Jak se stůl podává v různých zemích světa: rysy etikety u stolu

Od dávných dob obsluhování zosobňovalo uctivý přístup majitele domu k jeho hostům. Toto starověké umění se vyvíjelo v souladu s tradicemi konkrétní země. Abyste správně ozdobili stůl na večerní párty, musíte dodržovat jednoduchá pravidla a zvyky při podávání jídel, aranžování jídel a příborů. Pěkně prezentované jídlo přináší více pozitivních emocí a vytváří zvláštní atmosféru.

Nastavení stolu v různých zemích světa do značné míry závisí na národních charakteristikách a vlastnostech přijímajících hostů. V tomto článku se podíváme na to, jak se tabulka podává v různých zemích světa a jaké jsou vlastnosti tohoto procesu.

V japonském stylu

Nastavení japonského stolu je jedním z nejobtížnějších, protože má řadu rozdílů od běžného evropského.. Misky, podnosy, talíře, hluboké šálky, hůlky jsou nedílnou součástí prostírání v japonském stylu. Taková hojnost prvků může neškoleného hosta vyděsit, ale po chvíli vám dojde, jak je to pohodlné.

Všechny potřebné položky (stůl, sedadla) jsou uspořádány podle principu asymetrie, což umožňuje dosažení volné kompozice a vizuální expanze okolního prostoru.

Pro japonské podávání existuje několik základních pravidel:

  • Pro každého hosta je připraveno samostatné místo k jeho označení je obvyklé používat speciální ubrousky nebo podnosy. Běžné pokrmy jsou umístěny ve středu stolu, nejčastěji polévka nebo horké.

  • Na rozdíl od vidlic známých ruským obyvatelům používají Japonci hůlky - jsou umístěny před talířem. Hůlky nesmí přijít do styku s pokrmy. K tomuto účelu se používají dřevěné stojany.

  • Etiketa u stolu předpokládá následující uspořádání pokrmů - napravo je umístěna mísa rýže a na pravé straně mísa polévky. Vpravo položte zeleninu, maso a ryby. Uprostřed jsou různé omáčky a přísady.

V kazašském stylu

Většina Kazachů dodržuje starodávný zvyk z dastarkhanu - toto je jídlo svolávané k obecnému jídlu na počest rodinných, náboženských a jiných oslav. Ztracený cestovatel nemůže opustit domov, aniž by ochutnal vynikající pokrmy kazašské kuchyně. Čím velkolepější je výzdoba, čím ušlechtilejší je její majitel, tím velkorysejší budou Alláhovy dary pro tuto rodinu.

Chcete-li ozdobit stůl v kazašském stylu, musíte jej nejprve pokrýt sněhově bílým ubrusem s úžasnými ozdobami.Výběr ornamentu odráží myšlenky hostitelů a jejich postoj k hostům. Stojí za to dát přednost klasickým modelům s barevnými vyšívanými vzory, přičemž délka plátna by měla splňovat stanovené kritérium - neměla by klesnout pod úroveň sedadel.

V poslední době začíná podávání kazašského stylu získávat stále více evropských rysů. Jednou z těchto vypůjčených tradic byl návrh ubrousků a jejich speciální skládání.Chcete -li to provést, vyberte světlé, kontrastní modely a ozdobte je ve formě "lodi". Příklad této metody lze vidět na fotografii níže.

Hlavní ozdobou stolu v kazašském stylu jsou různé barevné pokrmy. Jeho množství a provedení je do značné míry určeno povahou události. Oblíbené jsou zejména předměty, které připomínají slunce a měsíc.Je žádoucí, aby nádobí bylo dřevěné a zdobené ozdobami odpovídajícími tomuto lidu.

Pokud mluvíme o uspořádání nádobí, pak je vše jednoduché: jídlo se dává na talíře a uspořádá do kruhu.

Starověké kazašské tradice určují posloupnost a pořadí podávání jídel:

  • Podávání začíná uspořádáním čajového nádobí. Mladé dívky daly mísy do kruhu a naplnily je voňavým čajem. Na podšálky jsou navíc umístěny orientální sladkosti, ovoce a máslo. Nápoje a jídlo se podávají později, poté, co hostitel poprvé usrkl.

  • Další fází je občerstvení - všechny druhy pokrmů z koňského masa a jehněčího masa. Podávají se se zeleninou a malými tortillami. V některých rodinách je obvyklé léčit pozvané příbuzné a přátele kumisem.

  • Pro hlavní hosty jsou nabízena různá masová jídla ze skopových drobů (jedním z nich je kuyrdak). Pokud mluvíme o slavnostní večeři, pak by hlavnímu hostovi měla být podána vařená jehněčí hlava - je rozdělena rovnoměrně mezi všechny hosty.

Na videu:zvyky a tradice kazašského lidu.

V ruském stylu

Ve starověku se ruské prostírání stolu vyznačovalo propracovaností pokrmů, rozmanitostí designu a nezměněnými objednat. Nyní se naše jídla a příbory příliš neliší od evropských, zcela ztratily svou národní příchuť.

Za normálních podmínek se používají nádobí vyrobené z nejrůznějších materiálů: plast, dřevo, kov, sklo, křišťál, keramika a porcelán.Existuje několik typů talířů - svačina, hluboká jídelna, hluboký dezert, podšálky, kaviár.

Salátové mísy mohou mít také různé tvary a velikosti, často jsou na stůl umístěny kulaté nebo oválné mísy o objemu až 100 ml.

Charakteristickým rysem ruské kuchyně je používání polévkových mís - hlubokých talířů, počítáno od 4 do 10 porcí.K obnově slovanského prostředí slouží restaurace stolům s kameninou, malovanými hrnci a džbány.

