre. Den gennemsnitlige længde på dette produkt er 25 cm. Denne indikator er langt fra tilfældig - en unødigt stor nedstigning af dugen vil se sjusket ud, og en lille ser akavet ud.

Den glatte klud skal dække hele overfladen, og hjørnerne skal sænkes mod bordbenene og dække dem jævnt.

Vælg en passende dug

Følgende er indretning af fade og bestik. I en række europæiske lande og også i Rusland er det sædvanligt først at vise porcelæn og glasplader, underkopper, vinglas og glas.Når du dækker bordet, er det vigtigt at tage højde for, at alle varer vil ændre sig, afhængigt af serveringen af ​​retterne. Derfor er det bedre at placere fade og bestik i en afstand af 1 cm fra hinanden, startende ved bordkanten.

Udvælgelse og placering af duge og stier

Hver værtinde har en elegant hvid dug i skabet. Du bør dog ikke være begrænset til kun en model, nu tilbyder butikkerne et bredt udvalg af produkter i forskellige størrelser, farver og stilarter.Til rektangulære borde er duge 50 cm længere end bordpladen egnede og til runde eller ovale - 100 cm bredere end bordets diameter.

Designere insisterer på, at dukens farve matcher gardinernes skygge og lokalernes overordnede stil.Det vigtigste er at stryge stoffet godt, og valget af farver afhænger kun af præferencer fra husets beboere. Du kan vælge en traditionel beige eller hvid seng, eller vælge en mere brugerdefineret mulighed.

En anden ny måde at dekorere bordet på er at bruge almindelige spor og underlag. Du kan se eksempler på en sådan dekoration på billedet herunder.

Pladernes placering

Først lægges dybe, træ- eller salatplader på servietter eller specielle stier.Ikke langt fra dem er te -redskaber og retter til desserter. Afstanden fra bordkanten til fadene skal være cirka 1,5-2 cm. Det anbefales også at lægge en papirserviet under snackpladen, så den ikke glider på dugen.

Arrangement af bestik

Næste rækkefølge er bestikkets layout. Ifølge etiketreglerne er de lagt ud efter antallet af ændringer i retter, placeret med bagsiden til bordet.Til højre er skeer og knive, til venstre er gafler. I de fleste tilfælde er der et sæt instrumenter til hver person.

Hvis du vil imponere dine gæster, kan du desuden servere bordet med lyse glas, glas, specielle gafler, te og dessertskeer.

Serveringsglas, glas, vinglas

Bag tallerkenerne er glas - de er arrangeret fra kl. største til mindste... Valget af varer afhænger af gæsternes præferencer vedrørende bestemte drikkevarer.Disse kan være glas til vand, glas til hvid- eller rødvin, glas til saft samt glas til spiritus.

Briller er placeret til højre, glas til venstre og danner en lige linje. Arrangement af tallerkener og apparater i to rækker er tilladt med et stort antal deltagere i arrangementet.

Inden servering af glas på bordet, skal du sørge for, at retterne er rene. Alle varer skal vaskes grundigt, tørres af med et håndklæde og sørge for, at der ikke er chips eller andre fejl.

Valg og servering af servietter

Klassisk borddækning indebærer brug af neutrale servietter. Som med placeringen af ​​bestik er der ingen klare regler for placering af servietter. De kan smukt foldes ved siden af ​​en snackplade (beregnet til brød, tarteletter og salater) eller lægges i et glas til vand, dekoreret med dekorative ringe og bånd.

Hvis du dækker bord til aftensmad, skal du blot lægge servietter på siden af ​​hver tallerken, som vist herunder.

På videoen:hvordan man korrekt dækker bordet.

Borddekoration (efterbehandling)

En fremragende mulighed for bordindretning er en dug lavet af syntetisk materiale. Denne løsning er velegnet både til hjemmemøder og til en festlig middag, det vigtigste er at vælge den rigtige farve. Det er let at passe på en sådan dug - den rynker ikke, slides ikke og bevarer sit originale udseende i lang tid.Som et supplement bruges servietter, sengetæpper, blonder.

For at gøre interiøret i stuen elegant, hyggeligt og uforglemmeligt skal du lægge en buket friske blomster, en frugtskål, en antik sukkerskål og krystalglas på bordet.

Bestik i en moderne stil kendetegnes ved en række forskellige former, nuancer og unikke funktionelle funktioner.

Serveringstyper

Borddekoration kan variere afhængigt af tidspunktet på dagen og arten af gallamiddagen. I dette tilfælde skelnes der mellem banket, buffet, te og kaffe. Der er dog nogle forskelle. Morgenmad forudsætter et minimum antal retter til servering af bordet, og under middagen er der altid et stort antal retter og bestik på bordet.

Til morgenmad (+ søndag morgenmad)

Dette er den enkleste type borddækning. Snackplader placeres først, derefter kopper, glas og små underkopper.En teske placeres oven på sidstnævnte. Hvis dine familiemedlemmer bruger æggebakker eller smørskåle, skal du sørge for at medtage en teske. En dyb skål lægges på snackpladen (til grød eller korn).

Søndagens morgenmad kan ikke forestilles uden at drikke te, hvorfor der er en kaffekande eller en tekande i midten.

Du kan dekorere bordet med blomster, usædvanlige servietter og forskellige dekorative elementer. Familiesøndagens morgenmad er ved at blive en god tradition i mange hjem, de bringer deres kære tættere på hinanden.Nøglen til at dække bordet til morgenmad er at skabe et godt humør og komfort under måltidet.

