قواعد إعداد الجدول الأساسية: اختيار وترتيب الأطباق وأدوات المائدة والمناديل

يتحدث الامتثال لآداب إعداد الجدول بشكل أساسي عن حسن الخلق من صاحب المنزل للضيوف. ومع ذلك ، فمن الممكن مؤخرًا مقابلة طاولة مرتبة بشكل صحيح فقط في أنواع مختلفة من الأحداث الرسمية أو الولائم أو البوفيهات. تحتاج إلى إرضاء أحبائك في الأيام العادية ، وخلق جو احتفالي بمساعدة التصميم الملون. سنخبرك في هذه المقالة بالقواعد الأساسية لإعداد الطاولة ، وحول الاتجاهات المختلفة والطرق الممتعة للتزيين.

آداب المائدة أو كيفية تقديم المائدة بشكل صحيح

إذا تمت دعوتك إلى حفل عشاء لأول مرة ، فيمكن أن يكون عدد أدوات المائدة وترتيبها مربك. حفل عشاء منظم جيدًا يعني إعدادًا مناسبًا للطاولة وآداب المائدة والديكور المناسب للحدث. لمعرفة كيفية استخدام أدوات المائدة الخاصة بك بشكل صحيح ، عليك أن تفهم بعض النقاط.

القاعدة رقم 1: توضع الشوك والملاعق والسكاكين في ترتيب أطباق التقديم (المقبلات ، الحساء ، اللحم أو السمك ، الفواكه ، الحلوى). كل عنصر على الطاولة يؤدي دوره.

​​

تفترض القواعد العامة لإعداد الجدول مخططات ترتيب أدوات المائدة التالية:

  • طبق الوجبات الخفيفة هو توضع أمام الضيف ؛
  • على اليسار عبارة عن طبق كيك أو منديل ورقي مع أجهزة إضافية ؛
  • سكاكين وملاعق على اليمين وشوك على اليسار.
  • كؤوس وأكواب النبيذ ، بالإضافة إلى أواني الحلوى توضع أمام الصحن الرئيسي ؛
  • يوجد منديل على طبق الوجبات الخفيفة.

القاعدة رقم 2: استخدام عناصر التقديم على النحو المنشود. يتم التقاط الأجهزة الموجودة على الجانب الأيمن وإمساكها أثناء تناول الطعام في اليد اليمنى ، وتلك الموجودة على الجانب الأيسر باليد اليسرى.

مسألة كيفية استخدام السكين تستحق اهتماما خاصا.من الضروري أن تكون نهاية المقبض على راحة اليد اليمنى ، وأن يمسك الإبهام والأصابع الوسطى بقاعدة السكين من الجانب ، وأن تستقر السبابة على سطح المقبض. لذلك سيكون من الأنسب لك قطع قطعة اللحم أو السمك المرغوبة ، ولن تضطر إلى الاحمرار أمام الغرباء.

القاعدة رقم 3: تصميم الطاولة يتضمن استخدام جميع أنواع العناصر الزخرفية: مفرش طاولة مكوي أبيض ، ومناديل من الدانتيل ، ومسارات ملونة وزهور عطرة.

لفهم مبدأ آداب المائدة بشكل أفضل ، نوصيك بالتعرف على مادة الفيديو أدناه. ستتعلم الكثير من الأشياء المفيدة وستنسى مشكلة الاستخدام غير السليم لأدوات المائدة إلى الأبد.

في الفيديو:قواعد التقديم والتقديم.

المخطط والتسلسل

لا يوجد خيار واحد صحيح لإعداد الجدول ، لأن لكل بلد تقاليد مختلفة فيما يتعلق بهذه المسألة. يعتمد الكثير أيضًا على القائمة وعدد الأطباق وتركيزها.لا تنس أن تصميم المطبخ أو غرفة الطعام يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا حسب الوقت من اليوم.

من المعتاد وضع الطاولة بالترتيب التالي: مفرش المائدة ، الأطباق وأدوات المائدة ، كؤوس النبيذ ، الأكواب ، الأكواب ، المناديل ، الديكور.

لنبدأ مع مفرش المائدة - يجب أن يتم تسويته تمامًا ويتناسب مع طبيعة الحدث.لذلك ، بالنسبة لحفل العشاء ، فإن النماذج ذات الألوان المحايدة مناسبة ، ويوم الأحد غدًا في حضن الأسرة ، لا يوجد شيء أفضل من مفرش المائدة والمناديل ذات الأنماط غير العادية. يبلغ متوسط ​​طول هذا المنتج 25 سم ، وهذا المؤشر بعيد عن أن يكون عرضيًا - سيبدو الهبوط الكبير غير الضروري لمفرش المائدة قذرًا ، ويبدو المؤشر الصغير محرجًا.