Mnoho návrhářů poznamenává, že keramické a dřevěné malované nádobí vypadá velmi zajímavě jako dekorace.

V závislosti na povaze jídla a typu události se může také změnit sada zařízení. Může to být svačina, ryba, dezert, ovoce nebo stůl. Druhá možnost se také používá doma s přidáním všech druhů servírovacích předmětů (lopaty, pinzety).

Francouzský styl

Ve Francii má prostírání také řadu charakteristických rysů. Je to dáno především postavením země jako tvůrce trendů, správným stylem a dobrými mravy. Romance je klíčovým tématem francouzské výzdoby. Proto se tento typ podávání nejčastěji používá pro data. Málokdo však ví, jak správně obnovit atmosféru Francie pomocí příborů, nádobí, ubrusů a ubrousků.

První pravidlo říká - pozor na textil.Bez sněhobílého ubrusu, krajkových ubrousků a zajímavých cest Francouzi odmítají sedět u stolu. To vůbec neznamená, že potřebujete utratit spoustu peněz za nákup nového ubrusu, hlavní je, že je svěží a dokonale vyžehlený.

Povrch lze ozdobit jasnou cestou umístěním do středu. K tomu slouží také různé štoly, šály nebo pareo.

Co si spojujete s romantikou? Většina si okamžitě vzpomněla na barvy. Při zdobení stolu ve francouzském stylu byste měli upřednostňovat kytice květin s velkými pupeny. Aranžování květin můžete umístit buď do malé vázy, nebo na speciální stojan na ovoce.

Pokud se chystáte na večeři, nezapomeňte na svíčky.Měkké světlo vnese do vašeho domova pohodlí a romantiku a potěší i toho nejnáročnějšího hosta. Všechny další dekorativní prvky musí odpovídat barevnému schématu. Mohou být v souladu s pokrmy nebo s ubrusem a ovocnou mísou.

Dalším důležitým prvkem dekorace stolu ve Francii je elegance. Postačí starožitné svícny, křišťálové sklenice a vintage příbory.

Na videu:pravidla prostírání ve francouzštině.

Skandinávský styl

Nastavení stolu ve skandinávském stylu není tak obtížné, jak by se mohlo zdát. Tento typ dekorace je šetrný k životnímu prostředí, chladný, jasné linie a elegantní prezentace. Servírovací položky jsou vyrobeny z přírodních materiálů a hlavní důraz je kladen na texturu.

Podle většiny návrhářů je tento styl univerzální. Je ideální pro večírek, příjemné posezení s přáteli, svatební oslavu a neformální hostinu. Přednost se dává pokrmům neutrální nebo bílé barvy a textiliím v sytých, svěžích odstínech (zelená, červená, tyrkysová, šedá, modrá, béžová).

Skvělým řešením by bylo také koupit si plátěný ubrus a dřevěné podložky pod talíře a sklenice.

Uložení stolu začíná ubrusem, po kterém je do středu umístěna kompozice květin, vždy s přídavkem smrkových větví, protěže a mechu. Pro večerní podávání jsou vhodné skleněné, dřevěné svícny.Při hledání dokonalých svíček hledejte silnější verze s aromatickými vlastnostmi.

V posledních letech se ve vánočním období stále častěji používá skandinávský styl.

Italský styl

Všichni jsme obeznámeni s výbornou italskou kuchyní, ale o jejím podávání je známo jen málo. země. Pokrmy podávejte ve zvláštním pořadí, počkejte, až po dlouhé přípravě vychladnou.

Rozlišují se následující pravidla pro ideální prostírání v italském stylu:

  • Textil by měl být stejné barvy, lépe všechny bílé nebo béžové. Na oficiálních akcích je zvykem dávat ubrousky nalevo od hlavního chodu, na neformálních akcích se toto pravidlo nejčastěji nedodržuje (pak se ubrousky pokládají přímo na talíře).

​​
  • Vintage příbory jsou mezi italskými lidmi vždy oblíbené. Stříbrné, zlacené a křišťálové sklenice, vyřezávané svícny a váza neobvyklého tvaru - to vše se perfektně hodí do interiéru obývacího pokoje nebo kuchyně.

  • Stříbro je základním atributem každého svátku. Mohou to být různé dekorativní předměty, příbory nebo talíře se stříbrným lemováním kolem okraje.

Věnujte pozornost podávání chlebového talíře. To je to nejúžasnější, co lze v evropské kuchyni najít.Je obvyklé umístit jej nalevo od hlavního jídla, takže je snazší dosáhnout voňavého krájení a pochopit, jak chutné může být jednoduché jídlo. Upřednostňuje se chléb s jednou porcí, ale můžete také najít chléb nakrájený na malé kousky.

Zajímavý fakt: v některých italských domech je zvykem dávat chléb přímo na ubrus - tohoto zvyku si všimli už ve středověku.

Pokud nemáte čas na řádné prostírání podle všech bononových kánonů, použijte tajemství italských hospodyněk: vše v jídle by mělo být jednoduché a přirozené, a uprostřed je kompozice květin nebo rostlin v neobvyklé váze.

Tabulka nastavení v každé zemi má své vlastní charakteristické rysy. To však vůbec neznamená, že se musíte držet pouze jednoho z možných stylů. V moderním světě je stále více pozornosti věnováno kreativnímu přístupu při navrhování různých interiérových prvků. Nezapomeňte na to při dodržování etikety u stolu a pak budete určitě schopni překvapit své hosty.

Jak správně prostřít stůl: tipy na etiketu stolu (2 videa)

prostírání v různých směrech a tradicích (65 fotografií)

(2 73)
)
.