Základní pravidla pro prostírání stolu: výběr a uspořádání jídel, příborů, ubrousků

Soulad s etiketou prostírání mluví především o dobrý přístup majitele domu k hostům. V poslední době je ale možné potkat pořádně prostřený stůl jen na různých druzích oficiálních akcí, rautů nebo bufetů. Musíte potěšit své blízké v běžných dnech a vytvořit slavnostní atmosféru pomocí barevného designu. V tomto článku si povíme o základních pravidlech pro prostírání, o různých směrech a zajímavých způsobech zdobení.

Etiketa u stolu aneb jak správně sloužit stolu

Pokud jste poprvé pozváni na večeři, může být počet příborů a jejich pořadí matoucí. Dobře zorganizovaná slavnostní večeře znamená správné prostírání, etiketu a výzdobu odpovídající události. Abyste se naučili správně používat své příbory, musíte porozumět několika věcem.

Pravidlo č. 1: vidličky, lžíce, nože jsou seřazeny v pořadí podávání jídel (předkrmy, polévka, maso nebo ryby, ovoce, dezert). Každá položka na stole plní svoji roli.

​​

Obecná pravidla pro prostírání stolu předpokládají následující schémata uspořádání nádobí:

  • svačinový talíř je umístěný před hostem;
  • vlevo je dortový talíř nebo papírový ubrousek s dalšími spotřebiči;
  • nože a lžíce jsou vpravo a vidličky vlevo;
  • sklenice na víno a sklenice, stejně jako dezertní nádobí jsou umístěny před hlavní deskou;
  • Na talíři s občerstvením je ubrousek.

Pravidlo č. 2: Používejte servírovací předměty podle plánu. Spotřebiče umístěné na pravé straně jsou odebírány a drženy při jídle v pravé ruce a ty na levé straně - levou rukou.

Zvláštní pozornost si zaslouží otázka, jak používat nůž.Je nutné, aby konec držadla spočíval na dlani pravé ruky, palec a prostředníček uchopily ze strany základnu nože a ukazovák spočíval na povrchu rukojeti. Bude tedy pro vás pohodlnější odříznout požadovaný kus masa nebo ryby a nebudete se muset červenat před cizími lidmi.

Pravidlo číslo 3: design stolu zahrnuje použití všech druhů dekorativních prvků: bílý vyžehlený ubrus, krajkové ubrousky, barevné stopy a voňavé květiny.

Abyste lépe porozuměli principu etikety u stolu, doporučujeme vám seznámit se s níže uvedeným video materiálem. Naučíte se spoustu užitečných věcí a navždy zapomenete na problém nesprávného používání příborů.

Na videu:pravidla podávání a podávání.

Schéma a posloupnost

Neexistuje jediná správná možnost pro nastavení stolu, protože každá země má v tomto ohledu jiné tradice. Hodně také závisí na nabídce, počtu jídel a jejich zaměření.Nezapomeňte, že design kuchyně nebo jídelny se může velmi lišit v závislosti na denní době.

Je obvyklé prostírat stůl v následujícím pořadí: ubrus, nádobí a příbory, sklenice na víno, sklenice, sklenice, ubrousky, výzdoba.

Začněme ubrusem - měl by být dokonale vyžehlený a odpovídat povaze události.Na večeři se tedy hodí modely neutrálních odstínů a na zítřejší neděli v lůně rodiny není nic lepšího než jasný ubrus a ubrousky s neobvyklými vzory. Průměrná délka tohoto výrobku je 25 cm. Tento indikátor není zdaleka náhodný - zbytečně velký sestup ubrusu bude vypadat nedbale a malý vypadá neohrabaně.

Hladká tkanina by měla pokrývat celý povrch a rohy by měly klesat proti nohám stolu a rovnoměrně je zakrývat.

Vyberte vhodný ubrus

Následuje uspořádání nádobí a příborů. V řadě evropských zemí a také v Rusku je obvyklé nejprve vystavovat porcelánové a skleněné talíře, podšálky, sklenice na víno a sklenice.Při prostírání stolu je důležité vzít v úvahu, že všechny položky se budou měnit v závislosti na podávání pokrmů. Proto je lepší umístit nádobí a příbory ve vzdálenosti 1 cm od sebe, počínaje okrajem stolu.

Výběr a umístění ubrusů a cest

Každá hostitelka má ve skříni elegantní bílý ubrus. Neměli byste se však omezovat pouze na jeden model, nyní obchody nabízejí široký výběr produktů různých velikostí, barev a stylů.Pro obdélníkové stoly jsou vhodné ubrusy o 50 cm delší než deska stolu a pro kulaté nebo oválné - o 100 cm širší než průměr stolu.

Designéři trvají na tom, aby barva ubrusu odpovídala odstínu záclon a celkovému stylu prostor.Hlavní věcí je dobře žehlit látku a výběr barev závisí pouze na preferencích obyvatel domu. Můžete si vybrat tradiční béžovou nebo bílou postel, nebo zvolit vlastní možnost.