يجب أن تغطي قطعة القماش المصقولة السطح بالكامل ، ويجب خفض الزوايا على أرجل الطاولة ، وتغطيتها بالتساوي.

اختر مفرش طاولة مناسب

فيما يلي ترتيب الأطباق وأدوات المائدة. في عدد من الدول الأوروبية ، وفي روسيا أيضًا ، من المعتاد عرض أطباق البورسلين والزجاج والصحون وكؤوس النبيذ وكؤوس النبيذ أولاً.عند إعداد الطاولة ، من المهم مراعاة أن جميع العناصر ستتغير ، اعتمادًا على تقديم الأطباق. هذا هو السبب في أنه من الأفضل وضع الأطباق وأدوات المائدة على مسافة 1 سم من بعضها البعض ، بدءًا من حافة الطاولة.

اختيار ووضع مفارش المائدة والمسارات

لكل مضيفة مفرش أبيض أنيق في الخزانة. ومع ذلك ، لا يجب أن تقتصر على طراز واحد فقط ، فالآن تقدم المتاجر مجموعة واسعة من المنتجات ذات الأحجام والألوان والأنماط المختلفة.بالنسبة للطاولات المستطيلة ، تعد مفارش المائدة التي يزيد طولها عن سطح الطاولة 50 سم مناسبة ، وللطاولات المستديرة أو البيضاوية - 100 سم أعرض من قطر الطاولة.

يصر المصممون على أن لون مفرش المائدة يتناسب مع ظل الستائر والنمط العام للمبنى.الشيء الرئيسي هو كي القماش جيدًا ، واختيار الألوان يعتمد فقط على ما يفضله سكان المنزل. يمكنك اختيار سرير بيج أو أبيض تقليدي ، أو اختيار خيار مخصص أكثر.

هناك طريقة جديدة أخرى لتزيين الطاولة وهي استخدام المسارات العادية والمفارش السفلية. يمكنك أن ترى أمثلة على هذه الزخرفة في الصورة أدناه.

موضع اللوحات

توضع أولاً أطباق عميقة أو خشبية أو أطباق السلطة على مناديل أو ممرات خاصة. [١٣٣] ليس بعيدًا عنهم أواني الشاي وأطباق الحلويات. يجب أن تكون المسافة من حافة الطاولة إلى الأطباق حوالي 1.5-2 سم ، ويوصى أيضًا بوضع منديل ورقي أسفل طبق الوجبات الخفيفة حتى لا ينزلق على مفرش المائدة.

ترتيب أدوات المائدة

التالي بالترتيب هو تصميم أدوات المائدة. وفقًا لقواعد الآداب ، يتم وضعها وفقًا لعدد التغييرات في الأطباق الموضوعة على الجانب الخلفي للطاولة.على اليمين ملاعق وسكاكين ، وعلى اليسار شوك. في معظم الحالات ، هناك مجموعة واحدة من الأدوات لكل شخص.

إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك ، فيمكنك أيضًا تقديم المائدة بأكواب براقة وأكواب وشوك خاصة وملاعق شاي وحلوى.

أكواب تقديم ، أكواب ، كؤوس نبيذ

خلف الأطباق توجد كؤوس - مرتبة من من الأكبر إلى الأصغر... يعتمد اختيار العناصر على تفضيلات الضيوف فيما يتعلق ببعض المشروبات.يمكن أن تكون هذه كؤوس الماء ، كؤوس للنبيذ الأبيض أو الأحمر ، كؤوس للعصير ، وكذلك كؤوس للمشروبات الروحية.

توجد النظارات على اليمين ، والنظارات على اليسار ، وتشكل خطًا مستقيمًا. يُسمح بترتيب الأطباق والأجهزة في صفين مع عدد كبير من المشاركين في الحدث.

قبل تقديم الأكواب على الطاولة ، تأكد من نظافة الأطباق. يجب غسل جميع العناصر جيدًا ومسحها بمنشفة والتأكد من عدم وجود رقائق أو عيوب أخرى.

اختيار وتقديم المناديل

يتضمن إعداد الطاولة الكلاسيكي استخدام المناديل ذات الألوان المحايدة. كما هو الحال مع وضع أدوات المائدة ، لا توجد قواعد واضحة لوضع المناديل. يمكن طيها بشكل جميل بجانب طبق للوجبات الخفيفة (مخصص للخبز ، تارتليت والسلطات) أو وضعها في كوب للمياه ، مزينة بحلقات وشرائط زخرفية.

إذا كنت ستجهز مائدة العشاء ، ببساطة ضع المناديل على جانب كل طبق ، كما هو موضح أدناه.

على الفيديو:كيفية إعداد الجدول بشكل صحيح.

