Основни правила за сервиране на маса: подбор и подреждане на ястия, прибори за хранене, салфетки

Спазването на етикета при сервирането на маса говори преди всичко за доброто отношение на собственика на къщата към гостите. Напоследък обаче е възможно да се срещне правилно поставена маса само на различни видове официални събития, банкети или бюфети. Трябва да зарадвате близките си в обикновените дни, създавайки празнична атмосфера с помощта на пъстър дизайн. В тази статия ще ви разкажем за основните правила за сервиране на маса, за различни посоки и интересни начини за декориране.

Етикет на масата или как правилно да сервирате масата

Ако сте поканени за вечеря за първи път, броят на приборите за хранене и поръчката им могат да бъдат объркващи. Добре организираната празнична вечеря означава подходяща сервиране на маса, етикет на масата и декорация, подходяща за събитието. За да научите как правилно да използвате приборите си за хранене, трябва да разберете няколко неща.

Правило № 1: вилици, лъжици, ножове се подреждат по реда на сервиране на ястия (мезета, супа, месо или риба, плодове, десерт). Всеки елемент на масата изпълнява своята роля.

​​

Общите правила за настройка на масата приемат следните схеми за подреждане на съдове:

  • закуска поставени пред госта;
  • вляво е чиния за торта или хартиена салфетка с допълнителни уреди;
  • ножовете и лъжиците са отдясно, а вилиците отляво;
  • чаши за вино и чаши, както и десертни прибори се поставят пред основната плоча;
  • На чинията за закуска има салфетка.

Правило № 2: използвайте сервиращите продукти по предназначение. Устройствата от дясната страна се вземат и държат, докато се хранят в дясната ръка, а тези от лявата с лявата.

Въпросът как да се използва нож заслужава специално внимание.Необходимо е краят на дръжката да опира в дланта на дясната ръка, палецът и средният пръст да хващат основата на ножа отстрани, а показалецът да лежи върху повърхността на дръжката. Така ще ви бъде по -удобно да отрежете желаното парче месо или риба и няма да се налага да се изчервявате пред непознати.

Правило номер 3: Дизайнът на маса включва използването на всякакви декоративни елементи: бяла гладена покривка, дантелени салфетки, пъстри пътечки и ароматни цветя.

За да разберете по -добре принципа на етикета на масата, препоръчваме ви да се запознаете с видео материала по -долу. Ще научите много полезни неща и ще забравите завинаги за проблема с неправилното използване на прибори за хранене.

На видеото:правила за сервиране и сервиране.

Схема и последователност

Няма единна правилна опция за сервиране на маса, тъй като всяка страна има различни традиции по този въпрос. Много зависи и от менюто, броя на ястията и техния фокус.Не забравяйте, че дизайнът на кухнята или трапезарията може да варира значително в зависимост от времето на деня.

Обичайно е масата да се подрежда в следния ред: покривка, съдове и прибори за хранене, чаши за вино, чаши, чаши, салфетки, декор.

Нека започнем с покривката - тя трябва да бъде перфектно изгладена и да съответства на естеството на събитието.И така, за вечеря, модели с неутрални нюанси са подходящи, а за неделя утре в лоното на семейството няма нищо по -добро от ярка покривка и салфетки с необичайни шарки. Средната дължина на този продукт е 25 см. Този показател далеч не е случаен - ненужно голямото спускане на покривката ще изглежда небрежно, а малкото изглежда неудобно.

Изгладената кърпа трябва да покрива цялата повърхност, а ъглите трябва да бъдат спуснати към краката на масата, като ги покриват равномерно.

Изберете подходяща покривка

По -долу е подреждането на съдовете и приборите за хранене. В редица европейски страни, а също и в Русия, е обичайно първо да се показват порцеланови и стъклени чинии, чинийки, чаши за вино и чаши.При поставянето на масата е важно да се има предвид, че всички елементи ще се променят, в зависимост от сервирането на ястията. Ето защо е по -добре да поставите съдове и прибори за хранене на разстояние 1 см един от друг, започвайки от ръба на масата.

Избор и поставяне на покривки и пътеки

Всяка домакиня има елегантна бяла покривка в килера. Не трябва обаче да се ограничавате само до един модел, сега магазините предлагат богат избор от продукти с различни размери, цветове и стилове.За правоъгълни маси са подходящи покривки с 50 см по -дълги от плота, а за кръгли или овални - 100 см по -широки от диаметъра на масата.

Дизайнерите настояват цветът на покривката да съответства на сянката на завесите и цялостния стил на помещенията.Основното е да се глади добре плата, а изборът на цветове зависи само от предпочитанията на жителите на къщата. Можете да изберете традиционно бежово или бяло легло или да изберете по -персонализирана опция.

