كيف يتم تقديم الطاولة في بلدان مختلفة من العالم: ميزات آداب المائدة

منذ العصور القديمة ، تجسد الخدمة الموقف المحترم لصاحب المنزل تجاه ضيوفه. تطور هذا الفن القديم وفقًا لتقاليد بلد معين. من أجل تزيين الطاولة بشكل صحيح للحفل المسائي ، يجب عليك اتباع القواعد والعادات البسيطة لتقديم الأطباق وترتيب الأطباق وأدوات المائدة. يجلب الطعام المقدم بشكل جيد المزيد من المشاعر الإيجابية ويخلق جوًا خاصًا.

يعتمد إعداد الجدول في بلدان مختلفة من العالم إلى حد كبير على الخصائص والخصائص الوطنية لاستقبال الضيوف. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على كيفية تقديم الطاولة في بلدان مختلفة من العالم ، وما هي ميزات هذه العملية.

في النمط الياباني

يعد إعداد الطاولة اليابانية من أصعبها ، حيث تحتوي على عدد من الاختلافات عن الجدول الأوروبي المعتاد. تعتبر الأوعية والصواني والأطباق والأكواب العميقة وعيدان تناول الطعام جزءًا لا يتجزأ من إعداد الطاولة على الطراز الياباني. يمكن لمثل هذه الوفرة من العناصر أن تخيف ضيفًا غير مدرب ، ولكن بعد فترة ستدرك مدى ملاءمتها.

يتم ترتيب جميع العناصر الضرورية (طاولة ، مقاعد) وفقًا لمبدأ عدم التماثل ، والذي يسمح بتحقيق تكوين مجاني وتمدد بصري للمساحة المحيطة.

هناك عدة قواعد أساسية للخدمة اليابانية:

  • يتم إعداد مكان منفصل لكل ضيف لتعيينه ، من المعتاد استخدام المناديل أو الصواني الخاصة. توضع الأطباق الشائعة في وسط المائدة ، وغالبًا ما تكون حساء أو ساخنة.

  • على عكس الشوك المألوف لدى السكان الروس ، يستخدم اليابانيون عيدان تناول الطعام - يتم وضعها أمام اللوحة. يرجى ملاحظة أن عيدان تناول الطعام يجب ألا تتلامس مع الأطباق. لهذا الغرض ، يتم استخدام الحوامل الخشبية.

  • تفترض آداب المائدة الترتيب التالي للأطباق - يوضع وعاء من الأرز على اليمين ، ووعاء الحساء على الجانب الأيمن. ضع الخضار واللحوم والأسماك على اليمين. في الوسط توجد أنواع مختلفة من الصلصات والمواد المضافة.

على الطراز الكازاخستاني

يلتزم معظم الكازاخستانيين بالعادات القديمة من داسترخان - هذه وجبة تُعقد لوجبة عامة تكريماً للاحتفالات العائلية والدينية وغيرها. لا يمكن للمسافر الضائع مغادرة المنزل دون تذوق الأطباق الرائعة من المطبخ الكازاخستاني. فكلما كانت الزخرفة أكثر روعة ، وكلما كرم صاحبها ، زادت عطايا الله على هذه الأسرة.

لتزيين طاولة على الطراز الكازاخستاني ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تغطيتها بفرش طاولة ناصع البياض بزخارف مذهلة.اختيار الزخرفة يعكس أفكار المضيفين وموقفهم تجاه الضيوف. يجدر إعطاء الأفضلية للنماذج الكلاسيكية ذات الأنماط المطرزة الملونة ، بينما يجب أن يفي طول اللوحة بالمعيار المحدد - يجب ألا يقل عن مستوى المقاعد.

في الآونة الأخيرة ، بدأت الخدمة على الطريقة الكازاخستانية في اكتساب المزيد والمزيد من الميزات الأوروبية. كان أحد هذه التقاليد المستعارة هو تصميم المناديل ، وطويها بطريقة خاصة.للقيام بذلك ، اختر نماذج ساطعة ومتناقضة وزينها على شكل "قارب". يمكن رؤية مثال على هذه الطريقة في الصورة أدناه.

الزخرفة الرئيسية للطاولة على الطراز الكازاخستاني هي مجموعة متنوعة من الأطباق الملونة. يتم تحديد كميته وتصميمه إلى حد كبير من خلال طبيعة الحدث. العناصر التي تشبه الشمس والقمر تحظى بشعبية خاصة.ويستحب أن تصنع الصحون من الخشب وتزين بزخارف تقابل هذا الشعب.

إذا تحدثنا عن ترتيب الأطباق ، فكل شيء بسيط: يتم وضع الطعام على أطباق ومرتبة في دائرة.

