Сервираме масата с вкус: подбор на ястия, прибори за хранене и аксесоари [стилни комплекти]

При подготовката за пир или гала вечеря цялото внимание се отделя на менюто. Но декорациите, както и красиво сервираната маса, също са много важни. Когато приборите за хранене и луксозните съдове са поставени правилно на масата, това може да изведе приемането на най -високото ниво. Красиво поднесените ястия създават по -голям апетит. Поставянето на маса е изкуство, което изисква спазване на правила и нюанси, но не е толкова трудно, колкото изглежда. В процеса се използват прибори за сервиране на маса - нека разберем всичко за това.

Избор на съдове

Съвременните прибори са изработени от различни материали, но традиционно се използват продукти от керамика и стъкло, порцелан и фаянс. Висококачествените порцеланови съдове са издръжливи и елегантни, докато глинените изделия са по-малко защитени от механични повреди и високи температури.

За сервиране на празничната трапеза можете да използвате глинени изделия, но порцеланът е по -предпочитан. Препоръчва се да получите голяма услуга от мецанина, включваща около 40 артикула. И тази сума понякога не е достатъчна. Също така в процеса се използват порцеланови горчични мазилки, класове за пипер, пепелници, солници и много други.

Керамичните съдове са в голямо търсене, тъй като са по -прости, оригинални и хигиенични. Стъклените продукти практически нямат здравина, но тези ястия често се използват за сервиране.

Можете да поставите на масата чинии, изработени от цветно стъкло, запоени от различни парчета, или черно -бели. Това ще подчертае индивидуалността и добрия вкус.

Често по празниците слагат на масата и съдове от кристал. Тя винаги и по всяко време изглежда скъпа и естетически приятна.Кристалът е знак за отличен вкус и богатство. Такива ястия създават атмосфера на феерия и величие. Стъклени и кристални чаши почти винаги се използват за сервиране на напитки.

Най -удобният и най -практичен, както в големите ресторанти, така и у дома - прибори и предмети от неръждаема стомана. Тези продукти не само изглеждат страхотно, но могат да се нагряват без никаква вреда.Много хора също използват пластмасови изделия за сервиране на маса, някои от тях могат да имитират стъкло отвън, изглеждат прости и в същото време модерни.

Естествено, пластмасовите чинии са неприемливи - трябва да уважавате гостите, но някои допълнителни елементи са дори много приемливи.

Комплекти

Днес има огромна маса от различни комплекти за сервиране на маса. Някои могат да включват само до 35 вида чинии.

Типичен комплект трябва да включва:

  • купи за супа;
  • ястия за салати и закуски;
  • чинии за пай;
  • чаши с малки чинийки;
  • купа за бонбони;
  • зверинец.

Можете да поставите рафт на масата - той сервира плодове. Този продукт се състои от няколко основи на един крак.

Табели

Чинията е доста млад субект. Тя дойде у нас през 15 век. Във Франция той започва да се използва едва през 14 -ти и се отличава с квадратната си форма. В съвременната сервиране на маса се използват много различни чинии. Нека разгледаме основните им видове.

Видове

В зависимост от менюто, следните видове чинии могат да бъдат поставени на масата в определен ред:

  • Стая за сервиране.Той има голям диаметър и е доста плосък. Върху него се поставят други чинии, предназначени за мезета, супа, основни ястия. Изчистено от масата точно преди сервиране на десерт.

  • Супа.Дълбоко, предназначено за сервиране на първи ястия. Ако супата няма да бъде сервирана, чинията за супа се отстранява и на нейно място идва предястие с мезета. Крем супата се сервира в чиния за супа, бульонът и бистрата супа се сервират в специална гъсталачка.

  • Пай.Тази чиния се използва за хляб, крутони и масло и се поставя вляво от чинията за супа. Вдясно нож за масло се поставя върху чиния за пай.

  • Малка трапезария.Тази чиния се използва за основни ястия като гарнитури или топли ястия с гарнитури.

  • Вечеря.Може да варира по размер, но средно диаметърът му не надвишава 31 см. Дълбока чиния се поставя на масата, ако в менюто има паста или друга паста.

  • Десерт.Използва се за сервиране на десерти. Има два вида - плитки и дълбоки. Първият е необходим за онези десерти, които се сервират със сосове, вторият - за плодове и предимно сладки десерти.