ديكور الطاولة (التشطيب)

يعد مفرش المائدة من المواد الاصطناعية خيارًا ممتازًا لتزيين الطاولة. هذا الحل مناسب للتجمعات المنزلية ولعشاء الأعياد ، الشيء الرئيسي هو اختيار اللون المناسب. من السهل الاعتناء بمفرش المائدة هذا - فهو لا يتجعد ولا يتآكل ويحتفظ بمظهره الأصلي لفترة طويلة.كمكمل ، يتم استخدام المناديل الورقية وأغطية السرير ومسارات الدانتيل.

لجعل غرفة المعيشة من الداخل أنيقة ، ودافئة ولا تنسى ، ضع على الطاولة باقة من الزهور الطازجة ، ووعاء فواكه ، ووعاء السكر العتيق ، وكؤوس كريستالية.

تتميز أدوات المائدة ذات الطراز الحديث بمجموعة متنوعة من الأشكال والظلال والوظائف الفريدة الميزات.

أنواع التقديم

قد تختلف زخرفة المائدة ، اعتمادًا على الوقت من اليوم وطبيعة حفل العشاء. في هذه الحالة ، يتم تقديم المأدبة والبوفيه والشاي والقهوة. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات. يفترض الإفطار الحد الأدنى من عدد الأطباق لتقديم المائدة ، وخلال العشاء يوجد دائمًا عدد كبير من الأطباق وأدوات المائدة على الطاولة.

لتناول الإفطار (+ فطور الأحد)

هذا هو أبسط نوع من إعداد الطاولة. توضع أطباق الوجبات الخفيفة أولاً ، ثم الكؤوس والنظارات والصحون الصغيرة.يتم وضع ملعقة صغيرة فوق الأخير. إذا كان أفراد عائلتك يستخدمون صواني البيض أو أوعية الزبدة ، فتأكد من تضمين ملعقة صغيرة. يتم وضع وعاء عميق على طبق الوجبات الخفيفة (للعصيدة أو الحبوب).

فطور الأحد لا يمكن تخيله دون شرب الشاي ، ولهذا السبب يوجد إبريق قهوة أو إبريق شاي في المركز.

يمكنك تزيين الطاولة بالورود والمناديل غير المعتادة وعناصر زخرفية مختلفة. أصبحت وجبات الإفطار العائلية يوم الأحد تقليدًا جيدًا في العديد من المنازل ، فهي تقرب الأحباء من بعضهم البعض.المفتاح لإعداد مائدة الإفطار هو خلق مزاج جيد وراحة أثناء الوجبة.

تناول الطعام

هناك عدة أنواع من إعداد المائدة لتناول العشاء. كل هذا يتوقف على عدد الأطباق وطبيعتها.قم بتغطية الطاولة بفرش طاولة أبيض ، وضع طبقًا مسطحًا وطبقًا عميقًا (للحساء أو السلطة). إذا كانت هناك أطباق في القائمة لا يمكن تناولها من الأطباق الشائعة ، أضف طبقًا للوجبات الخفيفة. رتب أدوات المائدة وفقًا لقواعد الآداب. المناديل المطوية بشكل جميل مثالية لتزيين الطاولة.

من السمات المميزة لإعداد مائدة العشاء تركيب شاكر الملح والأشياء الأخرى للتوابل والتوابل.

مساء كامل

يمكنك إعداد الطاولة ليس فقط لأفراد الأسرة أو الأقارب أو الأصدقاء ، ولكن أيضًا للضيوف غير المألوفين. التقديم المسبق وفقًا لجميع الشرائع هو مفتاح نجاح أي حفل عشاء ، لأن الجميع يجب أن يكونوا مرتاحين ومرتاحين. ديكور الطاولة يخلق جوًا خاصًا يفضي إلى المحادثات الصادقة والذكريات الرائعة والخطط المستقبلية.

لكي تنجح العطلة ، يجب مراعاة القواعد التالية في آداب المائدة:

  • نظيفة تمامًا مفرش طاولة مكوي. من المستحسن أن يكون المنتج مصنوعًا من قماش كثيف (وهذا سوف يتجنب صدم الأطباق عند سقوطها ويحمي السطح من السوائل المنسكبة).
  • لتزيين طاولة الأعياد ، لا يجوز استخدام أطباق وأواني مختلفة الألوان. أعط الأفضلية للخيارات أحادية اللون من مجموعة واحدة. يجب أن تتألق جميع عناصر الديكور (المزهريات ، المدرجات ، حلقات المناديل) بالنظافة ، وينطبق الشيء نفسه على الأطباق.
  • يحظر تقديم زجاجات مختومة من الشمبانيا أو النبيذ على المائدة. يتم تقديم جميع المشروبات الكحولية في زجاجات مفتوحة ثم تُسكب في أكواب. بجانب الكؤوس ، توضع النظارات على منديل من القماش.