Друг нов начин за декориране на масата е използването на обикновени писти и подложки. Примери за такава декорация можете да видите на снимката по -долу.

)

Разположение на плочите

Първо, дълбоки, дървени или салатни чинии се поставят върху салфетки или специални пътеки.Недалеч от тях има прибори за чай и ястия за десерти. Разстоянието от ръба на масата до съдовете трябва да бъде около 1,5-2 см. Препоръчва се също така да се постави хартиена салфетка под чинията за закуска, за да не се плъзне по покривката.

Подреждане на прибори за хранене

Следва подреждането на приборите за хранене. Според правилата на етикета, те са подредени според броя на промените в съдовете, поставени с обратната страна към масата.Отдясно са лъжици и ножове, отляво вилици. В повечето случаи има един набор от инструменти за всеки човек.

Ако искате да впечатлите гостите си, можете допълнително да сервирате масата с ярки чаши, чаши, специални вилици, чаени и десертни лъжици.

Чаши за сервиране, чаши, чаши за вино

Зад чиниите са разположени чаши - те са подредени от от най -големия до най -малкия... Изборът на артикули зависи от предпочитанията на гостите по отношение на определени напитки.Това могат да бъдат чаши за вода, чаши за бяло или червено вино, чаши за сок, както и чаши за спиртни напитки.

Очилата са разположени отдясно, очилата отляво, образувайки права линия. Подреждането на съдове и уреди в два реда е разрешено с голям брой участници в събитието.

Преди да сервирате чаши на масата, уверете се, че съдовете са чисти. Всички предмети трябва да бъдат добре измити, избърсани с кърпа и да се уверите, че няма чипове или други дефекти.

Избор и сервиране на салфетки

Класическата сервиране на маса включва използването на салфетки с неутрален цвят. Както при поставянето на прибори за хранене, няма ясни правила за поставяне на салфетки. Те могат да бъдат красиво сгънати до чиния за закуска (предназначена за хляб, тарталети и салати) или да се поставят в чаша за вода, украсена с декоративни пръстени и панделки.

Ако сервирате масата за вечеря, просто поставете салфетки отстрани на всяка чиния, както е показано по -долу.

На видеото:как правилно да настроите масата.

Декор за маса (довършителни работи)

Отличен вариант за декор на маса е покривка от синтетичен материал. Това решение е подходящо както за домашни събирания, така и за празнична вечеря, основното е да изберете правилния цвят. Лесно е да се грижите за такава покривка - тя не се набръчква, не се износва и запазва първоначалния си вид за дълго време.Като добавка се използват салфетки, покривки за легло, дантелени пътечки.

За да направите интериора на хола елегантен, уютен и незабравим, поставете на масата букет от свежи цветя, купа с плодове, антична захарна купа и кристални чаши.

Прибори за хранене в модерен стил се отличава с разнообразие от форми, нюанси и уникални функционалности Характеристика.

Видове сервиране

Декорацията на масата може да варира в зависимост от времето на деня и естеството на тържествената вечеря. В този случай се отличават банкет, бюфет, чай и кафе. Има обаче някои разлики. Закуската предполага минимален брой ястия за сервиране на масата, а по време на вечеря винаги има голям брой ястия и прибори за хранене на масата.

За закуска (+ неделна закуска)

Това е най -простият тип сервиране на маса. Първо се поставят закуски, след това чаши, чаши и малки чинии.Върху последния се поставя чаена лъжичка. Ако членовете на вашето семейство използват тави за яйца или купички за масло, не забравяйте да включите чаена лъжичка. Върху закуската се поставя дълбока купа (за каша или зърнени храни).

Неделната закуска не може да бъде представена без пиене на чай, поради което в центъра има тенджера за кафе или чайник.

Можете да украсите масата с цветя, необичайни салфетки и различни декоративни елементи. Семейната неделна закуска се превръща в добра традиция в много домове, те сближават близките един с друг.Ключът към сервирането на масата за закуска е създаването на добро настроение и комфорт по време на хранене.

Трапезария

Има няколко вида сервиране на маса за вечеря. Всичко зависи от броя ястия и техния характер.Покрийте масата с бяла покривка, поставете една плоска чиния и една дълбока чиния (за супа или салата). Ако в менюто има ястия, които не могат да се ядат от обикновените ястия, добавете чиния за закуска. Подредете приборите за хранене според правилата на етикета. Красиво сгънатите салфетки са идеални за декориране на масата.

Отличителна черта на сервирането на масата за вечеря е инсталирането на солница и други предмети за подправки и подправки.