Spisning

Der er flere typer borddækning til aftensmad. Det hele afhænger af antallet af retter og deres art.Dæk bordet med en hvid dug, læg en flad tallerken og en dyb tallerken (til suppe eller salat). Hvis der er retter på menuen, der ikke kan spises fra de almindelige retter, tilføj en snackplade. Arranger bestikket efter etikettereglerne. Smukt foldede servietter er perfekte til dekoration af bordet.

Et særpræg ved borddækning til aftensmad er installation af en saltryster og andre varer til krydderier og krydderier.

Hele aften

Du kan dække bordet ikke kun for familiemedlemmer, slægtninge eller venner, men også for ukendte gæster. Forhåndsservering i overensstemmelse med alle kanonerne er nøglen til succes for ethvert middagsselskab, fordi alle skal være komfortable og komfortable. Bordets indretning skaber en særlig atmosfære, der bidrager til oprigtige samtaler, vidunderlige minder og planer for fremtiden.

Følgende regler for bordetikette skal overholdes for at ferien skal blive vellykket:

  • Perfekt ren stryget dug. Det er ønskeligt, at produktet er fremstillet af tæt stof (dette forhindrer, at fadet klirrer, når det tabes, og beskytter overfladen mod spildt væske).
  • For at dekorere et festligt bord er det ikke acceptabelt at bruge fade og redskaber i forskellige farver. Giv præference for monokromatiske muligheder fra et sæt. Alle indretningselementer (vaser, stativer, servietringe) skal skinne med renlighed, det samme gælder retter.
  • Det er forbudt at servere forseglede flasker champagne eller vin på bordet. Alle alkoholholdige drikkevarer serveres på åbne flasker og hældes derefter i glas. Ved siden af ​​glassene placeres glassene på en serviet.

Banket

der er nogle træk ved denne type design.Så, lavvandede plader placeres i en afstand af 1 cm fra hinanden, startende fra midten, først på den ene side, derefter på den anden. De skal være klart modsat hinanden. Snacks og tærtefade lægges på disse tallerkener. Næste trin er at placere bestikket i en afstand på 0,5 cm fra den lave plade.

Et særpræg ved banketten er udsmykningen af ​​bordet med særlige navnekort, hvor den personlige oplysninger om begivenhedsdeltageren er angivet. De er placeret til venstre for vinglassene.

Buffet

Buffetborddækning bliver mere og mere populær, den bruges til private fester, officielle arrangementer og under uformel kommunikation mellem forretningspartnere.Der er to muligheder: ensidig og tosidet servering. Hver har sine egne særpræg. I det første tilfælde er bordet kun dekoreret på den ene side og er placeret nær væggen. Den anden bruges normalt til firmafester, bryllupper og jubilæer.

Serveringen foretages på begge sider i overensstemmelse med en særlig ordning. Det vigtigste er, at du kan tage retten uden at gøre en særlig indsats (derfor fylder bordet hele den centrale del af rummet).

Når du serverer en buffet, er det især vigtigt at holde den samme afstand mellem bestik og andre varer. Bordet begynder med arrangement af glas- og krystalfade, hvorefter vaser med blomster og flasker med alkoholholdige drikkevarer placeres i midten af ​​bordet.

Etiketter på flasker skal vende en vej. I visse situationer (når der er mange gæster) tildeles et separat bord til drikkevarer og snacks.

Kaffe

Kaffetikettens art og grundlæggende bestemmelser afhænger direkte af de valgte drikkevarer. Det kan være tyrkisk kaffe, klassisk kaffe, italiensk espresso.De stærkere drikkevarer, der er tilberedt på komfuret, serveres i porcelænskopper fra samme sæt. En gejser -kaffemaskine kan hjælpe med at skabe den perfekte kaffedrik - dette er en gammel hemmelighed for østens folk.

Når du hælder kaffe, skal du sørge for, at kopperne kun er to tredjedele fulde (så kan gæsterne tilføje lidt mælk eller fløde).

Sofabordsdækning indeholder tre elementer - en underkop, en kop og en teske.Yderligere varer omfatter en desserttallerken, der kan indeholde kager, og bestik til frugt eller slik. Arrangementet af retter skal starte med desserter. Når alle gæsterne er samlet, kan du begynde at forberede drikkevarer.

Tea room

Hvis hver gæst får tildelt et bestemt sted ved bordet, er servering baseret på princippet, når der er i foran hver deltager i teen placeres en kop og underkop med den nødvendige liste over enheder og en lille tallerken til desserter.Hovedretten er placeret i midten af ​​bordet. Dette kan være en skål med kager, en kage, en æbletærte, en skål med frugt.

Der lægges særlig vægt på indretningen, alle elementer skal placeres jævnt omkring bordets omkreds.Det er sædvanligt at lade tepotten og kogevandskanden stå på kanten. I tilfælde af en samovar er den placeret tydeligt i midten.

Når du inviterer venner til te, skal du sørge for at have nok tesæt (det er bedre, hvis der vil være 1-2 flere end de tiltænkte gæster).

Afslutningsvis skal det tilføjes, at borddækning primært er et individuelt design af det omgivende rum. Gå ud over et enkelt arrangement af genstande, vis din fantasi og dekorér dit bord med en utrolig indretning og friske blomster. En uformel kreativ tilgang og overholdelse af de klassiske regler for bordetikette er nøglen til en vellykket festlig middag, søndag morgen og venlige sammenkomster med venner over en kop aromatisk kaffe.

10 etikets hemmeligheder fra aristokrater (1 video)

Borddækning og dekoration (60 fotos)

[44 8]
.