مأدبة

هناك بعض ميزات هذا النوع من التصميم.لذلك ، توضع الألواح الضحلة على مسافة 1 سم من بعضها البعض ، بدءًا من المركز ، أولاً على جانب واحد ، ثم من الجانب الآخر. يجب أن يكون كل منهما مقابل الآخر بشكل واضح. يتم وضع الوجبات الخفيفة والصحون الدائرية على هذه الأطباق.الخطوة التالية هي وضع أدوات المائدة على مسافة 0.5 سم من اللوح الضحل.

من السمات المميزة للمأدبة زخرفة الطاولة ببطاقات اسم خاصة ، حيث يشار إلى معلومات المشارك في الحدث. تقع على يسار كؤوس النبيذ.

بوفيه

أصبح إعداد طاولة البوفيه أكثر شيوعًا ، ويتم استخدامه في الحفلات الخاصة والأحداث الرسمية وأثناء الاتصال غير الرسمي بين شركاء العمل. [٢٥٥] هناك خياران: التقديم من جانب واحد والوجهين. لكل منها سماته المميزة. في الحالة الأولى ، يتم تزيين الطاولة على جانب واحد فقط ويتم وضعها بالقرب من الحائط. وعادة ما يستخدم الثاني في حفلات الشركات وحفلات الزفاف واحتفالات الذكرى السنوية.

يتم التقديم على كلا الجانبين وفقًا لنظام خاص. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك تناول الطبق دون بذل أي مجهود خاص (لذلك تشغل الطاولة الجزء المركزي بأكمله من الغرفة).

عند تقديم بوفيه ، من المهم بشكل خاص الحفاظ على نفس التباعد بين أدوات المائدة والأشياء الأخرى. تبدأ الطاولة بترتيب الأطباق الزجاجية والكريستالية ، وبعد ذلك توضع المزهريات بالزهور وزجاجات المشروبات الكحولية في وسط الطاولة.

يجب أن تكون الملصقات على الزجاجات متجهة باتجاه واحد. في حالات معينة (عندما يكون هناك العديد من الضيوف) ، يتم تخصيص طاولة منفصلة للمشروبات والوجبات الخفيفة.

قهوة

تعتمد الطبيعة والأحكام الأساسية لآداب القهوة بشكل مباشر على المشروبات المختارة. يمكن أن تكون قهوة تركية ، قهوة كلاسيكية ، إسبرسو إيطالي.يتم تقديم المشروبات القوية المطبوخة على الموقد في أكواب خزفية من نفس المجموعة. يمكن لصانع القهوة السخان أن يساعد في صنع مشروب القهوة المثالي - وهذا سر قديم لشعوب الشرق.

عند صب القهوة ، تأكد من ملء ثلثي الأكواب فقط (ثم يمكن للضيوف إضافة بعض الحليب أو الكريمة).

يتضمن إعداد طاولة القهوة ثلاثة عناصر - صحن وكوب وملعقة صغيرة.تشمل العناصر الإضافية طبق الحلوى الذي يمكن أن يحتوي على الكعك وأدوات المائدة للفواكه أو الحلويات. يجب أن يبدأ ترتيب الأطباق بالحلويات. عندما يجتمع جميع الضيوف ، يمكنك البدء في تحضير المشروبات.

غرفة الشاي

إذا تم تخصيص مكان معين لكل ضيف على الطاولة ، فإن التقديم يعتمد على المبدأ عندما يكون في يتم وضع كوب وصحن أمام كل مشارك في الشاي مع قائمة الأجهزة اللازمة ولوحة صغيرة للحلويات.يقع الطبق الرئيسي في وسط الطاولة. يمكن أن يكون هذا وعاء من الكعك أو كعكة أو فطيرة تفاح أو وعاء من الفاكهة.

يتم إيلاء اهتمام خاص للديكور ، يجب وضع جميع العناصر بالتساوي حول محيط الطاولة.من المعتاد ترك إبريق الشاي وغلاية الماء المغلي على الحافة. في حالة السماور ، يتم وضعه بوضوح في المنتصف.

عند دعوة الأصدقاء لتناول الشاي ، تأكد من أن لديك ما يكفي من مجموعات الشاي (من الأفضل أن يكون هناك 1-2 أكثر من الضيوف المستهدفين).

في الختام ، يجب إضافة أن إعداد الجدول هو في الأساس تصميم فردي للمساحة المحيطة. تجاوز الترتيب الفردي للأشياء ، وأظهر خيالك وزين طاولتك بديكور رائع وأزهار نضرة. يعد النهج الإبداعي غير الرسمي والالتزام بالقواعد الكلاسيكية لآداب المائدة مفتاحًا لعشاء احتفالي ناجح ، صباح الأحد ولقاءات ودية مع الأصدقاء على فنجان من القهوة العطرية.

10 أسرار آداب السلوك من الأرستقراطيين (فيديو واحد)

إعداد الجدول والديكور (60 صورة)

)
[44 8]
)
.