تحدد التقاليد الكازاخستانية القديمة تسلسل وترتيب أطباق التقديم:

  • يبدأ التقديم بالترتيب من أواني الشاي. تضع الفتيات الصغيرات الأطباق في دائرة ، ويملأنها بالشاي المعطر. بالإضافة إلى ذلك ، توضع الحلويات الشرقية والفواكه والزبدة على الصحون. يتم تقديم المشروبات والطعام لاحقًا ، بعد أن يأخذ المضيف أول رشفة.

  • المرحلة التالية هي الوجبات الخفيفة - جميع أنواع لحوم الخيول وأطباق الضأن. يتم تقديمها مع الخضار والتورتيلا الصغيرة. في بعض العائلات ، من المعتاد معاملة الأقارب والأصدقاء المدعوين بالكومي.

  • يتم تقديم أطباق اللحوم المختلفة للضيوف الرئيسيين من فضلات الضأن (أحدها kuyrdak). إذا كنا نتحدث عن عشاء احتفالي ، فيجب أن يحصل الضيف الرئيسي على رأس حمل مسلوق - مقسم بالتساوي بين جميع الضيوف.

في الفيديو:عادات وتقاليد الشعب الكازاخستاني.

في النمط الروسي

في العصور القديمة ، تميز إعداد الطاولة الروسية بتطور الأطباق ، وتنوع التصميم ولم يتغير ترتيب. الآن لا تختلف أطباقنا وأدوات المائدة كثيرًا عن الأطباق الأوروبية ، فقد فقدت تمامًا نكهتها الوطنية.

في ظل الظروف العادية ، يتم استخدام الأطباق المصنوعة من مجموعة متنوعة من المواد: البلاستيك والخشب والمعدن والزجاج والكريستال والسيراميك والبورسلين.هناك عدة أنواع من الأطباق - وجبة خفيفة ، مقصف عميق ، حلوى عميقة ، صحون ، كافيار.

يمكن أيضًا أن تكون أطباق السلطة ذات أشكال وأحجام مختلفة ، وغالبًا ما توضع أوعية مستديرة أو بيضاوية بسعة تصل إلى 100 مل على الطاولة.

من السمات المميزة للمطبخ الروسي استخدام أطباق الحساء - أطباق عميقة ، محسوبة من 4 إلى 10 حصص.لإعادة إنشاء المناطق المحيطة السلافية ، تقدم المطاعم طاولات بأواني خزفية وأواني مطلية وأباريق.

يلاحظ العديد من المصممين أن الأطباق الخزفية والخشبية تبدو مثيرة للاهتمام مثل الزخرفة.

اعتمادًا على طبيعة الطعام ونوع الحدث ، قد تتغير مجموعة الأجهزة أيضًا. يمكن أن تكون وجبة خفيفة أو سمك أو حلوى أو فاكهة أو مائدة. يستخدم الخيار الأخير أيضًا في المنزل مع إضافة جميع أنواع عناصر التقديم (ملاعق وملاقط).

في النمط الفرنسي

في فرنسا ، يحتوي إعداد الجدول أيضًا على عدد من السمات المميزة. هذا يرجع في المقام الأول إلى مكانة الدولة كرائدة في المجال ، وأسلوب صحيح وأخلاق حميدة. الرومانسية هي موضوع رئيسي في الديكور الفرنسي. هذا هو السبب في أن هذا النوع من التقديم غالبًا ما يستخدم للتواريخ. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون كيفية إعادة خلق جو فرنسا بشكل صحيح باستخدام أدوات المائدة والأطباق ومفارش المائدة والمناديل.

القاعدة الأولى تقول - الاهتمام بالمنسوجات.بدون مفرش طاولة أبيض ، ومناديل من الدانتيل ومسارات مثيرة للاهتمام ، لا يقبل الفرنسيون الجلوس على الطاولة. هذا لا يعني على الإطلاق أنك بحاجة إلى إنفاق الكثير من المال لشراء مفرش طاولة جديد ، فالشيء الرئيسي هو أنه طازج ومكوي تمامًا.

يمكن تزيين السطح بمسار لامع بوضعه في المنتصف. لهذا الغرض ، يتم أيضًا استخدام العديد من الشالات أو الأوشحة أو pareos.

ما الذي تربطه بالرومانسية؟ تذكر معظم الألوان على الفور.عند تزيين طاولة على الطراز الفرنسي ، يجب أن تفضل باقات الزهور ذات البراعم الكبيرة. يمكنك وضع تنسيق الزهور إما في إناء صغير أو على حامل فواكه خاص.

إذا كنت تستعد لتناول العشاء ، فلا تنس الشموع. [١٣٨] ستضفي الإضاءة الخافتة الراحة والرومانسية على منزلك وسوف ترضي حتى أكثر النزلاء إرضاءً. يجب أن تتطابق جميع العناصر الزخرفية الإضافية مع نظام الألوان. يمكن أن تكون منسجمة مع الأطباق أو مع مفرش المائدة ووعاء الفاكهة.