  • Охлаждаща плоча.Представен под формата на черупка и предназначен за салати, яхнии, стриди.

  • Менажница.Поставя се на масата, ако менюто включва фондю, някои видове салати, гарнитури.

  • Рибна чиния.Най -често има удължена форма, например във формата на риба и е предназначена за сервиране на рибни ястия на масата.

  • Херинга.Подобно на рибна чиния, но в нея се поставят по -малки, херинга и консервирана риба.

  • Хайверна чиния.Както подсказва името, той е предназначен за сервиране на хайвер, има малък размер и диаметър.

  • Ястие.Това е голяма чиния. Формата му може да бъде кръгла, овална, квадратна. Използва се за студени ястия от месо, риба, птици, сандвичи.

  • Чинийка.Малка плоска чиния, върху която да се поставят чаши за чай или кафе.

Размери

Размерите за сервиране са с диаметър 40-50 см, плитка трапезария стайна чиния - от 24 до 32 см, чиния за закуски - 26-31 см, чиния - от 40 до 45 см, диаметърът на чиния за дивеч е не повече от 12 см. Дължината на чиния за риба е от 33 до 37 см, а ширината му е - 23-26 см.

Форми

Традиционно можете да видите стандартни кръгли чинии в най -добрите ресторанти в Москва. Но често в същите ресторанти ястията се сервират върху квадратни предмети. В магазините можете да си купите ястия под формата на лист, морска звезда.Съвременните съдове за хранене не трябва да бъдат стандартни, поради което се използват широко за създаване на интересни композиции.

​​

Правилата не забраняват сервирането на маси с нестандартни ястия. Най -важното е тя да не нарушава стила.

На видеото:как да изберем чинии: каква е разликата между порцелан и керамика.

Известни компании

В съвремието ястията се произвеждат навсякъде. Това са местни марки, компании от Китай и европейски производители. Сред асортимента има и доста висококачествени продукти. Има добри и красиви продукти от руски предприятия. Можете също така да си купите високотехнологични съдове за готвене.

Simax

внимание към този продукт.Той е един от водещите европейски производители. Компанията е удостоена със сертификати повече от веднъж. Особеността на продуктите е в специално топлоустойчиво боросиликатно стъкло, от което са изработени всички артикули.

Комплектите са универсални - не се страхуват от термичен стрес, могат да се използват за пържене, печене, микровълнови фурни, фурни.

Simax е практичност, елегантен дизайн, прозрачност, устойчивост на излагане на висока температура, липса на вредни примеси. Гамата от продукти има всичко за красива обстановка.

Coral

Тази компания е лидер сред местните производители. В асортимента има всичко - от прибори за готвене на различни ястия до красиви и елегантни колекции за празниците.Компанията произвежда продукти от керамика, стъкло, стъклокерамика. Каталозите съдържат интересни видове интериорни предмети за чай.

Продуктите на тази компания са идеални за всеки повод. Производителят гарантира висококачествени продукти.

Лубиана

Висококачествени порцеланови съдове също се произвеждат в Полша. Това е компанията Lubiana.Това е най -доброто съотношение цена -качество. Асортиментът включва всички необходими артикули, както и аксесоари за сервиране на маса. Тези комплекти ще ви помогнат да създадете най -добрата таблица.

Inoxriv

Вилици и лъжици, ножове и други прибори за сервиране на маса, отличаващи се с европейско качество, изтънченост и изтънченост са произведени от компанията Inoxriv.Това е италианска марка, която произвежда стоки в собствените си фабрики. Марката има 65 -годишна история. Гостите ще харесат тези продукти.

По цвят

Психолозите отдавна са доказали, че цветът на съдовете, от които хората ядат, влияе върху възприятието и апетита. Достатъчно е да отидете във всеки ресторант и да погледнете цвета на чиниите, в които се сервират вкусни ястия. Нека да разберем кой цвят какво влияе.

Бели ястия

Това са ястията, които сервират най -добрите ястия във всеки ресторант. Защо? Белият цвят прави всяко ястие по -богато и вкусно, отколкото е в действителност. Цветът не изкривява вкусовите усещания, не предизвиква отхвърляне.Белите ястия не се препоръчват за тези, които наистина искат да отслабнат, а за добра вечер сервирането на масата с бели ястия е идеален избор.