Dalším novým způsobem, jak ozdobit stůl, je použít obyčejné stopy a podložky. Příklady takové dekorace můžete vidět na fotografii níže.

Poloha desek

Nejprve se na ubrousky nebo speciální cesty položí hluboké, dřevěné nebo salátové talíře.Kousek od nich je čajové nádobí a pokrmy na dezerty. Vzdálenost od okraje stolu k nádobí by měla být asi 1,5-2 cm. Doporučuje se také dát pod talíř s občerstvením papírový ubrousek, aby neklouzal na ubrus.

Uspořádání příborů

Další v pořadí je rozložení příborů. Podle pravidel etikety jsou rozloženy podle počtu změn pokrmů umístěných zadní stranou ke stolu.Vpravo jsou lžíce a nože, vlevo jsou vidličky. Ve většině případů existuje pro každou osobu jedna sada nástrojů.

Pokud chcete na své hosty udělat dojem, můžete stolu navíc podávat světlé sklenice, sklenice, speciální vidličky, čajové a dezertní lžíce.

Servírovací sklenice, sklenice, sklenice na víno

Za talíři jsou sklenice - jsou uspořádány z největší až nejmenší... Výběr položek závisí na preferencích hostů ohledně určitých nápojů.Mohou to být sklenice na vodu, sklenice na bílé nebo červené víno, sklenice na džus, stejně jako sklenice na destiláty.

Brýle jsou umístěny napravo, brýle nalevo, tvoří přímku. Uspořádání nádobí a spotřebičů ve dvou řadách je povoleno s velkým počtem účastníků akce.

Před podáváním sklenic na stůl se ujistěte, že je nádobí čisté. Všechny položky je třeba důkladně umýt, otřít ručníkem a zajistit, aby na nich nebyly žádné třísky nebo jiné vady.

Výběr a podávání ubrousků

Klasické prostírání zahrnuje použití ubrousků neutrálních barev. Stejně jako pro umístění příborů neexistují žádná jasná pravidla pro umístění ubrousků. Dají se krásně složit vedle talíře na svačinu (určené na chleba, tartaletky a saláty) nebo dát do sklenice na vodu, ozdobené ozdobnými kroužky a stužkami.

Pokud připravujete stůl na večeři, jednoduše položte ubrousky na stranu každého talíře, jak je znázorněno níže.

Na videu:jak správně prostřít stůl.

Dekor stolu (konečná úprava)

Vynikající možností pro výzdobu stolu je ubrus vyrobený ze syntetického materiálu. Toto řešení je vhodné jak pro domácí setkání, tak pro slavnostní večeři, hlavní věcí je vybrat správnou barvu. O takový ubrus je snadné se starat - nemačká se, neopotřebovává se a dlouhodobě si zachovává svůj původní vzhled.Jako doplněk se používají ubrousky, přikrývky, krajkové stopy.

Aby byl interiér obývacího pokoje elegantní, útulný a nezapomenutelný, položte na stůl kytici čerstvých květin, ovocnou misku, starožitnou cukřenku a křišťálové sklenice.

Moderní příbory se vyznačují různými tvary, odstíny a jedinečnou funkční funkce.

Servírovací typy

Dekorace stolu se může lišit v závislosti na denní době a povaze slavnostní večeře. V tomto případě se rozlišuje banket, bufet, podávání čaje a kávy. Existují však určité rozdíly. Snídaně předpokládá minimální počet jídel pro podávání stolu a během večeře je na stole vždy velké množství jídel a příborů.

Na snídani (+ nedělní snídaně)

Toto je nejjednodušší typ prostírání. Nejprve se položí talíře se svačinou, potom šálky, sklenice a malé talíře.Na poslední z nich je položena čajová lžička. Pokud vaši rodinní příslušníci používají podnosy na vajíčka nebo misky na máslo, nezapomeňte přidat lžičku. Na talíř s občerstvením je umístěna hluboká mísa (na kaši nebo obiloviny).

Nedělní snídani si nelze představit bez pití čaje, a proto je ve středu konvice na kávu nebo konvice.

Stůl můžete ozdobit květinami, neobvyklými ubrousky a různými dekorativními prvky. Rodinné nedělní snídaně se v mnoha domácnostech stávají dobrou tradicí, sbližují k sobě milované.Klíčem ke stolu ke snídani je navození dobré nálady a pohodlí během jídla.

Dining

Existuje několik typů prostírání k večeři. Vše závisí na počtu pokrmů a jejich povaze.Přikryjte stůl bílým ubrusem, položte jeden plochý talíř a jeden hluboký talíř (na polévku nebo salát). Pokud jsou v nabídce jídla, která nelze jíst z běžných pokrmů, přidejte talíř na svačinu. Uspořádejte příbory podle pravidel etikety. Krásně složené ubrousky jsou ideální pro zdobení stolu.

Charakteristickým rysem prostírání u večeře je instalace solničky a dalších položek na koření a koření.