Цяла вечер

Можете да настроите масата не само за членове на семейството, роднини или приятели, но и за непознати гости. Предварителното сервиране в съответствие с всички канони е ключът към успеха на всяка вечеря, защото всеки трябва да бъде удобен и удобен. Декорът на масата създава специална атмосфера, благоприятстваща искрени разговори, прекрасни спомени и планове за бъдещето.

За да бъде празникът успешен, трябва да се спазват следните правила за етикет на масата:

  • Перфектно чиста гладена покривка. Препоръчително е продуктът да е направен от плътна тъкан (това ще избегне дрънкането на чиниите при падане и ще предпази повърхността от разлята течност).
  • За украса на празнична трапеза не е приемливо да се използват съдове и прибори с различни цветове. Дайте предпочитание на монохроматични опции от един комплект. Всички елементи на декора (вази, стойки, пръстени за салфетки) трябва да блестят с чистота, същото важи и за съдовете.
  • Забранено е сервирането на запечатани бутилки шампанско или вино на масата. Всички алкохолни напитки се сервират в отворени бутилки, след което се наливат в чаши. До чашите, чашите се поставят една салфетка от плат.

Банкет

има някои характеристики на този тип дизайн.И така, плитките плочи се поставят на разстояние 1 см една от друга, започвайки от центъра, първо от едната страна, след това от другата. Те трябва да са ясно противоположни един на друг. В тези чинии се поставят закуски и чинии за пай. Следващата стъпка е да поставите приборите за хранене на разстояние 0,5 см от плитката чиния.

Отличителна черта на банкета е украсата на масата със специални картички с имена, където личните е посочена информация за участника в събитието. Те се намират вляво от чашите за вино.

Бюфет

Настройката за бюфет става все по -популярна, използва се на частни партита, официални събития и по време на неформална комуникация между бизнес партньори.Има два варианта: едностранно и двустранно сервиране. Всеки от тях има свои отличителни черти. В първия случай масата е украсена само от едната страна и е поставена близо до стената. Вторият обикновено се използва на корпоративни партита, сватби и годишнини.

Сервирането се извършва от двете страни в съответствие със специална схема. Основното е, че можете да вземете ястието, без да полагате специални усилия (следователно масата заема цялата централна част на стаята).

При сервиране на бюфет е особено важно да се запази същото разстояние между прибори за хранене и други предмети. Масата започва с подреждането на стъклени и кристални съдове, след което вази с цветя и бутилки с алкохолни напитки се поставят в центъра на масата.

Етикетите върху бутилките трябва да са обърнати еднопосочно. В определени ситуации (когато има много гости) се отделя отделна маса за напитки и закуски.

Кафе

Естеството и основните разпоредби на етикета за кафе пряко зависят от избраните напитки. Това може да бъде турско кафе, класическо кафе, италианско еспресо.По -силните напитки, приготвени на котлона, се сервират в порцеланови чаши от същия комплект. Кафемашина за гейзер може да помогне за създаването на перфектната напитка за кафе - това е стара тайна на народите от Изтока.

Когато наливате кафе, уверете се, че чашите са пълни само с две трети (тогава гостите могат да добавят малко мляко или сметана).

Настройката на масичката за кафе включва три елемента - чинийка, чаша и чаена лъжичка.Допълнителните елементи включват десертна чиния, която може да побере сладкиши, и прибори за хранене за плодове или сладкиши. Подреждането на ястията трябва да започне с десерти. Когато всички гости се съберат, можете да започнете да приготвяте напитки.

Чайна стая

Ако на всеки гост е отредено определено място на масата, сервирането се основава на принципа, когато в пред всеки участник в чая се поставя чаша и чинийка с необходимия списък с уреди и малка чиния за десерти.Основното ястие се намира в центъра на масата. Това може да бъде купа с торти, торта, ябълков пай, купа с плодове.

Особено внимание се отделя на декора, всички елементи трябва да бъдат равномерно разположени по периметъра на масата.Обичайно е чайникът и чайникът с вряща вода да се оставят на ръба. В случай на самовар, той е поставен ясно в центъра.

Когато каните приятели на чай, уверете се, че имате достатъчно сервизи за чай (по-добре е да има 1-2 повече от предвидените гости).

В заключение трябва да се добави, че настройката на масата е преди всичко индивидуален дизайн на околното пространство. Излезте отвъд единственото подреждане на предмети, покажете въображението си и украсете масата си с невероятен декор и свежи цветя. Неформалният творчески подход и спазването на класическите правила за етикет на масата са ключът към успешната празнична вечеря, неделната сутрин и приятелските срещи с приятели на чаша ароматно кафе.

10 тайни на етикета от аристократи (1 видео)

Сервиране и декорация на маса (60 снимки)

312)
342)
)
442)
[44 8]
)
.