Черно -бели съдове за готвене

Това решение няма характеристиките на чисто бялата версия. Преди това само членовете на императорските семейства са яли от черно -бели ястия, но днес това е достъпно за всички.Този цвят идва от Изток и се популяризира чрез чаени церемонии. Тази чаена чаша беше по -достъпна за всички слоеве от населението.

Тук има малка тайна - с помощта на това ястие можете да получите таблица с няколко опции за различни поводи:

  • бели артикули са подходящи за класически празници;
  • черно - за романтични вечери или партита;
  • Черно -белите решения са идеални за модерни празници с ориенталски стилове.

Накрая, ястията изглеждат много привлекателни и богати на различни среди. Черният фон прави ястието загадъчно, а белият фон го озарява. Ако украсите масата с ярки хартиени салфетки, можете да получите интересна композиция.

Стилистични опции

Това са решения със специфичен тема - масата може да бъде подредена за конкретен празник - Коледа, Нова година или Великден. Заедно с такива предмети, самото възприятие на масата и дизайнът на кухнята се променят:

  • Комплектите за детски партита са изработени от най -безопасните материали. Чиниите за вечеря са украсени с наивни рисунки - те ще предизвикат чувство на нежност дори при възрастен.

  • Зеленият комплект с естествени мотиви ще бъде добър за класически кухни в прованс или селски стил. Покривка, изработена от естествени материали, също ще бъде много полезна.

  • За романтична обстановка продуктите се купуват в деликатни нюанси - това са бледорозово, небесно синьо. Такива артикули много благоприятно ще подчертаят изискания вкус.

Стилни съдове за хранене

За сервиране на маса в минимализъм и хай-тек стилове, налични в метални или тъмни цветове квадратни плочи.Устройствата също са модерни и технологични. Чашите и каните за вода обикновено са изработени от стъкло и имат лаконични форми.

Моден сервиз

Обикновеното стъкло отегчи дизайнерите - пребоядисаха го във всички цветове на дъгата.Чинии, боядисани в цвят индиго, чаши за вино с цвета на първата пролетна зеленина, многоцветни чаши са на мода днес.

Също така нова дума в модата за кухненски съдове - асиметрия. Това не е фабричен брак, а една от последните модни тенденции. Чаши, чинии, чинийки с неравни ръбове, небрежни възли вместо дръжки.Има дори чаши с различни ръбове.

Друга тенденция е позлата. Сега златната граница не е достатъчна. Всички продукти са изцяло покрити с благородни метали. Не можете да забраните да живеете красиво!

Ястия в панделка

Лентата представя продукти на известни марки, това са предмети за готвене от Мрамор, Primapack, Pasabashe Bogram и др. Можете също така да закупите комплекти Angel (за деца) и Crystalex. Уебсайтът на супермаркета предлага широка гама от комплекти Luminarc.

Мрамор
Crystalex
luminarc
Ангел

Прибори за хранене

Никой празник, вечеря или обяд не са пълни без прибори за хранене. Те са различни за различните ястия. Нека разгледаме основните типове.

Типове

Устройствата се делят на главни и спомагателни. Първите включват столове, закуски, риба, десертни и плодови прибори.Понякога се добавят варианти за оригинални ястия. Устройствата са изработени от сребърни изделия, неръждаема стомана и други материали.

Класическият комплект е нож за маса, вилица и лъжица. Снек -бар е вилица и нож за закуски. За риба се предлагат специален рибен нож и рибена вилица. За празнична вечеря у дома това е достатъчно. В ресторантите можете да намерите екзотични уреди.

Във видеото:прибори за хранене - каква е разликата между тях.

Аксесоари за сервиране

Сервирането не е само чинии и вилици с ножове. Това са различни аксесоари. Днес можете да си купите уникални свещници, държачи за салфетки, фенери, кофи за шампанско, салфетки от плат и много други. Тези аксесоари ще направят вашата маса да изглежда неустоимо.

Това е всичко, което може да се каже за ястията. Красиво поставена маса ще издигне празника на ново ниво. Споделете вашите методи на сервиране в коментарите.

Какви ястия никога няма да излязат от мода (1 видеоклип)

Различни комплекти ястия (48 снимки)

)
) (41 9)
448)
478)
.