Celý večer

Stůl můžete prostřít nejen pro členy rodiny, příbuzné nebo přátele, ale i pro neznámé hosty. Podávání v souladu se všemi kánony je klíčem k úspěchu každé večeře, protože každý by měl být pohodlný a pohodlný. Výzdoba stolu vytváří zvláštní atmosféru, která vede k upřímným rozhovorům, nádherným vzpomínkám a plánům do budoucna.

Aby byla dovolená úspěšná, je třeba dodržovat následující pravidla etikety u stolu:

  • Dokonale čistá vyžehlený ubrus. Doporučuje se, aby byl výrobek vyroben z husté tkaniny (zabrání se tím cinknutí nádobí při pádu a chrání povrch před rozlitou tekutinou).
  • Pro výzdobu svátečního stolu není přijatelné používat nádobí a náčiní různých barev. Upřednostněte monochromatické možnosti z jedné sady. Všechny dekorační prvky (vázy, stojany, kroužky na ubrousky) by měly zářit čistotou, to samé platí pro nádobí.
  • Je zakázáno podávat na stůl zapečetěné láhve šampaňského nebo vína. Všechny alkoholické nápoje se podávají v otevřených lahvích a poté se nalijí do sklenic. Vedle brýlí jsou na jeden látkový ubrousek umístěny brýle.

Banquet

existují určité rysy tohoto typu designu.Mělké talíře jsou tedy umístěny ve vzdálenosti 1 cm od sebe, počínaje od středu, nejprve na jedné straně, poté na druhé. Měly by být jasně proti sobě. Na tyto talíře je umístěno občerstvení a koláčové talíře. Dalším krokem je umístění příborů ve vzdálenosti 0,5 cm od mělkého talíře.

Charakteristickým znakem hostiny je výzdoba stolu speciálními vizitkami, kde osobní jsou uvedeny informace o účastníkovi akce. Jsou umístěny nalevo od sklenic na víno.

Buffet

Nastavení stolu formou bufetu je stále oblíbenější, používá se na soukromých večírcích, oficiální akce a při neformální komunikaci mezi obchodními partnery.Jsou dvě možnosti: jednostranné a oboustranné podávání. Každý má své vlastní charakteristické rysy. V prvním případě je stůl zdoben pouze na jedné straně a je umístěn poblíž zdi. Druhý se obvykle používá na firemních večírcích, svatbách a výročích.

Podávání se provádí na obou stranách podle zvláštního schématu. Hlavní věc je, že si můžete vzít jídlo bez zvláštního úsilí (stůl tedy zabírá celou centrální část místnosti).

Při podávání bufetu je obzvláště důležité zachovat stejnou vzdálenost mezi příbory a jinými položkami. Tabulka začíná uspořádáním skleněných a křišťálových misek, načež jsou doprostřed stolu umístěny vázy s květinami a lahve alkoholických nápojů.

Štítky na lahvích by měly směřovat jedním směrem. V určitých situacích (když je mnoho hostů) je pro nápoje a občerstvení vyhrazen samostatný stůl.

Káva

Povaha a základní ustanovení etikety kávy přímo závisí na vybraných nápojích. Může to být turecká káva, klasická káva, italské espresso.Silnější nápoje vařené na sporáku se podávají v porcelánových šálcích ze stejné sady. Gejzírový kávovar může pomoci při vytváření dokonalého kávového nápoje - to je staré tajemství národů Východu.

Při nalévání kávy se ujistěte, že jsou šálky plné pouze ze dvou třetin (poté mohou hosté přidat trochu mléka nebo smetany).

Konferenční stolek obsahuje tři prvky - podšálek, šálek a čajovou lžičku.Mezi další položky patří dezertní talíř, do kterého se vejdou dorty, a příbory na ovoce nebo sladkosti. Uspořádání pokrmů by mělo začínat zákusky. Když jsou všichni hosté shromážděni, můžete začít připravovat nápoje.

Tea room

Pokud je každému hostovi přiděleno určité místo u stolu, pak je podávání založeno na principu, když v před každého účastníka čaje je umístěn šálek s podšálkem s potřebným seznamem zařízení a malý talíř na dezerty.Hlavní jídlo je umístěno ve středu stolu. Může to být mísa koláčů, dort, jablečný koláč, mísa ovoce.

Zvláštní pozornost je věnována dekoru, všechny prvky musí být rovnoměrně rozmístěny po obvodu stolu.Je obvyklé nechat konvici a varnou konvici na okraji. V případě samovaru je umístěn jasně uprostřed.

Při pozvání přátel na čaj se ujistěte, že máte dostatek čajových souprav (je lepší, když jich bude o 1–2 více než předpokládaní hosté).

Na závěr je třeba dodat, že prostírání stolu je především individuální návrh okolního prostoru. Překročte rámec jediného uspořádání předmětů, ukažte svou představivost a ozdobte svůj stůl neuvěřitelným dekorem a čerstvými květinami. Neformální kreativní přístup a dodržování klasických pravidel stolní etikety jsou klíčem k úspěšné slavnostní večeři, nedělnímu ránu a přátelskému setkání s přáteli u šálku aromatické kávy.

10 tajemství etikety od aristokratů (1 video)

prostírání a dekorace (60 fotografií)

[44 8]
.