عنصر آخر مهم في زخرفة المائدة في فرنسا هو الأناقة. الشمعدانات العتيقة والكؤوس الكريستالية وأدوات المائدة العتيقة ستفي بالغرض.

في الفيديو:قواعد إعداد الجدول بالفرنسية.

النمط الاسكندنافي

إعداد الطاولة على الطراز الاسكندنافي ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو. هذا النوع من الزخرفة صديق للبيئة ، وضبط النفس البارد ، وخطوط واضحة وعرض أنيق. [١٥١] عناصر التقديم مصنوعة من مواد طبيعية ، ويكون التركيز الرئيسي على الملمس.

وفقًا لمعظم المصممين ، هذا النمط عالمي. إنه مثالي لحفل عشاء ولقاءات دافئة مع الأصدقاء واحتفال زفاف ومأدبة غير رسمية. تعطى الأفضلية للأطباق ذات الألوان المحايدة أو البيضاء والمنسوجات ذات الألوان الغنية الطازجة (الأخضر ، الأحمر ، الفيروزي ، الرمادي ، الأزرق ، البيج).

سيكون الحل الممتاز أيضًا هو شراء مفرش طاولة من الكتان وواقيات خشبية للصحون والأكواب.

يبدأ إعداد الطاولة بفرش المائدة ، وبعد ذلك يتم وضع تركيبة من الزهور في الوسط ، دائمًا مع إضافة فروع التنوب ، إديلويس والطحلب. للخدمة المسائية ، الشمعدانات الزجاجية والخشبية مناسبة.عند البحث عن الشموع المثالية ، ابحث عن إصدارات أكثر سمكًا بخصائص عطرية.

في السنوات الأخيرة ، تم استخدام النمط الاسكندنافي بشكل متزايد خلال موسم عيد الميلاد.

النمط الإيطالي

نحن جميعًا على دراية بالمطبخ الإيطالي الجيد ، ولكن لا يُعرف الكثير عن تقديم هذا بلد. قدمي الأطباق بترتيب خاص وانتظر حتى تبرد بعد تحضير طويل.

يتم تمييز القواعد التالية لإعداد طاولة مثالي على الطراز الإيطالي: من نفس اللون ، من الأفضل أن يكون أبيض أو بيج. في المناسبات الرسمية ، من المعتاد وضع المناديل على يسار الطبق الرئيسي ؛ في المناسبات غير الرسمية ، غالبًا ما لا يتم اتباع هذه القاعدة (ثم توضع المناديل مباشرة على الأطباق).

​​
  • أدوات المائدة العتيقة هي المفضلة دائمًا لدى الشعب الإيطالي. كؤوس فضية ومذهبة وكريستال وشمعدانات منحوتة ومزهرية ذات شكل غير عادي - كل هذا سوف يتناسب تمامًا مع الجزء الداخلي لغرفة المعيشة أو المطبخ.

  • الفضة هي سمة أساسية لأي وليمة. يمكن أن تكون هذه عناصر زخرفية مختلفة أو أدوات مائدة أو أطباق ذات حواف فضية حول الحافة.

انتبه إلى تقديم طبق الخبز. هذا هو الشيء الأكثر روعة الذي يمكن العثور عليه في المطبخ الأوروبي.من المعتاد وضعه على يسار الطبق الرئيسي ، لذلك يسهل الوصول إلى التقطيع المعطر وفهم مدى مذاق الطعام البسيط. تعطى الأفضلية لقطعة واحدة من الخبز ، ومع ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على الخبز المقطّع إلى قطع صغيرة.

حقيقة مثيرة للاهتمام: في بعض المنازل في إيطاليا من المعتاد وضع الخبز مباشرة على مفرش المائدة - لوحظت هذه العادة في العصور الوسطى.

إذا لم يكن لديك وقت لإعداد الطاولة بشكل مناسب وفقًا لجميع شرائع البون ، فاستخدم سر ربات البيوت الإيطاليات: يجب أن يكون كل شيء في الطعام بسيطًا وطبيعية ، وفي الوسط عبارة عن تركيبة من الزهور أو النباتات في إناء غير عادي.

إعداد الجدول في كل بلد له سماته المميزة. ومع ذلك ، هذا لا يعني على الإطلاق أنك بحاجة إلى التمسك بواحد فقط من الأنماط الممكنة. في العالم الحديث ، يتم إيلاء المزيد والمزيد من الاهتمام للنهج الإبداعي في تصميم العناصر الداخلية المختلفة. لا تنسى هذا أثناء مراقبة آداب المائدة ، وبعد ذلك ستتمكن بالتأكيد من مفاجأة ضيوفك.

كيفية إعداد الجدول بشكل صحيح: نصائح حول آداب المائدة (2 فيديو)

إعداد الجدول في اتجاهات وتقاليد مختلفة (65 صورة)

(2 73)
)
)
)
.